白茶龍井和龍井區(qū)別在哪,白茶龍井和龍井區(qū)別大嗎

白茶龍井和龍井區(qū)別在哪里？今天就給大家介紹一下。首先我們來看一下兩者的制作工藝，龍井茶是采用手工炒制，而西湖龍井是機器炒制。其次，兩者的口感不同，龍井茶香氣濃郁，滋味鮮爽，回甘持久，而西湖龍井的茶湯清澈透明，口感柔和。最后，兩者的價格也不同，龍井茶一般在200元左右，而西湖龍井井一般在300元左右。所以，大家在購買的時候一定要注意，不要被商家忽悠了。

一：白茶龍井和龍井區(qū)別在哪

1、白茶，成于天然，不經(jīng)殺青和揉捻，只經(jīng)萎凋和文火干燥，且區(qū)別于綠茶中的安吉白茶和云南月光白茶，同時白茶以其純質(zhì)本真之味，深受眾多茶友所青睞。白茶存放越久，茶味愈發(fā)醇厚香濃，茶性漸而溫和，可以說老白茶得好，在時間沉淀下更加顯著。一款存儲得當(dāng)?shù)睦习撞?，香氣漸趨內(nèi)斂醇和，滋味漸揉，入口綿潤細膩，亦茶亦藥，品藏皆宜。如果茶友想藏茶，首先要確定茶品具體生產(chǎn)年份和存儲年份，這樣可以對老白茶有一個定性的了解；其次就是要注意存儲方法，一款品質(zhì)好的老白茶，在存儲得當(dāng)?shù)那闆r下，其品飲價值和收藏價值會更高；最后要強調(diào)一點的是，茶友在平時喝茶過程中，一定要多喝、多對比，這樣在選購白茶時，才會有的放矢，找到自己心儀的那款老白茶。

2、西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史。西湖龍井，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化 。

二：白茶龍井和龍井區(qū)別是什么

兩者都屬于綠茶，但有很大不同。安吉白茶產(chǎn)地是浙江省湖州市，干茶似鳳羽，色澤嫩綠，香氣馥郁，葉底白綠。龍井產(chǎn)地是浙江省杭州市，干茶扁平光滑，挺秀尖削，豆香馥郁，葉底鮮活。

三：白茶龍井和龍井區(qū)別大嗎

丨本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得

《1》

很長一段時間，綠茶是無可匹敵的。

從有文字記載的歷史來看，綠茶起源尚早。

從唐朝時期，即出現(xiàn)“蒸青綠茶”的制作方法，并加以改善。

陸羽在《茶經(jīng)·三之造》中曾記載：“晴，采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣”。

并且，綠茶的種植范圍廣泛，品種豐富。

不論是住在天南海北，都或多或少地品嘗過綠茶的滋味。

而眾人喝過后的第一反應(yīng)，大多數(shù)是“鮮”。

的確，綠茶是以清幽的茶香，以及清爽濃醇的滋味出名的。

沖擊，則來自于各個茶類的崛起和復(fù)興。

其中最經(jīng)常和綠茶扯上關(guān)系的，當(dāng)屬白茶。

往往有人把綠茶的標(biāo)準(zhǔn)套用在白茶身上，并說，“喝過幾次白茶，味道和綠茶差不多?！?/p>

尤其是新白茶（陳化時間未滿1年的白茶），湯水的鮮爽感尤為強烈，茶香清郁難言。

對于不了解綠茶和白茶的茶友來說，混淆是不可避免的事情。

但用“差不多”這個詞來形容二者，其實是一種不負責(zé)任的表現(xiàn)。

中國六大茶類，是各有特色的。

更別提白茶和綠茶之間，隔著一條長長的銀河系呢。

《2》

差別一：樹種不同

每一樹種的生長發(fā)育特點，是由它內(nèi)在生物學(xué)特性所決定的。

雖然有人提出六大茶類是按照工藝所分，沒有綠茶樹、紅茶樹、白茶樹的說法。

但生產(chǎn)茶葉，講究的是一個適制性。

難道路邊隨隨便便種植的一棵茶樹，都能用來做名茶嗎？

自然是不可能。

在白茶的國標(biāo)中，也對樹種作出了嚴(yán)格的規(guī)定：以大白茶、水仙茶樹和群體種茶樹為原料，生產(chǎn)加工制作而成。

而福鼎白茶作為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，對樹種更是有著極高要求，用產(chǎn)自福鼎的大白茶或大毫茶茶樹的芽葉制成。

再說到綠茶，綠茶有很多品種。

包括了西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶等等。

它們之間的茶樹品種，不盡相同。

比如龍井茶，應(yīng)選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)認(rèn)定的，適宜加工龍井茶的茶樹良種。

又比如安吉白茶，則是要用采自“白茶一號”茶樹的鮮葉制成。

光是從樹種這一點上看，綠茶與白茶就存在著天壤之別！

《3》

差別二：分類方式不同

白茶最常見的分類方式，是按照國標(biāo)中根據(jù)茶樹品種和原料要求不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。

