云南坨坨茶功效

云南坨坨茶功效：健脾開胃，消食化滯，活血化痰。適用于脾胃虛弱，食欲不振，脘腹脹滿，大便溏泄，痰飲眩悸，高血壓等癥。此外，還可用于治療慢性胃炎炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘、痔瘡等疾病。山楂含有豐富的維生素c，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抑制黑色素的形成，常食山楂可防治面部黑斑斑、雀斑及老年斑，是女性朋友美容養(yǎng)顏的佳品。山楂中的黃酮類化合物牡荊素，有抗癌作用，對預(yù)防乳腺癌有良好效果。

一：云南坨坨茶功效

沱茶的功效與作用及禁忌

沱茶的功效與作用及禁忌，沱茶屬于普洱茶的一種，沱茶含較多茶多酚及咖啡堿，飲用后醒腦提神、解困去疲，但禁忌大量飲用濃茶，下面分享沱茶的功效與作用及禁忌，一起來了解一下吧。

沱茶的功效與作用：

1、醒腦提神

沱茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

2、消食健胃

沱茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的沱茶茶湯進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

3、抗衰老

人體中脂質(zhì)過氧化過程是人體衰老的機(jī)制之一。沱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程。

4、緩解口腔異味

沱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。

沱茶的禁忌：

1、不宜空腹喝濃沱茶

宜人擇時而飲，常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”?？崭癸嫴钑_淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

2、禁忌飲用隔夜茶

沱茶經(jīng)過久泡不飲用，隔夜后存在大量細(xì)菌，且茶湯混濁，飲用可能導(dǎo)致腹瀉，所以禁忌飲用。

3、不宜喝新茶

剛做出的新沱茶沒有經(jīng)過一段時間的放置，營養(yǎng)物質(zhì)還沒有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。

4、不宜飯前飯后大量飲普洱茶

飯前大量飲用沱茶，會沖淡唾液，影響食物消化。飯后飲用要擇時而飲，不宜盲目。餐前后最好相隔一小時才能真正達(dá)到養(yǎng)生保健的最佳效果。

苦丁茶 的功效與作用：

一、能降三高

苦丁茶對于高血壓、高血脂及血糖的患者來說是一個很好的輔助保健茶飲，經(jīng)常飲用可以有效降低血壓、血脂和血糖。

二、清熱解暑

苦丁茶可以用來清熱去火，尤其是炎熱的夏天，具有顯著的.清熱解暑作用。

三、具有消炎作用

苦丁茶性苦、平、無毒，具有止渴明目，消炎利便、通腸等功效。外用還可以殺菌、消炎防止暗瘡、粉刺等多種流行疾病。

四、提高免疫力

苦丁茶是一種天然的多功能保健養(yǎng)生茶飲，被譽(yù)為長壽茶、美容茶等，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體內(nèi)的免疫功能。

五、祛除口臭

苦丁茶中含有的茶多酚能夠殺死口臭細(xì)菌，并阻止細(xì)菌繁殖，防止口腔異味，所以苦丁茶有消除口臭的作用。

苦丁茶飲用禁忌

一、風(fēng)寒感冒者不宜喝

冬季是感冒的高發(fā)季節(jié)，患了風(fēng)寒感冒的人應(yīng)該多吃些溫?zé)岬氖澄?，如生姜等，祛除體內(nèi)的寒氣，如果此時飲用苦丁茶，會有礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。

二、虛寒體質(zhì)者不宜喝

虛寒體質(zhì)者最突出的特點(diǎn)是冬季特別怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質(zhì)的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手腳冰涼的癥狀會加重，不利于虛寒體質(zhì)的改善，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

三、慢性胃腸炎患者不宜喝

慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。

四、經(jīng)期女性不宜喝

女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時如果喝寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重者可造成月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)的女性，即使不是在經(jīng)期，也最好少喝苦丁茶。

五、新產(chǎn)婦不宜喝

剛生完寶寶的新產(chǎn)婦身體虛弱，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的腹部冷痛。

喝苦丁茶需要正確合理的飲用，那樣對身體才有益。不適宜喝苦丁茶的朋友就最好不喝，以免造成不好的影響。

二：云南坨茶和普洱坨茶

1、原料

沱茶是以一、二級滇青為原料，經(jīng)過蒸壓后形成碗狀，而普洱茶則是以云南大葉種為原料，經(jīng)過潑水、堆積和發(fā)酵等工序加工制作后，蒸壓成餅形。

2、存放

沱茶特有的品質(zhì)和陳香是經(jīng)過長久的存放發(fā)酵而形成的，沱茶中的茶多酚、氨基酸、糖類等物質(zhì)會隨著時間的流逝而發(fā)生變化，使湯色、香味更佳，而普洱茶只要存放干凈、通風(fēng)、無異味處即可。

3、產(chǎn)區(qū)

