茶葉怎么鑒別好壞圖解

茶葉怎么鑒別好壞圖解》是2011年湖南科學技術(shù)出版社出版的圖書，作者是陳建華。本書主要介紹了茶葉的基本知識，包括茶葉的分類、產(chǎn)地、品種、加工工藝、制制作原料、保健功能、飲用方法等。本書可作為高等院校茶學專業(yè)的教材，也可供廣大茶葉愛好者參考。本書內(nèi)容翔實，圖文并茂，通俗易懂，，便于閱讀。

喝茶能使人在忙碌奔波后感到放松舒適，慢慢感受到茶的鮮、醇、潤、滑等美妙的滋味令人心生愉悅。在泡茶過程中也是一種享受，悠閑而寧靜，因此茶非常受人們的重視，是日常生活中必不可少的飲品。

近幾年喜歡喝茶的人越來越多了，尤其是許多年輕人加入了喝茶群體，使茶葉界增加了活力與朝氣，也更利于茶文化的發(fā)展和傳播。不過許多剛接觸茶葉的新手會面臨挑茶難的困擾，其實想要選到心儀的茶并不是難事，只要認準這茶葉的“3特征”，茶葉的品質(zhì)就一目了然，建議喝茶人了解。

特征一：觀茶形

在選茶的時候我們首先看茶葉的形狀，一般從外觀、條索、嫩度、凈度、干燥度上來看，品質(zhì)優(yōu)的茶葉外觀比較飽滿鮮潤，葉片肥實細嫩，茶骨重實，葉片完整，茶葉一捏就碎，說明干燥度高；品質(zhì)較次的茶葉外形粗松卷曲、短碎松散，色澤比較暗淡，葉片內(nèi)含水量較高，用手捏很難碎，這種茶比較容易變質(zhì)。

特征二：聞茶香

其次是要聞一聞茶葉的香味，聞香味是否異常，通常品質(zhì)較高的茶葉香味是天然的果香味，聞上去清鮮怡人，而且香氣比較高揚持久；而一些品質(zhì)較次的茶葉聞上去會發(fā)酸，或者煙味，嚴重的會有霉味，這種茶就不建議購買。

特征三：品茶味

最后是觀茶湯和品茶味，通常品質(zhì)好的茶葉茶湯明亮清透、柔潤明艷無雜質(zhì)，滋味細膩絲滑，淡香繞口，醇和耐品，回甘明顯；而茶湯渾濁暗淡，口感過于濃烈不耐品，又苦又雜的茶則品質(zhì)較差。

上面這3個特征是判斷茶葉好壞的關(guān)鍵點，大家可以多看看記到心里，這對新手選茶非常有用，要是覺得一次性無法掌握，可以試試下面這2種茶，是經(jīng)大批老茶客品鑒出來口碑挺不錯的天然優(yōu)質(zhì)茶，性價比還不錯。

仙霧鳳茗

仙霧鳳茗是來自四川高山之上的一款“筠連紅茶”，四川自古就有“絲茶之府”的美譽，這里得天獨厚的自然條件孕育了仙霧鳳茗“葉肥、汁多、香高、味濃”的特點，因此這款紅茶收獲了大批忠實粉絲。

經(jīng)過發(fā)酵之后，仙霧鳳茗的茶性很溫和濃醇，茶農(nóng)對仙霧鳳茗的定位是親民的“口糧紅茶”，性價比很高，曼妙香甜的口感上也得到了眾多茶客的認可。

茶樹生長在海拔千米的烏蒙山脈上，茶葉拒絕農(nóng)藥，無添加，喝著安全放心，是一款真正的天然高山紅茶，而且山上空氣勻凈濕潤，土壤中有機質(zhì)含量豐富，茶葉吸收了充足的養(yǎng)分和水分，葉片長得多汁肥嫩，香高味濃，是難得的質(zhì)優(yōu)價廉的“高山佳茗”。

茶葉特點：

茶葉外觀肥厚油潤，條索細嫩緊結(jié)，茶骨厚實，葉片完整無碎渣，干茶顏色烏黑油亮，茶葉沖泡后湯色橘黃亮澤，晶瑩似琥珀，喝著茶湯口感綿甜滋潤，醇厚鮮香，口中充斥著濃郁的橘糖香，飲完回味無窮，滿口生津。

永春佛手

永春佛手茶是一款烏龍茶，產(chǎn)于福建永春縣，這款茶葉片肥大柔軟，如同佛祖的手掌般的外形被命名為“佛手”，該茶生長的地區(qū)土壤以紅壤為主，有機質(zhì)含量豐富，茶葉的原料是以一芽二葉、三葉為標準，保證芽葉的新鮮度和勻整度，制作出的成品茶品質(zhì)良好，愛喝烏龍茶的朋友可以一試。

茶葉特點：

茶葉外觀顆粒緊結(jié)，條索圓實，色澤墨綠有光澤，茶葉成熟度高，經(jīng)過熱水沖泡后茶湯金黃清亮，香氣濃厚高揚，茶湯入喉醇厚甘鮮，回味甘甜，葉底勻整耐泡。

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