普洱生茶放幾年才好喝

普洱生茶放幾年才好喝。這是因?yàn)槠斩杞?jīng)過渥堆發(fā)酵，茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)含量增加，滋味醇厚，香氣高揚(yáng)，口感更加豐富。但也有人認(rèn)為，普洱生茶不適合直接飲用，因?yàn)樗拇碳ば暂^大，容易傷胃。其實(shí)，只要掌握正確的沖泡方法，普洱生茶也可以泡得很好喝。下面就一起來看看吧！”普洱洱生茶究竟怎么泡才好喝？一起來學(xué)習(xí)一下吧。”普洱生茶究竟怎么泡才好喝？掌握正確的沖泡方法，普洱生茶也可以泡得很好喝！”。

大概沒人能夠抗拒美酒和好茶的誘惑，特別是葡萄酒與普洱茶。這兩者看似相隔萬里，講述著不同的文化內(nèi)涵，但是，它們都是自然產(chǎn)物與人工發(fā)酵的充分結(jié)合的產(chǎn)物，是堪稱“藝術(shù)級的飲品”。

陳年的葡萄酒和陳年的普洱茶經(jīng)過發(fā)酵和陳化，品質(zhì)和觀感越來越好，滋味越來越醇厚、潤滑、回甘和甜美。品飲時使頭腦清晰，得到興奮；多喝后微微醉，但不會傷害人的身體。

普洱茶能在發(fā)酵過程中提高品質(zhì)，使得植物富含的營養(yǎng)物質(zhì)和微生物發(fā)酵的有益物質(zhì)累加成為有益人類健康的原生態(tài)飲料。普洱茶的茶黃素和葡萄色素通過氧化作用和微生物酶作用，都會形成色感極誘人的寶石紅顏色。

第一、普洱茶如葡萄酒一樣，也有一定的最佳品飲期（適飲期）

普洱茶本身質(zhì)量不同，最佳品飲期可能是3-5年，5-8年，10-20年，或者30-50年！

"普洱茶被稱為能喝的古董”。茶葉一般來說都有要喝新鮮的，但普洱茶是茶葉中惟一有生命力的茶葉，它可以在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，香氣高銳持久，隨著陳期的延伸，品質(zhì)越佳。那么所有普洱茶都能越陳越香嗎？

普洱茶不是存放越久越值錢，只是在一定的時間內(nèi)會達(dá)到最好。只有質(zhì)量合格的普洱茶在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝“好”的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期儲存不當(dāng)，那么不論放上多長時間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。

古樹純天然的普洱茶，只要工藝存儲得當(dāng)，后期轉(zhuǎn)化肯定是沒問題的，原料優(yōu)質(zhì)的普洱茶，存儲時間會更久。但是，打過農(nóng)藥（有毒添加劑）的臺地茶（可查閱臺地茶總產(chǎn)量占比即可知曉），這樣的普洱茶，能不能越陳越香，放上100年，只怕會曝出百年老茶檢出農(nóng)藥的新聞，肯定是不能喝了。

所以，普洱茶越陳越香應(yīng)該是在，純天然原料，沒有任何添加劑的基礎(chǔ)上。

老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大紅袍、鐵觀音在福建烏龍茶中的地位。老班章講究所謂的茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品。布朗山位于勐?？h南部，靠近中緬邊境，方圓1000公里，是普洱茶的著名產(chǎn)區(qū)也是古茶園保留最多的產(chǎn)區(qū)之一。

布朗山鄉(xiāng)的班章村委會下轄五個自然村：老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡和巴卡竜，被稱作“班章五寨”。其中，老班章以其得天獨(dú)厚的地理位置和原生態(tài)的自然環(huán)境，造就了其“茶氣強(qiáng)勁、濃香霸氣”的獨(dú)特口感，有普洱“王者”之稱。老班章講究所謂的茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品。

特點(diǎn)：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕，茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道而強(qiáng)大的陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個性。

時間是決定普洱茶能夠越陳越香的因素之一，也是前提條件之一，它為普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，奠定了基礎(chǔ)。

