綠茶蓋碗泡多少克合適

綠茶蓋碗泡多少克合適

綠茶蓋碗泡多少克合適，這個問題其實很簡單，只要掌握一些基本的方法就可以了。首先我們要知道，一般來說，綠茶的沖泡次數是3-5次，也就是說，如果你想要要喝到口感最好的綠茶，那么最好不要超過3次。因為這樣的話，茶葉中的營養(yǎng)物質就會流失，而且還會影響茶湯的口感。所以，我們在沖泡綠茶的時候一定要控制好次數，不要多次沖泡。如果我們每次都沖泡很多次的話，那么就會造成茶葉中的營養(yǎng)物質大量流失，從而影響我們的身體健康。

本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載

《1》

喝茶的人一般是安靜的，因為喝茶本身就能使人安靜。

而一個人靜靜的泡茶，享受整個過程中的每一個步驟，心自然就漸漸平靜了。

若是身旁的環(huán)境足夠清幽，便能把所有煩惱事全都拋在腦后，只關注那杯中物。

說起泡茶，每個人都有著自己獨到的經驗。

喜歡喝茶，在乎滋味的茶友經常問：為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，我泡的茶沒有別人泡的好喝？

但是也有很多茶友覺得，茶不就是那樣，自己喜歡怎么泡就怎么泡，沒什么高深的。

身邊有一位朋友，從前也是抱著“不拘小節(jié)”的心態(tài)泡茶。

但后來突然變得精致，開始講究投茶量和水溫，品飲過后，他才如夢初醒。

“之前覺得幾克茶配幾升水，文縐縐的泡茶方式太刻板了，嘗試了才覺得自己的想法太狹義了，好茶真的不應該被隨意對待?！?/p>

聽完這番話，尤其是最后一句，自己心里也是舉雙手贊成的。

雖然在很多人看來，關于茶的理論都太過于刻板，過于高深了，但大部分都是寶貴的經驗總結。

能夠幫助我們更近距離的感受好茶的風味，享受更大的幸福感，那么，何樂而不為呢？

《2》

愛茶之人，必然不舍得浪費每一泡好茶。

在過去，還未去過茶山茶場之前，這種感覺還未如此強烈。

可是，當自己真正的走進了茶區(qū)，去了太姥山高山茶園，去了桐木關，去了牛欄坑等等這些地方。

與茶農面對面交流，看到茶農們努力采摘茶青的一天。

采了5斤的鮮葉，在制成成品茶之后，也僅僅只是做成一斤茶葉。

那么到了那時候，便更加深刻地知道，每一片茶葉都來之不易，都值得我們珍惜。

對待每一泡茶葉，也不再是隨意的沖泡了，而是心懷敬意，想要盡最大的可能，來將它的風味完美地呈現出來。

借此機會，想要聊一聊在沖泡時，六大茶類中的巖茶，白茶，紅茶，投茶量和水溫，分別是什么標準？

《3》

市面上常見的巖茶，大部分都是8克一泡，使用100-110毫升的蓋碗沖泡，加以沸水沖泡，滋味最佳。

適宜的茶水比例，正確的水溫，方能突出好巖茶的“巖骨花香”，不濃也不淡。

如此看來，茶農這樣包裝，也是有道理的，因為他們也是經過反復的試驗，凝結成的寶貴經驗。

回憶起，之前去一位朋友家喝茶。

說起這位朋友呢，也不知道該用“豪爽”還是“吝嗇”形容他。

這兩個看似截然相反的詞語，用在他身上卻毫無違和感。

豪爽，是因為他每次遇上好茶，從來不錯過，大手一揮甚至于眼睛都不眨一下，確實是一位愛茶之人。

但說到喝茶，他就變得“摳門”了許多，一泡8克的牛欄坑肉桂，硬生生的分成2、3次喝，美名其曰：要細細品味。

正巖肉桂難遇且難得，好茶也的確需要慢慢感受，但在注水量不變的情況下，減少了投茶量，怎么能品出好茶的風味呢？

