形容普洱茶口感好的詞語(yǔ)

形容普洱茶口感好的詞語(yǔ)

形容普洱茶口感好的詞語(yǔ)，那么普洱茶的香氣就是一個(gè)非常重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。一款好的普洱茶，香氣應(yīng)該是清新自然，沒有任何雜味的，這樣的茶才是真正的好茶。但但是有些茶友可能不知道，其實(shí)普洱茶的香氣也是有等級(jí)之分的，今天就給大家介紹一下普洱茶的香氣等級(jí)。下面我們就一起來(lái)看看吧。首先我我們要了解的是什么是普洱茶的香氣等級(jí)。普洱茶的香氣等級(jí)分為四個(gè)等級(jí)，分別是高級(jí)、中級(jí)、低級(jí)和特級(jí)。這四個(gè)等級(jí)代表著不同的品質(zhì)。

剛一開始喝普洱茶的時(shí)候，不管是生茶還是熟茶，你能說出它的口感嗎？是不是經(jīng)常聽到很多茶友用鎖喉、收斂性、倉(cāng)味等來(lái)形容普洱茶？

可自己喝普洱茶的時(shí)候，卻很難形容是什么感受，其實(shí)大家也不必?fù)?dān)心，品飲久了，自然就知道應(yīng)該怎么形容自己喝的普洱茶是什么口感。今天生茶張就來(lái)科普一下，在喝普洱茶的時(shí)候，經(jīng)常被提到的幾個(gè)術(shù)語(yǔ)！

1、回甘和生津

回甘和生津?yàn)椴璧幕咀涛?，臺(tái)地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。

在飲茶的過程中，很多時(shí)候，澀感和生津是并存的。當(dāng)茶湯接觸到舌頭時(shí)，舌頭首先感受到的是澀感。

澀感產(chǎn)生的原因是茶多酚類內(nèi)含的脂型兒茶素浸入到茶湯中，對(duì)口腔中的神經(jīng)中樞產(chǎn)生明顯的刺激，從而感受到澀。

2、湯質(zhì)感

質(zhì)感是茶人的一種說法，其實(shí)說的就是“茶質(zhì)”，但是茶質(zhì)不等于茶的質(zhì)量，它是指茶湯入口后，茶湯飽滿度、滑度、甜度、回甘、韻感，以及耐泡程度。通常用厚薄、重淡來(lái)區(qū)分。

茶湯粘稠感強(qiáng)，厚實(shí)度顯著，回甘生津既快又足，苦澀平和，化開速度快，活性足，8-12泡后茶性依然穩(wěn)定，后期陳香轉(zhuǎn)化速度快，收藏價(jià)值較高。

3、喉韻

喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會(huì)使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會(huì)形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時(shí)這種韻味會(huì)隨呼吸帶入口中，此時(shí)您會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺“怎么我的喉部也能嘗到甘甜”。

普洱茶的喉韻一般分為甘、潤(rùn)、燥三方面：

“甘”是指在喝茶之后，喉嚨部位有甘甜或苦盡甘來(lái)的感覺；

“潤(rùn)”是指茶湯入口后，給人一種滋潤(rùn)、解渴的感受；

“燥”則是指一種刺激和阻抑喉嚨的感覺，也稱為“鎖喉”，燥感除了讓喉頭極不舒服以外，也會(huì)給品茗者帶來(lái)不愉悅的感受。

4、層次感

層次感，字面意思可以理解為像階梯一樣，一層一層遞進(jìn)或減弱的一種感覺，多用于視覺設(shè)計(jì)的描述。

而到了普洱茶界，層次感卻意味著在品評(píng)普洱茶湯、香氣、滋味在口腔中不斷變化轉(zhuǎn)變時(shí)的一種感覺，是嗅覺與味覺的綜合體現(xiàn)，而非視覺描述。

