普洱茶和沱茶區(qū)別普洱沱茶和普洱餅茶的區(qū)別

普洱茶和沱茶區(qū)別。普洱茶是云南大葉種茶樹的芽葉經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的散茶，而沱茶是大葉種茶樹的芽葉經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的緊壓茶。兩者的工藝不同，口感也也不同。沱茶的香氣濃郁，滋味醇厚，回甘持久，耐泡度高。普洱茶的滋味清淡，回甘生津快，耐泡度一般。但是，沱茶的價格比普洱茶便宜，所以受到越來越多人的喜愛。那么，如何挑選一款適合自己的沱茶呢？下面，我們一起來看看吧。首先，我們要知道什么是沱茶。

一：普洱茶和沱茶區(qū)別

1、原料區(qū)別，下關沱茶使用的是四川省南充市嘉陵江下游的關門山為原料，而普洱茶則使用的是云南省普洱市五個茶山的大葉種曬青毛茶。
2、生產(chǎn)工藝不同，下關沱茶經(jīng)過堆積發(fā)酵、溫烘干、壓制等多道工序制成，而普沮茶則是經(jīng)過儲存，深度發(fā)酵、罐裝等復雜的工藝制成。
3、味道風格不同，下關沱茶有濃郁的陳香味，感醇皇甜潤，香氣重而持久，而晉淚茶因為其獨特的陳化，發(fā)酵工藝，味道更為鮮爽，感潤滑細膩，同時也具有清香和陳香。
4、適宜飲用人群不同，下關沱茶適宜喜歡陳香味濃郁的老茶友飲用，而普洱茶適宜喜歡口感清爽，紅茶茶味的年輕一族。

二：普洱和普洱沱茶有什么區(qū)別

沱茶和普洱茶在形制、產(chǎn)地、滋味均有區(qū)別。

形制：沱茶為碗狀、緊結(jié)、重實，而普洱茶多為餅狀、條索粗壯。

產(chǎn)地：沱茶產(chǎn)于云南、重慶等地，而普洱茶僅僅產(chǎn)于云南。

滋味：沱茶滋味香醇濃郁，而普洱茶醇厚、回甘顯。

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普洱餅茶、沱茶有哪些區(qū)別

一、產(chǎn)地不同

1、云南普洱茶：普洱茶是云南省南部的一個縣名，原不產(chǎn)茶，但它是滇南的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場。

2、沱茶：無固定產(chǎn)地，四川、云南等地均有，它是一種緊壓茶，緊壓成碗狀的沱形茶。

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二、形狀和顏色

1、普洱茶：外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅(俗稱豬肝色)，滋味醇厚回甘，并具有獨特的陳香。

2、沱茶：以一、二級滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是特級沱茶，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。

三：普洱沱茶和普洱餅茶的區(qū)別

在市場上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類，哪種茶品質(zhì)更好呢？下面我們就來詳細了解下。

一、普洱茶形態(tài)

散茶

普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，即為散茶。普洱茶散置有利于茶友仔細觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

沱茶

沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，為便于馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。

茶餅

餅茶有大有小，通常所說的七子餅就是這種茶（七餅放在一起）。標準的七子餅都是每餅357克，與當時出口到歐洲市場按磅來計算有關系。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最為傳統(tǒng)。到目前，這種標準的茶餅依然占大多數(shù)。

茶磚

茶磚又稱蒸壓茶，俗稱邊銷茶，就是外形像磚一樣的茶葉。它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

二、緊壓茶評判

關于緊壓茶的辨別，主要看這幾個方面：外形要求外形勻整正直；棱角統(tǒng)一，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；模紋明晰，條索劃一緊結(jié)；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色為正常。

緊壓茶常見形態(tài)較多，購買時不要以品級和外形作為權(quán)衡的惟一標準，應該從外形、湯色、葉底、味道等方面綜合評判，進行品質(zhì)辨別。

三、散茶和緊壓茶哪種好？

散茶也自有它的優(yōu)勢，茶條完整少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，非常適合日常飲用。

緊壓茶餅茶經(jīng)蒸壓以后，成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等，茶體較散茶緊實，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小，有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。

從口感上來說，不管餅茶還是散茶，茶友們可能感受不出太大的區(qū)別。新茶味道鮮爽，如果直接高溫蒸壓，茶餅會有悶熟的青味，不過有更好的自然后發(fā)酵條件，轉(zhuǎn)化一段時間后口感才會更好，生茶更是如此。

緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時，比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制，它巧妙的體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化“天圓地方”的哲學思想。

散茶、餅茶各有千秋，散茶保留有茶葉的原汁原味，口感鮮爽，而緊壓茶一般來說適合存儲，后期品飲效果更好。茶友們在選茶之際應根據(jù)個人情況出發(fā)，選擇適合自己的茶。

分享自東家制茶匠人：態(tài)與度茶業(yè)

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