在存放普洱茶過程中，在外界因素陽光、溫度、濕度等因素作用下，普洱茶在持續(xù)發(fā)酵，與其中的微生物發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，如茶多酚、咖啡堿、茶皂甙、等多種物質(zhì)在酶的作用下緩慢絡(luò)合與轉(zhuǎn)化，使得普洱茶的香氣由原來的多樣化（雜）轉(zhuǎn)向單一化方向，逐漸形成了占據(jù)主導(dǎo)地位的芳香類物質(zhì)。

易武十大名寨之?刮風(fēng)寨

刮風(fēng)寨位于易武鄉(xiāng)的東北部，刮風(fēng)寨古樹主要分布在原始森林中，受到的日照少，屬于陽光漫射，內(nèi)含物質(zhì)豐富。甜度高，喉韻深，甜醇的茶湯中含天然濃郁的蜜香，苦澀含蓄，喉韻綿延悠長。

2013年刮風(fēng)寨，357克/餅，7餅/提

2013年頭春刮風(fēng)寨茶王樹 香氣馥郁，有濃郁的野韻香， 滋味強(qiáng)烈，回甘生津極好。

茶湯金黃明亮，有幽幽的花果香；品飲之，起初便有清冽的甜味，后微苦微澀之感迅速化開，唇齒生津；甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長。

2004年易武刮風(fēng)寨老生茶，干倉存放 規(guī)格：1000克

這款2004年刮風(fēng)寨頭春生茶，沿襲傳統(tǒng)制茶工藝，經(jīng)歷自然攤放、殺青、日曬而干。盡可能保留住茶本身的氣息，那來自深山里本真的味道。香氣馥郁，有濃郁的野韻香， 滋味強(qiáng)烈，回甘生津極好，強(qiáng)烈推薦，值得收藏系列哦！品普洱生茶，若是茶氣足，后勁大，品飲時，丹田手足微微生熱發(fā)汗，甚至有如練氣功時得氣的感覺。

這些芳香類物質(zhì)通常具有特殊香型，也讓一款普洱茶具備了良好的品質(zhì)特征，故普洱茶越陳越香。

1、茶多酚的變化

茶多酚是普洱茶中性質(zhì)活潑、易被氧化最為典型的物質(zhì)之一，且其與茶葉的湯色、滋味、香氣都有密切關(guān)系。實(shí)驗(yàn)表明，普洱生茶在存儲過程之中，茶多酚會發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，生成茶紅素、茶褐素等物質(zhì)。隨著存儲期限的增加，茶多酚會逐步氧化聚合，轉(zhuǎn)化其他物質(zhì)，湯色會隨之越來越紅潤，滋味由苦澀變得甜潤醇和。

2、氨基酸的變化

氨基酸是影響茶湯滋味的重要物質(zhì)，也對茶湯色澤有較為明顯的影響，含量越高茶葉品質(zhì)越好。在存儲過程中，氨基酸含量隨著存儲期限的增長也會發(fā)生顯著的變化，且溫度越高氨基酸含量下降幅度越大。當(dāng)存儲溫度超過35℃，氨基酸含量下降幅度較大，不利于茶葉品質(zhì)的提升。

3、總糖的變化

總糖是普洱茶內(nèi)糖類物質(zhì)的總稱，總糖的轉(zhuǎn)變，對湯色滋味有直接影響，是影響茶湯甜味的主要物質(zhì)，間接影響茶葉香氣。隨著存儲時間的增加，茶葉內(nèi)不溶性糖類物質(zhì)如纖維素等，在微生物、活性水解酶的作用下，分解為果膠等可溶性糖類物質(zhì)，使得茶湯可溶性總糖含量升高，茶湯滋味口感也隨之提升，更為甜淳柔滑。

4、蛋白質(zhì)的變化蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，隨存儲期限的增加，茶湯內(nèi)可溶性蛋白質(zhì)含量逐步增加，使得普洱茶對人體的保健功效提升。