望著眼前的這杯天心巖肉桂，帶著獨特的香型，起初是蘭花香伴著焦糖色，隨后還有桂花香，桂圓香，桂皮香三香合一。

不僅香氣個性突出，入口細滑如絲緞，稠滑如瓊漿，飽滿多汁，湯醇水厚，香氣落水，香清甘活。

而這一切的一切，都是建立在投茶量適宜，以及沸水沖泡的基礎上。

若是只在意沸水，而貿然減少投茶量，也會使香氣減弱，湯感變薄，難以完全的感受到好茶的風味。

不僅如此，拆封后若是沒有及時喝完，巖茶還可能有受潮的風險，等到下次再喝時，滋味也就沒那么好了。

這樣，才的是在暴殄天物，浪費好茶啊。

《4》

白茶，同樣需要用沸水沖泡，但投茶量卻與巖茶不同。

一般來說，100-110毫升的蓋碗，投茶5克即可。

從包裝上看，白茶雖也有泡袋裝，但大部分是鐵罐裝、密封袋裝等等。

如果是非泡袋裝的白茶，就很難掌握標準的投茶量，此時就需要一個克秤的幫助。

說起克秤，很多人不理解，為什么喝白茶要這么麻煩，還要稱重精準到0.1？

不僅僅是一種儀式感，這同樣是對好茶負責，讓高山白茶在適宜的茶水比例下大放光彩。

之前有一位茶友囤了一箱秋壽眉，可沒過幾天便來反饋，說是滋味太淡了。

聽到這句話，心里產生了深深的疑惑，按理來說，秋壽眉是最容易被喝懂的，即使是新手茶友也很喜歡，怎么會淡呢？

于是仔細詢問了這位茶友的沖泡細節(jié)，茶具，水溫，出湯速度等等都沒問題，這原因啊，正是出在了投茶量上。

聽他說，自己只是隨手抓起了一把秋壽眉投入蓋碗中，剛好與碗沿齊平。

要知道，“隨手抓一把”是一個非常模糊的概念，每個人的手大小不同，投茶量自然也不一樣。

并且像是秋壽眉這樣梗粗葉大，十分蓬松的白茶，看似已經投茶很多，其實根本還未到5克。

剛好與110毫升左右的蓋碗齊平，可能僅僅只有4克，或是3克，遠未達到標準投茶量，自然滋味薄弱。

所以啊，克秤真正的作用，是精準地把握好茶水比例，泡出一杯濃淡適宜，鮮香醇爽的白茶。

而還有的茶友，堅信“沸水會將白茶燙壞，一定要用溫水”的泡茶理念。

眼看他們品飲著那一杯杯帶有淡淡茶香和茶味的白茶，贊不絕口地說好喝時，自己真是無奈到了極點。

白毫都沒被浸潤，茶也沒泡開，這喝的到底是什么？若真是只追求淡淡的茶味，何必買好茶，買高山白茶呢？

沸水沖泡的意義，是激發(fā)高山白茶豐富的香氣層次，極易鮮爽清甜的滋味口感，那是溫水沖泡以及冷泡茶所不能及的。

《5》

紅茶的沖泡，相對來說更加的簡單。

它不挑茶具，不管是蓋碗，還是英式下午茶中的茶壺，亦或是紫砂壺，都可以用來沖泡紅茶。

但這篇文章所提的投茶量，指的是用蓋碗沖泡。

最常見的，一泡紅茶是5克，用110毫升左右的蓋碗，加以沸水沖泡，讓茶香釋放得更為充足。

發(fā)酵充足的紅茶，在高溫的作用下，桂圓香，蜜薯香，甜香分外高揚，茶湯入口清甜，精彩十足。

到了如今，天氣愈發(fā)寒冷，很多人都在尋找適合這個季節(jié)喝的茶。

紅茶，便是一個很好的選擇。

夜晚，一個人坐在書房里，為自己泡一杯正山桐木小種。

將一泡5克的茶全部投入蓋碗之中，注入沸水，鮮甜的果香合著清雅的花香，是正山小種香型里的天作之合。

湯水溫軟綿纏，花果香交織著，晶瑩剔透，回甘持久而綿長。

喝一杯熱茶，暖身，暖胃，也暖心。

《6》

茶葉，是一種因人而異，因時而異的東西。

會因為產區(qū)環(huán)境、制茶人的工藝以及等等因素，影響到茶葉的滋味。

但好茶與劣質茶，也由此被分割開。

優(yōu)質的茶葉，不管是巖茶，白茶還是紅茶，都需要精細的泡茶手法。

