南京雨花臺賣雨花茶的地方南京雨花臺賣雨花茶的店

南京雨花臺賣雨花茶的地方南京雨花臺賣雨花茶的店

南京雨花臺賣雨花茶的地方。這里的茶葉品質(zhì)好，價格公道，所以生意非常好。每天早上天不亮，就有不少人來買茶葉。他們大多是附近的居民，也有一些游客慕名而而來。“我們這里的茶葉都是自己種的，沒有任何添加劑，喝起來味道很好。

南京雨花茶的分布

雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺而得名。 雨花茶創(chuàng)制于1958年，算不上是歷史名茶。此茶以其優(yōu)良的品質(zhì)曾先后數(shù)次榮獲省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品稱號，被列為全國名茶之一。

雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標準是采摘半開展的一芽一葉為原料。

緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。表現(xiàn)為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。
產(chǎn)地：南京市郊
特點：雨花茶是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。
制作：雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來的嫩葉要長有一芽一葉，長2.5至3公分，制作過程中全部為手工完成。
特點：雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，即：安化松針(半烘半炒)，南京雨花(炒青)，恩施玉露(蒸青)，是優(yōu)質(zhì)細嫩針狀春茶，產(chǎn)于南京中山陵，雨花臺園林風景區(qū)，以梅山附近出產(chǎn)的茶為上品，這藝茶樹與梅樹間種，茶芽于三，四月盡吸含有梅花之清香朝露與夜霧，當茶芽萌生至一芽三葉時，于清明前約十天開采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長度為2--3厘來的茶芽，殺青(高溫殺青，嫩葉老殺，老葉嫩殺)，揉捻，整形干燥，涂烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶，一市斤茶須4.5萬個芽葉才是正宗雨花茶。
雨花茶，以緊，直，綠，勻為其特色，即：形似松針，條索緊直，兩端略尖，色呈墨綠，茸亳微顯，綠透銀光。頗受新加坡，臺灣和江浙人垂青，北方，西南知此茶者不多！故價格沒真的龍井，碧螺春哪么昂貴，珍品千元即可得，造假還未形成風氣！
南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。

雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效。

1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。
“雨花茶”因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名。

“雨花茶”在我國茶名中實為罕見，但“雨花茶”的生產(chǎn)歷史卻十分悠久。約在公元四世紀的東晉時代，南京百姓就有飲早茶的習俗。陸羽在《茶經(jīng)》中記述了“廣陵耆老傳”的故事。說的是晉元帝時，有一個老婦人，每天早晨提著一壺茶沿街叫賣，百姓都爭先恐后地買她的“雨花茶”湯來喝，奇怪的是，這老婦人自一清早叫賣到晚上。老婦人把賣茶所得的錢全部分給孤苦貧窮的人，貧窮的人都很感激她。這個消息被當時官吏知道，派人把老婦人抓了起來，關(guān)進牢里。第二天一清早，老婦人不見了。

如今雨花臺辟有一千多畝，蔥郁碧綠的茶園。

“雨花茶”在我國茶名中實為罕見，但“雨花茶”的生產(chǎn)歷史卻十分悠久。約在公元四世紀的東晉時代，南京百姓就有飲早茶的習俗。陸羽在《茶經(jīng)》中記述了“廣陵耆老傳”的故事。說的是晉元帝時，有一個老婦人，每天早晨提著一壺茶沿街叫賣，百姓都爭先恐后地買她的“雨花茶”湯來喝，奇怪的是，這老婦人自一清早叫賣到晚上。老婦人把賣茶所得的錢全部分給孤苦貧窮的人，貧窮的人都很感激她。這個消息被當時官吏知道，派人把老婦人抓了起來，關(guān)進牢里。第二天一清早，老婦人不見了。

