怎么辨別西湖龍井真假

怎么辨別西湖龍井真假？西湖龍井的外形特征：葉片肥厚，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻齊。一般來說，西湖龍井的外形特征主要有三個(gè)方方面：一是芽葉纖細(xì)，色澤綠翠，外形扁平光滑，卷曲成螺狀；二是葉質(zhì)柔軟，富有彈性，富含維生素c；三是湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻齊。這這樣的茶葉沖泡出來的茶湯清澈透亮，口感醇厚，回味甘甜。如果茶葉長(zhǎng)得比較大，就會(huì)顯得茶湯渾濁，不清澈。

西湖龍井是綠茶中的王者，也許你沒喝過，但你一定聽過。作為江南茶區(qū)春茶代表作，西湖龍井的名聲極大，價(jià)格昂貴，消費(fèi)者眾多，但市場(chǎng)也混亂不堪。為何西湖龍井這么亂？西湖龍井和浙江龍井有啥區(qū)別？為何花了高價(jià)錢也難買到正宗的西湖龍井茶？今天，老楊就來為大家解答一下。

春分將至，氣溫回升，又到了一年一度春茶大量上市季節(jié)。地處江南的西湖龍井茶，是每年大家關(guān)注的焦點(diǎn)。在老楊的朋友圈里，過年期間就有茶商曬出了今年新茶的圖片，打著大大的標(biāo)題：西湖龍井搶鮮上市。當(dāng)時(shí)才2月出頭，按理說浙江西湖龍井茶園才開始冒芽，即使今年天氣暖和，也沒那么快。但是，還真有很多搞不懂行情的茶友掏錢搶購，泡一杯曬圖，說是要嘗嘗正宗西湖龍井的味道。

那么，問題來了。到底什么才是正宗的西湖龍井？

作為一個(gè)擁有千年傳承的歷史名茶，西湖龍井有著極其鮮明的特色。從外觀上看，西湖龍井扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，這跟黃山毛峰或者碧螺春，完全不一樣。之所以能叫西湖龍井，就是因?yàn)樗漠a(chǎn)地主要集中于杭州西湖風(fēng)景區(qū)一帶，核心產(chǎn)地包括獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱等等。

除了這些地方以外，嚴(yán)格意義上來說，都不能叫做西湖龍井。因?yàn)槲骱埦菄?guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，早在2011年6月28日，就取得了國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。國(guó)標(biāo)對(duì)于西湖龍井的產(chǎn)地、等級(jí)、制作標(biāo)準(zhǔn)都有嚴(yán)格限制，并不是所有長(zhǎng)得像的茶葉，都能叫西湖龍井。

事實(shí)上，能被稱作龍井茶的不僅僅是西湖龍井，還有浙江龍井。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，西湖龍井的產(chǎn)量，只占到整個(gè)龍井茶產(chǎn)量的10%左右，浙江其他地區(qū)所產(chǎn)龍井茶產(chǎn)量要占到90%。請(qǐng)大家注意，老楊這里說的是正兒八經(jīng)的龍井茶，是產(chǎn)自浙江境內(nèi)的茶葉。

市面上，還有更多仿照龍井茶樣子做出來的茶葉，也被當(dāng)做龍井或者西湖龍井，賣給了廣大消費(fèi)者。從總量上來說，正宗西湖龍井產(chǎn)量可能不到5%，核心產(chǎn)地的西湖龍井就更少得可憐了。

大家可以想一想，算一算，自己有多大概率能夠買到正宗核心產(chǎn)地的西湖龍井？要老楊說，在市面上，能買到不錯(cuò)的浙江龍井，那就是不幸中的萬幸了。老楊說這句話，一點(diǎn)不夸張，西湖龍井的市場(chǎng)就是這么亂。

接下來，老楊再和大家科普幾條西湖龍井茶的小知識(shí)。

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