茶葉泡出來有很多泡沫散不掉怎么回事,茶葉泡出來有很多泡沫是什么原因

泡出來有很多泡沫散不掉怎么回事？今天就教大家一個(gè)簡單的方法，輕松解決茶葉泡沫問題。下面就一起來看看吧！首先我們準(zhǔn)備一個(gè)容器，然后倒入適量的清水，接著將茶葉葉倒入其中浸泡一會(huì)兒。這樣可以有效去除茶葉中的茶堿，還能讓茶葉更加香醇。泡好之后，我們將茶葉撈出來，放在一旁備用。接著我們準(zhǔn)備幾個(gè)干凈的玻璃杯，然后將茶葉倒入其中，用開水沖泡。

一：茶葉泡出來有很多泡沫散不掉怎么回事

茶葉泡了有沫，業(yè)界比較認(rèn)可的原因有三：

第一，茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

其實(shí)，茶湯產(chǎn)生泡沫主要是因?yàn)椴枞~中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)。茶皂素是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，味苦難溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之間，呈微酸性，具有很強(qiáng)的起泡力且不受水質(zhì)硬度的影響。

根據(jù)目前的科學(xué)研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶時(shí)不需要把這層泡沫去掉。這只是熱水接觸到茶葉時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸釋放出來會(huì)導(dǎo)致茶沫的產(chǎn)生。因?yàn)檫@些是茶葉中的健康元素，有些人認(rèn)為你看到越多的茶沫，事實(shí)上這個(gè)茶葉更健康。

杜育是西晉人，他的《_賦》是中國最早的茶詩賦作品，《_賦》中有對(duì)于茶藝的描寫，如擇水：“水則岷方之注，挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春。”煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉?！庇棉似白梅植铚?。

二：茶葉泡出來有很多泡沫是什么原因

茶葉有泡沫通常是因?yàn)椴枞~中含有茶多酚等物質(zhì)，在沖泡時(shí)會(huì)與空氣摩擦產(chǎn)生氣泡，從而形成泡沫。

茶多酚是一類天然多酚化合物，具有豐富的抗氧化和抗菌作用，這些化合物能夠在水中釋放出來，同時(shí)在沖泡的過程中不斷受到攪動(dòng)，因此會(huì)形成氣泡。

泡沫也可能與水的溫度和水的流動(dòng)速度等因素有關(guān)。

三：茶葉泡出來有很多泡沫正常嗎

沖泡茶葉的時(shí)候，大家都會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是茶葉沖泡后出現(xiàn)了大量的泡沫?？粗鴿饷芊喊椎呐菽?，不禁讓人感到一些不舒服。

因此很多茶友就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)觀念：出沫的茶葉品質(zhì)不好，要么是茶葉里有灰塵，要么就是有農(nóng)藥殘留。那么事實(shí)情況是這樣嗎，出沫的茶葉就是品質(zhì)不好么？

其實(shí)茶葉沖泡出沫的原因有好多，我們不能單獨(dú)因?yàn)椴枞~出沫就否定了茶葉的品質(zhì)。今天我們就來聊聊茶葉為什么會(huì)沖泡出沫！

茶葉中有一種叫做茶皂素的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有山茶屬植物皂甙的通性，是一種熔點(diǎn)在223℃的無色無灰柱狀結(jié)晶。辛辣并帶有苦味，能氣泡，難溶于冷水，可略微溶于溫水。

茶皂素有抗蟲殺菌的作用，能止咳化痰鎮(zhèn)痛，還能促進(jìn)植物生長。茶皂素呈微酸性，有較強(qiáng)的起泡性，而且不受水質(zhì)硬度的影響。

在熱水沖泡茶葉的時(shí)候，由于茶皂素的原因，會(huì)導(dǎo)致有些茶產(chǎn)生出現(xiàn)泡沫的情況。

我們?cè)跊_茶的時(shí)候，高位沖水的會(huì)給茶葉帶來強(qiáng)大的沖擊，這樣就會(huì)導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生泡沫。而且茶葉如果是體積細(xì)小的散茶，比如日照綠、鐵觀音等，就很容易在高位沖水的沖泡手法下產(chǎn)生大量泡沫。

不過這樣帶來的泡沫并不長久，一會(huì)就自行消散了，所以我們只需要多觀察一會(huì)，等到泡沫消失就能真相大白。

白毫銀針這款茶很受歡迎，味道鮮爽令人向往。但是茶葉上的白毫卻成為了泡沫滋生的關(guān)鍵。

白毫在沖水后會(huì)產(chǎn)生張力，于是白毫銀針在沖泡后也會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，而且泡沫的體積也不小，也不易消散。所以沖泡這種表面帶毫毛的茶葉，需要用蓋碗蓋刮刮茶湯表面，才能讓茶湯看起來美觀。

我們看一些民國的影視劇，經(jīng)常能看劇中的窮人經(jīng)常會(huì)喝一種茶“高沫”。

這種茶葉就是茶葉碎末，也稱為“高碎”。通常用一些高級(jí)茶葉的碎末按比例拼配而成。

這種茶由于過于細(xì)碎，茶葉中間的縫隙大，所以沖泡后也會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。

綜上所說，茶葉沖泡出現(xiàn)泡沫，并不能肯定是茶葉的質(zhì)量出現(xiàn)了問題，也有可能是其他的原因。

我們?nèi)绻麊渭円耘菽摵脡?，那么很可能?huì)讓自己錯(cuò)過一款好茶。亦如我們對(duì)待人生中的某些事情，兼聽則明偏聽則暗，如果不能全面正確地看待某些問題，那么就可能走上了偏頗的道路。

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