沱茶除了在云南地區(qū)有生產(chǎn)之外，在四川、重慶等地也有生產(chǎn)，可分為特級重慶沱茶、重慶沱茶和山城沱茶，而普洱茶只在云南地區(qū)有生產(chǎn)。

4、外形

沱茶從上面看如同一個圓形的面包，從下方看形似一個碗，中間下凹，頗具特色，而普洱茶的外形呈條索狀、勻?qū)崳珴蔀鯘?，白毫密布，分為散茶和緊壓茶兩種。

三：云南沱茶的功效

始創(chuàng)于1902年的下關(guān)沱茶歷經(jīng)幾代關(guān)茶人的手手相傳，至今已延續(xù)了116年。

從最具代表性的1979年在法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南沱茶所做的臨床實(shí)驗(yàn)開始，科技工

現(xiàn)在，從科研的視角再次認(rèn)識你所熟知的下關(guān)沱茶。

下關(guān)小沱茶是為了便于消費(fèi)者攜帶、沖泡而開發(fā)的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的系列產(chǎn)品。趙振軍，劉勤晉等采用高效液相色譜等技術(shù)分析了由云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司生產(chǎn)的下關(guān)小沱茶（新茶與新茶發(fā)酵茶）和存放5年的發(fā)酵茶的主要功能成分，并以高脂飼料喂養(yǎng)昆明種小白鼠，建立了高血脂癥模型，觀察下關(guān)小沱茶對小白鼠肝臟指數(shù)變化及血清指標(biāo)中血脂成分和動脈硬化指數(shù)等方面的影響。分析檢測結(jié)果如下：

一、下關(guān)小沱茶的功能成分

下關(guān)小沱茶各茶樣主要成分檢測結(jié)果見表1。

▲表1 下關(guān)小沱茶主要成分

由表1可見，下關(guān)小沱茶茶湯中水浸出物和茶多酚含量隨發(fā)酵時間的增加呈降低趨勢；而沒食子酸的含量隨發(fā)酵時間增加逐漸升高；蛋白質(zhì)、咖啡堿的含量變化不大，幾乎不受發(fā)酵及貯藏年限等因素的影響。

此外，從發(fā)酵茶中檢測到了洛伐他汀的存在，其含量以存放5年的發(fā)酵下關(guān)小沱茶最高，當(dāng)年生產(chǎn)并發(fā)酵的下關(guān)小沱茶要低一些，而當(dāng)年下關(guān)小沱茶新茶未檢出洛伐他汀。

二、下關(guān)小沱茶中兒茶素組分分析

下關(guān)小沱茶各茶樣中兒茶素組分分析檢測結(jié)果見表2。

▲表2 下關(guān)小沱茶中兒茶素成分 （單位：μg/g）

從表2 可見，當(dāng)年生產(chǎn)的下關(guān)小沱茶新茶中酯型兒茶素（EGCG、ECG、GCG）與非酯型兒茶素（EGC、DL-C、EC）的含量均高于發(fā)酵的下關(guān)小沱茶；當(dāng)年生產(chǎn)的下關(guān)小沱茶新茶、當(dāng)年生產(chǎn)并發(fā)酵的下關(guān)小沱茶及存放5年的發(fā)酵下關(guān)小沱茶中的酯型兒茶素與非酯型兒茶素的比值分別為2.55、1.77和0.55，這個結(jié)果與下關(guān)小沱茶發(fā)酵時間長短呈現(xiàn)出一種負(fù)相關(guān)的關(guān)系。

三、下關(guān)小沱茶茶湯灌胃對小白鼠血清指標(biāo)中血脂成分的影響

下關(guān)小沱茶茶湯灌胃對小白鼠血脂指標(biāo)的影響結(jié)果見表3。

▲表3 下關(guān)小沱茶茶湯灌胃對小白鼠生長及血清指標(biāo)中血脂成分的影響

（注：同列里不同英文小寫字母表示在P＜0.05 水平上的差異顯著性，不同英文大寫字母表示在P＜0.01 水平上的差異顯著性。）

從表3可見，下關(guān)小沱茶茶湯灌胃的新茶、存放5年的發(fā)酵茶2大組的小白鼠血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量及動脈硬化指數(shù)與高血脂癥模型組相比極顯著降低（P＜0.01），高密度脂蛋白膽固醇含量較高血脂癥模型組與普通對照組的極顯著升高（P＜0.01）；下關(guān)小沱茶茶湯灌胃濃度相同的新茶、存放5年的發(fā)酵茶之間對降低小白鼠血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量的效果沒有顯著差異（P＞0.05）。

隨著茶湯灌胃濃度的增加，小白鼠血清中的甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量基本上呈下降趨勢，而高密度脂蛋白膽固醇含量呈升高趨勢；下關(guān)小沱茶茶湯灌胃的新茶、存放5年的發(fā)酵茶2大組的小白鼠動脈硬化指數(shù)極顯著低于高血脂癥模型組（P＜0.01），其中存放5年的發(fā)酵茶灌胃后降低動脈硬化指數(shù)的效果比同等濃度新茶組灌胃的要好，并且高濃度比低濃度的效果要好。

