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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      過期的信陽毛尖茶葉能喝嗎
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-30 05:48:34
        
      

        
      
           
      過期的信陽毛尖茶葉能喝嗎
        ？信陽毛尖茶葉是中國十大名茶之一
        ，也是河南省著名的特產(chǎn)茶。信陽毛尖茶葉外形條索緊結(jié)
      ，色澤翠綠
      ，香氣清高持久
      ，滋味鮮爽回甘，湯湯色嫩綠明亮
      ，葉底嫩勻成朵
      。信陽毛尖茶葉具有獨特的品質(zhì)特征，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是芽葉肥壯
      ，色澤翠綠
      ，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素二是香氣清高持久
      ，滋味鮮爽回甘
      ，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵
        。三是葉底嫩勻成朵
        ，色澤翠綠明亮
        ，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素
        。
      丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
      丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
      丨作者：村姑陳
      《1》
      賈探春
        ，是賈府的三姑娘。
      大姑娘元春
        ，帶著讓賈府飛黃騰達的追求進了宮當了皇妃
        ；二姑娘迎春，因為自己的庶女身份
        ，事事躲避
        ；四姑娘惜春，父母都不在了
        ，活得極其冷漠
        。
      只有三姑娘探春，與眾不同
      。
      有著同大姐一般的追求
      ，二姐一般的命運，小妹一般的清醒
      。
      雖然生來就是庶出小姐
      ，但她足夠努力，只為了讓自己脫離粗鄙的泥潭
      ，將來不要淪為像趙姨娘那樣的人
      。
      通常來說，這種人設是最討喜的
      。
      事實證明
      ，的確如此。
      整個賈府上下
      ，無論主子還是下人
      ，都十分認可探春。
      說她像朵玫瑰花
      ，又紅又香，無人不愛
      ，只是刺戳手
      。
      從這些特點上，不免讓人想起六大茶類里的紅茶
      。
      論外形
      ，紅茶可以像毛尖那樣，纖細緊直
      ，也可以像烏龍茶那樣自然卷曲
      ，甚至干脆粉身碎骨
      ，但依然還叫紅茶。
      并且
      ，紅茶是全發(fā)酵茶
      ，包容性更強。
      讓那些不走尋常路的茶友
      ，有了施展才華的舞臺
      ，加奶、加紅棗
      、加生姜
      、加玫瑰花……
      所以，紅茶出現(xiàn)后
      ，在茶界打出了一片自己的天地
      。
      趁此機會，村姑陳總結(jié)了3個有關紅茶的問題
      ，都是茶友們?nèi)粘Ｌ釂栴l率最高的
      。
      今天統(tǒng)一做個解答，希望對各位朋友有所幫助
      。
      《2》
      紅茶可以忽略保質(zhì)期
      ，長期存放嗎？
      答案是
      ，不可以
      。
      紅茶的保質(zhì)期，通常在2-3年
      。
      不少茶友發(fā)現(xiàn)
      ，自己家里的紅茶雖然過期了，但是沒有變質(zhì)發(fā)霉的跡象
      。
      甚至于
      ，聞起來和之前沒有太大的區(qū)別，仍然有香有味
      。
      因此就想著
      ，把紅茶長期保存起來。
      假以時日
      ，期待它能夠像如今的白茶那樣
      ，越陳越香，成為值錢的“老紅茶”
      。
      但很可惜
      ，這個愿望或許很難實現(xiàn)。
      六大茶類中，目前公認的
      ，能夠長期儲存的茶類
      ，一是白茶，二是黑茶
      。
      前者靠的是簡樸的工藝
      ，不炒不揉，不殺青
      ，只萎凋和干燥
      。
      不僅含水量低，而且茶葉內(nèi)多酚氧化酶的活性得以保留
      ，將來能不斷進行物質(zhì)轉(zhuǎn)化
      。
      這，才是白茶值得長時間收藏的重要條件
      。
      后者靠的是體內(nèi)菌群牽頭
      ，與空氣中的氧氣和水分，發(fā)生反應
      ，生出新的菌
      ，新的物質(zhì)。
      反觀紅茶
      ，哪個條件都不滿足
      。
      超過保質(zhì)期后沒有變質(zhì)發(fā)霉，頂多證明儲存的環(huán)境足夠干燥
      ，茶葉沒有受潮
      。
      但長期以往，紅茶的香氣和滋味物質(zhì)都會漸漸分解消耗
      ，品質(zhì)下滑
      。
      根據(jù)經(jīng)驗，紅茶最好喝的時候
      ，是在隔年
      。
      彼時，經(jīng)過了一段時間的氧化還原反應
      ，茶湯變得更醇厚
      ，更飽滿。
      當年的紅茶
      ，勝在香氣
      ；隔年的紅茶，勝在湯感
      。
      可若是繼續(xù)存下去，超過3年后，就會走下坡路
      ，不再是當初的美好風味
      。
      趁早品飲，才是對待優(yōu)質(zhì)紅茶最佳的方式
      。
      《3》
      胃不好的人
      ，能喝紅茶但不能喝綠茶？
      這個說法
