茶葉陳化時間是什么意思,茶葉陳化時間多久

茶葉陳化時間是什么意思？茶葉陳化時間是指茶葉在存放過程中，經(jīng)過一定時間的氧化作用，茶葉中的多酚類物質(zhì)、氨基酸、芳香物質(zhì)等逐漸轉(zhuǎn)化為可溶性糖類、維生素c、咖啡堿、茶多酚等的過程。簡單來說，就是茶葉在存放過程中，由于空氣中的氧氣含量增加，導(dǎo)致茶葉中的有效成分發(fā)生氧化，從而形成茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)。這些物質(zhì)具有抗氧化、抗衰老的作用。所以，適當(dāng)喝茶，對身體健康有益。

一：茶葉陳化時間是什么意思

不得不讓你感嘆：誰能告訴我，兩個年份放一起是什么意思，看不懂寫的什么?。⌒【庍@次就來幫大家解解惑，幫助你看明白“茶的年份”。
看懂日期
想算對年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶葉包裝上，日期的標(biāo)注有多個方式。比如，陳化起始日期、陳化日期、生產(chǎn)日期、包裝日期、出廠日期等。這些日期的標(biāo)注方式，可具體分為2種類型。
類型一：固定含義
這類標(biāo)注方式，日期有固定的含義。陳化起始日期、陳化日期，指茶葉完成最終的“干燥”工序，開始陳化的日期。包裝日期、出廠日期，指包裝上市的日期。出現(xiàn)陳化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。
這幾類茶，均有陳化的需求，它們在完成最后的“干燥”工序后，往往會進(jìn)行一段時間的存放陳化，不一定馬上進(jìn)行包裝。
之后再按照陳化的情況，進(jìn)行壓餅（或不壓餅）、包裝等工序，然后上市銷售。
類型二：相對含義
這類標(biāo)注方式，日期的含義是相對的，會因?yàn)槠渌掌诘耐瑫r出現(xiàn)，而發(fā)生意思的改變?！吧a(chǎn)日期”，就屬于這一類型。一般情況下，它指的是包裝上市的日期。

△只標(biāo)注生產(chǎn)日期時，可如圖標(biāo)注
但當(dāng)它與“包裝日期”或“出廠日期”同時出現(xiàn)時，“生產(chǎn)日期”指的茶葉最終干燥完成的日期。茶葉生產(chǎn)完成后，經(jīng)一段時間的倉儲陳化，再包裝上市。
算準(zhǔn)年份
明白了包裝上的日期后，我們就能算準(zhǔn)茶的年份。茶的年份是按照原料來算的，即:現(xiàn)在的日期-陳化日期=茶的年份
例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶，2016年壓制成餅銷售。以2019年來算的話，茶的年份為6年，因?yàn)樗年惢掌跒?013年（2019年-2013年=6年）。
比較細(xì)心的茶友，購置新茶葉時
總會注意到茶的年份

在包裝上，年份往往以“生產(chǎn)日期”
或“包裝日期”，或“出廠日期”作為標(biāo)注

但總有個別細(xì)致的包裝上
一次標(biāo)注多個日期，讓人十分迷惑！

不得不讓你感嘆：誰能告訴我，兩個年份放一起是什么意思，看不懂寫的什么??！

杯小茶這次就來幫大家解解惑，幫助你看明白“茶的年份”。

看懂日期

想算對年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶葉包裝上，日期的標(biāo)注有多個方式。

比如，陳化起始日期、陳化日期、生產(chǎn)日期、包裝日期、出廠日期等。

這些日期的標(biāo)注方式，可具體分為2種類型。

類型一：固定含義

這類標(biāo)注方式，日期有固定的含義。

陳化起始日期、陳化日期，指茶葉完成最終的“干燥”工序，開始陳化的日期。

包裝日期、出廠日期，指包裝上市的日期。

出現(xiàn)陳化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。

這幾類茶，均有陳化的需求，它們在完成最后的“干燥”工序后，往往會進(jìn)行一段時間的存放陳化，不一定馬上進(jìn)行包裝。

之后再按照陳化的情況，進(jìn)行壓餅（或不壓餅）、包裝等工序，然后上市銷售。

類型二：相對含義

這類標(biāo)注方式，日期的含義是相對的，會因?yàn)槠渌掌诘耐瑫r出現(xiàn)，而發(fā)生意思的改變。

“生產(chǎn)日期”，就屬于這一類型。一般情況下，它指的是包裝上市的日期。

△ 只標(biāo)注生產(chǎn)日期時，可如圖標(biāo)注

但當(dāng)它與“包裝日期”或“出廠日期”同時出現(xiàn)時，“生產(chǎn)日期”指的茶葉最終干燥完成的日期。茶葉生產(chǎn)完成后，經(jīng)一段時間的倉儲陳化，再包裝上市。

