鐵觀音浸泡時間與次數(shù)

鐵觀音浸泡時間與次數(shù)的關系。茶葉浸泡時間過長，茶湯中的咖啡堿含量增加，對人體有害。浸泡時間過短，茶湯中的多酚類物質不易溶出，影響茶湯的品質。因此此，沖泡綠茶時，一般以3-5分鐘為宜。如果是新茶，可適當延長浸泡時間。但不要超過10分鐘。否則，茶葉中的茶多酚、咖啡堿等物質容易在水中溶解，影響茶湯的口感。此外，沖泡綠茶時，最好用玻璃杯或紫砂壺，這樣可以避免茶葉受熱不均勻，使茶湯變色。

鐵觀音是我國十大名茶之一，屬于傳統(tǒng)名茶，其獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。那么你了解鐵觀音沖泡幾次滋味才好呢？

鐵觀音的沖泡茶具

沖泡鐵觀音可以使用茶碗或者是紫砂壺。如果是想要喝到清香型的鐵觀音的話，那么就使用蓋碗沖泡。使用蓋碗沖泡的鐵觀音，更能聞其茶香。

鐵觀音烏龍茶所說的香氣，首要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。

高白色的瓷茶具能夠作為最佳的參照色來極好的調查茶葉的色彩，包含葉底的色彩，茶湯的色彩。

而對于濃香型的鐵觀音，則需要使用大嘴紫砂壺，這樣對濃香型鐵觀音的“內涵”清香才宜被開發(fā)出來，具有甘中帶甜的味道。

鐵觀音的沖泡時間

在沖泡鐵觀音的時候，第一泡的時間最好控制在100秒以內，此時茶葉的營養(yǎng)物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。第二泡，時間不應超過120秒，此時茶葉中的營養(yǎng)物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。

第三泡鐵觀音沖泡的時間可稍微長一點，不應超過150秒。此時茶葉中的營養(yǎng)物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

第四泡的時間不宜超過180秒，此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

四泡之后，再次沖泡鐵觀音已經沒有什么味道和營養(yǎng)了，也失去了飲用的意義。而且經過多次沖泡之后，茶葉中的有害物質更容易浸出，對人體健康也是極為不好的。雖然這個含量很低，并沒有超過國家標準。但畢竟是不利于身體健康的，所以四泡之后建議不要飲用。

以上就是關于鐵觀音沖泡的茶具選擇和沖泡時間掌控技巧，鐵觀音的“觀音韻”氣味獨特，大受茶人們的喜愛。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/53357.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鐵觀音的包裝

下一篇: 南方人喜歡喝什么綠茶呢,南方人喜歡喝···