白茶要存幾年口感最好,白茶存幾年口感最好

白茶要存幾年口感最好？答案是：不同年份的白茶，口感差異很大。一般來說，新茶滋味清淡，陳茶滋味濃烈，老白茶滋味醇厚，新老白茶之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在在湯色、香氣、滋味上。那么，如何判斷一款白茶是否好喝呢？下面，我們一起來看看吧！一、看湯色。新白茶湯色通常為金黃色，老白茶湯色通常為橙黃色，而且顏色越深，說明茶葉越老。

一：白茶要存幾年口感最好

二：白茶要存幾年才能喝

白茶能存放十年以上的時間，其屬于后發(fā)酵茶，保存得當(dāng)?shù)那闆r下會持續(xù)發(fā)酵，延長保鮮期。

三：白茶要存幾年才好喝

丨本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得

《1》

存茶，是一個循序漸進(jìn)的過程。

而耐心之人，往往有更大的幾率收獲好茶，得償所愿。

將白茶存為老白茶之后，感受沉穩(wěn)清郁的香氣，醇厚甘甜的茶湯。

老茶的魅力，綻放其中。

但說到這兒，還必須得有一個前提條件。

那便是優(yōu)質(zhì)白茶，才有機(jī)會成為優(yōu)質(zhì)老白茶。

否則，劣質(zhì)茶存久了，也仍然是上了年紀(jì)的，劣質(zhì)老白茶。

江山易改本性難移。

之前看到過一個提問，“為什么我的白茶存了5年，苦澀感依然不退？”

想要依靠儲存來弱化白茶的苦澀感，那可真是找錯了門道。

陳化，確實(shí)是一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程。

對于原本內(nèi)質(zhì)豐厚，苦澀味淡的白茶來說，儲存，能讓茶湯變得醇厚甘甜。

但若是一開始，茶葉內(nèi)就充盈著大量的苦澀物質(zhì)。

那么光靠儲存，是難以實(shí)現(xiàn)“滋味甘甜”這一目標(biāo)的。

從出生起就自帶這樣的DNA，除非基因突變，否則還有何解釋呢？

那么造成白茶苦澀的原因，有哪些呢？

《2》

原因一：產(chǎn)區(qū)不佳

地基，是蓋好房子的基礎(chǔ)。

地基打得越好，蓋的房子就越穩(wěn)固。

而白茶的品質(zhì)，也需要一個好產(chǎn)區(qū)的加持。

俗話說，“好山好水出好茶”。

優(yōu)越的地理位置和氣候條件，“溫、光、水、氣、土”這五大條件都是上等，更有助于產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白茶。

而那句，“高山云霧出好茶”，流傳已久，萬變不離其宗。

太姥山600米及以上的高山茶園，適宜的溫度，溫和的光照，充足的水汽，清新濕潤的空氣，以及疏松肥沃的土壤。

這些，無不為茶樹的生長提供著有利條件。

如此一來，茶葉內(nèi)蘊(yùn)含著豐厚的物質(zhì)，品質(zhì)極高，沖泡出來的茶湯滋味鮮爽，香氣清新。

優(yōu)質(zhì)白茶的風(fēng)貌，值得去細(xì)細(xì)品味。

若是產(chǎn)區(qū)不佳，比如，生長在海拔較低的平地地區(qū)。

那么，由于海拔越低，溫度越高，平地茶的生長速度快較快，芽葉上的白毫數(shù)量也較稀疏。

湯水的鮮爽感必然降低，少了些內(nèi)容，少了些韻味。

并且，在經(jīng)歷了長時間的日照，以及接受強(qiáng)烈的陽光時，茶青原料內(nèi)部積累的苦澀物質(zhì)多，養(yǎng)分含量少。

白茶之所以會苦澀，是因?yàn)轶w內(nèi)含有了過量的茶多酚和咖啡堿物質(zhì)。

如此一來，茶湯就難以擺脫滋味苦澀的命運(yùn)了。

即便是經(jīng)過了多年的陳化，物質(zhì)出現(xiàn)了轉(zhuǎn)化，但這股苦澀的滋味，也很難消除。

白茶本身的產(chǎn)區(qū)不佳，是無法用長時間的儲存來彌補(bǔ)的。

《3》

原因二：工藝不當(dāng)

曾經(jīng)不止一次聽到過有人說，“做白茶又不需要什么技術(shù)，隨便曬曬不就行了嗎？”