如今雨花臺辟有一千多畝，蔥郁碧綠的茶園。

茶葉生產(chǎn)由于其突出的比較效益、穩(wěn)定的經(jīng)濟效益和我國加入WTO后所面臨的良好發(fā)展機遇，已成為我市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性調(diào)整首選的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑之一。本文從調(diào)查南京市茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀入手，認真分析了南京市茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的存在問題和制約因素，初步提出了南京市茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的總體思路與發(fā)展對策。
一、現(xiàn)狀與優(yōu)勢
茶葉是南京園藝業(yè)發(fā)展速度最快、經(jīng)濟效益較好的專業(yè)之一。截止2002年10月，全市茶園面積8.77萬畝，其中投產(chǎn)茶園面積5.61萬畝，年產(chǎn)干茶170萬公斤左右，產(chǎn)值1.42億元，投產(chǎn)茶園畝均產(chǎn)值2535元，全市茶葉畝產(chǎn)值最高達到9500元，產(chǎn)值、效益均居全國前列。作為全國十大名茶之一的南京雨花茶，目前年產(chǎn)量已達20噸，年產(chǎn)值6000萬元以上，自1986年雨花茶實現(xiàn)全程機械化生產(chǎn)以來，已先后制定了雨花茶的產(chǎn)品標準（DB32/T142-1996，2001）、加工技術(shù)規(guī)程（DB32/T432-2001）、栽培技術(shù)規(guī)程（DB3201/T003-2002）系列標準，這套標準的制定和推廣實施，對穩(wěn)定雨花茶的產(chǎn)品質(zhì)量、提高雨花茶的市場知名度、增強市場競爭力和推動雨花茶的產(chǎn)業(yè)化有著巨大的促進作用；建成了南京雨花茶集團、南京中山陵茶廠、溧水縣茶葉實驗場等一批茶業(yè)龍頭企業(yè)；初步創(chuàng)建了"雪松"、"溧峰"、"鐘山"等雨花茶品牌，研制開發(fā)了"金陵春"、"平山翠茗"、"七仙銀芽"、"浦橋玉劍"、"溧峰翠眉"、"方山紫霧"等一批南京地方名優(yōu)茶產(chǎn)品；同時建立了較為完善的銷售中心→專賣店→超市、賓館、旅游景點等三位一體的營銷網(wǎng)絡(luò)。
2002年10月中旬我們進行了一次面向全市相關(guān)區(qū)縣關(guān)于發(fā)展經(jīng)濟林果意向的100份問卷調(diào)查，統(tǒng)計結(jié)果表明，首選種植茶葉的農(nóng)戶占被調(diào)查農(nóng)戶的61.5%。同時通過問卷調(diào)查，初步摸清了全市茶葉個體經(jīng)營的生產(chǎn)規(guī)模、效益情況和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式選擇的意向。通過對南京市茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀的分析，我們認為南京市茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)具有以下獨特的優(yōu)勢，必須加以充分發(fā)揮：
一是市場優(yōu)勢。我國雖然是茶葉生產(chǎn)大國,與國外有關(guān)國家相比,人均消費量并不高。，南京市人均茶葉消費量為500g左右。目前南京市茶葉市場年消費量在3000噸左右，地產(chǎn)茶葉總量在1700噸左右，在本地市場銷售的僅有1000噸左右，還有700噸左右的產(chǎn)品銷往外地，作為地產(chǎn)名優(yōu)茶的雨花茶，年生產(chǎn)量在200噸左右，僅占本地雨花茶市場銷售總量的20%左右，因此目前南京市茶葉生產(chǎn)還遠遠不能充分滿足市場需求，如果人均消費量達到1公斤，市場消費量將達到6000噸左右，茶葉還將有更大的發(fā)展空間。另外南京作為長江中下游地區(qū)的中心城市，具有交通便利、區(qū)位優(yōu)勢明顯等特點，也是全國各類名優(yōu)茶的集散地，具有較強的向周邊地區(qū)輻射的功能，有利于南京茶葉走向全國。
其次是資源優(yōu)勢。其中最突出的資源優(yōu)勢是土地資源的優(yōu)勢，南京市現(xiàn)有130萬畝左右的丘陵山區(qū)崗坡地適宜種植茶葉，目前大部分是種植山芋、芝麻、黃豆等經(jīng)濟價值較低的經(jīng)濟作物，再加上南京地區(qū)雨水充沛、氣候適宜，因此大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)是充分發(fā)揮土地資源優(yōu)勢的最佳選擇之一。
三是基礎(chǔ)優(yōu)勢。南京市發(fā)展茶葉具有悠久的歷史，特別是地產(chǎn)名茶的代表--雨花茶也有50多年的歷史，長期的生產(chǎn)實踐，在茶葉品種的選擇、茶園的田間管理、茶葉新品的研制和茶葉市場營銷方面都積累了大量的經(jīng)驗，并且茶葉的經(jīng)濟效益和比較效益也逐漸被廣大農(nóng)民所認識和接受，我市茶葉與糧食的經(jīng)濟效益比達10：1以上，茶葉與其它經(jīng)濟作物效益比也達到2：1以上，此外，長期的生產(chǎn)實踐也培養(yǎng)和造就了一支精通茶葉生產(chǎn)管理和茶葉加工、善于開拓市場的技術(shù)和營銷隊伍，這是南京茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、跨越式發(fā)展的重要基礎(chǔ)。
四是環(huán)境優(yōu)勢。建設(shè)"綠色南京"又為南京市茶業(yè)提供了難得的發(fā)展機遇。首先是市政府高度重視和大力扶持，對茶葉的發(fā)展給予連續(xù)三年的資金補貼；其次是市政府正在積極開展雨花茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的申請工作，這項工作對于保護地產(chǎn)名優(yōu)茶品牌的發(fā)展、規(guī)范和凈化南京茶葉市場、保護廣大生產(chǎn)者和消費者的合法權(quán)益、進一步提高我市茶業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益具有十分重大的意義，從而為南京茶業(yè)的發(fā)展營造了良好的外部環(huán)境。
二、問題與制約
1.科技含量不高，制約著茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提升
我市茶業(yè)科技含量不高，這是我市茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的"瓶頸"之一，主要表現(xiàn)在三個方面：一是茶葉良種特別是無性系良種推廣應(yīng)用的比例相當?shù)停?5%以上的現(xiàn)有茶園為種子直播，與無性系良種茶相比，開采遲、芽頭不整齊、鮮葉質(zhì)量低，從而嚴重影響了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量；
