喝黑茶的溫度是多少?黑茶溫度多少泡?

喝黑茶的溫度是多少?一、什么是黑茶？黑茶是一種發(fā)酵茶，屬于后發(fā)酵茶。黑茶的制作工藝主要分為渥堆發(fā)酵和散茶兩種。渥堆發(fā)酵是將茶葉放在特制的木炭上進(jìn)高溫堆積，使茶葉中的水分蒸發(fā)，形成一層厚厚的茶葉膜，這層膜可以阻止微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而保證了茶葉的品質(zhì)。

一：喝黑茶的溫度是多少?

綠茶的沖泡水溫為85℃，紅茶的沖泡水溫為90℃，黃茶的沖泡水溫為85℃，烏龍茶、黑茶的沖泡水溫為100℃，白茶的沖泡水溫為95℃。

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱(chēng)的“水老”。泡茶水溫是指將水燒開(kāi)之后（水溫達(dá)100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養(yǎng)沸滾的水，古人稱(chēng)為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡。

泡茶的注意事項(xiàng)

1、茶葉用量：每次茶葉用多少，并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。

2、比較理想的泡茶水是泉水、深層地下水等，這類(lèi)的水泡出茶來(lái)別有一番滋味，盡量不要用自來(lái)水。

3、一壺茶沖泡的最佳次數(shù)是3-5次，再多了茶沒(méi)有味道，不好喝了，也沒(méi)有什么價(jià)值了，應(yīng)該及時(shí)的更換新茶葉。

4、茶葉烘干的過(guò)程容易落上灰塵、細(xì)菌等臟東西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶葉后半擰緊杯蓋，把水空出，小心不要倒出茶葉。

二：黑茶溫度多少泡?

黑茶因?yàn)樵洗掷?，所以可以水溫高些，沸?00度最好，其實(shí)買(mǎi)個(gè)煮茶器，自動(dòng)煮好的，很方便，不要悶，因?yàn)楹诓鑼儆诤蟀l(fā)酵茶，開(kāi)蓋接觸空氣讓微生物參與，它還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵和絡(luò)合作用的，所以黑茶比較耐泡

三：黑茶泡茶溫度

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于

丨

《1》

當(dāng)今的茶圈，有一個(gè)特殊的人群。

他們每天的工作，就是面對(duì)鏡頭，向觀眾介紹所謂的“茶知識(shí)”。

不過(guò)，究竟是偽科學(xué)還是真科普，這點(diǎn)有待考證。

并且，他們都有一個(gè)好聽(tīng)的名字——磚家。

此磚家，非彼專(zhuān)家，而是指學(xué)說(shuō)毫無(wú)根據(jù)的“文化大師”。

不以求真為目的，說(shuō)話也不負(fù)責(zé)任，往往會(huì)把新手茶友繞暈。

前段時(shí)間，有茶友來(lái)抱怨，說(shuō)自己按照網(wǎng)上某磚家的泡茶方法，泡出來(lái)的白茶滋味很淡。

“只有淡淡的茶味，基本沒(méi)什么香氣，也不醇?！?/p>

在村姑陳的不懈追問(wèn)下，終于找出了源頭。

原來(lái)，都是一場(chǎng)誤會(huì)。

白茶，不是味道淡，是鮮香醇爽。

而之所以泡出來(lái)沒(méi)味道，是因?yàn)榇u家說(shuō)：“發(fā)酵程度越低的茶葉，沖泡水溫都不能太高，比如綠茶、白茶，適合冷泡或者低溫水沖泡?！?/p>

那我們就再來(lái)科普一下，六大茶類(lèi)分別適合用什么水溫沖泡。

《2》

六大茶類(lèi)的分類(lèi)依據(jù)，是制作工藝，也就是發(fā)酵程度的不同。

而根據(jù)發(fā)酵程度，從低到高排列，為綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

其中，綠茶是不發(fā)酵，黃茶是輕微發(fā)酵，白茶是微發(fā)酵，青茶是半發(fā)酵，紅茶是全發(fā)酵，黑茶是后發(fā)酵。

那么，按照磚家的說(shuō)法，發(fā)酵程度低的茶葉，不能用沸水來(lái)泡。

只能用溫水，或者冷泡。

恰好，低溫水泡綠茶的說(shuō)法，由來(lái)已久。

但我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上查詢了一圈，都沒(méi)有看到綠茶不能用沸水沖泡的關(guān)鍵原因。

