普洱茶品評專業(yè)術語普洱茶品評單打印

普洱茶品評專業(yè)術語。普洱茶的外形條索緊結(jié)，色澤烏潤，湯色金黃明亮，香氣清高持久，滋味醇厚回甘，葉底嫩勻成朵。具有獨特的陳香味，葉底勻整，芽葉連綿。普洱茶是云南特有的一種茶類，主要產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州景洪市勐?？h。普洱茶有很多品種，其中最著名的就是熟茶。熟茶是是以渥堆發(fā)酵工藝制成的散茶，經(jīng)過一段時間的存放，茶性逐漸轉(zhuǎn)為溫和，口感醇厚，回甘生津持久。

一：普洱茶品評專業(yè)術語

普洱茶的審評術語-普洱茶知識

你喝普洱茶,對普洱茶知道多少呢?是否有細細品飲過,還是隨便喝喝而已?下面，我為大家分享普洱茶的審評術語，希望對大家有所幫助!

甘韻

甜質(zhì)：是甘與甜的表達方式。

水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

層次感

層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

喉韻

品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。

苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔細嫩組織收斂的表現(xiàn)。

回甘

指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。

茶水分離

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。

爽朗

經(jīng)歲月的.陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

舌底鳴泉

生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。

生津

指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。

收斂性

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)

飽滿

指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。

果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

酸味

在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。

水味

在儲藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。

鎖喉

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等

茶氣

是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

二：普洱茶品評標準

中國是世界的茶源地，自唐宋開始，喝茶已經(jīng)是中國人開門七件事之一。品茗斗茶，不僅有益身體健康，還能陶冶人的情操，飲茶文化一直深受文人墨客與大眾喜愛。

究竟如何才能真正品鑒普洱茶呢？主要分為看、聞、品三種方式：

1、看干茶

看茶葉外觀，無論是緊壓茶還是散茶，先看茶葉的條索是否完整清晰，從條索的色澤、質(zhì)地、均勻度、干凈度、緊結(jié)度、干濕度以及顯不顯毫、葉梗多少來判斷出茶葉的等級。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/52726.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 肉桂茶是烏龍茶嗎,肉桂茶屬于啥茶

下一篇: 新會小青柑的功效和作用