正芳香茶多少錢一盒?答:普洱茶的價格一般在200-500元左右,一般都是散茶,不包括緊壓茶。如果是普洱熟茶,價格會更高一些,大概在1000-2000元左右。普洱洱茶是一種非常健康的飲品,適合各個年齡段的人飲用。但是,喝普洱茶也要注意一些事項,否則會對身體造成不利影響。下面我們一起來看看喝普洱茶的注意事項有哪些吧。希望對大家有所幫助。下面我們一起來看看喝普洱茶的注意事項有哪些吧。希望對大家有所幫助。
品鑒一款茶的品質,聞香氣是必評項目之一。
如何聞普洱茶的茶香?按照一貫的順序便是:干茶香、掛杯香、湯含香、唇齒留香、喉嚨上回香。
其中聞干茶香氣是基礎起步,而聞“掛杯香”則是第二階梯的聞香手段。
什么是掛杯香?
即潤洗茶葉時,將潤茶水倒入公道杯中,倒去潤茶水后,茶葉中芳香物質留于公道杯中,被品茶人所嗅到后的稱謂。
此外,聞掛杯香分為熱嗅和冷嗅(聞冷杯香),熱嗅聞的是茶香的純異、高低,而冷嗅的目的則是聞茶香的持久度。而品茗杯的杯底香也是掛杯香的一種。
對于“掛杯香”的理解,茶人和資深茶友已經有了很深層的了解,不僅如此,聞掛杯香已經成為了他們的習慣。
但對不了解普洱茶的新茶友來說,他們更關心茶葉是否安全可靠,是否能通過聞掛杯香的濃烈程度判斷好壞等等。
那么我們就來探討一下:掛杯香濃烈與否和茶葉好壞有沒有必然聯系?如果沒有是因為什么?
影響茶香的內部因素
從普洱茶自身條件出發(fā):茶葉香氣受茶樹樹種、產地、季節(jié)、采制方式、倉儲等因素影響,不同因素造就茶葉獨特的香氣風格。
就拿云南古樹普洱生茶來說,從源頭開始,已經有了明顯區(qū)分,也就是大家熟知的一山一味,而各地古茶樹生長環(huán)境、土壤、氣候等存在差異,茶葉中的芳香物質的組成和濃度也就不一樣。
這也是為什么景邁古樹茶以清雅的蘭花香著稱、而冰島茶則是以花蜜香、甜香為主。
再者,普洱茶以滋味取勝,其香氣屬于淡雅類型,與其它茶類比茶香濃烈程度自然處于下風,其品質也并不是單靠掛杯香來判斷的。
泡茶用水茶具等都會影響茶香
從外部因素出發(fā):我們泡茶、喝茶的茶具以及泡茶用水都會對掛杯香造成影響。也就是,茶具的材質、外形以及泡茶水的PH值。
不同材質的茶具泡茶是有差異的,經常喝茶的茶友對此并不陌生,同樣的茶,用紫砂壺泡和用白瓷蓋碗泡都會產生細微的滋味區(qū)別,更何況是容易受溫度影響的茶中芳香物質。
其次,不同造型的杯子,聚香、留香時間和效果都會有差異,比如杯口小、杯身較深的留香效果好過敞口、杯身淺的杯子。
而泡茶用水對茶葉香氣、滋味的影響就更加直接了,用中性軟水泡新生茶,茶湯均衡,茶香、滋味表現則正常且穩(wěn)定,而PH值超過7時,茶湯氧化速度加快,茶湯暗沉,滋味變濃,茶香很快揮發(fā)、持久度欠佳。
人的感官影響
除以上外因之外,人的感官也是影響判斷的因素,換句話說,有人嗅覺靈敏,能聞到細微的茶香,而有的人卻感受不到,這里也就產生了個體差異。
所以,我們在判斷茶葉品質時,不能僅憑聞掛杯香去判斷,而需要各方面因素綜合看待。
加上,普洱茶在原有基礎上提高殺青溫度或是低溫烘干都有提香效果,掛杯香也就變得濃烈,但經過提香的普洱茶內含物質活性變差,對后期存儲不利,當然,這樣的茶,新茶時期清新高香,也具有飲用價值。
總的來說:不同山頭的茶,香氣、口感各異,大多數茶葉好壞雖然能通過茶香的純異、高低以及持久程度來判斷,但這并不是唯一標準。
而且普洱茶的地域差異較大,有的山頭茶,茶香并不濃烈,但滋味表現出眾,這就不能單因為茶香不濃烈就說它的品質就是差的。
END
作者| 小綠 夏柒曦
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