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普洱茶秋茶和春茶有什么不同

小小茶農(nóng) 2023-11-30 10:18:22

普洱茶秋茶和春茶有什么不同呢？首先

，我們來(lái)看看秋茶和春茶的區(qū)別。秋茶是指采摘于9月中旬至10月中旬的茶葉
，這個(gè)時(shí)間段的茶葉生長(zhǎng)速度較快，葉片肥厚
，色澤翠翠綠
、香氣濃郁，滋味鮮爽
，口感醇厚
。而春茶是指采摘于3月中旬至4月中旬的茶葉
，這個(gè)時(shí)間段的茶葉生長(zhǎng)速度較慢，葉片肥厚
，色澤暗綠
，氣高揚(yáng)，滋味鮮爽
，湯色橙黃明亮
。因此，春茶也被稱為“金花”
。

每年2~5月所采摘的普洱茶茶菁所制作而成的茶品為春茶

，9月下旬~11月所采摘之茶制作而成的茶品為秋茶。

最近正是秋茶季

，恰逢有茶友留言問(wèn)到“普洱茶秋茶和春茶的區(qū)別？春茶和秋茶誰(shuí)更好
？”下面就為茶友詳細(xì)解析
。

1、春茶最優(yōu)

，秋茶次之

普洱茶有春茶

、夏茶、秋茶之分
，以茶品的功效
、滋味做出綜合評(píng)價(jià)來(lái)看，春茶無(wú)疑是其中綜合評(píng)價(jià)最高的
，其次是秋茶
。

而之所以會(huì)如此，其本質(zhì)原因還是因?yàn)榇翰韬颓锊杵鋬?nèi)含物質(zhì)的差異

。

首先從內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度來(lái)看

，春茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富度肯定是比秋茶要高。原因有兩方面：

①每年秋茶采摘之后

，茶樹(shù)就開(kāi)始進(jìn)入較長(zhǎng)的修養(yǎng)期
，從秋天開(kāi)始?xì)鉁亟档椭钡胶畾馕瓷⒌某醮簳r(shí)節(jié)，因?yàn)闅鉁囟驾^低
，茶樹(shù)呼吸作用減弱
，茶樹(shù)得以保留、積蓄更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，為來(lái)年春季茶葉的萌發(fā)生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)
。

②春季氣溫適宜、降水適中

、光照不強(qiáng)
，不易使得茶葉生長(zhǎng)過(guò)快
，內(nèi)含物質(zhì)過(guò)多消耗。

同時(shí)一部份能夠提升茶葉品質(zhì)的物質(zhì)也在此時(shí)快速合成

，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸
，較為典型的如使得普洱茶能夠生津甜潤(rùn)的茶氨酸，并且這一時(shí)期茶葉內(nèi)對(duì)身體有益的維生素也在此時(shí)大量生成
。

所以在春季適宜的生長(zhǎng)環(huán)境及茶樹(shù)在修養(yǎng)期積蓄的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，這兩大因素共同作用之下，春茶的內(nèi)含物質(zhì)較之秋茶更為豐富是毫無(wú)疑問(wèn)的
。

云南本就不是四季分明的省份

，云南的秋季氣溫、光照與春季都較為相似
，因此雖然相比于春茶
，秋茶缺乏豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給，內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富
。

但因?yàn)闅夂蛞蛩?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，此時(shí)普洱秋茶內(nèi)一部分芳香物質(zhì)和膳食纖維含量并不低，這也使得秋茶香氣較佳

，還具有一些相對(duì)于春茶更為杰出的功效
。

而夏茶由于氣溫較高、降水充沛

，茶樹(shù)得以快速生長(zhǎng)
，反而使得茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被快速的消耗，無(wú)論是滋味還是內(nèi)含物質(zhì)的豐富度
，都不如秋茶
。

2、各有滋味

，風(fēng)格不同

茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少

、以及物質(zhì)之間的協(xié)同作用決定了茶品的滋味和風(fēng)格。如上所述
，春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異
，這直接導(dǎo)致春茶和秋茶滋味的不同。

春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富

，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感
，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁
，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值較高
。

秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，湯質(zhì)自然也不如春茶來(lái)的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低

，反而顯得茶湯甜度更高
，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和
，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味
。

3、內(nèi)含物質(zhì)差異

，功效不同

而內(nèi)含物質(zhì)的差異

，也直接導(dǎo)致春茶和秋茶在某些功效上不同。

春茶內(nèi)茶多酚

、咖啡堿等含量較高
，這使得春茶在提高身體免疫力、防輻射
、清除人體多余自由基
、抗衰老以及提神醒腦等方面的功效，相對(duì)于秋茶更為杰出
。

相比于春茶

，秋茶內(nèi)膳食纖維素含量更高，而膳食纖維素又被稱為人體第七大營(yíng)養(yǎng)素
，能夠抗腹瀉、治療便秘
，有效的預(yù)防痔瘡
，降低結(jié)腸癌、直腸癌等腸道癌癥的患病率
。

綜上所述：春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)不同

，最終滋味和功效也有所差異。某些方面來(lái)看普洱茶秋茶類(lèi)似于春茶的弱化版本
，所以秋茶的價(jià)格也會(huì)較之春茶低一些
。茶友在選購(gòu)茶品時(shí)應(yīng)該根據(jù)自身口味喜好，以及對(duì)茶品的功效需求選購(gòu)合適自己的茶品
。

本文分享自東家匠人：南茗佳人

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/54265.html.

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