沸水沖泡，能讓茶味和香氣充足，一款茶的優(yōu)缺點也顯露無疑。

而投茶量，則需要“看茶泡茶”，在同樣都是110毫升的蓋上前提下，白茶與紅茶為5克，巖茶為8克。

靜心品茶之人，方能感受到茶葉在沸水中滋味的變化，更能泡出一杯好茶。

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喝茶放多少克好？

不同的茶有適合的沖泡方法，根據投茶量和不同器具的搭配，達到更好的茶湯表現。

適合杯泡的茶類

如：綠茶、紅茶、黃茶。多是散茶形式，茶葉等級嫩度高，以品飲茶湯的鮮爽細膩度為主。器具選擇玻璃直身杯，一般為200ml-300ml容量。

投茶建議：3~5克

適合功夫泡法的茶類

? ? ?如：黑茶、青茶、白茶。外形為緊壓方式為主，也有條索卷曲的散茶。需要通過多次沖泡的方式來品飲一整泡茶湯。器具選擇可以是常見的蓋碗，或是壺（紫砂、瓷、窯均可）。

? ? ?投茶建議：1:16

? ? ?這里要注意的是，功夫泡法的器具選擇不同，容積變量大，所以在沖泡前要先確定所使用器具的容積是多少，然后根據容積按比例計算出適合的投茶量，在沖泡時，根據茶葉的溶解情況，分多次沖泡出茶湯進行品飲。

陶瓷蓋碗適合泡什么茶

陶瓷蓋碗適合泡什么茶

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶,蓋碗又稱三才碗，具有簡便、容易出湯等特性，其次蓋碗不吸收茶葉的滋味，也不掩蓋其缺點，可真實還原茶葉的滋味、香氣，下面看看陶瓷蓋碗適合泡什么茶.

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶1 　　 蓋碗適合泡什么茶

　　 1、鐵觀音

　　蓋碗特別適合用來沖泡鐵觀音，它是青茶的一種，味道清香回甘明顯，口感醇厚，沖泡以后的茶湯色澤碧綠，它特別適合那些白瓷材質或者青瓷材質的蓋碗來沖泡，這些茶具能更好的突出，鐵觀音的特點。

　　 2、紅茶

　　紅茶也特別適合用蓋碗來沖泡，特別是紅茶家族中的大紅袍和祁門紅茶，都適合用蓋碗茶具來沖泡，在沖泡時可以選擇自殺的蓋碗兒或者陶瓷蓋板，沖破以前，把蓋完先用熱水溫熱一下，然后把紅茶放到蓋板中，再沖入開水，這樣能讓人們品味到紅茶的誘人滋味。

　　 蓋碗茶怎么喝

　　1、平時也用蓋碗兒茶時茶杯的杯身和杯托以及杯蓋兒，三者不能分開，否則就是不禮貌和不美觀的行為，而且在品飲蓋碗茶時，揭開碗蓋，要先聞其蓋香，隨后才能聞茶香，這些都是蓋碗茶正確的品飲步驟。

　　2、在喝蓋碗茶時要用手托著晚托，然后另外一個手打開蓋碗的蓋，并拿在手里，輕輕撩撥浮在茶湯表面的茶葉與浮沫，然后再引用下面的茶湯。另外在國內不同地區(qū)，對蓋碗茶的喝法也不相同，在中國南方地區(qū)，蓋碗茶泡好以后要翻查引用，而在中國北方地區(qū)蓋碗茶泡好以后，則會直接飲用。

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶2 　　 烏龍茶——適合

　　烏龍茶是我國具有鮮明特色的茶類，其發(fā)酵程度在綠茶和紅茶之間，為中發(fā)酵茶（也叫半發(fā)酵）。自古以來，沖泡烏龍茶就特別講究。除了鐵觀音適合蓋碗茶具沖泡之外，還有閩北的武夷巖茶（大紅袍、牛肉等名種），廣東的鳳凰單叢、以及臺灣的洞頂烏龍等茶類，不過相對而言，這些茶葉與鐵觀音有一些差異。