5、芳香物質(zhì)的變化芳香類物質(zhì)卻只有七至九種。而且，在普洱茶的后發(fā)酵中，它的香氣的演變有向單一化方向轉(zhuǎn)化的趨勢。這其中逐漸占主導(dǎo)地位的芳香類物質(zhì)，是氧化沉香醇。多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)和檢測表明，普洱茶在35攝氏度以下環(huán)境中存儲，更有利于其香氣品質(zhì)的提高。

老曼峨寨可以說是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，當(dāng)?shù)厝藢⒗下肽酥琳麄€布朗山茶區(qū)從老曼峨引種繁衍的茶稱為苦茶。這里也有一些與苦茶相對應(yīng)的甜茶，據(jù)說不苦，一般都被村民留著自己喝。

老曼峨古樹

2021年老曼峨古樹春茶 規(guī)格：357克/餅

特點(diǎn)：條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快,回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長和清爽。

今年新茶特別推薦?壩卡囡古樹

壩卡囡是我們今年第一次出產(chǎn)品，班章五寨的稱號似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于它本來的名字了。其實(shí)呢它本身的口感滋味也是很有特點(diǎn)的，邀您品鑒，一起藏起來吧！

你聽說過班章五寨之一的壩卡囡嗎？布朗山鄉(xiāng)的班章村委會下轄五個自然村：老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡和巴卡竜，被稱作“班章五寨”。

“壩卡囡”為傣語地名，“壩”即壩子，“卡”即荒涼的，“囡”即小，壩卡囡，意即為“荒涼的小壩子”這里的生態(tài)環(huán)境相當(dāng)原始，海拔高、日照足，雨水均勻，加上布朗山肥沃的紅土，并有豐富的有機(jī)腐殖質(zhì)，非常適合古茶樹生長。

壩卡囡茶屬布朗茶系中的甜茶系。壩卡囡的甜種茶樹卻多是樹齡超百年、樹干明顯的大樹，三五成群的分布在寨子，與森林相連接。

壩卡囡的茶屬甜茶類，但又區(qū)別于老曼峨甜茶，它的口感界于老曼峨和老班章之間。既沒有新班章那么澀，又沒有老曼峨那么苦，還有著老班章的回甘與霸氣。

“剛?cè)岵?jì)，霸而不苦，不媚不俗”。擁有老班章的氣韻又不失優(yōu)雅柔美的甘津。茶湯入口飽滿又有活力，回甘綿綿不絕，氣韻持續(xù)不斷...！

第二、普洱生茶達(dá)到好喝的口感要多久？

是不是所有的普洱茶都具有“越陳越香”的核心價值呢？答案是否定的，可以越陳越香的普洱茶必須是優(yōu)質(zhì)的普洱茶。優(yōu)質(zhì)的普洱茶=優(yōu)質(zhì)的原料+良好的制作工藝+良好的倉儲，這是一條公理，三者缺一不可。因此，存儲、收藏普洱茶，一定要從原料和工藝兩方面綜合考慮。后期存放也要得當(dāng)，才能喝到陳香稠滑的高品質(zhì)普洱茶。

那卡古樹茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶，那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹茶而被人們所認(rèn)識。全寨有600多畝成片古樹茶園，其茶樹齡在300-500年之間。那卡茶在大范圍劃分上屬于勐海勐宋茶區(qū)，勐宋茶區(qū)的喬木老樹茶以保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶沒有“布朗山”的苦更沒有“帕沙茶”的澀，香氣高過冰島茶口感卻相近，但茶底沒有冰島細(xì)嫩。

勐宋是勐海最老的古茶區(qū)之一，保塘村留下的幾十畝特大型古茶樹，證明其種茶歷史悠久，古茶園主要分布于大安、三邁上寨。那卡、南本、保塘新寨、保塘舊寨。

那卡是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶。曾為緬甸國王指定貢茶，那卡的茶種為中小葉種。那卡古樹茶山野氣韻較強(qiáng)，滋味醇厚柔順，香氣馥郁清揚(yáng)，回甘迅速，喉韻怡爽，滿口生津，唇齒留香。

