三大普洱貢茶是哪三種
三大普洱貢茶是哪三種
？云南普洱茶的產(chǎn)地主要分布在云南省西雙版納傣族自治州勐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？h
、景洪市
、臨滄市耿馬傣族佤族自治縣、大理白族自治州漾"瀾滄江-湄湄公河谷"三個(gè)地區(qū)
。這三個(gè)地區(qū)的氣候條件
、土壤結(jié)構(gòu)
、水質(zhì)等都有很大的差異
，所以生產(chǎn)出來的茶葉口感也不一樣。下面我們就來看看這三個(gè)個(gè)地區(qū)的茶葉有什么不同吧
。首先是湄公河谷
，這里的茶葉主要是綠茶，也有少量的紅茶
。湄公河谷的水質(zhì)非常好
，所以這里的茶葉品質(zhì)也很好。
熟普洱茶的種類
熟普洱茶的種類
熟普洱茶的種類
，普洱茶是很常見的
，而且普洱茶的味道是比較濃的，普洱茶可按高
、中
、低檔分等級(jí)。茶葉采摘時(shí)
，葉和芽同時(shí)采
，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉，下面看看熟普洱茶的種類及相關(guān)資料
。
熟普洱茶的種類1 普洱茶根據(jù)發(fā)酵工藝分為生茶與熟茶
，其中熟茶因外形不同，包括了散茶與磚茶
、餅茶
、沱茶等緊壓茶兩種；因年份不同
，分為1-2年的新茶與5-10年以上的老茶
；依山頭分類，熟普洱茶有臨滄
、普洱
、西雙版納三大茶區(qū)。
普洱茶以云南大葉種為制作原料
，經(jīng)過攤放
、殺青
、揉捻等制法對原料進(jìn)行加工，熟茶還要經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝制成
，香氣獨(dú)特
。渥堆是普洱熟茶制成的一個(gè)重要工序，使茶葉變呈油黑色
，湯色橙黃
。
普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵，使得茶葉加速熟化去除了生茶的苦澀口感
，熟茶口感更為醇厚甘甜
。普洱熟茶沖泡后的湯色紅濃，茶湯清澈透亮
，香味是獨(dú)特的陳香
，茶湯甘甜，葉底呈均勻的紅褐色
。
根據(jù)制法分類
生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵
，茶性較刺激，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和
，好的老普洱通常是以此種制法
。
熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝
。以1973年后為分界點(diǎn)
。
生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色
。
因成品的生普洱茶外形的不同大致分為：散茶及緊壓茶兩種。
散茶。指的是在制作后不僅過壓制及造型等加工步驟的成品茶葉
。傳統(tǒng)工藝上的生茶以及現(xiàn)代工藝的熟茶都是屬于散茶一類?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在市場上主要看到的散茶有普洱金芽及宮廷普洱等。
緊壓茶
。進(jìn)過造型及壓制兩個(gè)步驟后
，緊壓茶又分為餅茶，沱茶及磚茶和工藝茶
。
熟普洱茶的種類2 普洱茶的分類
一，依制法分為生茶與熟茶
1，生茶
，是指以云南大葉種曬青茶葉為原料
，采摘以后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理，直接壓成餅
，沱
，磚（餅茶，磚茶
，沱茶）等形狀的各種茶品的通稱
，不壓制的稱曬青毛茶。生茶茶性較刺激
，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和
，好的老普洱通常都是以此種制法。
2
，熟茶
，是指以云南大葉種曬青茶葉為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵后壓制成型
，稱為熟餅
，熟沱
，熟磚
。渥堆發(fā)酵過程中的緊結(jié)塊叫茶頭。熟普是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和
，茶水絲滑柔順
，醇香濃郁，同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順
，濃郁
。
二，依存放方式分有干倉普洱與濕倉普洱之分
1
，干倉普洱
，指存放于通風(fēng)，干燥及清潔的倉庫
，使茶葉自然發(fā)酵
，陳化10-20年為佳。
2
，濕倉普洱
，通常放置于較潮濕的地方，如地下室
，地窖
，以加快其發(fā)酵速度。
由于茶葉內(nèi)含物破壞較多
，常有泥味或霉味
，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對人體健康不利
，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱
。
三，按照外形分類
1
，餅茶餅茶是一種圓餅形的蒸壓黑茶
，其大小規(guī)格為直徑11.6厘米，邊厚1.3厘米