二是茶園田間管理技術(shù)相對落后，特別是茶園的機械化修剪和機械化采摘技術(shù)、茶葉的無公害栽培技術(shù)、無性系良種的繁育技術(shù)和茶資源的綜合利用技術(shù)等普及應(yīng)用率較低，導致茶葉生產(chǎn)成本相對上升、茶葉畝產(chǎn)量不高，嚴重阻礙了茶葉商品性、茶園效益和產(chǎn)品市場競爭力的提高（參見圖8，單位：公斤），根據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳2001年的調(diào)查結(jié)果表明，推廣應(yīng)用機械化采茶技術(shù)，每公斤鮮葉成本僅為0.21元，比手采成本0.61元接生65%以上，機采臺時產(chǎn)量為243公斤，比手采提高工效10.5倍；
三是茶葉綜合加工技術(shù)落后，產(chǎn)品附加值較低，主要表現(xiàn)在茶葉多為初級產(chǎn)品，結(jié)構(gòu)單一，茶葉深加工產(chǎn)品如速溶茶、茶飲料、袋泡茶和茶葉天然產(chǎn)物的提取等幾乎是空白，嚴重影響著地產(chǎn)茶葉產(chǎn)品檔次、市場競爭力的提高。
2.產(chǎn)銷銜接脫節(jié)，制約著茶業(yè)整體效益的提高
產(chǎn)銷銜接脫節(jié)，這是我市茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的"瓶頸"之二。主要表現(xiàn)在三個方面：一是目前我市茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營仍然建立在生產(chǎn)者的小農(nóng)經(jīng)濟思想和經(jīng)營者的最原始的買賣關(guān)系上（鮮葉和半成品），存在著生產(chǎn)的盲目性和經(jīng)營者對生產(chǎn)（原料）的依賴性，產(chǎn)加銷一體化程度很低，茶葉銷售仍然是"提籃小賣"，千家萬戶奔市場，市場風險大；二是生產(chǎn)者和經(jīng)營者之間缺乏有效的利益分配和聯(lián)接機制，缺乏溝通生產(chǎn)與市場的載體，中介組織發(fā)展相對滯后，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度低，導致我市茶葉發(fā)展總體上水平低、規(guī)模小、市場流通無序；三是市場體系不健全，全市現(xiàn)有近400家茶場，卻沒有一個專業(yè)性的茶葉批發(fā)市場，經(jīng)營分散帶來市場秩序的混亂，而相鄰的浙江省全省建有各類茶葉市場105家，年銷售量22017噸，經(jīng)營額達到11.421億元。
3.投入嚴重不足，制約著茶業(yè)發(fā)展后勁的增強
對茶業(yè)有效投入的不足，這是我市茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的"瓶頸"之三。主要表現(xiàn)在三個方面：一是對茶業(yè)建設(shè)資金的投入不足，我市新發(fā)展的茶園一般每畝投入包括種子、肥料、農(nóng)藥、人工開溝等在500-1000元，發(fā)展無性系良種茶園的投入也一般在1500 -2000元左右，導致田間管理跟不上、基礎(chǔ)設(shè)施不配套、抵抗自然災害的能力較差，而全省茶葉經(jīng)濟效益較高的常熟市虞山茶場（每畝茶園產(chǎn)值達到8000-10000元）發(fā)展無性系良種茶園每畝投入高達1萬元，實現(xiàn)了高投入、高產(chǎn)出的目的；二是對茶園管理的投入不足，特別是茶園有機肥料、田間管理用工和茶園生態(tài)建設(shè)等方面的投入不足，導致茶園園象差、茶園退化、單產(chǎn)低、效益下降；三是茶葉加工環(huán)節(jié)投入不足，特別是對名茶生產(chǎn)機械、茶房建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)等投入不足，導致茶葉產(chǎn)品加工水平較低、產(chǎn)品質(zhì)量受影響、產(chǎn)品趨同缺乏特色等。
4.運行機制落后，制約著茶業(yè)規(guī)模的擴張
目前全市一些大的國有茶場仍然存在著"吃大鍋飯"的現(xiàn)象，經(jīng)營體制僵化，運行機制明顯落后，還沒有真正建立起產(chǎn)權(quán)清晰、管理科學的現(xiàn)代企業(yè)制度。不少國有茶場安于現(xiàn)狀，產(chǎn)品銷售仍然主要依靠集團消費，還沒有真正走出茶場走向大市場，缺乏開拓市場和做大做強企業(yè)的意識和動力，導致企業(yè)經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營效益停滯不前，到目前為止，全市茶葉企業(yè)經(jīng)營規(guī)模最大的也不過700萬元左右。
三、思路與對策
南京市茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的總體指導思想是：以市場為導向，以效益為中心，以茶葉增效和茶農(nóng)增收為目標，以科技為依托，以創(chuàng)新為動力，以實施名牌和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為戰(zhàn)略，實行區(qū)域化布局、企業(yè)化運作、標準化生產(chǎn)、系列化加工、超市化經(jīng)營和品牌化開發(fā)，通過產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，使我市茶葉產(chǎn)業(yè)逐步達到品種良種化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)機械化、服務(wù)社會化和效益最大化。
（一）.認真制定科學的發(fā)展規(guī)劃
圍繞建設(shè)"綠色南京"的總體目標，要做大做強南京茶葉，首先必須要在充分調(diào)研和科學論證的基礎(chǔ)上，認真制定好南京市茶業(yè)的總體發(fā)展規(guī)劃。立足現(xiàn)有的自然資源和氣候條件，因地制宜，合理規(guī)劃，揚長避短，堅持有所為有所不為，實行區(qū)域化和規(guī)模化種植，逐步形成區(qū)域特色和區(qū)域優(yōu)勢，形成規(guī)模效益。在茶葉品種上優(yōu)先發(fā)展良種茶，在產(chǎn)品開發(fā)上重點發(fā)展名優(yōu)茶，在產(chǎn)品質(zhì)量上重點發(fā)展無公害茶葉，既要秉承傳統(tǒng)優(yōu)勢，又要不斷開拓創(chuàng)新。
（二）.依靠科技進步，全面提高南京茶業(yè)的科技水平
要以科技為依托，不斷提高南京茶業(yè)的科技含量。重點要做好三個方面的工作：一是大力引進和示范推廣茶樹優(yōu)良品種特別是無性系良種，力爭到2010年全市無性系良種茶園占全市茶園總面積的20%，盡快提高全市茶葉原料的質(zhì)量；二是大力引進和示范推廣先進的茶園生產(chǎn)管理技術(shù)，特別是茶園的機械化修剪和機械化采摘技術(shù)、茶葉的無公害栽培技術(shù)、無性系良種的繁育技術(shù)和茶資源的綜合利用技術(shù)等；三是大力引進和示范推廣名優(yōu)茶加工技術(shù)和茶葉深加工技術(shù)，提升產(chǎn)品的科技含量，增加產(chǎn)品的附加值。
