審評烏龍茶時(shí)第一炮辨別香氣類型

審評烏龍茶時(shí)第一炮辨別香氣類型。烏龍茶的香氣是一個(gè)綜合性的評判標(biāo)準(zhǔn)，包括茶湯的滋味、葉底的色澤、香氣的持久度等。在這些方面，福鼎白茶有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。。福鼎白茶的茶湯清澈透亮，香氣純正高雅，滋味鮮爽甘甜，回甘持久，湯色嫩黃明亮，葉底肥厚柔軟，富有彈性。這些特點(diǎn)都是其他茶類所不企及的。所以，福鼎白茶是一種非常適合老年人飲用的茶。同時(shí)，福鼎白茶還有降血脂、降血壓、抗衰老等功效，對人體健康十分有益。

大家在品飲烏龍茶時(shí)，總能聞到豐富的花香、果香等香氣，那這些香氣到底是怎么來的呢？

芳香物質(zhì)是形成香氣的主要物質(zhì)，是茶葉本身就含有豐富的芳香物質(zhì)，而這些芳香物質(zhì)的留存量以及表現(xiàn)香型都會(huì)受品種、山場、工藝等因素制約

而烏龍茶香氣的表現(xiàn)主要受品種影響，由DNA決定，這些香氣基因就是烏龍茶品種最本真的香氣，通過發(fā)酵烏龍茶所呈現(xiàn)出的香氣類型包括花香、果香、乳香、堅(jiān)果香等，同時(shí)，烏龍茶中的香氣呈現(xiàn)還會(huì)受焙火溫度影響

茶葉中的這些芳香物質(zhì)沸點(diǎn)高低不，同一款烏龍茶，在沒有焙火前，多以清香型為主。還有青草的香氣，通過焙火實(shí)現(xiàn)純化，想要去除氫氣，可以提高焙火的溫度，使這些香氣物質(zhì)蒸發(fā)，留下果香熟香；分享是一種快樂知識(shí)的傳遞大家一同學(xué)習(xí)。

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