通常而言，品評(píng)普洱茶層次感的要素有以下三點(diǎn)：

香氣層次：茶有香型變化，香氣是否持久，需有強(qiáng)有弱；

口感層次：飽滿，需要有前有后；

韻底層次：滑重，需有深有淺。

具備層次感是普洱茶的一個(gè)鮮明特征，所以在茶葉審評(píng)中，層次感也成為了綜合審評(píng)一款普洱茶優(yōu)劣的關(guān)鍵要素。

5、水路

關(guān)于普洱茶的水路，目前并沒有官方的定義，它是人們?cè)陂L(zhǎng)期飲茶、品茶、評(píng)茶過程中形成的一種說法。

一般來(lái)說，“水路”是指飲茶過程中茶湯劃過口腔和喉嚨的感受，這是一種動(dòng)態(tài)的感官感受，且因人而異。慣用描述水路的詞語(yǔ)有：“細(xì)、細(xì)膩、粗、較粗”等。

如，我們品飲曼糯古樹茶的茶湯時(shí)，一些茶友會(huì)這樣形容它：香溶于湯、水路細(xì)膩。這里提到的“細(xì)膩”，指的便是普洱茶的水路。

6、收斂性

品茶后，舌面與口腔四周出現(xiàn)緊繃感、澀感。簡(jiǎn)單來(lái)說，收斂性就是茶湯的苦、澀味在進(jìn)入口腔后，被感知至消退的過程。

收斂性較強(qiáng)的茶：苦（澀）味迅速被口腔的感覺后，又迅速消退，轉(zhuǎn)成回甘迅速;

收斂性較弱的茶：苦（澀）味迅速被口腔的感覺后，消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦（澀）味;

因此，在苦（澀）味被感知至消退之間的時(shí)間越短，收斂性越強(qiáng)。

7、清涼感

通?？谇粵鰵飧信c茶樹所在的海拔有關(guān)，海拔1700米以上的普洱茶，口腔前中段會(huì)有明顯的清涼感。

倉(cāng)儲(chǔ)干燥、干凈的臺(tái)地茶（20年以上），或者制作優(yōu)良的古樹茶，也會(huì)有清涼感，喉嚨間有種吃了薄荷糖的感覺。

8、鎖喉

鎖喉就是品茶過后，咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不舒適感。普洱茶的鎖喉感一般都是出現(xiàn)在新茶上，陳化多年的老茶一般不容易出現(xiàn)。

9、倉(cāng)味

普洱茶的倉(cāng)味，是指在普洱茶的存儲(chǔ)過程中，因環(huán)境溫度、濕度過大（可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成），而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了與前述有所不同的結(jié)果。

要具體描述倉(cāng)味的感受還真不好形容：喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)味比較重的茶。

貯存得當(dāng)?shù)牟?，喝后口腔和喉部都?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的，而且兩種茶在入口的時(shí)候，其香氣和滋味也是完全不同的。

10、苦澀

苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有。茶樹齡較小的普洱茶，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，苦澀就體現(xiàn)得尤為突出。

喝茶時(shí)留出一杯茶湯，冷卻之后再來(lái)喝，苦澀會(huì)加重，但茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是古樹茶內(nèi)質(zhì)豐富、茶性穩(wěn)定的表現(xiàn)。

11、持續(xù)性

簡(jiǎn)單來(lái)說就是茶的耐泡度，在品飲時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)上述滋味在任意一泡發(fā)生減弱時(shí)，證明此茶的持續(xù)度到達(dá)于此。

古樹茶一般能持續(xù)至6-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上。持續(xù)性決定了茶的穩(wěn)定性，持續(xù)時(shí)間越久，穩(wěn)定性越高。

通過持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)豐富，才有存放價(jià)值。

今天介紹的普洱茶品茶術(shù)語(yǔ)，是較為常用的，下次與人品茶時(shí)，再也不用擔(dān)心沒詞匯可描述了。

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形容茶的那些詞語(yǔ)

茶文案?