大多是在討論，沸水會(huì)讓綠茶變苦，沸水會(huì)破壞綠茶中的維生素，沸水會(huì)把綠茶燙壞……

可這些說(shuō)法，壓根就站不住腳。

比如，讓茶葉變苦的根本原因，不是水溫，而是自身的內(nèi)含物質(zhì)。

但凡是茶葉，就會(huì)有茶多酚和咖啡堿，只不過(guò)是數(shù)量多與少的區(qū)別。

如果擔(dān)心茶葉泡出苦澀味，可以減少投茶量，找到適合自己的茶水比例。

再比如，區(qū)區(qū)沸水的溫度，并不會(huì)把綠茶燙壞。

實(shí)際上，綠茶沒(méi)有大家想象中的嬌弱。

它雖然屬于不發(fā)酵茶，但在殺青的環(huán)節(jié)中，早就經(jīng)歷過(guò)了比沸水還高的溫度。

高溫破壞和鈍化的多酚氧化酶，去除了茶葉中的青味，才使得綠茶呈現(xiàn)出了“清湯綠葉”的特點(diǎn)。

與此同時(shí)，綠茶當(dāng)中那些不耐高溫的物質(zhì)，在制作的時(shí)候就已經(jīng)退場(chǎng)了。

至于外界所說(shuō)的沸水燙壞綠茶，破壞養(yǎng)分等，不過(guò)是眾人的臆想而已。

當(dāng)了解綠茶的加工工藝后，這一切的誤會(huì)就能解開(kāi)了。

想起在獅峰龍井村，我們看到當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)泡綠茶，用的也是剛燒開(kāi)的沸水。

樸實(shí)的勞動(dòng)人民，不會(huì)顧慮網(wǎng)上的磚家怎么說(shuō)。

如何才能泡出綠茶的原汁原味，如何才能把茶葉的優(yōu)點(diǎn)最大化，經(jīng)驗(yàn)才是王道。

《3》

白茶復(fù)興的這些年，身上最顯眼的標(biāo)簽就是“像綠茶”。

綠茶喝鮮，大家都知道。

而白茶的風(fēng)味特點(diǎn)，也正好是“鮮、香、醇、爽”。

在這一點(diǎn)上，兩類(lèi)茶的確有異曲同工之妙。

也正因如此，白茶也和綠茶一樣，免不了被談?wù)?，到底能不能用沸水沖泡。

答案是，當(dāng)然可以。

白茶雖然沒(méi)有殺青，但日光萎凋和烘干的制作工藝，也讓它經(jīng)歷了高溫的考驗(yàn)。

因此，在沖泡的時(shí)候，不必懼怕沸水。

尤其是高山白茶，生長(zhǎng)在寒冷的環(huán)境里，為了御寒，茶樹(shù)開(kāi)啟了自我保護(hù)機(jī)制。

所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，高山白茶的渾身都密布著厚實(shí)的白毫，從芽頭到葉背，甚至連茶梗上都有。

