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安化黑茶的香型有哪些,安化黑茶香氣類型

小小茶農(nóng) 2023-11-28 15:46:21

安化黑茶的香型有哪些呢

?安化黑茶的香型主要分為四種,分別是花香型、果香型
、藥香型和陳香型。下面我們一起來(lái)看看吧?div id="d48novz" class="flower left">
。?
、花香型:花香型的安化黑茶
,茶湯清澈透亮,帶有花香
,入口醇厚順滑
,回甘持久,香氣幽雅
,有一種淡淡的花香味
。這種茶湯喝起來(lái)比較舒舒服,口感也比較柔和
,適合老年人飲用
。如果想喝濃一點(diǎn)的茶,可以選擇花香型的安化黑茶

一:安化黑茶的香型有哪些

安化黑茶的種類及品質(zhì)特征有哪些
,一起來(lái)看看小編今天的分享吧。
安化黑茶主要品種有“三尖”
、“三磚”
、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶
,指天尖
、貢尖、生尖
;“三磚”指茯磚
、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶
,現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶

1、天尖:外形條索緊結(jié)扁直
,色澤黑潤(rùn)
,內(nèi)質(zhì)香氣純正帶松煙香,湯色橙黃
,滋味濃厚
,葉底黃褐或帶棕褐,尚嫩勻

2
、貢尖:條索粗壯
,色澤黑褐尚潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣純正帶焦香或松煙香
,湯色橙黃稍暗,滋味醇和
,葉底黃褐或棕褐稍暗

3、生尖:外形粗壯
,呈泥鰍條
,色澤黑褐顯花雜,內(nèi)質(zhì)香氣帶焦香或松煙香
,湯色黃暗
,滋味尚濃微澀,葉底黑褐稍暗

4
、黑磚、花磚:外形表面平整
,圖案清晰
,棱角分明,厚薄一致
,色澤黑褐
,內(nèi)質(zhì)香氣純正或帶松煙香,湯色橙黃或橙紅
,滋味濃厚微澀
,葉底黃褐,老嫩欠勻帶梗

5
、茯磚:磚面色澤黑褐,扳開(kāi)磚后“發(fā)花”茂盛
,內(nèi)質(zhì)香氣“菌花香”高而持久
,滋味醇和尚濃,菌花味明顯
,湯色紅黃明亮

6、安化千兩茶:外形為篾簍捆箍包裝成的圓柱體狀
,形態(tài)古樸自然
,結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí),干茶色澤黑褐
,內(nèi)質(zhì)香氣純正或帶有松煙香
,湯色橙黃或橙紅
,滋味醇厚,葉底黑褐尚嫩勻

拓展小知識(shí):如何鑒別安化黑茶的好壞
1
、看黑茶的外形
看干茶色澤、條索
、含梗量
,聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香
,老茶有陳香
;緊壓茶磚面完整、模紋清晰
,棱角分明
,側(cè)面無(wú)裂縫;散茶條索勻齊
、油潤(rùn)則品質(zhì)佳

2、看干茶的色澤
不同黑茶類型其干茶色澤不同
。如:黑磚茶色澤烏黑油潤(rùn)有光
,茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色,青磚茶則青綠泛黃

3
、聞干茶的茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香,安化茯磚有“菌花香”

4
、看黑茶的湯色
好的安化黑茶色如琥珀,純凈透亮

5
、品黑茶的滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑


二:安化黑茶香型介紹

花茶中的【蘭花香】主要有:茉莉花茶

、等品種。

黑茶中的【蘭花香】主要有:生普

、6堡茶
、等品種。

白茶中的【蘭花香】主要有:白牡丹

、壽眉
、等品種。

綠茶中的【蘭花香】主要有:西湖龍井、太平猴魁

、蒙頂甘露
、等高端綠茶品種。

紅茶中的【蘭花香】主要有:滇紅茶

、斯里蘭卡紅茶具有鈴蘭香
、等品種。

三:安化黑茶香氣類型

黑茶是我國(guó)傳統(tǒng)六大茶類中最有特色的一大類

,由于其原料多利用綠毛茶再加工制成
,亦稱“后發(fā)酵”茶類。

今天我們來(lái)聊的這5種黑茶

,其制作工藝可是入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的哦,來(lái)看看是哪些茶吧

01.千兩茶

千兩茶

,是產(chǎn)于湖南省安化縣的特色茶葉產(chǎn)品,產(chǎn)量稀少
,有著“世界只有中國(guó)有
,中國(guó)只有湖南有,湖南只有安化有”之稱

臺(tái)灣知名茶人曾至賢所寫(xiě)的茶書(shū)《方圓之源—深探緊壓茶世界》說(shuō)千兩茶是“茶葉歷史的濃縮”