雨花茶作為全國十大名茶之一和江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品，具有較大的品牌優(yōu)勢和較高的市場知名度，但是隨著人民生活水平的提高和消費需求的日趨個性化，雨花茶的加工工藝需要在原有的基礎(chǔ)上不斷改進和創(chuàng)新，才能更好地滿足消費者的需求。為此必須積極實施雨花茶振興工程，重點要做好三項工作，一是要積極進行雨花茶機制工藝技術(shù)的改進和創(chuàng)新，實施雨花茶生產(chǎn)的協(xié)作攻關(guān)計劃；二是大力開展雨花茶原產(chǎn)地域保護的申報工作，力爭在較短的時間內(nèi)完成雨花茶原產(chǎn)地域保護的申請工作；三是盡快創(chuàng)建雨花茶質(zhì)量保證體系，促進雨花茶早日成為無公害農(nóng)產(chǎn)品。
（三）.實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，穩(wěn)步提高南京茶業(yè)的整體效益
南京市茶業(yè)發(fā)展實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營戰(zhàn)略，應(yīng)重點抓好以下三個方面的工作：
1.重點培育茶葉市場競爭主體
南京茶葉的發(fā)展要再上新臺階，實現(xiàn)持續(xù)、高效的發(fā)展目標，就必須花大力氣重點培育茶葉市場的競爭主體，包括茶葉的龍頭企業(yè)、產(chǎn)品專業(yè)市場、行業(yè)協(xié)會、業(yè)合作組織等，花大力氣示范推廣各種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的高效運行模式，例如"龍頭企業(yè)帶動型"、"農(nóng)業(yè)合作社連接型"、"專業(yè)農(nóng)協(xié)服務(wù)型"、"批發(fā)市場輻射型"等。特別是加大對茶葉龍頭企業(yè)的扶持，通過龍頭企業(yè)的帶動，力爭在近幾年內(nèi)實現(xiàn)五個統(tǒng)一，即統(tǒng)一標識、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一對外營銷。以全國名茶雨花茶為拳頭產(chǎn)品，打響地產(chǎn)名優(yōu)茶的品牌，拓寬我市地產(chǎn)茶銷售渠道，占領(lǐng)國內(nèi)外茶葉市場，特別是北方茶葉市場，提高我市茶葉的經(jīng)濟效益和社會效益，為我市農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效做出新貢獻。
2.積極實施名牌發(fā)展戰(zhàn)略
實施名牌發(fā)展戰(zhàn)略是茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的迫切需要，也是應(yīng)對茶葉入世的重要舉措。首先樹立名牌觀念，增強創(chuàng)名牌意識是茶葉創(chuàng)名牌戰(zhàn)略得以順利實施的先決條件；其次制定有利于創(chuàng)名牌的政策措施，積極扶植茶葉產(chǎn)品創(chuàng)名牌；此外，還必須建立和完善茶葉創(chuàng)名牌的管理體系，才能確保茶葉產(chǎn)品品牌的長盛不衰，
另外，注冊集體商標也是茶葉創(chuàng)名牌的一個有效途徑。由于目前我市農(nóng)副產(chǎn)品注冊商標的申請人多為單個農(nóng)戶或單個企業(yè)，經(jīng)常出現(xiàn)"一片自然地區(qū)，一種特色產(chǎn)品，多個注冊商標"的分散局面（例如雨花茶的多商標現(xiàn)象）。顯而易見，單個申請人生產(chǎn)規(guī)模小，無力進行商標宣傳，無力進行相應(yīng)的產(chǎn)品開發(fā)和市場開拓，再加上同一產(chǎn)品不同注冊人之間可能產(chǎn)生的惡性競爭，造成商標知名度提高緩慢，或者根本就沒有知名度，好不容易注冊到手的商標沒有起到它應(yīng)有的作用。因此申請注冊集體商標最大好處是：在不改變單個成員身份的條件下，可以通過共同使用統(tǒng)一的商標把所有單個成員的生產(chǎn)經(jīng)營能力有效地組合起來，形成數(shù)量優(yōu)勢，顯現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。
3.進一步示范推廣標準化技術(shù)
沒有標準化就不能實現(xiàn)茶業(yè)發(fā)展的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，沒有標準化也就不能創(chuàng)造真正的茶葉名牌，沒有標準化茶業(yè)也就不能真正走出國門參與國際競爭。因此，我們應(yīng)在大力示范推廣現(xiàn)有雨花茶系列標準的基礎(chǔ)上，加快其它地產(chǎn)名優(yōu)茶生產(chǎn)、加工和產(chǎn)品標準的制定和推廣應(yīng)用，讓標準化貫穿茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的全過程。從茶園生態(tài)建設(shè)、良種選擇、鮮葉生產(chǎn)和加工包裝以及銷售的全過程均要執(zhí)行無公害質(zhì)量標準，確保茶葉質(zhì)量的穩(wěn)步提高，創(chuàng)立綠色品牌，樹立綠色形象，增強市場競爭力。
（四）.加大茶業(yè)投入，不斷增強南京茶業(yè)的發(fā)展后勁
首先是要加大資金投入的力度，大力鼓勵和吸引"三資"資本開發(fā)茶業(yè)，形成多元化的投入機制，加強茶園的基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施的建設(shè)，特別是茶園生態(tài)環(huán)境的建設(shè)；其次是要加強對茶園管理的投入，推廣應(yīng)用無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)，努力提高整體生產(chǎn)水平；三是要加大對茶葉加工體系建設(shè)的投入，重點配置先進的名茶生產(chǎn)機械和建設(shè)安全衛(wèi)生的加工配套設(shè)施，從而進一步增強南京茶業(yè)的發(fā)展后勁。
（五）.創(chuàng)新運行機制，迅速擴大南京茶業(yè)的發(fā)展規(guī)模
一是加強組織創(chuàng)新和機制創(chuàng)新，組織創(chuàng)新的核心是茶葉基地建設(shè)的企業(yè)化，機制創(chuàng)新的核心是企業(yè)的民營化，要逐步推進全市國有茶場的改制工作，力爭早日建立真正的現(xiàn)代企業(yè)制度；二是積極鼓勵引進外資和采取合資、合股、合作、合營等多種形式聯(lián)合共同開發(fā)南京茶業(yè)，逐步建立國家、企業(yè)、集體、農(nóng)民、個體以及外資等多途徑、多元化的投資結(jié)構(gòu)和投資機制；三是加快農(nóng)地使用制度改革，進一步完善土地流轉(zhuǎn)機制，積極為規(guī)?；l(fā)展茶業(yè)提供良好的外部條件。

