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      九龍窠肉桂是什么茶
      
        
      
            茶百科
            2023-11-28 21:52:41
        
      

        
      
           
      九龍窠肉桂是什么茶呢
        ？“龍窠肉桂”又稱“九龍窠肉桂”
      ，產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)欽州市靈山縣九龍窠鎮(zhèn)
      ，是靈山縣著名的特產(chǎn)之一
      。其外形條索緊結(jié)
      ，色澤烏潤(rùn)潤(rùn)
      ，湯色金黃明亮
      ，香氣馥郁持久
      ，滋味醇厚回甘
      ，葉底嫩勻成朵。九龍窠肉桂茶
      ，具有清熱解毒
      、活血化瘀
      、降脂減肥、抗衰老等功效
      ，適用用于高血壓
      、冠心病、動(dòng)脈硬化
      、糖尿病
      、胃潰瘍、膽囊炎
      、膽結(jié)石
      、痔瘡等疾病。
      丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
      丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事巖茶課堂
      丨作者：李麻花
      在巖茶圈
      ，有三種茶是敲門(mén)磚
      、基本款、必備入門(mén)茶
      。
      一個(gè)名曰“水仙”
      、另一個(gè)名曰“肉桂”、第三個(gè)名曰“大紅袍”
      。
      這三種茶
      ，乃是新手入門(mén)必喝品種。若是您沒(méi)喝過(guò)這三種茶
      ，那肯定會(huì)被無(wú)情地嘲笑：“嘁
      ，水仙、肉桂
      、大紅袍這么主流的茶都沒(méi)喝過(guò)
      ，還好意思說(shuō)懂巖茶?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      尤其是肉桂
      ，近幾年來(lái)以肉眼可見(jiàn)的速度爆紅。最明顯的變化
      ，武夷山肉桂的種植面積變大了
      。經(jīng)常聽(tīng)到相識(shí)的茶農(nóng)說(shuō)：“我決定把***樹(shù)挖了，改種肉桂
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！敝苯訌墓┴浽瓷霞哟笕夤鸬牧浚@茶能不火嗎
      ？
      在茶桌上
      ，肉桂的受歡迎程度直線趕超大紅袍。譬如隔壁鄰居家的大伯
      ，新得一泡肉桂
      ，趕緊招呼朋友來(lái)喝
      ，“老友，喝好茶
      ，肉桂?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。　比缓髱讉€(gè)平均年齡70歲的大伯們
      ，聚在一起
      ，共享好茶。
      這就是肉桂的魅力
      。
      在茶桌上
      ，要是沒(méi)喝過(guò)肉桂，你都不好意思吭聲
      。
      喝過(guò)牛肉
      、馬肉這類頂級(jí)肉桂的茶友，那說(shuō)話的聲音不自覺(jué)提高八個(gè)分貝
        。
      瞧見(jiàn)沒(méi)
        ，姐/哥是喝過(guò)牛肉的人，仿佛頭上自帶120瓦的光環(huán)
        ，特別耀眼
        。
      雖說(shuō)肉桂的地位高，但并非所有茶友都能將其喝個(gè)明白
      。
      麻花經(jīng)常會(huì)收到一些關(guān)于肉桂的神奇問(wèn)題
      ，今兒得空，都把它們整理出來(lái)
      ，匯總成一篇文章！列位看官請(qǐng)對(duì)號(hào)入座
      ，看看您是否也存在此疑問(wèn)
      ，一次性來(lái)個(gè)掃盲把！
      問(wèn)題一：
      常說(shuō)的牛肉
      、馬肉是什么
      ？
      我們常說(shuō)的牛肉、馬肉
      ，并不是動(dòng)物的肉
      ，而是某個(gè)山場(chǎng)肉桂的簡(jiǎn)稱。
      牛肉
      ，是牛欄坑肉桂的簡(jiǎn)稱
      。馬肉，是馬頭巖肉桂的簡(jiǎn)稱