,并將其加冕稱之為“世界茶王”。

千兩茶按古秤有一千兩重

。最早的千兩茶每支凈含量為古秤(16兩為1斤)1000兩(31.25kg)
,由此而得名。千兩茶凈含量為36.25kg/支
,合72.5斤

安化千兩茶是依古方純手工筑制。以竹黃

、棕葉
、蓼葉為包裝,由八個(gè)精壯男子經(jīng)過(guò)蒸
、灌
、絞、壓
、捶
、滾、箍等幾十道工序加工成型
,成型后再經(jīng)過(guò)七七四十九天日曬夜露
,自然晾干,吸日月之精華,納天地之靈氣
,方能成就其絕佳品質(zhì)

千兩茶可長(zhǎng)期保存,保存越久價(jià)值越高

。在清潔
、防潮、無(wú)異味的條件下自然貯存

02.茯磚茶

茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽(yáng)市

。茯磚茶,因在伏天加工
,故稱“伏茶”
。以其藥效似土茯苓,就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”
、“福茶”

湖南自古對(duì)茯磚茶的制作有一個(gè)特殊的習(xí)俗:即爺爺制茶,孫子賣茶

。這個(gè)習(xí)俗實(shí)際上告訴我們
,茯磚茶的陳化過(guò)程需要一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)間,有“越陳越香”的美譽(yù)

茯磚茶因?yàn)楦缓?dú)具保健功效的“金花”而被大家所

茯磚茶

,是以湖南安化的大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)27道工序加工和發(fā)酵形成茶
。茯磚茶“本性”溫和
,有護(hù)胃,養(yǎng)胃
,暖胃
,減肥、降血脂等養(yǎng)生保健功效
。加之其口味純和
,色澤褐紅,且有獨(dú)特的菌花香
,很受大眾的歡迎

03. 南路邊茶

南路邊茶屬于四川邊茶的一類,是壓制“康磚”和“金尖”的原料茶

。南路邊茶原料比較粗老
,由茶樹(shù)枝葉加工而成。

南路邊茶的采收方式

,分為“刀割”和“手采”兩種
,按初制方法
,有“毛莊”和“做莊”兩種不同制法,以“做莊”制法品質(zhì)較好

經(jīng)過(guò)初制的“做莊茶”要求外形卷褶成“辣椒形”

,色澤棕褐油潤(rùn);香氣純正
,有老茶香
;滋味醇和;湯色黃紅明亮
;葉底棕褐粗老

04.下關(guān)沱茶

云南沱茶,創(chuàng)制于云南下關(guān)

,故又名下關(guān)沱茶
。沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品,早就暢銷省內(nèi)外

現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年

,至今已有一百多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀

云南沱茶外形呈碗狀,松緊適度

,緊結(jié)端正
,色澤烏潤(rùn),外披白毫
,香氣純正馥郁
,滋味醇厚,湯色橙黃明亮
,葉底肥軟

05.六堡茶

六堡茶,原產(chǎn)于廣西的六堡鄉(xiāng)

,因產(chǎn)地而得名
。在清朝嘉慶年間,六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國(guó)名茶之一
,至今已有兩百多年的歷史

六堡茶之所以受到某些消費(fèi)者的特別喜愛(ài),是因其特殊的品質(zhì)

。六堡茶泡飲時(shí)
,湯色紅濃明凈似琥珀色,香氣醇陳
,滋味濃醇甘和
,有檳榔味。

六堡茶素以“紅、濃

、醇
、陳”四絕而著稱,“紅”是湯色透澈
,深紅明亮
;“濃”是湯色紅濃,滋味醇厚
;“陳”是香氣陳醇
,具有檳榔香;“醇”是滋味甘醇
,口感爽滑
。六堡茶中也有“發(fā)金花”的,金花六堡茶非常受歡迎

冬天

,相比較用茶杯泡茶,大家更傾向于煮茶
,而黑茶恰恰是最適合煮飲的茶類
。寒冷的天氣里,煮一壺黑茶
,邀三五好友
,正是冬日里最愜意的時(shí)候。

本文

四:安化黑茶的口味

、千兩茶(花卷茶)口感:

三尖茶色澤烏黑油潤(rùn)

,香氣純正,帶松煙香
,湯色紅琥珀色
,明亮通透,有活性
,滋味深厚
,回甘生津,四五泡后滋味甘甜
,黃琥珀色

口感還是不錯(cuò)的,我已經(jīng)喝這款茶大概兩年多了

,我覺(jué)得茶的味道醇香及湯色好外
,最重要的是這款茶的養(yǎng)生價(jià)值極高,非常值得大家品嘗

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