茶葉梗發(fā)紅_茶葉梗是什么樣子的

茶葉梗發(fā)紅，這是正常的現(xiàn)象，茶葉梗中含有豐富的茶多酚，可以幫助我們清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。所以我們平時(shí)可以多喝一些綠茶，對身體健康有很大的好處。不過要注意的是，如果我們喝的是濃茶，那么最好不要超過3克，否則會(huì)影響我們的腸胃健康。另外，我們在喝茶的時(shí)候，一定要適量，不要過量飲用，否則會(huì)對我們的身體造成傷害。那么，我們應(yīng)該怎么喝茶呢？下面我們就一起來看看吧。

一：茶葉梗發(fā)紅

二：茶葉梗變黑是什么原因

此癥狀有兩種情況：

1 沒發(fā)新根， (原因是花土過濕或過干或有根腐病）新葉芽是體內(nèi)所儲(chǔ)存水分養(yǎng)分提供的生長發(fā)出的）；

2 枝枯病，多發(fā)生在枝腋或剪口處。急救方法：1換新土，并用5克多菌靈加2克壯苗生根紅粉兌水2·5斤噴濕莖葉，余藥液澆根部，5-7天再一次；2用上述藥液連續(xù)噴兩遍；就可慢慢恢復(fù)生長。

三：茶葉發(fā)紅是什么病害

懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，我們也會(huì)盡量做到客觀。

萎凋（withering），是指在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使之適度促進(jìn)鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤變?yōu)榘稻G，青草氣散失。

普洱生茶的制作有一個(gè)攤晾工序，雖然嚴(yán)格地說，普洱茶的攤晾與烏龍茶、白茶的萎凋有一定的區(qū)別，但這個(gè)過程也會(huì)使水分散失一部分，因此很多茶人也稱之為萎凋。

即便是這樣一個(gè)簡單的萎凋過程，但也是一門技術(shù)活哦，增之一分則太熟，減之一分則太生，這個(gè)度很難把握。萎凋過重或過輕的生普，會(huì)是什么樣的？據(jù)說都可能產(chǎn)生紅變現(xiàn)象。

近日，茶友“小田”與西雙版納制作研究普洱茶16年的資深人士鄧愛軍老師就有一段對話，涉及到普洱茶葉底出現(xiàn)紅變的幾種可能。讓我們一起來看看吧！

小田：我想請教一個(gè)問題，重度萎凋的茶葉在葉底上有什么表現(xiàn)呢？

鄧愛軍：重度萎凋葉片顏色更深，光澤度減弱。偶爾會(huì)看見些許紅變（綠葉紅邊）。過度委凋，茶葉會(huì)發(fā)酵的，發(fā)酵過程中產(chǎn)生紅變。

小田：如果鮮葉水分含量高，重萎凋會(huì)導(dǎo)致茶湯口感有什么缺陷？

鄧愛軍：會(huì)導(dǎo)致葉片萎縮，凋零。是一個(gè)減少水分，增加香氣，輕度發(fā)酵的一個(gè)過程。重度萎凋后香氣更濃，發(fā)酵更深，也更加利于炒透，在短時(shí)間炒制時(shí)間里剔除青臭味。但是萎凋過度后茶葉更容易炒糊，也由于發(fā)酵過重，會(huì)導(dǎo)致鮮葉的內(nèi)含物質(zhì)喪失。但是茶葉重萎凋后，適口性更佳。

小田：反之，萎凋不足在葉底上有啥表現(xiàn)？

鄧愛軍：萎凋不足的話，鮮葉容易紅變，很容易出現(xiàn)葉片炒糊了茶梗也沒有炒透，還有青臭味兒，香氣不夠純正，有雜味兒。這個(gè)紅變是在炒制過程中出現(xiàn)的。只有萎凋剛剛合適，才不會(huì)出現(xiàn)紅變現(xiàn)象。

鄧愛軍：按照目前的傳統(tǒng)制茶工藝，不萎凋香氣會(huì)減弱，茶湯更加苦澀。最早的時(shí)候，茶農(nóng)在清末年間（傳統(tǒng)制法），鮮葉是不用萎凋的，工藝接近綠茶。不萎凋的茶葉如果翻動(dòng)頻率降低，在鍋溫相對較低的情況下更容易出現(xiàn)紅變。

親，看完對話都記住了嗎？小懂歸納了一下，普洱茶萎凋過重或過輕，葉面都可能出現(xiàn)紅變：過度萎凋葉面出現(xiàn)紅變，是在發(fā)酵過程中；萎凋不足葉面出現(xiàn)紅變，是在炒制過程中出現(xiàn)的。艾瑪，這個(gè)度真的很難把握?。‘?dāng)然，除了萎凋的影響，在其他環(huán)節(jié)也有可能出現(xiàn)紅變，今天咱們就不討論了。

下回購買普洱茶時(shí)，應(yīng)該就知道哪些情況是重度萎凋，哪些情況是萎凋不足了，就能臨陣不亂了，哈哈！

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