安溪鐵觀音的歷史文化

安溪鐵觀音的歷史文化

安溪鐵觀音的歷史文化。在這里，茶農(nóng)們一年四季都在忙碌，春茶、夏茶、秋茶、冬茶，每一季都有不同的味道。這里的茶農(nóng)大多是本地人，他們有自己的手工制茶茶工具，也有專門的人負(fù)責(zé)采茶、炒茶。在這里，你可以體驗(yàn)到最傳統(tǒng)的制茶方式，感受最原生態(tài)的茶文化。在這里，你可以品嘗到最正宗的的普洱茶，還可以親自動手制作一杯香甜可口的奶茶。如果你喜歡攝影，那么這里的一切都是你的天堂。

文/華商韜略 巴圖海

【1】

一場阿里的法拍活動，讓已經(jīng)破產(chǎn)重整的安溪鐵觀音茶廠再次回到了公眾視野中。

4月20日，安溪鐵觀音集團(tuán)及安溪茶廠名下總額超2億的“應(yīng)收款及擔(dān)保追償債權(quán)”將在阿里拍賣進(jìn)行公開拍賣。本次拍賣由福建省相關(guān)權(quán)威部門為指導(dǎo)單位，在泉州市破產(chǎn)管理人協(xié)會的監(jiān)督下進(jìn)行。

但成立于1952年的安溪茶廠是我國歷史最為悠久的三大國營茶廠之一。2012年，該廠一度沖刺上市，卻不了了之。

茶廠堪稱命運(yùn)多舛。早在上個(gè)世紀(jì)90年代，受大環(huán)境和市場競爭影響，安溪茶廠經(jīng)營日益困難，并最終關(guān)閉一年之久。直至2006年，林文僑接手安溪茶廠，并成功進(jìn)行企業(yè)改制，茶廠才逐漸恢復(fù)生機(jī)。

林文橋接手后，曾于2010年曾對外放言，“用十年時(shí)間趕超立頓”。

但這家改制過的茶廠發(fā)展卻并沒有那么順?biāo)?。如?0年之期已到，因擔(dān)保鏈斷裂等因素，鐵觀音集團(tuán)和安溪茶廠卻陷入資金和經(jīng)營困境。

相反，林文橋倒是因?yàn)閮鹤娱_百萬級限量（500臺純手工）奔馳SLR出了圈。

2016年1月份，鐵觀音集團(tuán)和安溪茶廠進(jìn)入重整。

重整過程中，鐵觀音集團(tuán)引入和君集團(tuán)，向鐵觀音集團(tuán)增資2.2億，持有鐵觀音集團(tuán)股權(quán)76.2%。2016年11月3日，泉州中院裁定批準(zhǔn)重整計(jì)劃，終止重整程序，和君集團(tuán)總裁劉紀(jì)恒成為集團(tuán)新任董事長。

正是因?yàn)楹途某鍪窒嘀?，安溪鐵觀音集團(tuán)才得以保住“安溪鐵觀音”這個(gè)名號。

對于這次重整，和君集團(tuán)認(rèn)為，將鐵觀音的龍頭地位以及不可復(fù)制的原產(chǎn)地優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，與和君集團(tuán)的智力優(yōu)勢、渠道資源及新營銷平臺模式相融合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，以實(shí)現(xiàn)“品牌先導(dǎo)+區(qū)域整合+創(chuàng)新轉(zhuǎn)型”。

【2】

老前輩經(jīng)風(fēng)波尚搖搖欲墜，但新霸主已在鐵觀音（烏龍茶）市場形成了不可撼動的地位。

這就是同在安溪的八馬茶業(yè)。

雖說從資歷上看不如曾經(jīng)國營安溪茶廠，但從傳承歷史上，成立于1993年八馬茶業(yè)則是源遠(yuǎn)流長。

八馬源于百年前名揚(yáng)東南亞的“信記”茶行、現(xiàn)任董事長王文禮的祖上，就是鐵觀音始祖王士讓。王氏家族數(shù)百年來從未間斷地制茶，且只做鐵觀音，已經(jīng)傳了十三代。其中第十一代傳人，王學(xué)堯還是安溪茶廠的首席評茶師。八馬茶業(yè)創(chuàng)始人王福隆是王氏家族的第十二代傳人。

王文禮本人，則是王文禮是鐵觀音的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，在掌管茶企之前是深圳法制報(bào)記者。

從品牌發(fā)展路徑上看，八馬其實(shí)比鐵觀音集團(tuán)更像立頓。

中國的茶葉產(chǎn)品，有品類，無品牌。

但茶企中，八馬是國內(nèi)較早有品牌意識茶企，也是最早為品牌請代言的企業(yè)之一，邀請?jiān)S晴作為代言人。當(dāng)時(shí)開看，這一舉動在茶企里面還是比較超前的。