形容茶的那些詞語(yǔ)

祁門紅茶：時(shí)尚現(xiàn)代
祁紅是高香紅茶，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。長(zhǎng)期大量出口，享譽(yù)世界。
普洱茶：歲月等待
在年份的累積和歲月的陳化中，它變得越來(lái)越香、越醇。
白毫銀針：高雅純潔
白毫銀針在茶中素有“美女”的稱號(hào)。毫香清鮮，滋味醇和，杯中的銀針在水中根根起舞。完美地詮釋了茶的純潔高雅。
西湖龍井：高貴神圣
乾隆曾四次來(lái)到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，也曾傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為“御茶”，是古代進(jìn)貢皇家的貢茶。
碧螺春：含蓄濃烈
來(lái)自吳地，以含蓄婉約之風(fēng)，嬌小卷曲，翠碧誘人。好似一個(gè)含蓄內(nèi)斂的人，卻突然對(duì)另一個(gè)人產(chǎn)生了濃烈的愛意。
鐵觀音：雋永悠長(zhǎng)
天然蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，素有“七泡有余香”之譽(yù)，就像環(huán)繞身邊的愛情，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，雋永不斷。
大紅袍：真摯熱烈
生長(zhǎng)在武夷山巖石縫中，造就獨(dú)有巖韻。茶湯色澤濃郁，香高而持久，總能第一時(shí)間讓品飲者感受到它奔放炙熱。
茉莉花茶：相互成就的愛
“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”。這茶里沒有花，卻滿滿的都是茉莉花的香氣，它們互相成就，都成了更好的自己。
鳳凰單樅：浪漫的愛
鳳凰單叢傳統(tǒng)香型就有蜜蘭香、桂花香、黃梔香等十種，如今香型更加豐富。愛好品飲鳳凰單樅的茶友，就像沐浴在浪漫的愛河，每天都會(huì)有驚喜。

描寫茶葉味道的詞語(yǔ)

1.形容茶的香味的詞語(yǔ) 詞語(yǔ)有：清香、芬芳、濃郁、濃烈、淡雅。

一、清香

1、拼音：qīng xiāng

2、釋義：指清淡的香味。

3、引證解釋：現(xiàn)代·老舍《蛤藻集·且說屋里》：這朵水仙花供給全家一些清香。

二、芬芳

1、拼音：fēn fāng

2、釋義：香氣；比喻美好的德行或名聲。

3、引證解釋：現(xiàn)代·老舍《四世同堂》：種菜澆花只是一種運(yùn)動(dòng)，他并不欣賞花草的美麗與芬芳。

三、濃郁

1、拼音：nóng yù

2、釋義：香氣、色彩、氣氛等濃厚。

3、引證解釋：

(1)現(xiàn)代·葉圣陶《火災(zāi)·被忘卻的》：她陶醉在甜蜜而濃郁的愛里。

(2)現(xiàn)代·徐遲《哥德巴赫猜想·生命之樹常綠》：水面清澈如鏡，映出了濃郁的森林。

四、濃烈

1、拼音：nóng liè

2、釋義：指濃厚強(qiáng)烈。

3、引證解釋：現(xiàn)代·葉圣陶《未厭集·小妹妹》：藥草的氣味濃烈極了，我仿佛要嘔吐。

五、淡雅

1、拼音：dàn yǎ

2、釋義：素靜雅致；素淡典雅。

3、引證解釋：現(xiàn)代·碧野《曉溪晨曲》：每當(dāng)星星沉落，曙光東升，那塔影照臨溪流上，顯得剔透玲瓏，淡雅多姿，更增添了深山的幽靜。

2.有關(guān)茶的味道的描寫 1. 茶味人生，有苦澀也有甘甜。

2. 臺(tái)灣有一個(gè)很特別的水仙茶。它呢，第一泡的時(shí)候會(huì)比較苦澀；第二泡呢，會(huì)比較干香；第三泡，濃醇；第四泡呢，會(huì)比較清冽；到了第五泡了，就一點(diǎn)茶味都沒有了。是啊，再好的茶，到了第五泡也沒了味道。

