普洱茶和白茶哪個好

普洱茶和白茶哪個好？這個問題困擾了很多茶友，今天就給大家解答一下。下面我們一起來看看吧。首先，我們先來了解一下什么是白茶。白茶是一種珍貴的茶類，，也是中國六大茶類之一。白茶的特點(diǎn)是：外形似毫，色澤銀白，湯色嫩黃，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻成朵。白茶的制作工藝藝簡單，采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，加工方法獨(dú)特，保留了茶葉的天然物質(zhì)，營養(yǎng)成分豐富，具有降脂減肥、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

白茶和普洱茶，是茶圈的兩個“被收藏”高手。

當(dāng)名號開始響亮，隨之而來的問題就多了。

最常見的就是比較，一定要在各自的優(yōu)勢領(lǐng)域當(dāng)中碾壓對方。

白茶、普洱茶，有著一個特性——儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，其藥用價值也越高。

簡而言之，不論是白茶還是普洱茶，都具有極高的收藏價值。

除去這一點(diǎn)共性，二者還是有很多的不同。

《02》

一、 茶類不同

說起白茶、普洱茶的所屬陣營，普洱茶就太尷尬了。

白茶是單獨(dú)的一大類，主要產(chǎn)地在福建福鼎、福建政和。

白茶具有鮮明的分類，但普洱茶的分類卻有些模棱兩可。

一般被認(rèn)為普洱茶屬于黑茶的一類，但近年來又有人爭議，認(rèn)為只有熟普才能屬于黑茶，但生普不屬于黑茶。

于是，普洱茶處在江湖中，卻沒有一個明確的身份，著實(shí)看著讓人覺得尷尬。

《03》

二、原料不同

1、白茶

白茶，選用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶制作而成，根據(jù)原料的嫩度不同，所采摘的白茶有等級的劃分。

專門用芽頭制作而成的茶，稱之為白毫銀針；

采摘時有一芽一二葉的茶，稱之為白牡丹；

一芽兩三葉的標(biāo)準(zhǔn)稱之為壽眉。

其中壽眉中還有貢眉一類，主要是根據(jù)外表來劃分，貢眉比壽眉好看些，葉片沒有那么大、茶梗沒有那么粗。

2、普洱茶

普洱茶的主要制作原料為云南大葉種。

因?yàn)槠斩栊枰笃诎l(fā)酵，所有對于采摘的原料有著比較高的要求。

普洱茶一般采摘比較粗老的葉子，如果太嫩，經(jīng)不起發(fā)酵的考驗(yàn)。

普洱茶的原料一般都會在一芽一二葉甚至是三四葉，其茶梗粗壯的程度也讓白茶望塵莫及，有的茶農(nóng)會將梗采到小拇指那么粗。

這種成熟的原料，才能在后期發(fā)酵中發(fā)揮明顯的優(yōu)勢。

《04》

三、工藝不同

1、白茶

白茶，采用最傳統(tǒng)的方法加工而成，做法古樸。

說的簡單一些，白茶只有萎凋和干燥兩個大步驟。

白茶的制作流程如下：

采摘→攤晾→萎凋→日曬→文火烘干→裝箱

2、普洱茶

相比之下，普洱茶整個制作流程就比較復(fù)雜。

采摘→攤涼→殺青→揉捻→曬干→干燥

按照這個流程生產(chǎn)出來的普洱茶稱之為生茶，若在生茶的基礎(chǔ)上加上渥堆發(fā)酵，則為熟普。

熟茶通過人工的方式加快了生茶的發(fā)酵，使之變?yōu)槭觳琛?/p>

由此可見，白茶和普洱茶加工的環(huán)節(jié)差別真大。

《05》

四、 保健價值不同

白茶、普洱茶保健價值的不同，主要是因?yàn)槎叩墓に囉绊懙摹?/p>

白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶葉本身的營養(yǎng)物質(zhì)，是所有茶類中營養(yǎng)物質(zhì)損耗最少的一類。

有了工藝的大前提，使得白茶在后期陳化后，也發(fā)揮了巨大的保健價值。

這些保健作用包括預(yù)防糖尿病、預(yù)防夜盲癥、治療小兒麻疹、發(fā)燒、抗腫瘤、抗輻射、抗氧化、降血脂、降血壓、降血糖等等。

而普洱茶在加工時需要?dú)⑶嗪腿嗄?，這兩個步驟就使茶葉中原有的營養(yǎng)物質(zhì)損耗。

損耗最大的營養(yǎng)物質(zhì)包括茶多酚、氨基酸、維生素、黃酮類物質(zhì)等，而普洱茶后期的保健功效，則要仰仗渥堆產(chǎn)生的一些菌類物質(zhì)。

但這些物質(zhì)都不是茶葉自帶的，總體的效果自然稍遜一籌。

同時生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！

所以普洱茶只會越陳越香、越陳口感越好，而不會像白茶那樣越陳越具有藥用價值。

因?yàn)楣に嚨牟煌貙?dǎo)致二者的保健功效不同。

若想要存放的茶類有明顯的保健功效，自然要選擇白茶。

《06》

五、 加工環(huán)境不同

在工藝的基礎(chǔ)上，很有必要和大家聊聊白茶和普洱茶的加工環(huán)境。

白茶加工時，需要攤晾、萎凋、日曬、烘干。

前三個流程，全部需要借助水篩完成。

水篩是茶農(nóng)們發(fā)明的一種器具，由竹子和鋼絲網(wǎng)組成，是一個圓形的篩子。

這種篩子，有良好的通風(fēng)效果，只要將茶青攤晾在上面，就能夠達(dá)到萎凋走水的目的。

茶葉中的水分慢慢蒸騰，葉片漸漸萎縮，而后在陽光晴好的天氣置于室外曬干。

曬干后，再用文火烘干。

在這些過程中，白茶不直接與地面接觸，干凈整潔。

普洱茶加工需要大量茶青的長時間渥堆，于是就需要較大的一個渥堆空間。

但這個渥堆空間的環(huán)境卻不如白茶，很多人到實(shí)地走訪，說普洱茶的渥堆是在馬路邊進(jìn)行地。

普洱茶的衛(wèi)生問題不敢恭維。

《07》

這就是白茶和普洱茶的5個不同。

很多人說，今年是白茶的漲價元年，看白茶的漲價趨勢，宛若有2007年普洱茶“價格風(fēng)暴”之狀。

歷史總是驚人的相似，卻不會一模一樣。

白茶的收藏，更注重的是品質(zhì)。

真正好的老白茶價格漲幅才高，故而白茶的漲價理性成分大一些。

只有那些質(zhì)量高和年份老的白茶，才能在收藏圈翻云覆雨。

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