目前，八馬茶業(yè)在國內(nèi)鐵觀音銷量連續(xù)11年稱霸第一，在出口領(lǐng)域的表現(xiàn)也是是制霸級別，獨(dú)占安溪鐵觀音出口的70%，占全國烏龍茶出口量的15%。八馬僅向?yàn)觚埐柘M(fèi)大國日本出口的茶葉，1年就達(dá)到2000多噸。

一度，八馬茶業(yè)也是墻內(nèi)開花墻外香，外貿(mào)出口為主，也是近些年才開始?xì)⑷雵鴥?nèi)消費(fèi)市場的。目前，作為中國高端茗茶連鎖品牌的八馬茶業(yè)，擁有1700多家連鎖店。八馬產(chǎn)業(yè)的線上表現(xiàn)同樣不錯(cuò)，已經(jīng)蟬聯(lián)多次全網(wǎng)烏龍茶銷售冠軍了。

值得一提的是，旗下的八馬茶館抓住了中國人1000年留下來的政務(wù)商務(wù)溝通、交流、談判的場景需求而構(gòu)建出的商業(yè)模式。很多消費(fèi)者在這里辦過卡、存過茶、見過人、會過客。

2012年，以IDG為主投，包括天圖資本、同創(chuàng)偉業(yè)、天璣星等投資機(jī)構(gòu)，聯(lián)合向八馬茶業(yè)注資近1.5億元，這是大陸茶行業(yè)首筆過億元的私募股權(quán)融資。

好茶拼產(chǎn)品，最核心的技術(shù)為茶葉拼配和烘焙技術(shù)。公司核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)由經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶師與中青年茶師相結(jié)合組成，是安溪鐵觀音制作技藝最強(qiáng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)之一。

更為引人注意的是，近些年，八馬茶業(yè)在塑造了“賽珍珠”等爆款鐵觀音產(chǎn)品，已經(jīng)從單一茶品類像多品類拓展，成為“好茶管家”，也就是茶類消費(fèi)品服務(wù)商。目前，中國10大名茶，八馬茶業(yè)已經(jīng)推出烏龍茶、白茶、綠茶、紅茶、普洱、巖茶等六大產(chǎn)品。

通過安溪兩家茶廠迥異的發(fā)展軌跡來看，即便是再好的原產(chǎn)地產(chǎn)品，如果不進(jìn)行品牌升級也會有坐吃山空的危險(xiǎn)。

像安溪鐵觀音這種“老天爺賞飯”產(chǎn)地品牌，應(yīng)該從產(chǎn)地品牌向產(chǎn)品品牌進(jìn)階，否則，就會隱沒在同類產(chǎn)品中。

這樣事情在中國著名產(chǎn)品地產(chǎn)品中并不少見，比如五常大米、陽澄湖大閘蟹等，大家靠原產(chǎn)品名聲一窩蜂賺錢，透支產(chǎn)地名譽(yù)，結(jié)果大家從中賺錢越來越少。

相反，好的產(chǎn)品品牌還能給原產(chǎn)地增光添彩。

例如，茅臺和郎酒，這兩大中國醬香酒品牌一起做大了赤水河產(chǎn)區(qū)。通過不斷品牌活動塑造，赤水河產(chǎn)區(qū)在中國白酒愛好者地位中已經(jīng)和法國波爾多差不多。

不僅兩大酒廠賺錢，一眾小酒廠也能從中受益，產(chǎn)品品牌和產(chǎn)區(qū)品牌一榮俱榮。

一一END一一

圖片均來自網(wǎng)絡(luò)

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安溪縣的歷史文化

風(fēng)靡臺灣、南洋的清水祖師信仰，即發(fā)源于此。其余安溪鄉(xiāng)土神靈，亦頗受重視。
安溪縣的烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，湖頭米粉亦有名。
茶文化鐵觀音
安溪產(chǎn)茶始于1725。安溪鐵觀音天下聞名，安溪縣的烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安溪是中國古老的茶區(qū)，鐵觀音境內(nèi)生長著不少古老野生茶樹，茶葉在藍(lán)田，劍斗等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹樹高7米，樹冠達(dá)3.2米，據(jù)專家考證，已有1000多年的樹齡。安溪茶葉通過“海上絲綢之路”走向世界，暢銷海外。
臺灣烏龍茶由安溪傳入，隨著烏龍茶傳入臺灣，安溪的茶俗也傳入臺灣。以茶王賽、茶文化交流會等民間習(xí)俗加強(qiáng)與臺灣同胞的交流往來，如今已成為安臺加深聯(lián)系和鄉(xiāng)情的重要方式。
安溪臺灣媽祖文化基地
安溪臺灣媽祖文化基地項(xiàng)目總投資超過2億元，規(guī)劃建設(shè)媽祖文化紀(jì)念館、植物園、櫻花林等主輔工程。安溪與臺灣語言文化習(xí)俗相同，臺灣茶葉與安溪鐵觀音同根同源、一脈相承，兩岸有著深厚的茶緣，由茶緣演繹出來的茶文化，推動兩岸鄉(xiāng)親的交流與合作。此外，安溪臺灣媽祖文化基地的建設(shè)是對媽祖文化的傳承與發(fā)展，對促進(jìn)兩岸文化交流有著重要的意義。
民俗文化
安溪的民俗文化極為豐富，除安溪高甲戲外，還有木偶戲、南音、茶歌對唱、鼓吹音樂、民間舞蹈、水車閣、舞獅舞龍、彩燈、裝閣、說書、燈猜等。這些豐富多彩的民俗文化千百年來一直在民間盛行。在臺灣地區(qū)，有供奉保生大帝的寺廟達(dá)400多座，供奉清水祖師寺廟達(dá)200多座，不少的宗祠、民居、地名與安溪本土一樣，成為溝通鄉(xiāng)情、聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的橋梁和紐帶，成為數(shù)百萬臺胞心靈的棲息地和故土文化的象征。
“十里詩廊”
安溪縣城，諸峰玉峙，一水環(huán)回，有“龍鳳名區(qū)”的美譽(yù)。流經(jīng)縣城的晉江支流湖頭溪與龍?zhí)断?，在縣城的西部兩水合一，呈“S”形自西而東奔流，人們形象地取名“大龍湖”。大龍湖形成后，安溪在規(guī)劃建設(shè)兩岸防洪堤時(shí)，別出心裁地在兩岸花崗巖護(hù)欄上，精選、鐫刻了先秦以來7000多首古詩詞，形成中國獨(dú)一無二的“十里詩廊”景觀。

