黑茶反應有哪些現(xiàn)象呢?下面我們一起來看看吧!希望對大家有所幫助。一起來了解一下吧!以下是詳細介紹。希望對大家有所幫助。一起來了解一下吧!以下是細介紹。希望對大家有所幫助。一起來了解一下吧!1、我們都知道,如果我們長時間坐著不動,就會導致脂肪堆積,這樣就會形成肥胖。但是如你每天堅持運動,你就會發(fā)現(xiàn)自己的體重會慢慢下降。
一:黑茶反應有哪些現(xiàn)象
好轉(zhuǎn)反應就是茶商和茶友飲用黑茶后出現(xiàn)餓反應癥狀,這種好轉(zhuǎn)反應中醫(yī)稱之為“瞑眩反應”,這是安化黑茶地 特殊性和飲用后的必然現(xiàn)象、必然過程。二:黑茶反應有哪些特點
黑茶的主要特征是:干茶色呈褐色,湯色呈橙黃或橙紅,香味純而不澀,葉底黃褐粗大。黑茶的主要特點是“越陳越香”
多數(shù)黑茶所用鮮葉原料較粗老;都有渥堆變色過程,有的是干坯渥堆變色,如兩湖青磚和四川茯磚等;有的采用濕坯渥堆變色,如安化黑茶和廣西六堡茶;
黑茶都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程,所以反映在品質(zhì)上干茶色呈褐色,湯色呈橙黃或橙紅,香味純而不澀,葉底黃褐粗大。
三:黑茶反應列表
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
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《1》
茶葉保存,講究因材施教。
六大茶類,在保存時有細微的差別。
白茶、武夷巖茶、紅茶喜干燥,保存時要將茶葉保存干燥、陰涼的環(huán)境下。
而黑茶存放潮濕,后期保存還要提供一定的濕度,以保證茶葉正常陳化。
可見茶葉的保存,處處體現(xiàn)細節(jié)。
同樣是茶葉的貯藏,存放原料是相同的白茶,張三存放出的白茶,外觀色彩自然過渡,香氣純凈具有特色,茶湯甘醇順滑清甜。而李四的白茶,卻有些一言難盡。舒服的香氣,早已消失地無影無蹤,茶湯的順滑、甘醇特色也難覓蹤影。實在無法現(xiàn)象這這是同一款白茶。
是什么因素造成了茶葉品質(zhì)差別如此大?
難道是用錯的保存方式,將白茶存冰箱了?
不盡然。
了解李四的保存方式,也沒有太大的問題,即沒有保存在冰箱,也沒有用玻璃罐、木箱存在。
白茶擁有兩種不同的結局,就在于存放細節(jié)差異。
《2》
三層包裝法,“開了天窗”。
李四存白茶,可謂十分馬大哈。
說李四不懂存白茶?倒也不是,他也知道要用鋁袋、塑料袋、紙箱密封保存。用了三層包裝法,怎么也存不出好白茶?
問題出在不夠細心。
來看看李四犯了啥錯誤。
存放白茶的紙箱破了個洞,開了個口,透過這個小口,還能看到里頭的鋁袋與塑料袋。
三層包裝法開了天窗,怎么會不跑氣?
門戶大開,自然容易遭心有歹念人的惦記。白茶紙箱大開,這不是在堂而皇之地邀請水汽、異味到白茶中做客?
盛情之下,水汽和異味可不會拒絕。
當茶葉吸收了空氣中的水分,會出現(xiàn)什么后果?
首先被破壞的,是茶葉的含水量。
合格白茶的含水量,是100克白茶中,水分不能超過8.5克。當茶葉逐漸吸收了水分后,水分含量將會超過8.5克。此時白茶處于岌岌可危的狀態(tài),“健康”狀況令人擔憂。
其次白茶的品質(zhì)江河日下,香氣、滋味將一落千丈。
烹飪時水放多了,將會破壞食物的質(zhì)感,使其富有韌性的口感被破壞,煮出來的食物自然無法發(fā)揮正常水平。
水分多的白茶,香氣結構被破壞,茶湯風味也將遭受空前打擊,要感受白茶的純真風味,難。
最后,白茶的水分太高,還會增加發(fā)霉的風險。
異味的作用,更不必多說,那絕對是破壞分子。
試想一番,原本小清新的白茶,香氣全無,還沾染著榴蓮味、肥皂味、膠水味、油漆味……光想想就毫無喝茶的欲望。
如此慷慨地接受水汽和異味的光顧,茶葉想不變質(zhì)都難。
故而,村姑陳給李四的建議是:及時更換紙箱!
屏幕前的您,也要自查一番,看看自己存放白茶的紙箱是否完好無損。若是也開了“天窗”,那可要快快更換紙箱,不讓任何變質(zhì)因素有機可趁。
《3》
喝茶顧著享受,忘記及時收納。
李四存茶,粗線條的做法可不止體現(xiàn)在三層包裝法上,就連日常的收納都不讓人省心。
請對號入座,您平時喝白茶,是否也這么毫無顧忌。
李四這位兄臺平時怎么喝茶?