　　鐵觀音發(fā)酵程度比它們低，更注重茶葉的'清香，懼怕“悶黃”。其他的這些烏龍茶，發(fā)酵程度一般比較高，現在較為流行的是中發(fā)酵（40%）左右的。因此，這類茶更注重的是茶葉的“醇”甘、甜，對于口感要求比較高。因此，它們雖然也適合蓋碗茶具，但如果使用紫砂壺沖泡的話效果會更好，大家沖泡時兩者可以通用。

　　實際上，歷史上品飲烏龍茶的茶具最為考究，備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，而這“茶房四寶”指的是紫砂壺茶具而非蓋碗。

　　即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐；玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升；孟臣罐--江蘇宜興產的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升；若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產的.白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。

　　當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”，只是有所變化，更趨實用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡”)、鋼質茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。

　　 綠茶類——不大適合

　　在六大茶類中，綠茶恐怕是最不適合蓋碗茶具沖泡的茶葉了。綠茶屬于不發(fā)酵茶，采摘的又是較為細嫩的細芽，并且以芽越細越好，例如上等的碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖等。沖泡是觀賞性是沖泡茶的主要考量指標之一，其次，綠茶由于較為細嫩，它的投茶量要比烏龍茶更少才合適。打個比方，鐵觀音一般一泡7-8克的投茶量，而蓋碗茶具的容量設計也大部分適合7-8克茶葉沖泡。

　　如果綠茶一次放入7-8克沖泡，投茶量很顯然偏高了，這就直接影響了品飲口感。另外，漂亮的綠茶茶底，如果放在玻璃杯里面，隨著茶水的飄動，那視覺效果不言而喻，感覺杠杠滴。因此，現在大部分沖泡綠茶者還是以玻璃茶具為主。

　　當然，如果你非要用蓋碗茶具沖泡的話也可以。沖泡時可將開水對著茶葉沿順時針或逆時針呈螺旋狀沖泡，讓茶葉充分翻滾，口感更加豐富。使用蓋碗沖泡的綠茶，一般像成都蓋碗茶那樣單人手持蓋碗直接品飲居多，也可通過公道杯分杯給多人品飲。

　　 黑茶——不大適合

　　一般來說，黑茶的發(fā)酵程度很高，且還有一部分是后發(fā)酵茶品，例如熟普洱，這類茶最主要的是茶水，香氣類型屬于陳化香，有的茶類還需要悶久一些才更有味道。黑茶如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等濃度都比較高，適合使用腹大的紫砂茶壺沖泡，紫砂壺能夠很好地保留住黑茶的香氣，而且還不容易散熱，不至于茶湯過早冷卻。

　　此外，黑茶如果拿來蒸茶或者煮茶的話，也是比較合適的一種茶類。不過使用蓋碗沖泡亦可，蓋碗沖泡黑茶時，可使用畫圈注水法，不過由于黑茶制作方式特殊，因而洗茶時最好洗2次，以便去除各種雜質。

　　 白茶——適合

　　白茶的發(fā)酵程度略高于綠茶，低于烏龍茶，是介于綠茶和烏龍茶的一種茶類，是屬于較輕的發(fā)酵茶，因此其沖泡方式個人覺得可選擇玻璃杯。當然，白茶用蓋碗茶具沖泡相對于綠茶就合適多了?，F在越來越多茶友沖泡白茶時均采用蓋碗沖泡。在白茶中，除了老白茶適合煮茶外，其余的幾乎適合蓋碗茶具。

　　沖泡白茶，和鐵觀音一樣最好是使用白瓷蓋碗來沖泡，白瓷蓋碗不吸香、不吸味的特質，能最大程度地保留白茶的香氣與滋味。沖泡白毫銀針及白牡丹時，可使用畫圈注水法；沖泡貢眉及壽眉時，可使用螺旋式注水法，白茶的鮮葉相對細嫩，因而要注意投茶量，沖泡用茶量控制在5克左右即可，不能過多，這樣泡出的白茶口感更好。

　　 黃茶——都可以

　　沖泡黃茶適合用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。黃茶的投茶量按泡茶具容量置入四分之一茶葉。水溫以85度為佳。