勐宋地區(qū)的古茶園目前還有3000畝左右。其中以那卡茶的最為出名，保塘茶區(qū)保護(hù)的最為完好。那卡古茶園種植密度較大，其中有一定小葉種混生。目前保留有300多畝。保塘古茶區(qū)與森林灌木共生，古茶分布密度較低，散布在森林里。還保留了一定量較粗大的老樹。

名稱：2020年那卡春茶 規(guī)格：357克一餅

擁有云南勐海有“小班章”的美譽(yù)，是勐宋茶區(qū)最具有代表性的茶。高海拔高濕度蘊(yùn)育了那卡茶濃郁的滋味和平衡性。水路細(xì)膩，鮮甜度高，獨(dú)特山野氣息，茶湯能感受到苦澀，卻消散的很快，代之以回甘生津，飲過之后，口腔中盡是香甜潤感。

2018那卡古樹春茶（100克）

那卡茶屬于勐海勐宋茶區(qū)，大曼呂村委會的一個拉祜族寨子，其茶樹齡在300-500年之間。所產(chǎn)的云南普洱茶，其特點(diǎn)條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊。那卡古樹茶就是以水路細(xì)膩、鮮甜度高為鮮明特色。那卡茶香氣高過冰島茶口感卻相近，經(jīng)久耐泡且回甘生津強(qiáng)烈而明顯，山野氣強(qiáng)。

鄧時海教授在“普洱茶收藏交流會”上曾說：“假定說你從現(xiàn)在收藏生茶，十幾年、二十年以上已經(jīng)就很好喝了，那么舊茶已經(jīng)很不錯了。"所謂舊茶，鄧教授在其所著的《普洱茶》一書中將普洱茶分成新茶、舊茶、老茶、陳茶和古茶五個等級，其中10-20年稱之為舊茶。

新的生茶口感猛烈，大多數(shù)人不敢多喝，都將其儲放若干年后，用時間去沉淀，用歲月去喚醒，待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。至于儲放多少年才開始好喝，很難給出統(tǒng)一回答，一般儲放2年已經(jīng)不同于當(dāng)初。但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要6年或更多的時間。

賀開拉祜屬古羌人余脈，很早就在賀開一代種茶。當(dāng)?shù)厝艘灾T葛亮為茶祖，每年有儀式祭拜。當(dāng)?shù)剡€流傳這古茶樹的傳說。近代賀開也是版納較為著名的茶區(qū)之一。

賀開現(xiàn)有連片古茶園9000畝以上，分布于賀開、曼蚌2個村委會7個寨。賀開古茶園在西雙版納所有古茶園中連片面積最大，具有一定觀賞價值。在曼弄新、老寨之間有十幾株樹齡近千年的大茶樹。古茶園自然環(huán)境保護(hù)較為良好。湯質(zhì)飽滿，略有苦澀，苦澀化甘較快，山韻明顯。

賀開茶山的古茶園是西雙版納所有古茶園中連片面積最大，且最具觀賞價值的古茶園，有8000多畝，茶山聚居著6個拉祜族村寨，在賀開，“茶在林中，寨在茶園”！

這些古茶園海拔在1400米~1700米之間。這里土地肥沃、日照充足、植被豐富，茶樹自然生長環(huán)境上佳。

賀開古茶山屬于勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開村委會，主要包括曼邁、曼弄老寨、曼弄新村三個拉枯族寨子的古茶園，三個村寨的古茶園集中連片，總面積為7000余畝，這些古茶園海拔在1400米~1700米之間。這里土地肥沃、日照充足、植被豐富，茶樹自然生長環(huán)境上佳。賀開古茶條索稍長，茶湯色澄黃明亮，香氣高純，有輕微蘭香，口感稍苦，回甘快而持久，水路順滑。滋味醇厚回甘，杯底香高而持久，相當(dāng)耐泡。