每到這時候，都想出來打抱不平，為S師傅正個名。

明明這么認(rèn)真做茶，卻被大家誤認(rèn)為是沒什么技術(shù)含量。

實(shí)際上，白茶的制作工藝雖然簡樸，但卻處處透露著心思。

制茶工藝精湛與否，也能夠直接決定一款白茶的品質(zhì)，以及它的香氣滋味。

制作白茶的主要工序，是萎凋和烘干。

萎凋，并不是大家平常所想的，隨便曬曬就好，而是需要花費(fèi)大量的時間精力。

茶青采摘下來后，薄攤薄晾在水篩當(dāng)中，離地70公分左右。

在柔和的陽光下，享受著日光浴。

在這個過程中，茶葉的水分漸漸被蒸發(fā)出去，體內(nèi)的苦澀物質(zhì)也被一同帶出。

而如果按照大家所說的，隨便曬曬。

那便是沒有將茶青及時攤晾，大量的，厚厚堆積在一起。

那么葉片與葉片之間形成了一個相對密閉的空間，高溫高濕，不利于水分排出。

并且，多余的茶多酚和咖啡堿，自然也就留在了茶葉體內(nèi)。

如此一來，便會讓白茶沖泡后的茶湯苦澀味突出，不清新也不爽口。

反而，還會在舌面上留下化不開的苦味和澀味。

直讓人皺緊了眉頭。

本身品質(zhì)欠佳的茶青，憑借著制茶師傅精湛的工藝，尚能發(fā)揮出不錯的風(fēng)味。

至少工藝做好了，茶湯的苦澀感稍弱，不會給人留下不好的印象。

可若是茶青原料自身不佳，又沒有得到精心的工藝，就會讓茶葉內(nèi)含有過量的茶多酚、咖啡堿物質(zhì)。

因此，茶湯苦澀也就成了板上釘釘?shù)氖聦?shí)。

即便陳化了再多年，也難以改變白茶品質(zhì)不佳的現(xiàn)狀。

而想要靠時間來弱化這份苦澀感，是不太現(xiàn)實(shí)的想法。

《4》

原因三：沖泡有誤

如果你只泡這一種茶，會出現(xiàn)苦澀的滋味，可能是茶葉品質(zhì)原因。

可如果你泡什么茶都會苦澀，那么，就要從自身找找原因。

沖泡手法，也會讓茶湯的口感發(fā)生翻天覆地的變化。

之前碰到過一位茶友，他抱怨說，自己不管泡什么茶，都是又苦又澀，可別人泡的都很清甜，卻不知道問題出在哪兒。

仔細(xì)一問才知道，他有個很不好的習(xí)慣，泡茶喜歡坐杯。

坐杯，與悶泡同義，都是指茶葉與水長時間接觸。

但我們要知道，好茶最怕的就是悶泡。

悶泡，會讓優(yōu)質(zhì)白茶的內(nèi)質(zhì)過量釋放到湯水中，其中自然包括了茶多酚和咖啡堿。

如此一來，便會讓茶湯變得過濃，湯感苦澀味重。

快出水，從注水到大部分倒出茶湯，只需要7-8秒的時間，便能讓物質(zhì)均勻釋放，茶湯鮮爽可口。

除了出湯時間以外，由沖泡造成的茶湯苦澀，還可以從茶具和投茶量上找原因。

首先，來說茶具。

平常建議大家使用蓋碗沖泡白茶，并不只是簡單的美觀，或是好清洗。

更重要的是，蓋碗方便快出水，利于瀝干茶湯，不易造成茶湯苦澀。

若是換作茶壺，不管是紫砂材質(zhì)，或是陶瓷材質(zhì)，壺嘴都較小。

那么，就容易影響出湯的速度，并且在出湯的過程中，內(nèi)部的出水孔容易被舒展開的茶葉所堵住。

因此，想要徹底倒出茶湯，需要更長的時間，還可能出現(xiàn)無法瀝干的情況。

這樣，不就自然形成了悶泡嗎？

而悶泡的壞處，就是容易造成茶湯苦澀。

再來說投茶量。

一般來說，110毫升的蓋碗只需要投白茶干茶5克即可。

曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，多了茶湯太濃，少了茶湯太淡，5克，是一個不多不少的數(shù)字。

但有些茶友，深深記住了5克這個數(shù)字。

于是，不管用多大容量的蓋碗，都不改變投茶量。

用90毫升的蓋碗，投茶5克，用130毫升的蓋碗，依然投茶5克。

投茶量不變，而蓋碗的容量減小，也就意味著注水量變少。

那么一旦茶水比例失衡，投茶量過多，就會造成茶湯苦澀的后果。

若是依然按照錯誤的沖泡方法，即便是優(yōu)質(zhì)老白茶，陳化再多年，也依然會苦澀。

《5》

如果你突然問，為什么喜歡喝老白茶？

拋開香氣和滋味上的優(yōu)點(diǎn)，更多的是寄托于時間的情。

因此，儲存之前，選到一款好茶，尤為重要。

優(yōu)質(zhì)白茶，蘊(yùn)含著豐厚內(nèi)質(zhì)，長時間儲存之后，再次收獲了喜悅。

那可真是捧在手里怕壞了，取出一泡，細(xì)細(xì)品味它的韻味。

而想用時間來沖淡劣質(zhì)白茶苦澀感的想法，不太現(xiàn)實(shí)。

與品質(zhì)掛鉤，那便是一出生自帶的基因，難以改變。

若是由于沖泡原因，那便及時改正，一品好茶風(fēng)味。

知錯能改善莫大焉，也能不辜負(fù)好茶的一番心血。

歡迎

版權(quán)聲明：本文歸白茶大課堂菇?jīng)鲫悾╰aimumagu）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/53630.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黑磚是什么意思,黑磚好不好

下一篇: 云春茶社普洱茶價格表