　　黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。黃茶中比較知名的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，都比較細嫩，

　　不宜使用沸水沖泡，像君山銀針使用70°左右的水溫沖泡即可。黃茶普遍使用透明玻璃杯沖泡，但使用蓋碗沖泡亦可，沖泡時可像綠茶一樣將水沖在茶葉上沿順時針或逆時針呈螺旋式沖泡，讓茶葉充分浸潤，使得口感更加甘醇鮮爽。

　　陶瓷蓋碗適合泡什么茶3 　　 一、蓋碗的構造

　　蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。是在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名?！安柰小庇址Q“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。

　　 二、蓋碗的使用

　　1.用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯托三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。

　　2.品飲時，揭開碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。

　　3.飲用時，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。

　　4.在閩南一些地區(qū)常以蓋碗泡茶后再分茶，在北方地區(qū)通常用蓋碗泡茶后就直接飲用。

　　我國的蓋碗品牌分為汝窯蓋碗，青花瓷蓋碗，青瓷蓋碗等。不同的品牌價格也是不一樣的，大家可以根據自己的需求進行選擇。

綠茶的沖泡方法和手法蓋碗

1、燙碗，將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；
2、洗茶，把綠茶投入蓋碗中，注入開水沖泡，2~3秒后倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入開水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘后端起蓋碗品飲。
1、燙碗，將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；
2、洗茶，把綠茶投入蓋碗中，注入開水沖泡，2~3秒后倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入開水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘后端起蓋碗品飲。
綠茶的沖泡方法與手法如下：
1.準備好必要的工具：瓷茶具、茶葉、茶巾、水壺和玻璃杯。
2.清洗茶具：用溫水沖洗所有的茶具，確保沒有雜質和味道殘留。
3.燒開水：用水壺燒開水，讓水溫達到75-80℃。
4.取茶葉：根據個人口味，取出適量的茶葉（一般為5-8克），放入干茶杯中。
5.預熱茶具：用熱開水預熱瓷茶具。
6.沖泡綠茶：在茶杯里加入茶葉，然后用75°C-80°C的熱水沖泡。第一泡沖泡時間約為20秒左右，等待茶湯滲透葉底后，即可飲用。
7.倒茶：每泡茶時，將熱水倒入玻璃杯中用來降溫，一般不需要喝這杯茶，之后再注入茶杯中。
8.第二泡：第二泡沖泡時間約為10秒左右，以后每泡時間均可逐漸延長5秒左右。
9.蓋碗：將茶杯的蓋子翻過來，放在桌子上或茶盤上，將茶碗逆時針旋轉180度，再將茶杯的蓋子輕輕蓋住茶碗即可。這樣既可以防止茶葉隨著茶湯移動而入口，也可以保溫。

泡茶放多少茶葉

問題一：泡茶到底要放多少茶葉才合適 沖泡提示：茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻)；將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。

問題二：泡茶時，到底放多少茶葉才合適 你所說的范圍有些廣，單方面說說蓋碗的泡茶放茶量吧！
1.綠茶或黃茶
蓋滿蓋碗底部
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
不過要記住兩點，一是不要蓋上蓋子，會把茶湯悶壞；二是太燙的水會傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般常用的是85――90℃的水，根據實際情況微調。
2.紅茶
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶多。常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
3.青茶
又叫“烏龍茶”。條形烏龍占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費”，一定要記得哦。
4.黑茶
緊壓茶
占蓋碗容量的1/5
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當減少投茶量進行微調。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。
5.白茶
散茶占蓋碗容量的3/4-1/2；
白茶餅占蓋碗容量的1/5
由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應該是最好“控制”的茶葉，不會輕易把它泡壞，實在沒有信心且需要露一手的場合，果斷泡白茶吧！