2011年賀開純料古樹春茶，純正的布朗味！賀開古樹茶香氣高揚(yáng)，口感偏重，苦澀明顯，絲絲煙香繚繞，回味甘甜持久！

需要注意的是，不僅僅是時間，空間等其他因素，諸如溫度、濕度、存放環(huán)境、包裝狀況等等，同樣影響生茶的轉(zhuǎn)化。就同一餅茶而言，在相同的時間內(nèi)，南北差異也很明顯，存在南方的就比存在北方有更多的變化，湯色更趨于紅亮，口感也更好。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)餅茶的外包裝是否透氣，對后發(fā)酵的影響也很大。

面對當(dāng)前普洱茶市場，陳放了幾年的生茶確實(shí)都很難得，茶友們不妨以6年為一個階梯，當(dāng)年出的生茶試喝一點(diǎn)，掌握味道，自己也存一些，存新喝舊，然后從陳期6年的生茶開始喝，漸次上升，逐步感受。雖然幾年之內(nèi)的生茶口感距離醇和還有距離，但可以用熟茶彌補(bǔ)陳化生茶的斷檔，基本上就有好喝的普洱茶了。

產(chǎn)自景邁山古茶林的普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，天然健康，剛?cè)岵?jì)，香氣芬芳，滋味醇厚，回甘持久，生津強(qiáng)烈，喉韻綿長，口感醇厚，具有“明顯的幽蘭香或蜜香、杯底留香持久”的特征。

景邁山古樹春茶套裝：2013年景邁古樹春茶 2015年景邁古樹春茶 2016年景邁古樹春茶 規(guī)格：357克/餅香氣四溢的花香，澀味略顯。三餅好茶讓您盡情感受年份變化！景邁山千年古樹春茶，湯色黃綠透亮，湯質(zhì)醇厚。景邁蘭香突顯，山野氣韻濃烈，滋味潤滑甘甜。

第三、普洱生茶怎么存放？

1、必須在干倉陳化干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。《茶錄》宋·蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，此種情形在濕熱地區(qū)的茶庫時有發(fā)生。

3、避免雜味感染茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”，宋·蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”，明·聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·羅廩。

4、利用竹箬包裝“茶須筑實(shí)，仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之?！薄恫枋琛访鳌ぴS次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5、注意茶齡壽命普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

南糯山古茶園面積有1.2萬畝，面積居勐海古茶園之首，古茶樹主要分布在半坡老寨、丫口老寨、多依寨、姑娘寨等。半坡老寨以一棵800多年古樹茶王聞名，南糯山普洱茶條索長而緊結(jié)，湯質(zhì)飽滿，回甘生津快，香氣高雅，山野氣韻好。湯質(zhì)飽滿，回甘較快，山野氣韻較顯。傳統(tǒng)上南糯山茶香氣較飽滿，苦澀明顯，近年來苦澀較弱，香氣較不顯。

這款是極力推薦的，2004年的歲月金典，南糯山古樹原料的老生普，500克厚實(shí)的茶餅都是歲月沉甸甸的見證者！

南糯山種茶歷史悠久，享有盛名，傳說當(dāng)年諸葛亮南征時曾在此種茶，雖系傳說，但古濮人種茶的歷史則十分久遠(yuǎn)，后來哈尼人遷入南糯山開始種茶，南糯山半坡寨的茶樹王即是歷史的證明。

在民國和新中國成立后，這里都是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，民國時期這里是云南機(jī)器制茶的發(fā)祥地。八十年代大規(guī)模開發(fā)茶園時對古樹有一定的破壞。目前南糯山古茶園約12000畝，是版納地區(qū)最為著名和面積最大的古茶山。

古茶園分布在9個自然村，由于分布較廣，不同寨子的茶口感有一定區(qū)別以半坡老寨的茶最為出名。由于代經(jīng)歷史變遷，南糯山古樹，矮化老樹，臺地茶并存，古樹茶品質(zhì)有所下滑。

第四、普洱老生茶的口感特點(diǎn)

1.特別干凈的陳香任何一個喝到?jīng)_泡得當(dāng)?shù)母蓛衾喜璧呐笥讯疾粫岩赡莻€氣味是“香”。和什么霉味、枯枝味、廉價脂粉味等等相去甚遠(yuǎn)。