研究顯示，當(dāng)年生產(chǎn)并發(fā)酵的的下關(guān)小沱茶和存放5年的發(fā)酵下關(guān)小沱茶中的主要功能成分茶多酚、酯型兒茶素與非酯型兒茶素等的含量明顯低于當(dāng)年生產(chǎn)的下關(guān)小沱茶新茶，但沒食子酸含量高于當(dāng)年生產(chǎn)的下關(guān)小沱茶新茶，其中原因可能與下關(guān)小沱茶在發(fā)酵過程中，茶葉中的茶多酚特別是酯型兒茶素與非酯型兒茶素均發(fā)生氧化降解，形成了小分子沒食子酸類等物質(zhì)有關(guān)。與非酯型兒茶素相比，酯型兒茶素更容易氧化降解，導(dǎo)致下關(guān)小沱茶發(fā)酵茶中非酯型兒茶素占總兒茶素的比例逐漸增加。

當(dāng)年生產(chǎn)的下關(guān)小沱茶（包括新茶、發(fā)酵茶）與存放5 年的發(fā)酵下關(guān)小沱茶中咖啡堿的含量沒有明顯差異，說明下關(guān)小沱茶中咖啡堿的含量不會受到發(fā)酵的影響；但是在下關(guān)小沱茶茶湯灌胃小白鼠試驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，新茶灌胃組隨濃度增加，小白鼠興奮度增加，特別是高濃度的新茶灌胃組出現(xiàn)了高頻率的小白鼠爭斗現(xiàn)象，并有7只雄性小白鼠因?yàn)闋幎范劳?，而發(fā)酵茶灌胃組的小白鼠行為未見異常。相同濃度的新茶、發(fā)酵茶其咖啡堿含量相當(dāng)，而小白鼠興奮度出現(xiàn)差異的結(jié)果說明新茶、發(fā)酵茶中的咖啡堿對神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用出現(xiàn)了差異，這可能與新茶、發(fā)酵茶中的咖啡堿存在形態(tài)有關(guān)。有研究表明，普洱發(fā)酵茶中的咖啡堿是以與茶多酚絡(luò)合的形態(tài)存在，而絡(luò)合態(tài)的咖啡堿對動物神經(jīng)系統(tǒng)的興奮刺激能力明顯降低。

試驗(yàn)還從發(fā)酵的下關(guān)小沱茶中檢測到了洛伐他汀的存在（含量為0.08～0.09μg/g），洛伐他汀是下關(guān)小沱茶在發(fā)酵過程中由青霉屬（Penicilliumspp.）和木霉屬（Trichoderma spp.）的部分真菌產(chǎn)生的一種內(nèi)酯化合物，其在降低人類及動物的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇方面具有顯著效果。

高血脂癥主要是指人類體內(nèi)血清總膽固醇、甘油三酯高于正常值上限的脂代謝障礙病癥，血清總膽固醇、甘油三酯水平升高是動脈粥樣硬化性疾病的重要危險因素，尤其是同時伴有低密度脂蛋白膽固醇升高或高密度脂蛋白膽固醇降低時危險性更大，因?yàn)榈兔芏戎鞍啄懝檀际怯绊憚用}粥樣硬化疾病發(fā)生的重要誘導(dǎo)因素，其含量水平與冠心病發(fā)病率呈正相關(guān)。動脈硬化指數(shù)是血脂各成分及其之間的關(guān)系結(jié)合起來進(jìn)行綜合考慮、可反映患動脈硬化疾病可能性高低的重要指標(biāo)。

下關(guān)小沱茶茶湯灌胃高血脂癥模型小白鼠試驗(yàn)表明，下關(guān)小沱茶茶湯對小白鼠血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯的降低作用。在不改變高脂飲食的情況下，通過下關(guān)小沱茶茶湯灌胃可以顯著降低高脂小白鼠的血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的水平以及動脈硬化指數(shù)，說明下關(guān)小沱茶具有較好的降血脂和降低高脂小白鼠患動脈硬化疾病的能力。

下關(guān)小沱茶降血脂動物試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵茶的效果優(yōu)于當(dāng)年新茶，說明下關(guān)小沱茶降血脂功效可能跟茶多酚或兒茶素（特別是酯型兒茶素EGCG）的含量高低沒有必然的聯(lián)系；決定下關(guān)小沱茶降血脂功效高低的因素可能與其他功能成分如洛伐他汀有關(guān)，并且可能是下關(guān)小沱茶中的茶多酚與其他功能成分（如洛伐他汀等）協(xié)同作用的結(jié)果。

【參考文獻(xiàn)】

趙振軍，劉勤晉.下關(guān)小沱茶功能成分及其降血脂作用[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，52（6）:1334-1337.

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