市場價格（特級）：100元以上/斤
市場價格（一級）：60元以上/斤
市場價格（二級）：40-60元/斤
市場價格（三級）：20-40元/斤

誰來告訴我南京雨花茶到底是什么樣子的??？拜托了諸位茶友

雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺而得名。 雨花茶創(chuàng)制于1958年，算不上是歷史名茶。
　　南京雨花茶，注冊商標“中山牌”。 愛茶多，愛生活。選擇茶多，選擇健康。中國茶多網(wǎng)。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花臺而得名。從1958年開始研制，至今已有三十多年的歷史。
　　雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標準是采摘半開展的一芽一葉為原料。
　　【產(chǎn)地】
　　南京市郊，花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū)，愛茶多，愛生活。選擇茶多，選擇健康。中國茶多網(wǎng)。崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺園林風景區(qū)擴大到棲霞、浦口郊區(qū)和江寧、江浦、六和、溧水、高淳等五縣。生產(chǎn)工藝已由全部手工操作，逐步走向機械化生產(chǎn)，質(zhì)量逐年提高，年產(chǎn)量已達8～9噸。
　　【特點】
　　雨花茶是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。
　　【制作】
　　雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來的嫩葉要長有一芽一葉，長2.5至3公分，制作過程中全部為手工完成。
　　【特征】
　　雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，愛茶多，愛生活。選擇茶多，選擇健康。中國茶多網(wǎng)?；匚陡侍稹＞o、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。表現(xiàn)為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。