2.綿密厚實(shí)，粘稠飽滿的湯感普洱茶之美妙，區(qū)別于其他茶品，一大特征就是濃釅、綿密、粘稠、厚實(shí)的湯感。湯之于水，較之比喻就是一碗雞精水對一碗老雞濃湯。前者也夠鮮香，但嘴里一過就知是水，其豐富、飽滿、致密比起后者有天壤之別。茶都已經(jīng)喝到了老普，還在氣味滋味上打轉(zhuǎn)，而沒有重視這一口茶作為整體的質(zhì)感，是很遺憾的一件事。

3.甜而回甘

緊接著湯感的事情就是茶湯的滋味，也就是刺激性。事實(shí)上，在老茶中我們希望得到的總是最小的刺激，最多的回報(bào)。簡單來說就是“甜而回甘”。苦盡甘來，這是常識。但偏偏我們在普洱老茶中能調(diào)和這對矛盾，讓甜軟滑暖的茶湯和舌底鳴泉這樣的回味統(tǒng)一起來。多奇妙！

老茶，藏茶愛好者別錯過！一款來自靈秀之地易武茶山，2005年野生高桿古樹茶，量及少，品鑒收藏價值極高！條索粗枝大葉，口感轉(zhuǎn)化非常好，韻味十足！當(dāng)年去易武收這款茶，茶農(nóng)說這是荒山野生茶，看起來?xiàng)U粗葉壯，因?yàn)槿~片枝桿都很大，就做成1000克的大餅了！15年了！景洪倉純干倉存放，手工石磨壓制，條索粗枝大葉，轉(zhuǎn)化非常好。

第五、無倉不成普洱茶，什么樣的倉儲是好倉儲？

普洱茶的倉儲是普洱茶生產(chǎn)的一個重要環(huán)節(jié)，也可以認(rèn)為是普洱茶初加工之后的深加工過程。不管是自然倉儲還是傳統(tǒng)倉儲、干倉還是濕倉，都可以看作是不同普洱茶產(chǎn)品的不同特征表現(xiàn)。其中，傳統(tǒng)倉儲或者濕倉可以看作是比較完全的以微生物發(fā)酵為主的生產(chǎn)方式；自然倉儲或者干倉可以看作是部分微生物發(fā)酵和部分茶多酚氧化的生產(chǎn)方式。

一種倉儲，即代表了微生物發(fā)酵與茶多酚氧化兩者之間的比例，不同的比例便產(chǎn)生不同的體感、口感及香氣等等。認(rèn)定一款茶放倉放得好與不好，表達(dá)了消費(fèi)者對不同倉儲產(chǎn)品的喜好與否，也表達(dá)了消費(fèi)者對于一款茶中微生物發(fā)酵與茶多酚氧化兩者比例的認(rèn)同。那么決定普洱茶倉儲好壞的主要因素有哪些呢？

我們簡單歸納為六個方面：

一是茶葉原料：在相同環(huán)境下，不同的原料其轉(zhuǎn)化的速度是不同的。

二是茶葉緊壓程度：一般來說，茶葉壓得松則會有利于后發(fā)酵，而茶葉壓得越緊則越不利于后發(fā)酵，我們常見的餅、磚、沱茶一般都壓得松緊適度且厚度有限，所以生茶的后發(fā)酵是可以預(yù)期的。

三是倉儲濕度，平均溫度在26℃～30℃之間。

四是倉儲溫度：濕度60%～80%之間。

五是倉儲環(huán)境中的有益菌群：普洱茶是后發(fā)酵茶，沒有經(jīng)過后發(fā)酵加工的茶只能稱為曬青毛茶，毛茶不是不能喝，但在香港老茶人眼里，具有剛猛茶氣的生茶是不能常喝的，對腸胃多少是有刺激的。生茶至少要入老倉十多年才可以試喝。湯色轉(zhuǎn)紅與口感醇厚恐怕是生茶是否轉(zhuǎn)化、能否長期品飲的標(biāo)志。

六是時間。

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