安溪鐵觀音集團(tuán)的發(fā)展歷史

安溪茶廠創(chuàng)辦于1952年，至今已有50多年的歷史，其間，幾經(jīng)遷徙，幾經(jīng)變革，從無到有，從小到大，不斷發(fā)展。
1952年4月，由中國茶葉公司福建分公司在安溪縣西坪鎮(zhèn)安美廟創(chuàng)建，至今已近半個(gè)世紀(jì)。
1953年1月，安溪茶廠遷往安溪縣官橋鎮(zhèn)江蘇樓。1954年8月，遷回西坪，改稱漳州（安溪）茶廠。1955年9月，恢復(fù)安溪茶廠，隸屬省茶葉進(jìn)口公司。
1957年10月，經(jīng)全國供銷社批準(zhǔn)，由省供銷合作總社投資60萬元，在安溪官橋五里埔興建安溪茶廠新廠房，年加工能力1500噸。1958年10月竣工，安溪茶廠從西坪遷到現(xiàn)在這個(gè)地方，實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化精制。
1980年5月，安溪茶廠興建“安溪縣茶葉小包裝加工廠”（屬縣辦集體），年生產(chǎn)量約500噸。同年8月，經(jīng)國家工商行政管理局批準(zhǔn)，產(chǎn)品注冊商標(biāo)為“鳳山”牌。
1986年，進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，投資326萬，年精制能力從2500噸擴(kuò)大到5000噸，產(chǎn)品80%外銷。
1987年2月，縣人民政府決定把縣茶葉公司所屬的18家茶葉采購站和4家分站劃歸安溪茶廠，使其成為收購、加工、銷售一條龍。
1996年12月，經(jīng)國家外經(jīng)貿(mào)部批準(zhǔn)，安溪茶廠獲得自營進(jìn)口權(quán)，成為國內(nèi)烏龍茶精制廠唯一擁有自營進(jìn)出口權(quán)的生產(chǎn)企業(yè)。至2001年，烏龍茶出口量躍居全國第四位。
2000年10月，被國家農(nóng)業(yè)部等八部委審定為首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)
2000年11月，經(jīng)縣人民政府批準(zhǔn)，安溪茶廠改制為“福建省安溪茶廠有限公司”并以其核心企業(yè)組建“福建省安溪鐵觀音集團(tuán)”。
2007年底，實(shí)行股份制改革，成立“福建安溪鐵觀音集團(tuán)股份有限公司”
2010年7月30日，“觀音韻·中國情·世界行——安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略研討、茶文化全球推廣暨音樂電視《鳳山茶歌》首發(fā)式”在北京釣魚臺國賓館舉行。本次活動進(jìn)一步促進(jìn)安溪茶業(yè)發(fā)展，打造“安溪鐵觀音”的品牌文化，為弘揚(yáng)我國茶文化、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)做出積極的貢獻(xiàn)。
2012年12月22日，安溪鐵觀音集團(tuán)旗下安溪茶廠60周年發(fā)展回顧活動，在安溪縣官橋鎮(zhèn)隆重舉行。來自海內(nèi)外的1000多名嘉賓歡聚一堂，各級領(lǐng)導(dǎo)也蒞臨現(xiàn)場與茶廠新老員工一起，共同回顧安溪茶廠60年的發(fā)展歷程，祝福安溪鐵觀音集團(tuán)明天更美好。

鐵觀音的文化歷史代表有什么呢？

　　鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。其創(chuàng)制年代，據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725- 1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省?！辫F觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。20 世紀(jì)70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風(fēng)靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù)，進(jìn)行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
　　鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。

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