3. 有生之年，只訴溫暖不言殤，花味漸濃，茶味漸醇，傾心相遇，安暖相陪。

4. 舊人和舊茶都一樣，剛剛開始的時(shí)候就如滾燙的水沏到茶杯里，茶味是越來(lái)越濃的，但總免不了，喝掉之后要再重新倒。

5. 你錯(cuò)了，水仙茶比較特別，等它沒有茶味的時(shí)候呢，它才會(huì)真正的開始散發(fā)悠香。只要你閉上眼睛，你就可以感覺到，那花在唇齒間復(fù)活；然后聽到那水仙在心里綻放的聲音。

6. 人生如茶。初涉人世就像溫水沖泡的茶，隨水的起伏沉浮，飽嘗如茶的苦澀；幾經(jīng)打拼，幾經(jīng)磨礪，終于嘗到了清香甘醇的滋味。

7. 茶對(duì)水的思念是苦澀綿長(zhǎng)的，在不可預(yù)知的日子里她堅(jiān)受著一個(gè)信念；茶入水的歲月是熱烈激昂的，在滾燙似火的接觸中她呼喊著高亢的號(hào)子；茶沉底的光陰則是平凡無(wú)奇的，在日復(fù)一日的生活中她品味著人生從容的寧?kù)o。

8. 一杯濃郁芳香的茶總有變淡的時(shí)候，一段刻骨銘心的感情總會(huì)隨時(shí)光的流逝而淡忘。

9. 沒有品味開始的苦澀，怎能享受日后的甘甜。

10. 杯里的茶因遇到水而上浮，杯里的茶因?yàn)橛龅剿逑?。待香散盡，茶也變涼。

11. 人生如茶，風(fēng)華正茂的時(shí)候也許正是自己最苦澀的時(shí)候，人老心衰的時(shí)候，真是甘甜入心的時(shí)候。

12. 始苦終甜，苦甜并不重要，關(guān)鍵是不要永遠(yuǎn)是苦的，有苦有填才是好茶

拓展內(nèi)容：

一、食罷一覺睡，起來(lái)兩碗茶；舉頭看日影，已復(fù)西南斜；樂人惜日促，憂人厭年賒；無(wú)憂無(wú)樂者，長(zhǎng)短任生涯?！拙右住秲赏氩琛?/p>

二、喝茶：當(dāng)飲料解渴，生理需求。品茶：注重茶的色香味形，講究水質(zhì)茶具茶境，喝時(shí)能細(xì)細(xì)品味，精神需求。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等，社交需求。茶道：茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，以修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受，尊重及自我實(shí)現(xiàn)需求，

三、儂家真?zhèn)€去，公定隨儂否。著處是蓮花，無(wú)心變楊柳。松龕藏藥裹，石唇安茶臼。氣味當(dāng)共知，那能不攜手?！蹙S《酬黎居士淅川作》

四、住此園林久，其如未是家。葉書傳野意，檐溜煮胡茶。雨后逢行鷺，更深聽遠(yuǎn)蛙。自然還往里，多是愛煙霞?！Z島《郊居即事》

五、茶是雅物，亦是俗物。進(jìn)入世俗社會(huì)，行于官場(chǎng)，染幾分官氣。行于江湖，染幾分江湖氣；行于商場(chǎng)，染幾分銅臭；行于清湯，雜幾分脂粉氣；行于社區(qū)，染幾分市儈氣；行于家庭，染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于”茶之味“以”享樂人生“為宗旨的。

六、昨日東風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶。如云正護(hù)幽人塹，似雪才分野老家。金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。相如病渴今全校，不羨生臺(tái)白頸鴉?！钲冻暧讶舜耗杭蔫谆ú琛?/p>

七、茶葉，在水的浸潤(rùn)下舒緩的展開。如綠衣舞者，在音樂中漸入佳境。杯中的清湯散發(fā)出幽香，淡淡的卻沁人心。

3.茶的香味怎么形容 口感形容”在茶葉評(píng)審上就是——滋味評(píng)語(yǔ)：回甘、濃厚、醇厚、醇和、純正、淡薄、粗談、枯澀、熟味、水味、高火味、焦味、異味。共13種形容。

常見形容茶味道的詞語(yǔ)