      ，也不對
      。
      在大家的固有印象中，綠茶是一種很寒涼的茶
      ，不能多喝
      。
      尤其是平時胃部功能就比較弱的人，更是要少碰
      。
      原因是
      ，綠茶會讓胃變得更寒，并且刺激腸胃
      ，引發(fā)不適感
      。
      但是，很多人判斷一款茶“寒涼與否”的依據(jù)
      ，是看發(fā)酵程度
      。
      因此，大部分的茶友都認為
      ，不發(fā)酵的綠茶和微發(fā)酵的白茶很寒
      。
      反之，全發(fā)酵的紅茶溫補
      ，能養(yǎng)胃
      。
      實際上，這種想法有失偏頗
      。
      從理論上來說
      ，茶葉對身體的刺激性，主要來源于其體內(nèi)的茶多酚物質(zhì)
      。
      綠茶在制作時
      ，一采摘下來就要及時殺青，用高溫鈍化多酚氧化酶的活性
      ，讓茶葉停止發(fā)酵
      ，保留清新鮮爽，清湯綠葉的口感
      。
      同時
      ，綠茶體內(nèi)的茶多酚含量也比較高
        。
      胃不好的人，長期喝綠茶
        ，確實會有不舒服的感覺
        。
      不過，紅茶中的一部分
        ，同樣有殺青
        。
      所以，對于胃不好的人而言
        ，首先是要控制自己的飲茶量
        。
      至于是喝綠茶還是紅茶，老實說
        ，都不能達到養(yǎng)胃的作用
        。
      六大茶類中，唯有白茶是不殺青的
      ，它在長期儲存的過程中
      ，茶多酚和咖啡堿等刺激性的物質(zhì)含量，會逐年降低
      。
      對胃弱的茶友
      ，相對友好。
      其實
      ，更正確的說法是
      ，胃不好的人應該先去看醫(yī)生，詢問醫(yī)生的意見
      。
      如果醫(yī)生建議不要喝茶
      ，或者少喝茶，那就謹遵醫(yī)囑吧
      。
      茶葉只是一片小小的樹葉
      ，用熱水沖泡后，可以暖胃
      ，但不要指望通過喝茶來養(yǎng)胃
      。
      目前看來，沒有哪一種茶葉有著養(yǎng)胃的功效
      。
      不同的茶類
      ，發(fā)酵程度不同，加工方式不同
      ，差別僅僅在于
      ，對胃的刺激性有大有小
      。
      《4》
      紅茶的全發(fā)酵
      ，代表百分百發(fā)酵嗎？
      不是
      。
      六大茶類
        ，分為不發(fā)酵、輕發(fā)酵
        、微發(fā)酵
        、半發(fā)酵和全發(fā)酵
        。
      這些字眼
        ，代表著發(fā)酵程度的高低
        。
      所謂發(fā)酵
        ，指的是茶葉在加工過程中，內(nèi)含物質(zhì)變化的一個過程
        。
      除了黑茶
        ，其他茶類的發(fā)酵
      ，其實都是茶葉自身的氧化
      。
      紅茶的發(fā)酵
      ，是體內(nèi)茶多酚物質(zhì)
      ，在一定的溫度和濕度下
      ，轉(zhuǎn)變成了茶黃素
      、茶紅素等新的物質(zhì)
      。
      與此同時，帶來了香甜濃醇的口感
      。
      很多茶友就會想當然地以為
      ，全發(fā)酵的紅茶，就等于百分百發(fā)酵
      。
      其實不然
      。
      毋庸置疑，紅茶的發(fā)酵程度偏高
        ，在六大茶類里
        ，算是排得上名次的。
      最高的時候
        ，可以達到80%
        。
      距離百分百發(fā)酵，還有一段距離
        。
      另外
        ，現(xiàn)實生活中，有一些紅茶的發(fā)酵程度
      ，甚至都不及半發(fā)酵的烏龍茶
      。
      本質(zhì)上，它們根本不符合紅茶全發(fā)酵的定義
      ，算不上全發(fā)酵
      。
      但究竟算什么茶，該如何正確劃分
      ，還有待業(yè)內(nèi)的專家學者們
      ，繼續(xù)研究，給出答案
      。
      制茶師在做茶的時候
      ，會根據(jù)具體情況來調(diào)整工藝
      ，要看茶葉的老嫩、天氣冷熱
      、揉捻程度等
      ，做出最合理的判斷。
      為了保留茶葉原本的香氣
      ，以及鮮爽的口感
      ，通常還會選擇低一點的發(fā)酵度。
      并且
      ，這樣做也更穩(wěn)妥
      。
      如果發(fā)酵過頭了，紅茶還會生出酸味
      ，沸水沖泡后，茶湯里帶有明顯的酸感
      。
      這就意味著
      ，紅茶的品質(zhì)降低，養(yǎng)分受損
      ，影響了風味
      。
      《5》
      論單項，探春比不上薛林二人
      。
      但如果看綜合素質(zhì)
      ，薛林二人終不敵探春。
      像紅茶這樣
      ，既有香氣
      ，又有湯水，喝起來鮮甜濃醇的茶葉
      ，也沒有人會拒絕
      。
      其它的茶類，很難復刻紅茶獨有的風味
      。
      即便如今紅茶的名氣
      ，比不上后來居上的巖茶，或許將來還會被白茶趕超
      。
      但兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)
      ，在夜深人靜，寒風蕭瑟的時候
      ，仍然會想起當初喝過的那一杯紅茶
      。
      暖心，暖胃
      ，香甜可口
      。
      因此
      ，紅茶始終占領著不敗之地，是每個愛茶之人心中的白月光
      。
      

          
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