某日,得了餅五年老白茶,歡欣鼓舞,呼朋喚友,把盞暢談。
先去了白茶餅的包裝綿紙,開始展示白茶餅的吧細節(jié)。
“看,我這茶,可是五年的老白茶,稀罕的很?!?/p>
傳遞給A朋友,朋友仔細端詳,又是摸一摸,又是聞一聞,十分不舍地將茶餅方向。
“瞧瞧,老白茶就是要這個模樣的,有黃色葉片,正宗的才有!”
話畢,又傳給另一位朋友查看。
這種得到好茶想要共享的心理,村姑陳感同身受.
然,白茶餅它不是兵馬俑,經(jīng)不起這樣展示,再多給幾個朋友瞅幾眼,這茶的品質(zhì)怕是要嚴重受損。
更令人擔憂的事情還是發(fā)生了,李四直到和朋友分享完這泡茶的全部風味后,才舍得將茶餅收納好,放入密封袋中,陳放在雞翅木博古架上。
瞧,白茶的變質(zhì),總是在不經(jīng)意間發(fā)生,甚至于某些人至今也沒明白,好好的白茶,分明按照三層包裝法存了呀,怎么還是變質(zhì)?
看了李四的經(jīng)歷,您就知道原來有這么多的細節(jié)被忽視。
如李四這般喜歡先沖泡后收納的習慣,可得改一改。
長時間暴露在外的白茶,將會吸收空氣中的水汽和異味,最終將失去優(yōu)質(zhì)的白茶。
喝白茶,務必要養(yǎng)成及時收納的習慣,莫要等到某天白茶變質(zhì)了,再追悔莫及。
《4》
灑掃庭除,手上水汽十足直接拿茶
得到一款好茶,我們往往會懷著十分虔誠的態(tài)度,灑掃庭除,沐浴焚香,嚴陣以待,就怕有個疏忽閃失,白白浪費了好茶。
殊不知,有時候白茶的品質(zhì),就是夭折在細節(jié)上。
最致命的一個傷害,濕手拿茶。
每次在拿茶前,我們都會先將雙手清洗干凈,而后再拿茶。首先說明一點,洗手保持雙手潔凈的習慣很好。
但拿茶前,我們務必要確認雙手沒有水汽,保持雙手干燥再拿茶。
若是雙手濕漉漉直接拿茶,容易給干燥的白茶帶來水汽。這可不是久旱逢甘霖,水分可不是白茶翹首以盼的東西。
這些不經(jīng)意殘留在茶葉中的水分,將成為魔鬼,帶來毀滅性的傷害。
茶葉濕度太高,茶葉中的化學變化十分激烈,如葉綠素的變性、分解,色澤變褐變深;茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少;組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減,而對香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加,導致茶葉品質(zhì)變劣。
一切,都在朝著變質(zhì)的方向發(fā)展。
是以,洗完手后,要拿紙巾將手擦干,等到雙手干燥后再拿茶。
細節(jié)處理到位,才能為白茶品質(zhì)保駕護航。
《5》
平時暴露在外的白茶重新倒入紙箱
李四曾做個一件事,而是個典型的反面教材。
平時村姑陳與茶友們分享存茶經(jīng)歷時,總會勸誡大家,長期存放的白茶和短期收藏的白茶,要區(qū)分開。
比如,你要是買了5斤壽眉,這時候我們可用散茶袋或者鐵罐,分裝出短期內(nèi)要喝的茶,剩下的部分,再分別密封好,束之高閣,將其好好地保存起來。
分裝,可避免每次打開大箱拿茶,更不必擔心茶葉吸收潮氣、變質(zhì)。
剩余的大箱子,還能繼續(xù)團隊陳化,朝著老白茶方向一路狂奔。
這時候多數(shù)人會忽略,這些被分裝出來,計劃短期內(nèi)要喝完的白茶,結果沒來得及喝完,該如何處理?
村姑陳先分享自己的處理方法。
最好的方式,還是趁早喝完,別放置太久。要是這罐分裝的白茶兩三個月都不曾動它,最好先沖泡看茶葉品質(zhì)是否變化。若是茶葉變質(zhì),只能當做花肥使用。
但李四呢,也沒多做考慮,就直接將白茶倒回大箱子中。
這個做法,無異于是向大箱子投放了一劑毒藥,只會讓茶葉品質(zhì)受損,并無裨益。
若是這茶已然變質(zhì),無形中將整箱白茶推向危險境地。
牽一發(fā)而動全身,將長期暴露在外的白茶倒回紙箱,請三思而后行。
《6》
保鮮手段多元的今天,茶葉貯藏變得更加簡單,輕便的包裝方式,成就茶葉品質(zhì)。因這些周到的保存方式,茶葉歷盡歲月凝練的風味,依然在茶桌上千回百轉(zhuǎn)。
存白茶,有五個核心保存要點。遮光、密封、干燥、陰涼、無異味這是基本要求。
看似九個字就能搞定的茶葉貯藏,實則需要更多的實踐經(jīng)驗作為重要依托。
存白茶,處處是細節(jié)。
瞧,本文的李四就充當了一次反面教材。
紙箱破洞不更換,茶葉未及時收納,濕手拿茶,將變質(zhì)的白茶倒回紙箱……這些存茶誤區(qū),實則都可以規(guī)避。
存白茶,做個有心人即可。
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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創(chuàng)撰寫,任何媒體未經(jīng)允許不得
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