江蘇省南京市雨花臺區(qū)位于哪里

位于：江蘇省南京市雨花臺區(qū)
雨花臺是一座以自然山林為依托，以紅色旅游為主體，融和自然風光和人文景觀為一體的全國獨具特色的紀念性風景名勝區(qū)。雨花石是這里的特產(chǎn)。
六朝雨花凝天地神韻，一部青史鑄千秋圣臺。
雨花臺是中國新民主主義革命的紀念圣地，是全國重點文物保護單位、全國愛國主義教育示范基地、國家首批AAAA級旅游區(qū)和百家紅色旅游經(jīng)典景區(qū)，是一個集教育、旅游、休閑、娛樂為一體的江蘇省級紀念性風景名勝區(qū)。
雨花臺位于南京市中華門城堡南，它是一座松柏環(huán)抱的秀麗山崗，高約100 米、長約3．5公里，頂部呈平臺狀，由3個山崗組成。東崗又稱梅崗，中崗也稱鳳臺崗，西崗延伸至安德門外，無別名。雨花臺是革命烈士殉難處，在這里遇難的共產(chǎn)黨人和革命群眾達10萬之多。
從公元前1147年泰伯到這一帶傳禮授農(nóng)算起，雨花臺已有3000多年的歷史。自公元前472年，越王勾踐筑“越城”起，雨花臺一帶就成為江南登高攬勝之佳地。三國時，因崗上遍布五彩斑斕的石子，又稱石子崗、瑪瑙崗、聚寶山。南朝梁武帝時期，佛教盛行，有位高僧云光法師在此設(shè)壇講經(jīng)，感動上蒼，落花如雨，雨花臺由此得名。明、清兩代，景區(qū)內(nèi)的“雨花說法”和“木末風高”分別被列為“金陵十八景”和“金陵四十八景”之一。
雨花臺還是歷代文人墨客乃至帝王將相吟詠之地，從李白、王安石、陸游、朱元璋、康熙、乾隆到魯迅、田漢、郭沫若、劉海粟，都留下了吟詠雨花臺的優(yōu)美詩篇。由于雨花臺是南京城南的一處制高點，成為歷代兵家必爭之地。東晉豫章太守梅頤曾在此抵抗外族入侵，南宋金兵入侵，抗金名將岳飛在此痛擊金兵；此后的太平天國天京保衛(wèi)戰(zhàn)，辛亥革命討伐清兵，抗日戰(zhàn)爭“首都保衛(wèi)戰(zhàn)”，都曾在此掀起連天烽火，雨花臺也因此逐漸荒蕪。
1927年以后，雨花臺淪為國民黨統(tǒng)治者屠殺共產(chǎn)黨人和革命志士的刑場。新中國成立后，黨和政府決定在此興建烈士陵園。
如今的雨花臺，已是一座以自然山林為依托，以紅色旅游為主體，融自然風光和人文景觀為一體的全國獨具特色的紀念性風景名勝區(qū)。
景區(qū)榮譽：全國重點文物保護單位、全國愛國主義教育示范基地、國家首批AAAA級旅游區(qū)、全國風景名勝區(qū)先進集體、全國保護旅游消費者權(quán)益示范單位
傳說
相傳南朝梁天監(jiān)六年（507 年），金陵城南門外高座寺的云光法師常在石子崗上設(shè)壇說法，說得生動絕妙，感動了佛祖，天上竟落花如雨。唐朝時根據(jù)這一傳說將石子崗改名為雨花臺。高座寺內(nèi)有清泉二眼，名永寧泉，其水質(zhì)清洌，飲之甘甜。南宋詩人陸游品其泉水后，稱之為"江南第二泉"，今二泉之水雖枯,古之盛名猶存。
結(jié)構(gòu)
雨花臺陵園大門由花崗石砌成，高11．7 米。大門內(nèi)三面環(huán)山的廣場上聳立著一座烈士群雕，雕像高10．3米、寬14．2米，由179塊花崗石拼裝而成，是我國目前最大的花崗石群雕。雕像采用了上實下虛的手法，著重刻劃了烈士的面部神態(tài)。兩側(cè)的環(huán)陵大道可直達雨花臺主峰，主峰上矗立著一塊4．23 米高的石碑，碑身正面鐫刻著鄧小平親筆題寫的"革命烈士紀念碑"七個金字，背面刻著紀念碑文。碑前還豎有一座高5．5米的烈士青銅塑像。在紀念碑南邊的山崗上還有一座呈"U "字型，頗具民族風格的花崗巖結(jié)構(gòu)的大型建筑--"革命烈士紀念館"。館長94米、寬49米，主堡高26米，建筑面積5900平方米，館內(nèi)陳列著烈士們的遺像、遺書和遺物等。
景點
風華千秋雨花韻。在雨花臺這片古老的土地上，從西周太伯興修水利起，便有了先人的遺跡，至明、清，更是江南登高攬勝之佳地?！澳铣陌侔耸?，多少樓臺煙雨中”，“雪映山眉紫，煙消樹頂圓”，這些美妙的詩句，正是歷史上雨花臺人文景觀和自然風光栩栩如生的寫照。
在雨花臺上下三千年的歷史長河中，有許多古圣先賢和仁人志士曾在此演繹了壯麗的人生，留下了豐富的歷史文化遺產(chǎn)?！?br>雨花臺，三國東吳時稱石子崗、瑪瑙崗、聚寶山；南朝時，佛教盛行，傳說高僧云光法師在此設(shè)壇講經(jīng)，因說法虔誠所至，感動上蒼，落花如雨，始得名。明、清兩代，景區(qū)內(nèi)的"雨花說法"和"木末風高"分別被列為"金陵十八景"和"金陵四十八景"之一，為江南著名風景游覽勝地。
雨花臺風景名勝區(qū)由名勝古跡區(qū)、烈士陵園區(qū)、雨花石文化區(qū)、雨花茶文化區(qū)、游樂活動區(qū)和生態(tài)密林區(qū)六大功能區(qū)組成。近年來，新、復建了雨花閣、二忠祠、木末亭、乾隆御碑亭、方孝孺墓、辛亥革命人馬冢、甘露井、曦園、怡苑、梅崗等20余處名勝古跡和樓臺亭閣館。
