熟茶紅茶區(qū)別熟茶紅茶區(qū)別在哪

熟茶紅茶區(qū)別的一個(gè)重要標(biāo)志。普洱熟茶的渥堆發(fā)酵是一個(gè)緩慢的過(guò)程，一般需要5-7天的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程中茶葉中的多酚類物質(zhì)開始氧化，產(chǎn)生一系系列化學(xué)反應(yīng)，從而形成了普洱熟茶獨(dú)特的香氣。渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，茶葉中的有益成分被充分激發(fā)出來(lái)，茶湯滋味醇厚，回甘生津持久。而生茶的發(fā)酵是通過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序制成的，這些工序會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，使茶葉中的水分蒸發(fā)，從而導(dǎo)致茶湯滋味變淡。

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