福建茶葉鐵觀音

福建茶葉鐵觀音

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4月20日，2023年安溪開(kāi)茶節(jié)暨鐵觀音春茶季系列活動(dòng)啟動(dòng)。 孫虹 攝

中新網(wǎng)福建安溪4月20日電 (記者 孫虹)“開(kāi)茶咯！”在嘹亮的“喊山”聲中，“觀音鐵韻·世界雙遺”2023年安溪開(kāi)茶節(jié)暨鐵觀音春茶季系列活動(dòng)20日在福建省安溪縣華祥苑茶莊園啟動(dòng)。

安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，茶產(chǎn)業(yè)是安溪最大的民生支柱產(chǎn)業(yè)，全縣涉茶行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)320億元，安溪鐵觀音品牌價(jià)值達(dá)1430億元，連續(xù)7年位列全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。

《安溪鐵觀音》小本郵票正式發(fā)行。 安溪宣傳部供圖

2022年，“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，安溪鐵觀音制作技藝參與申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為名副其實(shí)的“雙世遺”。

安溪縣委副書(shū)記、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)主任洪金城表示，通過(guò)此次開(kāi)茶節(jié)，安溪將創(chuàng)設(shè)各界互動(dòng)交流、產(chǎn)銷對(duì)接的平臺(tái)，推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)，做大做強(qiáng)安溪鐵觀音品牌，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

與往年不同的是，除了“敬茶祈福、喊山開(kāi)茶”，開(kāi)茶節(jié)期間還同步啟動(dòng)涵蓋安溪鐵觀音“雙世遺”保護(hù)與發(fā)展院士對(duì)話、安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)、2023年春季安溪鐵觀音茶王賽等一系列安溪春茶季活動(dòng)，并走進(jìn)意大利羅馬、菲律賓等地開(kāi)展茶文化推廣和品鑒，致力將開(kāi)茶節(jié)打造成為安溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要IP品牌，吸引更多海內(nèi)外茶企、茶人、茶客及相關(guān)商家的關(guān)注，成為具有持續(xù)影響力的年度茶文化盛會(huì)。

當(dāng)天還舉行了2022年安溪鐵觀音氣候品質(zhì)認(rèn)證茶企授牌、民建三茶融合發(fā)展研究會(huì)鐵觀音中心揭牌、《安溪鐵觀音》小本郵票發(fā)行，以及華祥苑茶業(yè)意向加盟商簽約儀式，簽約總額2.8億元。

據(jù)了解，緊盯“建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣”目標(biāo)，安溪正以豐富茶文化為底蘊(yùn)、以提升茶科技為支撐、以數(shù)字化為突破口，加強(qiáng)產(chǎn)地管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板，提升品牌效應(yīng)，努力將安溪建成中國(guó)“三茶”(茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技)統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展的先行區(qū)。(完)

鐵觀音是什么茶

鐵觀音屬于烏龍茶。

鐵觀音，我國(guó)十大名茶的一種，有著悠久的歷史。鐵觀音既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，茶葉品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是烏龍茶。

生產(chǎn)地在福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。福建省安溪縣，不僅僅是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是名茶烏龍茶的起源地，更加是福建省烏龍茶出口的基地縣區(qū)。

沖泡方法

泡茶看似容易，將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來(lái)，就完成了“泡茶”！表面看來(lái)，鐵觀音茶就如上述的分解動(dòng)作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識(shí)茶，鉆研茶的特質(zhì)，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實(shí)際泡茶過(guò)程中，以及面對(duì)不同茶葉和茶器時(shí)更仔細(xì)分辨，才得好茶湯滋味。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡3道關(guān)?！八允獮榧?，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來(lái)燒水那是最好不過(guò)。

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