算準(zhǔn)年份

明白了包裝上的日期后，我們就能算準(zhǔn)茶的年份。

茶的年份是按照原料來算的，即

現(xiàn)在的日期 - 陳化日期 = 茶的年份

例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶，2016年壓制成餅銷售。

以2019年來算的話，茶的年份為6年，因?yàn)樗年惢掌跒?013年（2019年 - 2013年 = 6年）。

不知道看完以上內(nèi)容，你有沒有分清茶的“生產(chǎn)日期”呢？

二：茶葉陳化時間多長

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。

又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。

三：茶葉陳化時間多久

各位茶友大家好！今天我們聊一下普洱茶的“陳化”原理和周期！簡單點(diǎn)就是普洱茶在存放的過程中茶會發(fā)生什么轉(zhuǎn)換的意思，然后我把怎么儲存也和茶友大致說一下。

普洱茶陳化是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動氧化，進(jìn)而與其它物質(zhì)聚合，形成黃褐色聚合物，使普洱生茶湯色逐漸加深，直至變?yōu)辄S褐色的過程。茶葉的鮮爽物質(zhì)氨基酸遇到空氣里的氧化后，逐漸氧化、降解和轉(zhuǎn)化，或與茶多酚的氧化產(chǎn)物結(jié)合形成暗色聚合物，搞壞血酸氧化色澤和茶湯褐變。普洱茶陳化有五種類型。

1、含水量---科學(xué)研究表明，在短時間內(nèi)，普洱茶含水量并沒有多大的變化。經(jīng)過一定時間正常儲存，茶葉含水量才會隨著存放時間的延長緩慢平穩(wěn)增加。在正常儲存條件下增長幅度不超過5%。含水量多了并不好，我們都是知道潮濕可能會導(dǎo)致茶葉發(fā)霉，所以一定要注意儲藏環(huán)境的干燥。

2、刺激性物質(zhì)---隨貯藏年份的增長，兒茶素、茶多酚含量快速減少，也就是對于口感的刺激物質(zhì)減少，所以老茶喝起來非常平和，滋味逐漸醇厚。但其中的咖啡堿，生茶與茶多酚一樣呈現(xiàn)遞減狀態(tài)，30年總降幅達(dá)25%；而熟茶呈現(xiàn)緩慢遞增，同期30年約10%。其中的科學(xué)依據(jù)認(rèn)為驗(yàn)證查明。

3、糖分---不管生茶還是熟茶，經(jīng)過長時間的儲存，糖分都呈現(xiàn)出遞增的趨勢，這也解釋了大多普洱茶為什么越陳越甜。

4、茶色素---利用色差儀測定普洱茶的干茶、湯色、葉底，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著貯藏時間的延長，茶湯亮度增加明顯，紅度和黃度均逐漸下降，葉底的亮度呈上升趨勢，紅度和黃度呈波動性變化。這是普洱茶中的幾種天然色素在做改變，其中茶褐素增加，茶黃素下降，茶紅色波動持平。

5、酸堿度---PH值表示的是測試物的酸堿度，值越高，酸性也就越低。新茶的PH值約為5.6，隨著時間增加逐漸向7靠攏，呈現(xiàn)對人體最有益的酸堿值。

綜上我們得出，存放時間對提高普洱茶品質(zhì)有一定作用，但也不能說明存放時間越長品質(zhì)越好。好的原料和工藝才是品質(zhì)根基。

普洱茶陳華周期

喝慣普洱茶的人都知道，不管是生茶還是熟茶，剛剛從制茶人（廠家）生產(chǎn)出來的普洱茶，從品飲角度來看，都不是最好或是最佳的。普洱茶只有經(jīng)過正確的存放，在合適的環(huán)境下，經(jīng)過漫長的歲月洗禮，讓普洱茶自身產(chǎn)生各種生物化學(xué)作用，才能真正成為滋味醇厚、回甘生津，有著獨(dú)特陳香的成品普洱茶（最佳品飲狀態(tài)）。所以，普洱茶的一個重要的生命階段是普洱茶的后發(fā)酵過程，也就是普洱茶的陳化過程，這個過程應(yīng)占到普洱茶生命周期的50%或以上。在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下，普洱茶會有翻天覆地的變化。

而這個過程相對人的生命周期來說，相當(dāng)少年（中學(xué)），再到青年（大學(xué)），再到中年的階段，也就是人的一生最重要的求學(xué)階段，以及畢業(yè)后成就一番事業(yè)的階段。

好吧今天就是這么多了，個人覺得普洱茶內(nèi)涵很多，就好像老的普洱茶制茶人說過的話，普洱茶越學(xué)習(xí)感覺知道的越少，因?yàn)樘S富了。如果你有什么不同的建議歡迎評論區(qū)談?wù)?，下期我們聊一下微生物與普洱茶有何作用？

如果你也喜歡茶，請

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/54086.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 50年代紅印普洱的價格

下一篇: 曦瓜大紅袍價格