具體的分類要求，大家可以自行查閱國標(biāo)，這里便不再贅述了。

除此外，白茶還可以按照季節(jié)，分為春白茶和秋白茶；

按照年份，分為新白茶和老白茶；

按照形態(tài)，分為散白茶和白茶餅；

……

綠茶的分類方式，則大多是按照產(chǎn)區(qū)所劃分：

如西湖龍井、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、蒙頂甘露、安吉白茶……

很明顯地能夠看出，是地名+茶名的組合方式。

又或者是根據(jù)殺青方式分類，有炒青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶以及烘青綠茶。

從分類方式上，也能感受到白茶與綠茶的不同特色。

《4》

差別三：工藝不同

中國六大茶類，是按照工藝所劃分。

白茶與綠茶加工方式的差異，就是其中最好的證明。

白茶是微發(fā)酵茶，以萎凋和烘干為主要制作步驟。

不炒不揉不殺青，是最接近純天然的一種茶類。

在保留下了體內(nèi)大部分養(yǎng)分的同時，還能保證原汁原味，這就是白茶最大的特點。

綠茶是不發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成。

其中，茶青對綠茶品質(zhì)起著決定性的作用，通過高溫破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類物質(zhì)氧化。

以正因如此，綠茶中茶多酚的含量較高，對胃部會產(chǎn)生一定的刺激。

所以，綠茶對胃部功能較弱的茶友，并不太友好。

《5》

差別四：香氣滋味不同

優(yōu)質(zhì)白茶的風(fēng)味特征，是鮮香醇爽，香清甘活。

以白牡丹為例，在新茶時期，有花香、毫香、草藥香等等。

其中的花香，不是單一的，而是層次多變的，每一沖都存在著微妙的不同，需要細細感受。

似玉蘭、似梔子、似百合、似茉莉……

花香紛至沓來，馥郁芬芳，足以把人迷暈在獨屬于白牡丹的溫柔鄉(xiāng)里。

花香落水，湯感淳和，湯水中漂浮著密密匝匝的白毫，為其提供了強烈的鮮爽感。

品飲起來，漿感十足，飽滿淳和，像吃了一口帶花香的豆花般順滑、柔嫩。

綠茶則是以豆香、栗香、清香、蘭香、草香、火香為主。

好的西湖龍井，具有明顯的豆香和蘭花香，沖泡后湯色鮮嫩，滋味醇爽甘甜。

喜愛喝綠茶的茶友，追求的就是那一口清新、純凈，能夠感受到那股春意盎然之景。

《6》

差別五：儲存時間不同

入口的東西，大多數(shù)是要講究保質(zhì)期的，茶葉也不例外。

但在六大茶類中，偏偏白茶就是唯二的，可以久存且不講保質(zhì)期概念的茶類。

白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽。

眾所周知，白茶可以越陳越香，老白茶的風(fēng)味和新白茶截然不同。

新茶偏向鮮爽，清甜，柔潤，老白茶偏向沉穩(wěn)，醇厚，甘甜。

但是需要建立在品質(zhì)卓絕、儲存得當(dāng)?shù)那疤嵯?，才能夠成立?/p>

綠茶，向來是講究趁鮮喝的。

保質(zhì)期較短，通常在1年左右，不具有長期儲存的價值。

半年左右是綠茶的最佳賞味期，若是超過了范圍，則有被氧化，品質(zhì)下滑的風(fēng)險。

所以，通常茶掌柜會建議顧客，盡早喝完。

《7》

差別六：沖泡方式不同

目前來看，沖泡綠茶最主流的方式是玻璃杯泡。

最簡單，也最快捷。

不管是在家，還是在辦公室，都能自得其樂，不受限制地喝綠茶。

看著剔透的玻璃杯中，綠茶被水泡開以后所呈現(xiàn)出的美妙姿態(tài)，也不失為一種閑情逸致。

而白茶，則更加的廣泛多元。

可以用蓋碗沖泡，也可以用壺進行煮茶，還可以效仿綠茶用玻璃杯。

在這其中，用白瓷蓋碗沖泡白茶，是最理想的搭配。

細膩光潔的表面，不會吸附香氣和滋味，能將一款白茶的風(fēng)味，原汁原味，完完整整地呈現(xiàn)出來。

并且方便控制投茶量，利于快出水，清洗方便……

種種原因，使其成為了沖泡白茶的最佳選擇。

煮茶法，則適用于老白茶。

用碗蓋沖泡了7、8沖以后，待茶味漸漸弱了，便可以丟進煮茶壺中進行煮茶，真正做到物盡其用。

又或者是偶爾想要解放雙手，也可以選擇直接煮老白茶的干茶。

方法不同，所得到的體驗自然也是不一樣的。

《8》

有人說，一個輝煌的時代，必然是百家爭鳴的。

源遠流長的茶文化，亦是如此。

很難想象，若是只存留有一種茶類，我們的生活該有多么的無趣。

品茶的樂趣，就在于發(fā)現(xiàn)不同，感受不同。

但在通常情況下，我們只能看到自己熟悉的一面。

而這種視角具有片面性，需要進行豐富。

不應(yīng)該以某一種茶類的標(biāo)準(zhǔn)，去隨意評判其它茶類。

誰都不想成為他人的影子，誰都想成為那個獨一無二的存在。

尊重差異，理解個性。

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