      。
      除了牛肉
      、馬肉之外
      ，茶圈比較著名的“肉”還包括：
      鬼肉——鬼洞肉桂
      龍肉——九龍窠肉桂
      豬肉——竹窠肉桂
      心頭肉——天心巖肉桂
      虎肉——虎嘯巖肉桂
      獅肉——青獅巖肉桂
      鷹肉——鷹嘴巖肉桂
      ……
      是以，我們聽(tīng)到的**肉
      ，指的就是某個(gè)山場(chǎng)產(chǎn)的肉桂
      。
      問(wèn)題二：?jiǎn)螒{喝就判斷出是馬肉還是牛肉么？
      如果只有兩泡茶
      ，并且確認(rèn)牛肉和馬肉都在其中
      ，要區(qū)分二者，還是很簡(jiǎn)單的
      。
      首先
      ，桂皮香濃烈程度不同
      牛欄坑，呈現(xiàn)為V字型
        ，肉桂種植于坑澗底部
        。此處空氣濕潤(rùn)、光照時(shí)間較短
        。此環(huán)境下種出來(lái)的肉桂
        ，香氣細(xì)幽、溫潤(rùn)
        。
      馬頭巖（開(kāi)山坪）
        ，地勢(shì)平闊，光照時(shí)間比牛欄坑長(zhǎng)
        ，不像牛欄坑處于坑澗當(dāng)中
        ，被水汽滋潤(rùn)著，馬頭巖開(kāi)山坪的肉桂
        ，香氣霸道
        、張揚(yáng)。
      香氣一對(duì)比
        ，差異十分明顯
        。
      其次，湯水滋味不同
      牛肉更加溫潤(rùn)
        ，茶湯更柔和
        、細(xì)膩，好似一個(gè)溫潤(rùn)的俊俏小生
        。
      馬肉則是霸道
        、猛烈型的，像是一個(gè)莽撞的武夫
        ，粗糙
        ，不拘小節(jié)。
      這種情況下區(qū)分牛肉、馬肉
      ，新手都能輕松做到
      。倘若是盲喝，那就太挑戰(zhàn)技術(shù)水平
      ，一般人還真沒(méi)法區(qū)分
      。
      問(wèn)題三：肉桂的味道都是霸氣的嗎？
      并不是所有的肉桂
      ，都是霸氣的
      ，具體特征，要根據(jù)山場(chǎng)而定
      。
      譬如長(zhǎng)在坑澗當(dāng)中
      、光照少的肉桂，味道就是細(xì)幽的
      、溫柔的
      、纏綿的，典型代表為牛欄坑肉桂
      。
      還有悟源澗肉桂
      、流香澗肉桂、慧苑坑肉桂
      ，也都是溫柔的代表
      。
      之前喝過(guò)一泡悟源澗肉桂，溫柔地不像話
      。若不是那明顯的桂皮香
      ，我都要懷疑自己喝到的是不是水仙了。作為肉桂
      ，怎么會(huì)連一點(diǎn)脾性都沒(méi)有呢
      。
      而長(zhǎng)在山崗上、山峰上
        、光照充足的肉桂
        ，味道就是霸氣的，典型代表為馬頭巖開(kāi)山坪肉桂
        。
      正是因?yàn)樯綀?chǎng)的特殊性，才增加了我們喝茶的樂(lè)趣
        ，若是所有的肉桂都是一個(gè)特點(diǎn)
        ，那喝茶將會(huì)無(wú)趣地多。
      問(wèn)題四：是不是只要是肉桂
        ，都會(huì)有桂皮香
        ？
      答案是肯定的！
      桂皮香，是肉桂的品種香
        ，如同黃皮膚黑眼睛是亞洲人的特點(diǎn)一樣
        。
      桂皮香是攜帶在肉桂基因當(dāng)中的，若是一款肉桂沒(méi)有桂皮香
        ，那就是變異的茶
      。
      只是，這桂皮香的強(qiáng)弱程度
      ，會(huì)受工藝的影響
      。
      譬如，發(fā)酵輕的肉桂會(huì)帶有明顯的花香
      ；發(fā)酵重的肉桂會(huì)帶有果香
      。這些花果香的存在，也會(huì)影響桂皮香的濃度
      。甚至這些花果香還會(huì)喧賓奪主
      ，搶了桂皮香的風(fēng)頭。
      但
      ，只要是肉桂
      ，都是有桂皮香的。若是熱聞蓋子上
      ，沒(méi)有桂皮香
      ，那就等蓋子變涼后再聞，桂皮香總是會(huì)出現(xiàn)的
      。
      問(wèn)題五：有不苦澀的肉桂嗎
      ？