，中心厚1.6厘米
，形狀扁平圓盤，其中七子餅每塊凈重357克
，就是老的計(jì)量單位
，七兩，每七個(gè)為一筒
，表示七七四十九
，代表多子多孫的含義，故名七子餅
。七餅為一挑
，方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)。
2
，沱茶沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶
，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起
，外包稻草做成長條的草把
。沱茶從中間下凹，頗具特色
，每個(gè)凈重100克
，250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克-5克
。
3
，磚茶磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義
，就是外形像磚一樣的茶葉
，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉
，茶莖
，有時(shí)還配以茶末壓制成塊狀茶。壓制形狀為長方形或正方形
，250--1000克居多
，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
4，金瓜貢茶金瓜貢茶也稱團(tuán)茶
，人頭貢茶
，是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜
，茶芽長年陳放后色澤金黃
，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制
，故名“金瓜貢茶”
。壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有
。
5
，千兩茶千兩茶以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀
，故又名“花卷茶"
。該茶圓柱造型，每支茶一般長約1.5-1.6米
，直徑0.2米左右
，凈重約36.25千克。
6
，普洱方茶
，外形為正方塊
，每塊凈重125克
，方茶中還有一種普洱方茶，古稱普洱貢茶
，正面有“福壽方茶”或“福祿壽喜”方茶四字
，又稱"四喜方茶"。
7
，散茶
，普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散葉片形，沒有被緊壓成特殊的形狀
，稱為散茶
。散置的.普洱茶有利于初識(shí)普洱者觀察葉片的外形，色澤
，方便觸摸葉片
，感覺普洱茶葉的手感，成品散茶通常由灌木茶制成
。
8
，香菇緊茶，壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間
。
9
，老茶頭，老茶頭
，也叫自然沱
，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高
，果膠含量較高
，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊
，形成了茶頭
。陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分
，非常耐泡
，為熟茶中的精華，口感湯色極佳
。
四，按照茶樹生長方式分類
1，野生茶
，指從非人工栽培的茶樹上采摘原料
，加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡
，茶氣充沛
，養(yǎng)分充足，綠色無污染
。但值得注意的是
，只有經(jīng)過馴化的野生茶，才適合飲用
。
2
，臺(tái)地茶，又名基地茶
，茶園茶
，指從人工茶園栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品
。
五，按照樹種分類
1，喬木茶
，傳統(tǒng)意義上的普洱茶
，采喬木樹葉做茶菁
，葉片較大，稱為大葉茶
。
2
，冠木茶，隨著普洱茶需求量的提高
，茶人移植茶樹
，制作茶園茶，近年栽培的臺(tái)地茶（茶園茶）
，為了便于采摘
，多培植成灌木種。灌木茶葉片單薄
，養(yǎng)分少
。
六，按照年代，可分為三種
1
，古茶，古茶并非全部為古代遺留
，而是泛指以數(shù)百年野生喬木型古茶樹為原料制成的普洱茶
。
2，老茶
，以數(shù)百年樹齡以上的喬木型茶樹為原料制成的普洱茶
。
3，新茶
，制作原料大半采自人工種植的灌木型茶園
。葉片薄，營養(yǎng)少
，且容易產(chǎn)生污染
。
熟普洱茶的種類3 普洱茶的種類有多少種？
1、生普洱茶與熟普洱茶
生普是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理
，稱為生茶
。其茶性較烈，刺激
，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味
，澀味，湯色較淺或黃綠
。
熟普是普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵
，使茶性趨向溫和
，稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后
，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤
，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇
。
2、散茶與緊壓茶
普洱散茶沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀
，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形
，有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤
，方便觸摸葉片
，感覺普洱茶葉的手感。
緊壓茶是普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀
，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶）
，大小不同的沱型（下關(guān)沱茶），方茶（云南茶廠的方茶）
，磚茶（云南畜產(chǎn)品進(jìn)出口公司的普洱磚茶）
。
3、 干倉普洱與濕倉普洱
干倉普洱是陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱
。優(yōu)質(zhì)的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中
，只有這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質(zhì)量，保證沒有霉點(diǎn)
。
濕倉普洱是陳放在潮濕環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱
。濕倉普洱通常被陳放在封閉的地窯里使其加速發(fā)酵。
擴(kuò)展資料
1
、無論是經(jīng)過長時(shí)間自然醇化或人工發(fā)酵工藝的普洱茶品
，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失
，轉(zhuǎn)化為茶湯明亮
、醇厚甘滑、溫潤香純的優(yōu)良普洱茶品
。
2
、普洱散茶的級(jí)別按照由嫩到粗老的級(jí)別，大致劃分為：宮廷普洱
、禮茶
、特級(jí)、一級(jí)
、三級(jí)
、五級(jí)
、七級(jí)、八級(jí)
、九級(jí)
、十級(jí)。
云南普洱三大茶區(qū)
云南普洱三大茶區(qū)是指勐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？h
、墨江縣和景谷縣三個(gè)地區(qū)。
1.勐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？h茶區(qū)：勐?div id="4qifd00" class="flower right">
？h位于普洱市南部，是云南省最早開發(fā)的茶葉產(chǎn)區(qū)之一
。有“茶王之鄉(xiāng)”之稱
，以野生大葉種普洱茶為主。
2.墨江縣茶區(qū)：墨江縣位于普洱市南部
，這里的茶樹主要分布在海拔1200-1800米的山區(qū)
，以自然生態(tài)種植為主，以普洱紅茶
、磚茶和散茶為主
。
3.景谷縣茶區(qū)：景谷縣位于普洱市西部，茶樹種植面積廣
，以景谷大白茶
、茶花油和普洱紅茶為主，其中景谷大白茶屬于白茶中的佳品
。
細(xì)說普洱|一條大江、三大茶區(qū)，隨一條大江流淌的茶香
云南西部有條自北向南貫穿全省的大江，名叫 瀾滄江
。
瀾滄江又被稱作是“ 普洱茶的母親河 ”
，云南省整體地勢呈“北高南低”，瀾滄江中下游地區(qū)海拔相對低
、緯度低
、光照充足，土壤肥沃
，其自然條件極其適合茶樹的生長，相比其他地區(qū)
，茶葉內(nèi)含物質(zhì)更為豐富
，所產(chǎn)的茶葉更適宜生產(chǎn)加工成普洱茶
，因此，普洱茶茶產(chǎn)區(qū)主要集中分布在瀾滄江中下游地區(qū)
。
普洱茶最主要的產(chǎn)區(qū)有三個(gè)
，自北向南依次是 臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)
、版納茶區(qū)
。
除此之外也有一些地區(qū)產(chǎn)茶量較大，例如德宏
、大理
、保山等地區(qū)，境外一些地區(qū)也產(chǎn)茶
，例如老撾
、緬甸、越南一帶
。
云南茶樹資源豐富
，瀾滄江中下游地區(qū)是茶樹起源和演化的重要地區(qū)。明清時(shí)期
，因政府大力推行茶樹種植及茶葉加工
，直到現(xiàn)在仍保留有大量栽培型古茶樹資源及古茶園。除此之外還生長著許多野生型茶樹和過渡型古茶樹
。
目前
，云南省內(nèi)，種植于清朝以前
，樹齡在120年以上的茶樹
，占全省茶葉種植面積的2%，這些茶樹就是我們現(xiàn)在所說的古茶樹
。
種植于清末民初的
，樹林大多在70-120年之間的茶樹，占全省茶葉種植面積的5%
；
建國（1949年）以后到上世紀(jì)90年代種植的茶樹最多