甜美【解釋】泛指氣、味美好?！境鎏帯勘蔽嘿Z思勰《齊民要術(shù)·種蒜》：“蒜宜良輭地。白輭地蒜甜美而科大?！?/p>

清香【解釋】清淡的香味?！境鎏帯磕铣?宋 謝靈運(yùn)《山居賦》：“怨清香之難留，矜盛容之易闌?！?/p>

濃郁【解釋】（花草等的香氣）濃重：濃郁的花香迎面撲來(lái)。【出處】明 田汝成 《西湖游覽志馀·偏安佚豫》：“宮姬韶部，儼如神仙，天香濃郁，花柳避妍?！?/p>

苦澀【解釋】又苦又澀的味道【出處】《后杞菊賦》序：“ 天隨生自言常食杞菊，及夏五月，枝葉老硬，氣味苦澀，猶食不已?！?/p>

香醇【解釋】（氣味、滋味）香而純正。【出處】《戰(zhàn)國(guó)策·齊策四》：“ 孟嘗君 使人給其食用，無(wú)使乏?！?宋 葉適 《除淮東總領(lǐng)謝表》：“伏念序遷學(xué)校，固慚課業(yè)之荒唐；內(nèi)迫家門，重困食用之微薄?！?/p>

齒頰留香【解釋】齒頰，嘴巴。 留香，保留香味。吃了或飲了東西后嘴巴還保留著食物的香味。【例句】品茗者盡享茶趣，啜飲一口，齒頰留香。

回味無(wú)窮【解釋】回味：指吃過東西以后殘余的味道。比喻事后越想越覺得意味深長(zhǎng)?！境鎏帯克巍ね跤韨牎堕蠙臁吩?shī)：“良久有回味，始覺甘如飴。

人們對(duì)茶味的分類

毫香

毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時(shí)散發(fā)出來(lái)的香氣。

一般有毫香的茶，原料等級(jí)都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見于新茶。例如白毫銀針就會(huì)有明顯的毫香。

火香

火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高，或者在精制時(shí)適度焙火帶來(lái)的。通常濃香型的烏龍都會(huì)帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會(huì)有?；鹣闩c高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來(lái)的不適氣味。

陳香

陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中，自然氧化帶來(lái)的香氣。

果香

茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。

清香

清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足，帶來(lái)的令人不適的類似青草的氣味。

嫩香

嫩香是一種清鮮、細(xì)嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來(lái)的出眾香氣。一般原料等級(jí)高、工藝到位、保存得當(dāng)?shù)木G茶、黃茶都會(huì)有。比如黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖等。

甜香

甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。其他茶類也會(huì)見到，比如工藝精制的黃芽茶也會(huì)有甜玉米須水的香氣。

松煙香

干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。

花香

花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關(guān)系，也離不開工藝。

通常以品種為主帶來(lái)的花香，以廣東單叢茶為代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來(lái)的。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。

高香

一般指香氣高揚(yáng)而且持久， *** 性強(qiáng)。

純正

一般指香氣純凈，既不高揚(yáng)也不沉悶，沒有異雜味。

悶氣

悶氣是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成的。

高火味

這是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。

陳氣

一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味。

青氣

一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。

透蘭

透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。

細(xì)銳

指茶香高揚(yáng)，香味仿若有實(shí)體、有質(zhì)感，細(xì)膩如絲，令人愉悅，同時(shí)給人清晰的感受。

4.形容茶很香的成語(yǔ)有哪些 沁人心脾、沁人肺腑、意猶未盡、芬芳馥郁、桂馥蘭馨

一、沁人心脾 [ qìn rén xīn pí ]

【解釋】：沁：滲入。原指芳香涼爽的空氣或飲料使人感到舒適。也形容詩(shī)歌和文章優(yōu)美動(dòng)人，給人清新爽朗的感覺。

【出自】：魯迅《吶喊·社戲》：然而夜氣很清爽，真所謂“沁人心脾”，我在北京遇著這樣的好空氣，仿佛這是第一遭了。

二、沁人肺腑 [ qìn rén fèi fǔ ]

