綠茶的保存方法

綠茶的保存方法

綠茶的保存方法也有很多，比如常見的密封保存法，這種方法可以有效防止茶葉氧化，延長茶葉的保質(zhì)期。還有一種就是冷藏保存法，這種方法適合長期保保存的茶葉，不過需要注意的是，冷藏保存法的時間不能太長，否則容易導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。除了上面這兩種方法之外，還有一種比較特殊的保存方法，那就是將茶葉放在冰箱里面冷藏，這樣可以延長茶葉的保質(zhì)期。但是需要注意的是，冷藏茶葉的溫度不能超過4℃，否則會影響茶葉的口感。

如何存放綠茶

　　綠茶是生活中很多人喜歡的茶，那么綠茶該怎么保存呢，下面我們一起來看看吧。

　　保存綠茶的方法 　　一、綠茶葉再享茶葉的時候，要盡量裝滿不留曠地空閑，可減少貯存空間內(nèi)的空氣，以利于保持珍再享茶葉的品質(zhì)。

　　二、茶葉最好少量買下或以小包裝存放，減少打開包裝的次數(shù)，防止一再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì)，再次沖泡利便。

　　三、可用干燥箱貯存或陶罐存放茶葉。罐內(nèi)底部放置雙層棉紙，罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。

　　四、綠茶可用有雙層蓋子的罐子貯存，?以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐等都可以，罐內(nèi)仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子。

　　五、最好能預(yù)備一臺專門貯存綠茶葉的小型冰箱，設(shè)定溫度在-5℃ 以下，將拆封的封口緊閉好，將其放人冰箱內(nèi)。不然，將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以，但不能再貯存其他的東西。

　　六、可用收拾整頓干凈的熱水瓶，將拆封的茶葉倒人瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。

　　綠茶保存五大忌 　　1、一忌潮濕：

　　綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

　　2、二忌高溫：

　　綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

　　3、三忌陽光：

　　陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

　　4、四忌氧氣：

　　綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的'氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。

　　5、五忌異味：

　　綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

　　新鮮的好茶喝使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、外形，必需讓茶葉處于完美干燥的狀態(tài)下，絕對不能與帶有異味的物品接觸，并防止暴露與空氣接觸和受光線照射;要留意珍再享茶葉不受到擠壓、撞擊，以保持茶葉的原形、本色和真味。

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