，占全省茶園總面積的90%以上；
種植改造于90年代后的無公害茶園面積為520萬畝
，認(rèn)證面積80萬畝
，產(chǎn)量僅10萬噸。
據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計(jì)
，2016年全省茶葉采摘面積達(dá)575萬畝
，云南普洱茶產(chǎn)量達(dá)13萬噸，其中樹齡在百年以上的古樹茶70%左右
，產(chǎn)量大概1萬噸左右
。
關(guān)鍵詞：產(chǎn)量最大
；大葉良種
臨滄市因緊臨瀾滄江而得名。臨滄茶資源豐富
，茶區(qū)由于開發(fā)較晚
，為古茶樹保留了大量原生態(tài)、無污染的生長環(huán)境
，是普洱茶產(chǎn)量最大的地區(qū)
，茶園總面積130萬畝，其中
，野生古茶樹群落40萬畝
，栽培型古茶園65萬畝，有樹齡上千年
、世界上海撥最高
、面積最大的野生茶樹群落，堪稱是世界古茶樹的搖籃
。云南省三大國家級(jí)群體良種（勐庫大葉種
，勐海大葉種，鳳慶大葉種）就有兩個(gè)（勐庫大葉種
，鳳慶大葉種）源自于臨滄
。
臨滄茶區(qū)最為出名的當(dāng)屬雙江縣勐庫鎮(zhèn)的冰島村和臨翔區(qū)的昔歸村，這兩個(gè)地區(qū)的茶葉因“質(zhì)優(yōu)
、價(jià)高”而被人熟知
；另外，臨滄茶區(qū)的永德縣盛產(chǎn)普洱熟茶
，鳳慶縣是滇紅的主產(chǎn)區(qū)
。
【茶樹代表】
茶葉一般特性：
香型特殊、勁揚(yáng)
，刺激性稍高
，口感偏硬，湯質(zhì)剛強(qiáng)
，滋味在舌面表現(xiàn)較窄
。
tips. 當(dāng)然也有例外，比如冰島
、昔歸
。
關(guān)鍵詞：普洱茶故鄉(xiāng)；茶樹博物館
；兩個(gè)“最大”
普洱茶區(qū)分布著最原始的野生古茶樹群落
、過渡型古茶樹、栽培型古茶樹林，是世界茶樹發(fā)源地和茶葉原產(chǎn)地的中心地帶之一
，也是普洱茶的故鄉(xiāng)
。
普洱茶區(qū)野生茶樹群落分布廣泛
，主要在無量山
、哀牢山和瀾滄江兩岸，同時(shí)還是云南省最重要的 茶樹資源“博物館”
。
【茶樹代表】
“兩個(gè)最大”之一：
普洱茶區(qū)內(nèi)最具有代表性的茶區(qū)是景邁古茶區(qū)
。景邁茶區(qū)包括瀾滄縣景邁村和芒景村，這里有數(shù)千年前種植歷史的古茶園連綿成片
，均為栽培型古茶園
，茶樹樹齡非常大，百年以上古茶樹在這里隨處可見
，是目前云南省內(nèi)發(fā)現(xiàn)的 規(guī)模最大的連片古茶園
。
“兩個(gè)最大”之二：
普洱市有 規(guī)模最大的現(xiàn)代化生態(tài)茶園——大渡崗茶園 ，連片茶園面積有2萬多畝
，俯瞰好似大地的指紋一般
。
茶葉一般特性：
茶湯柔和細(xì)膩，苦味較弱
，略帶澀味
，香氣高揚(yáng)，部分地區(qū)有特殊的蘭花香氣
，回甘稍慢
。
關(guān)鍵詞：茶馬古道起點(diǎn)；貢茶
；江內(nèi)/外六大茶山
西雙版納茶區(qū)是普洱茶的原產(chǎn)地
，共包括一市兩縣： 景洪市、勐?div id="jfovm50" class="index-wrap">？h
、勐臘縣 。
整個(gè)西雙版納現(xiàn)有古茶園8.2萬畝
，分布于兩縣一市的19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100多個(gè)村寨之中
。自東漢時(shí)期就有記載種茶制茶的歷史。西雙版納也是茶馬古道的源頭
，明清時(shí)期是普洱茶的鼎盛時(shí)期
，為發(fā)展邊疆地區(qū)產(chǎn)業(yè)、解決西藏用茶問題
，同時(shí)穩(wěn)定邊疆
，政府大力主導(dǎo)種茶，西雙版納也成為當(dāng)時(shí)茶葉產(chǎn)量最大最受關(guān)注的茶葉產(chǎn)地，倚邦的曼松普洱茶一度成為貢茶
，進(jìn)貢朝廷
。
西雙版納因地理環(huán)境氣候非常適宜茶樹生長，古茶園保護(hù)較完整
，茶樹資源豐富
，茶質(zhì)優(yōu)良，茶葉平均價(jià)格也是三大產(chǎn)區(qū)里最高的
。
西雙版納茶區(qū)被瀾滄江分為兩半
，瀾滄江以東的區(qū)域稱為 江內(nèi) ，瀾滄江以西的區(qū)域稱為 江外
。
江內(nèi)六大茶山在歷史上就較為出名
，被稱作 古六大茶山 ，還有后來逐漸興起的江外 新六大茶山
。
江內(nèi)古六大茶山 ：易武（漫撒）
、倚邦、革登
、莽枝
、蠻磚、攸樂（基諾）茶山
江外新六大茶山 ： 南糯
、勐宋
、布朗、巴達(dá)
、賀開
、帕沙茶山
茶葉一般特性：
江內(nèi)茶山以易武茶為代表，茶湯表現(xiàn)甜柔細(xì)膩
，香氣持久
，越陳越佳；
江外茶山以布朗山鄉(xiāng)老班章為代表
，茶湯滋味濃強(qiáng)
，香濃持久，內(nèi)質(zhì)豐厚
。
- ?以上是關(guān)于普洱茶產(chǎn)區(qū)的內(nèi)容 -
p.s.關(guān)于普洱茶
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