雨花臺風景區(qū)的著名景點"江南第二泉"，原名雨花泉，泉有二孔，水出地面1米，纖湮縷浸，清洌甘美，色味俱絕，南宋著名愛國主義詩人陸游到四川任職時途經(jīng)建康，登雨花臺游覽，用泉水沏茶，備加贊賞，品為二泉，位列金陵名泉之首。明代趙謙為二泉題匾，"江南"二字為后人所加，現(xiàn)在鐫刻在大理石上的"江南第二泉"是當代著名書法家蕭嫻題寫。 在江南第二泉上面，是百年老店"二泉茶社"。原茶社為木結(jié)構(gòu)，經(jīng)白蟻常年侵蝕，已成危房。隨著雨花臺風景區(qū)旅游資源的不斷開發(fā)利用，為拓展雨花茶的文化特色，2001年，雨花臺風景區(qū)對二泉茶社實施整體翻修。
如今，這里有氣勢雄偉全國規(guī)模最大的烈士紀念建筑群，歷史悠久的名勝古跡，郁郁蔥蔥的山林，四季應(yīng)時的花草，以及馳名中外的雨花石和聞名遐邇的雨花茶等，已成為集教育、旅游、休閑、服務(wù)為一體的多功能風景名勝區(qū)。
名勝古跡: 雨花閣 甘露井、甘露井亭 二忠祠 乾隆御碑 李杰墓 明太監(jiān)義會碑 楊邦_剖心處 方孝孺墓 木末亭 辛亥革命陣亡將士人馬合冢等幾處遺跡。
紀念碑廊
紀念碑廊位于紀念碑護墻內(nèi)側(cè)，東西各90塊黑色磨光花崗巖石壁上鐫刻了由國內(nèi)36名書法家書寫的《共產(chǎn)黨宣言》、《馬克思主義的三個來源和三個組成部分》、《新民主義論》3篇馬克思主義經(jīng)典著作。
烈士就義群雕
位于雨花臺北殉難處，高10.3米、寬14.2米，由179塊花崗巖拼裝而成，再現(xiàn)了革命烈士就義時的英勇形象
烈士紀念碑
烈士紀念碑建于雨花臺海拔60米的制高點上，高42.3米（寓意1949年4月23日南京解放），寬7米、厚5米，由碑首、碑身、碑座三部分組成。碑前立有一尊5米多高的革命志士青銅塑像。碑身正面“雨花臺烈士紀念碑”為鄧小平題寫。碑身背面刻有江蘇省和南京市人民政府所撰的碑文.
烈士紀念館
雨花臺烈士紀念館東西展開長90米，南北伸展寬49米，高26米，建筑面積5900平方米，為傳統(tǒng)大屋頂造型的現(xiàn)代建筑。
《國際歌》和《國歌》照壁
《國際歌》和《國歌》照壁位于紀念池南北兩端，花崗石質(zhì)地，分別用漢、蒙、藏、維、壯5種文字鐫刻。
忠魂亭
忠魂亭位于雨花臺中心紀念區(qū)最南端，1996年由南京市30萬共產(chǎn)黨員捐資建造。為尖頂方形四門的鋼混結(jié)構(gòu)?！爸一晖ぁ比钟山瓭擅耦}寫。整體建筑由忠魂亭及其周邊廣場、思源池和忠魂頌浮雕構(gòu)成。
特產(chǎn)
雨花石
雨花臺的"特產(chǎn)"雨花石可稱為一絕。雨花石在地質(zhì)上稱作礫石。是瑪瑙的別支。它講究質(zhì)、色、形、紋，其色彩極為豐富，形狀紋路也是千變?nèi)f化。根據(jù)其天然色調(diào)及紋路形象，文人墨客常賦予許多詩情畫意的名字。
雨花石雨花石產(chǎn)于南京雨花臺礫石層。雨花臺礫石層為古長江及其支流秦淮河、滁河的沉積物。形成距今約1200萬——300萬年的地質(zhì)時代,即中新世、上新世,乃至第四季早期.雨花臺礫石層是南京附近的重要地層，在1924年世界地質(zhì)大會上，由地質(zhì)學家劉季辰、趙汝鈞創(chuàng)名。雨花臺礫石層中的礫石來源與長江及支流有關(guān)。
目前關(guān)于雨花臺礫石層的礫石來源有兩種假說：
一是遠源，即來自長江中游一帶；二是近源，即來自南京附近。李立文教授經(jīng)過對幕府山、鐵心橋和秦淮新河畔的原生瑪瑙標本及湖北松茲、四川宜賓的瑪瑙質(zhì)礫石標本的研究后認為：雨花臺礫石層的來源較為復雜，它既有遠源，也有近源，并以近源為主。
雨花茶
雨花茶，是雨花臺50年代引種創(chuàng)制的茶中珍品，色澤翠嫩，滋味香淳，曾獲中國食品博覽會銀獎，為中國十大名茶之一。茶園位于陵園景區(qū)西南部，占地4.5公頃。
雨花茶，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優(yōu)質(zhì)細嫩針狀春茶，產(chǎn)于南京中山陵，雨花臺園林風景區(qū)，當茶芽萌生至一芽三葉時，于清明前約十天開采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長度為2--3厘來的茶芽，殺青，揉捻，整形干燥，涂烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。
雨花茶，以緊，直，綠，勻為其特色，其形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，綠透銀光，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。頗受全國人民的垂青。雨花茶是南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。
雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。
特色花卉和花卉展
雨花臺的綠地覆蓋率達90％以上，隨處可見郁郁蔥蔥的樹木和色彩繽紛的花朵，杜鵑花作為景區(qū)特色觀賞植物，每年都定期舉辦盛大的杜鵑花展.

