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老樹綠茶和新樹綠茶的區(qū)別是什么,老樹綠茶好還是新樹茶好

小小茶農(nóng) 2023-11-29 10:41:22

老樹綠茶和新樹綠茶的區(qū)別是什么呢？一般來說

，老樹綠茶的葉片比較肥厚
，茶湯濃度高，口感清爽
，香氣高揚
，滋味醇厚。而新樹綠茶的葉片相對較薄
，葉片較小
，茶湯濃度高，口感清爽
，香氣低沉
。所以，老樹綠茶和新樹綠茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在葉片上
。不過
，也有一些茶友認(rèn)為，老樹綠茶的葉片比較厚
，茶湯濃度度低
，口感更清爽。那么
，這兩種茶葉到底有什么區(qū)別呢
？下面，我們就一起來看看吧
。

一：老樹綠茶和新樹綠茶的區(qū)別是什么

如果在茶葉制作上
，購進(jìn)鮮葉時要分老茶樹與新茶樹的鮮葉。新茶樹的鮮葉肥厚
，內(nèi)含成分較多
，制作成品茶的種類較多，而老茶樹若管理跟不上的話
，鮮葉的芽頭瘦弱
，制作名優(yōu)綠茶的選擇性不強。所以
，茶樹的經(jīng)濟壽命一般為40年
，種植茶樹后在采摘幾年后
，就要進(jìn)行適度深修剪。在成品茶葉選擇上
，一般是不好鑒別是什么鮮葉制作的
。普洱茶葉的問題，就在于你的飲茶習(xí)慣
，也就是說你喜歡喝不
？
要看什么茶，有的茶樹越老茶葉品質(zhì)越好
。有的品種茶樹老了就產(chǎn)量少了
。

二：老樹綠茶和新樹綠茶的區(qū)別在哪

首先必須指出，普洱茶并無所謂“新種”

、“老種”的說法
。

普洱茶的品種，排除有毒性不宜飲用的臺地茶

，常見的有群體種茶樹與無性扦插繁殖的臺地茶
。

群體種茶樹更接近題目中所謂“老種”之說，傳統(tǒng)云南種植茶園以種植茶果（種生）為主

，由于茶樹天生易變異
，同一顆茶樹的茶果種植出的茶樹會呈現(xiàn)許多不同的特性，同時這些茶樹又會呈現(xiàn)一定意義上的群體共同特征
。如果此類茶樹樹齡過百
，即是我們平時常說的“古茶樹”，而樹齡不滿百
，同時采用有性種子繁殖
、低種植密度的茶園，則因其生態(tài)友好性
，被稱為生態(tài)茶
。

云南從1975年開始培育繁殖改良茶種，這些茶種培育的目的

，是抗旱抗撈抗病蟲害
，以及適制在當(dāng)時經(jīng)濟價值更高的紅茶、綠茶等茶類
，其之于普洱茶的適制性不高
。這些改良品種的性狀并不穩(wěn)定，為了維持性狀只能采用扦插種植
，使得茶樹先天不足
。加之為追求經(jīng)濟效益采用的高密度種植，以及農(nóng)藥
、化肥
、生長激素的濫用
，臺地茶的品質(zhì)普遍不佳，其價格自2003年開始到現(xiàn)在都是云南茶葉原料中最為低廉的
。

至于構(gòu)成普洱茶先天品質(zhì)的諸多要素中

，權(quán)重最大的既不是品種，也不是所謂樹齡
，而是茶園的生態(tài)環(huán)境完備程度
。一些生態(tài)環(huán)境優(yōu)異的小樹茶，其品質(zhì)會超過許多生態(tài)惡化的古茶園所產(chǎn)茶葉
。

節(jié)選自@石昆牧老師普洱茶專著《經(jīng)典普洱名詞釋義》


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