怎么看干茶葉的好壞呢,茶葉怎么看是好茶

怎么看干茶葉的好壞呢,茶葉怎么看是好茶

怎么看干茶葉的好壞呢？首先我們要知道，茶葉的品質(zhì)好壞，主要取決于茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面。其中，外形是茶葉的重要特征之一，也是評價茶葉品質(zhì)的重要標準。一般來說，好的茶葉外形條索緊結，卷曲成螺旋狀，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明明亮。如果茶葉的外形不好，就會影響茶葉的品質(zhì)。

一：怎么看干茶葉的好壞呢

茶葉審評時一般可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味、無異臭、無霉變。條形茶的外形稱作條索。以緊細、圓直、勾齊、重實的為好；以粗松、彎曲、短碎、松散的為差。
劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，略有渾濁。陳茶或霉變茶的茶湯無光澤，色暗淡，渾濁。香氣淡薄，持續(xù)時間短，無新茶的新鮮氣味，有的具有煙焦、發(fā)餿、霉變等異常氣味。劣質(zhì)紅茶味淡、苦澀，無回味或回味短；葉底粗老，色澤發(fā)暗。劣質(zhì)綠茶味淡、苦澀或略有焦味；葉底粗老、灰黃、破碎；若綠茶調(diào)青不及時或不徹底，還會出現(xiàn)紅葉或紅梗。劣質(zhì)花茶味淡，回味短，葉底色澤暗褐，雜而不勻。
主要靠聞。好茶葉有其特有的清馨茶香，次茶就沒有。

二：干茶怎么看品質(zhì)

大家好，我是白茶愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

茶葉也分等級。

如果按照季節(jié)來分，茶可以有4個類型，分別是春茶、夏茶、秋茶以及冬茶。若按照節(jié)氣來分，那就更多了，比如明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶、寒露茶等等。若按照工藝來劃分，就拿綠茶來講，可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。

其實考量的點如果不同，那么劃分便不同。

而題目中所謂的茶葉一二三級，便是從最根本上的茶葉品質(zhì)來劃分，也就是我們要從茶葉的“里里外外”進行一個全面的評估，然后給出茶葉的成績單。

茶葉一般會分幾級

要想了解茶葉是根據(jù)什么來區(qū)分的？那么我們得先了解一下，茶葉一般會分幾級。

1、白茶的等級

就拿白茶（福鼎白茶）來說，白茶是根據(jù)不同的類型劃分不同等級，并非都是一二三級。按照采摘標準的不同，福鼎白茶分為4種類型，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。此外，劃分標準若不同，等級也會有所不同。

白茶的標準有2個，一個是國家標準，另一個是地方標準。

（1）、在國標中白毫銀針分2個等級，即特級和一級。白牡丹分4個等級，即特級、一級、二級、三級。貢眉也分4個等級，與白牡丹相同。壽眉分2個級別，即一級和二級。（2）、在地標中（福建省的地方標準）白毫銀針分為2個等級，即特級和一級。白牡丹分為3個等級，即特級、一級和二級。新工藝白茶為特級和一級。

以上就是白茶的等級標準，那么其他茶葉呢？

怎么看茶葉的好壞？

茶葉品質(zhì)優(yōu)劣，從“色”、“香”、“味”、“形”、“葉底”五方面來衡量，其中茶的香氣、滋味是茶品質(zhì)的核心。但茶葉作為商品，選購則主要從外形、色澤來判斷。x0dx0ax0dx0a掌握茶葉選購的方法，需要經(jīng)一定的訓練。但是對于初學者，可以對照下列幾條，較簡單地選購茶葉。x0dx0a一是茶葉的輕重，一般地說嫩度好的茶，品質(zhì)較好，分量較重；x0dx0a二是看茶葉是否均勻，包括色澤是否均勻、大小是否均勻，色澤不均、大小不均的茶是經(jīng)摻和的；x0dx0a三是看干燥程度，這關系到茶葉是否受潮變質(zhì)和日后如何保存的問題。購買散裝茶時，可先用兩個手指研茶條，如能研成粉末的，說明茶較干燥；如不能研成粉末，只能研成細片狀，說明茶葉已吸濕受潮，這種茶葉質(zhì)量，不宜購買。x0dx0a四是茶葉的鷴度。俗話說：“酒越陳越好，茶越新越好”，故茶葉應買新鮮的。茶葉新陳的鑒別，已如前述，散裝茶也容易鑒別。如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶葉時，要特別注意包裝上的日期，一般6個月以內(nèi)品質(zhì)為正常，超過1年以上的，往往容易變質(zhì)，最好不買。

怎樣辨別茶葉的好壞？

這里提醒您，選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

一看色澤:

新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好;炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶;若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。
二觀外形:

各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優(yōu)茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形:條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結實者為好，松散塊者為次。
三聞香氣:

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。
四品茶味:

茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?br>五捏干濕：
用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。
茶，（學名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛?；ò咨?，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經(jīng)廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，茶在3類致癌物清單中。

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