問題三：泡茶時茶葉和水放多少才合適 泡茶方法
作者: 來自: 時間:2004-5-19
1. 煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2. 點茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發(fā)明一種工具，稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水 *** 融，浙起沫餑，潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。
毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自制茶，自采果，別具佳趣。
點花茶法
為明代朱權等所創(chuàng)。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時享用，美不勝收。
泡茶法
此法時清以至現代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。飲休既是精神活動，也是物質活動。所以茶藝亦不可墨守成規(guī)，以為只有繁器古法為美。但無論如何變，總要不失茶的要義，即健康、友信、美韻。因此，只要在健康思想的指導下，作些改進是應該的。當代生活節(jié)律不斷變化，飲茶之法也該越變越合理。法簡易行，但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化，但對現代工業(yè)社會過于緊張的生活，卻是種很好的調節(jié)。所以，發(fā)掘古代茶藝，使再現異彩，也是極重要的工作。據說福州茶藝館已恢復斗茶法，使沫餑、重華再觀，實在是一雅舉。談飲法，不僅講如何烹制茶湯，還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯，湯熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時沫餑要均。宋代用點茶法，可以一碗一碗的點；也可以用大湯缽，大茶筅，一次點就，然后分茶，分茶準則同于唐代。明清以后，直接沖泡為多，壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒，民間稱為“關公跑城”。技術稍差難以環(huán)注的也要巡杯，但需一點一提，也是幾次才均勻茶湯于各碗，引謂“韓信點兵”。
泡茶掌握茶水比例
總覺得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結為家中和茶館環(huán)境、氛圍不同，因而導致心情不同，從而影響口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位專業(yè)人士相告，其實這最大的原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。
泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來，使茶葉的營養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可......>>

問題四：泡茶放多少茶葉最佳? 古云：有朋自遠方來，不亦悅乎？而沖泡一杯或一壺好茶，與朋友圍桌對飲，亦不失為人生一大快事。那么，茶葉究竟該如何沖泡和品飲？現作一介紹，以便讀者在日常生活中參考。
(一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度后倒出開始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數次，每次需要泡多少時間。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多?？傊?，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3．沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50~55％；泡第二次，能浸出3......>>

問題五：普及一下泡一杯茶到底放多少克茶葉合適 綠赤指口袋妖怪綠、赤坂火葉指口袋妖怪火紅、葉綠還有綠寶石和紅寶石

問題六：一杯茶和一壺茶應該放多少克茶葉？ 泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150―200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系。在 *** 、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區(qū)，人們以肉食為主，當地又缺少蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長江中下游地區(qū)的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少?？傊莶栌昧康亩嗌?，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
泡茶水溫
古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯(即指燒開水煮茶――作者注)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用?！币陨险f明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養(yǎng)沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45―65％。
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問題七：茶葉該放多少才適量， 一、按比例投茶
不同品類的茶葉由于制作工藝的差異，沖泡時茶水比例也存在著一定的差異。
一般而言，紅茶、綠茶的茶水比例是1:50;烏龍茶的茶水比例是1:22，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶。
比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
二、按體積投茶
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為的最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，內含物質出得塊，蓋碗沖泡的時候，放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可。
白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類。
干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5即可。
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，大葉種紅茶占的體積大，泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。
烏龍茶的品類繁多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍。
條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶。