【解釋】：吸入新鮮空氣像滲入內(nèi)臟一樣感到舒暢。

【出自】：浩然《艷陽(yáng)天》第129章：聞到一股子沁人肺腑的新麥的清香。

三、意猶未盡 [ yì yóu wèi jìn ]

【解釋】：猶：還，指還沒有盡興。一般被用來(lái)形容一些小型活動(dòng)的感想，比如旅行、讀書、吃飯等，形容該活動(dòng)給人的感覺很好，結(jié)束之后還沒有盡興。

【出自】：柳青《創(chuàng)業(yè)史》第二部第十章：“但是梁生寶意猶未盡，話還沒有說完?！?/p>

四、芬芳馥郁 [ fēn fāng fù yù ]

【解釋】：芬芳：指香氣；馥：香氣；馥郁：香氣濃厚。形容香氣非常濃。

【出自】：張恨水《啼笑姻緣》第二回：“家樹先不必看她那人就聞到一陣芬芳馥郁的脂粉味?！?/p>

五、桂馥蘭馨 [ guì fù lán xīn ]

【解釋】：桂：桂花；馥：香氣；蘭：蘭草；馨：芳香。形容氣味芳香。

【出自】：郭沫若《<；孔雀膽>；的故事》：“還作了兩首詩(shī)留別。其一云：……鳥飛兔走頻來(lái)往，桂馥蘭馨豈暫移？”

5.描述茶葉的詞語(yǔ)有哪些 茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。

中國(guó)人利用茶的年代久遠(yuǎn)，可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但飲茶的歷史相對(duì)要晚一些。先秦時(shí)期可能在局部地區(qū)（茶樹原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。

（一 ） 飲茶始于西漢關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭(zhēng)議未定。大致說來(lái)，有先秦說、西漢說、三國(guó)說、魏晉說1、先秦說 陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。

（《茶經(jīng)·六之飲》）神農(nóng)即炎帝，與黃帝同為中國(guó)上古都部落首領(lǐng)。然而《神農(nóng)食經(jīng)》據(jù)今人考證成書在漢代以后飲用始于上古原始社會(huì)只是傳說，不是信史。

清人顧炎武認(rèn)為，“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”（《日知錄·茶》）顧炎武認(rèn)為飲茶始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代也只是推測(cè)，并無(wú)直接的證據(jù)。先秦飲茶，不是源于傳說，就是間接推測(cè)，并無(wú)可靠材料來(lái)證明。

2、三國(guó)說 《三國(guó)志·吳書·韋曜傳》有“密賜荼荈以代酒”，這種能代酒的飲料當(dāng)為茶飲料，足以證明吳國(guó)宮廷已經(jīng)飲茶。據(jù)此，《南窗紀(jì)談》認(rèn)為中國(guó)飲茶始于三國(guó)。

三國(guó)時(shí)代東吳飲茶是確鑿無(wú)疑，然而東吳之茶當(dāng)傳自巴蜀，巴蜀的飲茶要早于東吳，因此，中國(guó)的飲茶一定早于三國(guó)時(shí)代。3、魏晉說 唐裴汶《茶論》、《膳夫經(jīng)手錄》認(rèn)為飲茶始于晉，宋《集古錄》認(rèn)為飲茶始于魏晉。

4、西漢說 清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見于漢末，而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽(yáng)買荼?！?/p>

郝懿行認(rèn)為飲茶始于東漢末，而萌芽于西漢。 西漢著名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關(guān)于飲茶最早的可信記載。

《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買荼”，一般都認(rèn)為“烹荼”、“買荼”之“荼”為茶?！顿准s》訂于兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國(guó)人飲茶不會(huì)晚于公元前一世紀(jì)中葉的西漢晚期。

我們認(rèn)為中國(guó)的飲茶始于西漢，而飲茶晚于茶的食用、藥用，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)茶和用茶則遠(yuǎn)在西漢以前，甚至可以追溯到商周時(shí)期。 王褒是四川資中人，買茶之地為四川彭山。

