西湖龍井怎樣辨別好壞

西湖龍井怎樣辨別好壞？龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村，因其外形條索緊結(jié)，色澤綠翠，香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，葉底嫩勻成朵而得得名，被譽(yù)為“天下第一茶”。龍井茶的制作工藝十分復(fù)雜，從采摘到加工，每一道工序都有嚴(yán)格的要求。其中，炒制是龍井茶的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是是茶葉品質(zhì)的重要保證。

欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。西湖龍井茶的絕妙，就不多說了，但市面上的西湖龍井茶魚龍混雜，真假難辨，要是買到次的茶葉，無疑就影響了吃茶的心情了。因而，懂得些選購(gòu)西湖龍井茶葉的技巧就十分重要，接下來教大家怎么甄別西湖龍井茶的好壞：

a、摸

判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

b、看

看干茶是否符合龍井茶的基本特征：西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

c、嗅

嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

d、嘗

當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣是否嫩香馥郁，再看湯色是否嫩綠鮮亮，細(xì)嘗滋味是否鮮醇甘爽，后評(píng)葉底是否幼嫩成朵、勻齊。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

總而言之，愛茶者需要經(jīng)過摸、看、嗅、嘗這4個(gè)步驟來判斷西湖龍井的真假，正宗的西湖龍井茶湯清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，假冒的西湖龍井則不然。如今的市場(chǎng)是個(gè)品牌爭(zhēng)霸的時(shí)代，除了品牌之外，茶葉的質(zhì)量更是重中之重，在西湖龍井品牌的選擇中要慎重。

正宗的西湖龍井茶都是有可查詢防偽標(biāo)簽的。我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該記得詢問賣家是否有防偽標(biāo)簽！一般來說，西湖龍井價(jià)格在200元/斤到8000元/斤不等，西湖龍井茶的價(jià)格跟生長(zhǎng)區(qū)域、茶樹品種、生產(chǎn)批次、采摘季節(jié)、炒茶技藝都有關(guān)系，因而選購(gòu)時(shí)也得多加甄別。

關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識(shí),請(qǐng)加南茗佳人高級(jí)評(píng)茶員微號(hào)：6480348(長(zhǎng)按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)。

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