      真正工藝好的肉桂，是不會(huì)有苦澀味的
      。
      茶友會(huì)覺(jué)得肉桂有苦澀味
      ，那是買到了制作工藝有缺陷的茶！或者是沖泡方式不當(dāng)
      。
      比如
      ，走水沒(méi)有到位的肉桂，容易帶有苦澀味
      。這種茶
      ，即便你有高超的沖泡技術(shù)，也無(wú)法讓苦澀味消失
      。
      在沖泡方法上
      ，麻花不提倡各位使用坐杯式（即茶和水長(zhǎng)時(shí)間接觸）的沖泡方法。
      如果一開(kāi)始就坐杯
      ，肉桂中的茶多酚
      、咖啡堿等物質(zhì)就會(huì)大量釋放
      ，這樣的茶湯喝起來(lái)肯定是又苦又澀，極不好喝
      。
      問(wèn)題六：為什么有的肉桂喝起來(lái)一股煙味
      ？
      肉桂里喝到煙味，那您有可能喝到了沒(méi)有褪火的茶
      。
      褪火
      ，就是讓肉桂里的煙火氣消失。
      巖茶的傳統(tǒng)工藝中
      ，炭焙是特色環(huán)節(jié)
      ，這一點(diǎn)，也使得巖茶獨(dú)樹(shù)一幟
      ，個(gè)性鮮明
      。在炭焙的過(guò)程中，茶葉不可避免會(huì)吸收炭火的味道
      ，自然而然會(huì)帶有煙火氣
      。
      但這股煙火氣，是會(huì)消失的
      ，并不會(huì)一直存在
      。
      要是我們喝肉桂的時(shí)候，會(huì)感受到明顯的煙味
      ，那建議您再放一放
      ，等到煙火氣消失后再喝。
      問(wèn)題七：五百塊
      ，能買到什么樣的肉桂
      五百塊一斤
      ，那買到的多數(shù)是半巖或者是外山肉桂。
      五百塊一泡
      ，那絕對(duì)可以買到牛肉
      、馬肉這種頂級(jí)的正巖肉桂。
      價(jià)格
      ，是肉桂最具爭(zhēng)議的話題之一
      。
      某些巖茶的價(jià)格，都要讓茶友重新審視自己的價(jià)值觀
      。茶賣得這么貴
      ，真的有必要嗎？
      除此之外
      ，茶友們還提出一個(gè)問(wèn)題：同樣是肉桂
      ，為什么價(jià)格差別這么大？
      這些問(wèn)題
      ，在這篇文章中能找到答案→第71篇：300元一斤和30000元一斤的肉桂，有什么區(qū)別？
      寫(xiě)下這篇文章
      ，麻花也有自己的小打算
      ，希望能讓更多茶友全面認(rèn)識(shí)肉桂這位茶界“網(wǎng)紅”。
      況且這巖茶的春茶季馬上就要到了
      ，若是不懂一些干貨
      ，怎么能買到符合心意的巖茶？
      趁新茶還未上市的空檔
      ，我們先補(bǔ)缺補(bǔ)漏
      ，把知識(shí)點(diǎn)都夯實(shí)牢固，到時(shí)候才能買到高性價(jià)比的巖茶
      ，才能選中心水的肉桂
      。
      否則您到時(shí)候帶著一堆基礎(chǔ)問(wèn)題上武夷山淘茶，多少是要吃虧的
      ！
      新茶季，麻花有一個(gè)小小的愿望，希望今年大家都能喝到好茶
      。
      歡迎關(guān)注【小陳茶事】
      ，了解更多白茶，巖茶的知識(shí)
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        ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
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      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
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      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      冬天
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門(mén)往西
        ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
        ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹(shù)