最早對(duì)茶有過記載的王褒、司馬相如、揚(yáng)雄均是蜀人，可見是巴蜀之人發(fā)明飲茶。 從兩漢到三國(guó)，在巴蜀之外，茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之物，飲茶限于王公朝士。

《三國(guó)志·吳志·韋曜》記：“曜飲酒不過二升。皓初禮異，密賜荼荈以代酒?！?/p>

孫皓密賜韋曜以茶代酒，可見東吳宮中飲茶。 西晉詩(shī)人張載《登成都白菟樓》詩(shī)云：“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)?！?/p>

說成都的香茶傳遍九州，這雖有文人的夸張，卻也近于事實(shí)。《桐君錄》記：“西陽(yáng)、武昌、廬江、晉陵皆出好茗。

巴東別有真香茗?！睍x陶潛《搜神后記》：“晉孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中采茗?！?/p>

晉王浮《神異記》：“余姚人虞洪入山采茗?！闭f明在兩晉時(shí)期，湖北、安徽、江蘇、浙江這些地區(qū)已產(chǎn)茶。

兩晉時(shí)期，飲茶由上層社會(huì)逐漸向中下層傳播。晉干寶《搜神記》：“夏侯愷字萬(wàn)仁，因病死，……如坐生時(shí)西壁大床，就人覓荼飲?！?/p>

這雖是虛構(gòu)的神異故事，但也反映普通人家的飲茶事實(shí)?！稄V陵嗜老傳》：“晉元帝時(shí)有老姥，每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人竟買?！?/p>

老姥每天早晨到街市賣茶，市民爭(zhēng)相購(gòu)買，這反映平民的飲茶風(fēng)尚。 南朝宋人山謙之《吳興統(tǒng)記》載：“烏程 溫山，出御荈”“長(zhǎng)興 啄木岑，每歲吳興、毘陵二郡太守采茶宴會(huì)于此，有境會(huì)亭。”

烏程溫山產(chǎn)貢茶，長(zhǎng)興縣有境會(huì)亭，兩郡太守在此宴集，督造茶葉。江南一帶不僅飲茶，茶葉生產(chǎn)也有一定的規(guī)模。

《南齊書·武帝本紀(jì)》：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、荼飲、干飯、酒脯而已，天下貴賤，咸同此制。”南朝齊武帝詔告天下，靈前祭品設(shè)茶等四樣，不論貴賤，一概如此。

可見茶已進(jìn)入尋常百姓家中。 后魏楊炫之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》卷三城南報(bào)德寺：“肅初入國(guó)，不食羊肉及酪槳，常飯?chǎng)a魚羹，渴飲茗汁。

……時(shí)給事中劉鎬，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲?！北背嗽究曙嬂覙?，但受南朝人的影響，如劉鎬等，也喜歡上飲茶。

飲茶始于西漢，起源于巴蜀，經(jīng)東漢、三國(guó)、兩晉、南北朝，逐漸向中原廣大地區(qū)傳播，飲茶由上層社會(huì)向民間發(fā)展，飲茶、種茶的地區(qū)越來(lái)越廣。茶與宗教結(jié)緣 漢魏南北朝時(shí)期，是中國(guó)固有的宗教——道教的形成和發(fā)展時(shí)期，同時(shí)也是起源于印度的佛教在中國(guó)的傳播和發(fā)展時(shí)期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。

（一）道教與茶 道教徒煉丹服藥，以求脫胎換骨、羽化成仙，于是茶成為道教徒的首選之藥，道教徒的飲茶與服藥是一致的。南朝著名道士陶弘景《雜錄》記：“苦荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子、黃山君服之。”

丹丘子、黃山君是傳說中的神仙人物，飲茶可使人“輕身?yè)Q骨”，可滿足道教對(duì)長(zhǎng)生不老、羽化登仙的追求。 晉惠帝時(shí)著名道士王浮的《神異記》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布曰：‘予丹邱子也，聞子善具飲，常思見惠。

山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。’”神仙丹邱子向虞洪乞茶喝。

道教徒的宣揚(yáng)，提高了茶的地位。（二）佛教與茶 《晉書·藝術(shù)。

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