就像是穿上了一件天然的貂皮大衣，輕便又保暖，防水也防蟲(chóng)。

更重要的是，這些白毫具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含茶氨酸物質(zhì)。

溫水很難打濕和浸潤(rùn)厚厚的白毫，泡出來(lái)的茶湯，就顯得寡淡無(wú)味。

必須得用沸水，才能讓白毫大量脫落，才能讓其掉到茶湯里，才能被我們身體所吸收。

如此品質(zhì)優(yōu)越的好白茶，才不算被浪費(fèi)。

還有巖茶和紅茶，它們的加工過(guò)程，顯然比綠茶和白茶更復(fù)雜。

制作的時(shí)候，都要經(jīng)歷不同程度的高溫洗禮。

譬如，武夷巖茶的工藝精髓，在于焙火。

有的一次到位，有的則要焙上好幾次才到位，但無(wú)論如此，在溫度極高的焙火間里，茶葉們?cè)缇团湍厣恕?/p>

所以，溫水沖泡對(duì)它們來(lái)說(shuō)，宛若隔靴搔癢。

唯有沸水，能讓這些來(lái)之不易的好茶們，煥發(fā)出自己的生機(jī)和活力。

《4》

事實(shí)證明，泡茶的水溫和發(fā)酵程度無(wú)關(guān)。

無(wú)論是不發(fā)酵的綠茶，還是微發(fā)酵的白茶，亦或是全發(fā)酵的紅茶，都可以用沸水沖泡。

那么，為什么有人說(shuō)自己的茶得用溫水泡，或者冷泡更好喝呢？

理由只有一個(gè)——品質(zhì)不好。

俗話說(shuō)，好茶不怕沸水燙。

沸水對(duì)于茶葉而言，就像是試金石，品質(zhì)如何，一泡便知。

品質(zhì)優(yōu)秀的茶葉，自然能順利過(guò)關(guān)，并在沸水的激發(fā)下，釋放出層次豐富的茶香和茶味。

但如果品質(zhì)有缺陷，就會(huì)在沸水之下，被無(wú)限放大。

什么酸味、苦味、澀味、麻味等，全都暴露在光天化日之下。

這些品質(zhì)不好的茶，想要掩蓋自己的不足，最好的辦法就是降低水溫。

水溫低了，物質(zhì)釋放的速度就慢了。

各種雜味異味和不好的表現(xiàn)，便不那么明顯了。

就算內(nèi)含物質(zhì)里有什么不好的東西，也不會(huì)被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，減少了售后的概率。

可是，品質(zhì)很差很差，溫水沖泡都不好喝的茶該怎么辦？

有辦法，冷泡。

用來(lái)做冷泡茶的水，有些人用的是常溫水，有些人用的是冰水。

但無(wú)論如何，這種水溫都不足以釋放出多少茶葉的滋味物質(zhì)。

因此，再差勁的茶葉，用了冷泡的方式，都能表現(xiàn)出清甜爽口、不苦不澀的湯感。

正值夏天，很多商家推出了專(zhuān)門(mén)用來(lái)冷泡的茶葉。

這是貼心嗎？這是為了迎合市場(chǎng)嗎？

當(dāng)然不。

只不過(guò)是借著冷泡茶這股東風(fēng)，給原本賣(mài)不出去的劣質(zhì)茶一線生機(jī)。

而拿好茶去冷泡，無(wú)疑是暴殄天物。

養(yǎng)分難以充分釋放不說(shuō)，冷水還容易刺激腸胃，傷害身體。

我們中國(guó)人，自古以來(lái)是喝熱水。

夏天喝冷飲，于身體而言，是弊大于益的。

雖然一時(shí)爽快，但冷飲下肚后，五臟六腑都被迅速降溫，內(nèi)冷外熱，豈能健康？

所以，在喝冷泡茶之前，先考慮好自己的身體情況，切勿被某些人牽著鼻子走，盲目當(dāng)小白鼠。

《5》

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，盛產(chǎn)磚家是特有的現(xiàn)象。

但現(xiàn)實(shí)是，磚家何其多，專(zhuān)家何其少。

真專(zhuān)家，背負(fù)著傳道授業(yè)解惑的義務(wù)。

而非對(duì)著鏡頭，正襟危坐，傳播一些假大空的言論。

同時(shí)，這就是如今網(wǎng)絡(luò)謬論流傳的原因，底線不要，臉也不要。

車(chē)轱轆話反復(fù)講，難道謊言重復(fù)一千遍，就能變成真理嗎？

真的假不了，假的真不了。

我們雖然避不開(kāi)磚家，卻可以養(yǎng)成思考的能力。

不要偏聽(tīng)偏信，人云亦云，真相如何，自己試過(guò)才知道。

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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。

四：黑茶什么溫度喝最好

第二個(gè)問(wèn)題,建議喝茶時(shí)，茶水溫度介于50℃～60℃，不要超過(guò)70℃。 ?

（嗨www.hicha.com為您解答）

第一個(gè)問(wèn)題，一泡茶最好喝三次以內(nèi)；

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