問題八：每天喝多少茶合適 柴米油鹽醬醋茶，生活中缺一不可。除了吃飯滿足人體正常需要外，喝茶也是極其重要的一環(huán)。不少人早上一起來就沏上一杯莞香茶，開始了一天的生活。那么，每天喝多少茶才合適呢？物極必反的道理，人人皆知，喝茶有許多好處，但茶性寒涼，不可以無止境地喝，應掌握一個度。喝茶太少，作用不大。那么一天應該喝多少茶葉才合適呢？ 據介紹，喝茶過量，會使體內水分增加，血液循和心跳加快，心腎負擔加重，導致植物神經功能失調，并引起茶堿在胃內積聚，胃液分泌受到抑制，妨礙消化。尤其是濃茶不宜多喝，因為茶葉中的生物堿如果在人體內含量過高，就會強烈 *** 大腦神經，心跳加快，從而產生心悸、頭痛、失眠、尿頻等癥狀，還會引起腸胃道的病理變化．乃至引發(fā)潰瘍。喝茶多了，茶中的鞣酸大量積聚．容易與維生素Bl結合，使維生素B1的含量降低而影響食欲，而且還會引起神經過敏．反而容易感到勞。據稱，用茶來防病或治病，要根據醫(yī)生的指導，按一定的量來服用。從茶葉的藥效成分、營養(yǎng)價值等綜合因素來考慮，茶不宜泡的太濃，這當然因人而異，但每天每人的茶葉用量應控制在5-15克左右。如果運動量大消耗多．或者進食偏多的人．每天的茶葉用量15-20克比較適宜。食肉量多的人，每天的茶葉用量可高達30克左右，這樣有助于消化，減少脂肪的積聚，反之，體弱多病的人，心動過速、神經衰弱、缺鐵性貧血患者就應該少喝、甚至不喝茶。日飲茶水應幾多每天需要攝入多少茶才能達到養(yǎng)生健體的效果呢？保健經書：1.洋眼看中國茶：英國現在提出了一個口號叫做：“為了健康，請每天喝4杯茶?！痹谝粋€以咖啡和可可為主要飲料的西方國家，竟然出現了這樣的現象，可以想象，茶在全世界是多么流行了。這些年來，飲茶的人數在全世界呈現上升的趨勢，西方人通過實驗證實：茶對于健康來說確實比咖啡要好得多。就連外國人都意識到了茶的重要保健功效，身為茶之故鄉(xiāng)的人民，還有很多青少年貪圖碳酸飲料和咖啡，看來茶葉的保健功效還應當大力地宣傳。2.：有些報道說，要想通過喝茶達到保健的效果，每天至少要喝10杯以上的茶，茶中的有效成分才會起作用，這與英國人說的4杯有很大的出入。10杯還是4杯，區(qū)別在于是用多大的杯子，因此，用飲茶的杯數來確定數量是不準確的。茶中最重要的養(yǎng)生成分是茶多酚，據相關專家估算，每克茶葉大約含有200毫克茶多酚，假設每天喝6克茶葉，通過兩次沖泡后，浸出的茶水中可以含有1200毫克茶多酚，如果人體對此的吸收率能達到50%，我們也可以攝取到600毫克的茶多酚，而人體每天只要能攝入達300毫克茶多茶歸屬食品的范疇，如同米飯、饅頭?？梢院取５?，一、切忌空腹喝茶，因為茶葉中的咖啡堿會促進胃酸分泌、助消化、容易產生饑餓感、也就是會加重腸胃在空腹時的胃酸分泌，容易胃部不適。二、飯后半小時后，再飲用茶比較適合。三、少量、或者不要飲用過濃的茶湯。隔夜茶茶湯不建議飲用，茶湯中的營養(yǎng)物質、同樣是微生物的最愛，放置6個小時以上的茶湯，就不要飲用了。容易拉肚子。

問題九：一次放的茶葉可以泡幾次茶 裝茶最好別超過三次
生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰。
尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系，但從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質。這些營養(yǎng)物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養(yǎng)物質經過3―5分鐘的第一次浸泡，就會有80%―90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養(yǎng)的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養(yǎng)物質會有60%―80%析出；經過第二次沖泡，會有80%―90%的營養(yǎng)物質析出；第三次沖泡后，營養(yǎng)物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什么營養(yǎng)作用了。
至于有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰指出，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準。
每種茶葉的沖泡方法不同，像烏龍茶一般沖泡在六泡左右，質量好一些耐泡點的可以泡到八九泡，綠茶的一般在三泡左右口感就會淡了，普洱茶的話要看這個茶的年限品質了，好的能沖泡十好幾次。

問題十：沏茶水一次放多少茶葉，泡一壺茶，加幾回水 每杯放3克左右茶葉，加沸水150―200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5―10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當掌握比例唬投入量為茶壺容積的一半，或更多。沖泡茶葉的時間和次數相關。茶葉沖泡時間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習慣都有關系。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準，一般講，用茶量多，水溫高。細嫩紅綠碎茶，沖泡時間宜短，3―5分鐘即可。沖泡次數1―3次為宜，隨著沖 泡次數的嗇，沖泡時間應適當延長。沖泡時最好先倒少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至1/3茶湯時，再沖泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數可達5―7次，又由于其多用小型紫砂壺，沖泡時間較短，一般約2分鐘左右，第一泡1分鐘就要倒出來，從第二泡開始漸漸嗇15―30秒的沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。

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