南京雨花茶。

南京雨花茶。

- 主要產(chǎn)區(qū) -

南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和南京雨花臺風景名勝區(qū)擴大到棲霞、浦口、江寧、江浦、六合、溧水、高淳各區(qū)。

- 簡單介紹 -

南京雨花茶屬于六大茶類中的綠茶，陸羽在《茶經(jīng)》中曾有記載，南京這里唐朝時期就開始種茶，而雨花茶則是新中國創(chuàng)立之后研制的。雨花茶形如松針，翠綠挺拔，象征著革命烈士忠貞不屈、萬古長青。

- 品質(zhì)特征 -

條索: 緊直渾圓，兩端略尖，形似松針。色澤:銀白隱翠，茸毫隱露。湯色:黃綠清澈。香氣:濃郁高雅。滋味:鮮醇持久，回味甘甜。

-?關(guān)鍵詞 -

綠茶，不發(fā)酵，性偏寒，江蘇南京。

- 沖泡建議 -

90℃水溫，3g投茶量，3分鐘左右品飲。

中投法:杯中倒入三分之一水，投茶，搖晃潤茶，使茶葉輕輕舒展，再次注水至七分滿。留根法:喝到還剩三分之一的時候續(xù)水，這樣每一泡之間的滋味不至于相差太大。

-注意 -

睡前不要喝，容易失眠的朋友盡量不要飲用。空腹最好不要喝，飯后一小時再喝。孕婦、經(jīng)期、小朋友最好不要喝。

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