龍井茶的炒制工藝

龍井茶的炒制工藝

龍井茶的炒制工藝和制作方法。這次活動不僅讓大家了解了西湖龍井茶的歷史文化，還學(xué)習(xí)了茶藝知識，增長了見識。通過此次活動，大家更加深入地了解了了龍井茶的制作工藝，感受到了西湖龍井茶的獨(dú)特魅力。同時，也希望今后能有更多的機(jī)會參與到這樣的活動中來，共同傳承和發(fā)揚(yáng)中國茶文化?！焙己贾菀矊⒊蔀橐粋€茶的海洋。”來自美國的留學(xué)生說。

龍井茶的制作方法

基本步驟：首先從田地里采摘新鮮龍井茶然后暴曬，讓茶葉曬干，最后翻炒即可。

圖例步驟：

步驟一:采摘。?

氣溫低，茶芽冒出來很謹(jǐn)慎，而采摘基本也要等到芽長到2CM以上。一來不同茶地冒芽的時間有先后，先出芽者占了天時，也占了西湖本地產(chǎn)量尚少的先機(jī)，二來明前之頭采向來也是奇貨可居，大范圍內(nèi)的產(chǎn)量也是不多。采茶工多是把茶簍系于腰間。

步驟二：晾攤。

采摘過程中茶葉被采進(jìn)茶簍里，會持續(xù)很長一段時間，這段時間茶葉積壓在一起，難免產(chǎn)生潮氣，特別是早間的茶。晾攤一來是為了蒸發(fā)些潮氣，二來也是為了后期定型炒制時茶葉內(nèi)在水分的少許揮發(fā)，便于原來全手工炒制時比較好壓一些。這個過程不能陽光直曬，否則茶葉會有點(diǎn)老黃。

步驟三：機(jī)器翻炒

當(dāng)年龍井的金貴也包含了這種血與汗的交融，茶村里哪雙手不是老繭橫生，被燙出的手泡里都能再長個水泡。現(xiàn)在勞動人民發(fā)明了炒茶機(jī)器了，其實(shí)還挺先進(jìn)，基本上可以說已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全自動，而且炒制的型來說也是非常好的。

步驟四:完成

拓展資料:

龍井茶 是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。

龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區(qū):包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉(xiāng)龍井))三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍(龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個生產(chǎn)大隊)的茶葉叫作西湖龍井外。

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