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小青柑普洱茶湯色是醬油色嗎

茶百科 2023-11-30 18:15:01

小青柑普洱茶湯色是醬油色嗎

小青柑普洱茶湯色是醬油色嗎

?答案是否定的。小青柑普洱茶湯色主要是由茶葉中的多酚類物質(zhì)氧化產(chǎn)生的
,這些物質(zhì)在沖泡過程中會(huì)逐漸析出
,形成紅褐色的湯色
。而且
,小青柑普洱茶的湯色是不會(huì)改變的
,只是顏色會(huì)隨著時(shí)間的推移而變化
。所以
,如果你喝的是陳年小青柑普洱茶
,那么你的湯色就是紅褐色的
。但是
,也有的是新鮮的小青柑普洱茶
,它的湯色是橙黃色的。這種情況下
,我們可以通過觀察茶湯的顏色來判斷它的年份。

茶中瑰寶—青柑普洱茶

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當(dāng)下的茶界
,最火熱的莫過于新會(huì)小青柑了
,它小巧玲瓏
,沖泡方便
,人見人愛
,老少皆宜
,是一道讓人喝著便會(huì)深深愛上的茶中瑰寶


小青柑的歷史其實(shí)不長,也就不過幾十年的光景
。它的出現(xiàn)追根溯源
,是從柚普演變發(fā)展而來的
。話說
,在廣東一帶氣候潮濕
。對(duì)于普洱這種越好的茶來說,儲(chǔ)藏卻成了一件頭疼的事
。到了梅雨季節(jié),不是發(fā)霉長毛就是爛掉
。于是廣東人費(fèi)盡心思
,絞盡腦汁就為了留住這唇間的滋味


有一回
,他們有人用柚子皮將茶沱抱了起來
,再用繩子扎緊
,吊在房梁上
。原想著用這種半濕分離的方法防止霉變
,經(jīng)過了一段時(shí)間陳放發(fā)現(xiàn)
,雖然柚子皮表面出現(xiàn)了霉點(diǎn)
,但撥開柚子皮
,其中的茶托安然無恙
。于是欣喜若狂地泡上一壺
,隨著這些日子的放置
,茶和柚子皮相互轉(zhuǎn)化,竟然有一股獨(dú)有的清新甘甜
。就這樣柚皮包裹普洱的妙法迅速蔓延,一時(shí)紅遍了大江南北


小青柑茶質(zhì)純凈
,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成獨(dú)特的口感與風(fēng)味
。沖泡后湯色橙紅透亮,茶湯醇厚
,湯感細(xì)膩,回味爽適有甜感
,有濃厚陳香味


新會(huì)柑和普洱茶結(jié)合產(chǎn)生而出的小青柑普洱茶
,具有保健功效
,有清熱解毒
、止咳化痰
、降脂減肥
、健脾養(yǎng)胃和養(yǎng)顏美容以及抗衰老
、動(dòng)脈硬化和醒酒等作用


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小青柑所有知識(shí)

1.小青柑怎樣沖泡既好看又好喝
又要好看又要好喝

,鉆孔泡了
,破碎了好喝不好看,直接去蓋泡好看不好喝
,只有鉆孔了,這樣能做到入味均勻

小青柑怎么泡
,如何沖泡小青柑

1,宜水及水溫茶量

至于用水及水溫
,所有茶一樣,好水泡好茶
,礦泉水
、純凈水為最宜。水溫宜高
。因?yàn)闊o論是熟普
,還是小青柑皮
,都耐高水溫
,沒問題
。只是水溫低到85度以下
,茶湯皆更清甜。但較難泡出青柑的內(nèi)含物


投茶量
,小青柑重量多數(shù)是在10-20克之內(nèi)
。一次一顆粒
,是茶友們目前的共識(shí)
,但也不是唯一。盡管一次一顆粒整個(gè)沖泡
,已經(jīng)很是方便
,但要泡出好喝好看的茶湯
,還是要方法及多加練習(xí)的


沖泡器具
,可以是蓋碗
、紫砂壺、玻璃壺
,甚至一個(gè)飄逸杯,隨時(shí)隨處的簡易品飲
,都是一種清閑自在和內(nèi)心的安穩(wěn)平靜。享受的皆是一泡茶的當(dāng)下


2,蓋碗沖泡小青柑

如果是一個(gè)悠哉慢長的午后
,有靜靜舒緩的充裕時(shí)間
,一整顆小青柑茶,一個(gè)蓋碗
,一個(gè)公道杯
,一人一幾一杯
,或三五好友輕攏慢捻
、暢飲閑談
,那就直接投茶入蓋甌
,取下小青柑的蓋一同沖泡
,煮水
,燙具,潤茶
,注水,稍待
,出湯,分盞
,品飲即可
。只是需要把握的就是注水方式
、浸泡時(shí)間


掀蓋沖泡法

1.拆開包裝,取出完整的小青柑


2.將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中


3.水開后第一遍洗茶
,第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶
,之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間,保證茶湯的口感與滋味


4.建議第五遍沖泡過后,可以使用陶壺
、銀壺
、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶
,滋味更加醇厚
、果香更加濃郁。

利:耐泡度好
,果皮味道與普洱茶湯融合較好,沖泡方法要求不高且易操作


弊:開水只能從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果不均衡


碎皮沖泡法

1.拆開包裝
,取出完整的小青柑


2.將小青柑小心掰碎
,將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。

3.加入開水沖泡
,第一遍洗茶
,第二遍潤茶
,前五泡請(qǐng)一定快速出湯
,避免茶湯過于濃郁
,可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀


4.五泡以后,可逐漸增加浸泡水時(shí)間
,保證茶湯的口感與滋味
。大約能夠沖泡13泡左右

2.小青柑怎么沖泡
用料

主料:小青柑1個(gè)


輔料:水適量


小青柑的做法

1
、準(zhǔn)備材料


2
、取一個(gè)小青柑。

3
、接去蓋子
,放入杯中


4
、用摩飛便攜壺?zé)粔厮谷敕兴?div id="m50uktp" class="box-center"> ,靜候片刻即可飲用。

5
、柑香清新,可以沖五六泡


小青柑成品圖

小青柑是廣東陳皮的衍生物
,廣東陳皮有一定的保鮮機(jī)制
,普洱茶也可以保存和陳化
。它越老
,越香


俗話說
,云南糧倉和馬來糧倉是共同存在的
。通過生曬和良好的保存,可以進(jìn)一步加深柑子的口感
。如果你有這種偏好,你可以把它放在陽光下保存
。也許將來你會(huì)像新會(huì)陳皮一樣擁有同樣的空間去欣賞和珍惜它。
3.小青柑怎么分辨好壞
果皮未著色
,生理未成熟的青柑皮更好
;半生曬(生曬和低溫烘焙相結(jié)合)更好


分清楚柑
、桔
、橙子的區(qū)別:

1
、柑為常綠小喬木或灌木,果實(shí)較大
,果實(shí)球形稍扁
,果肉多汁
,味甜酸適度
,有的微苦,果皮粗厚
、海綿層厚,耐儲(chǔ)藏


2、桔子也稱橘子
。果實(shí)較小
,常為扁圓形
,果皮薄
,海綿層薄
,味酸或甜
,果皮與果肉容易分開,果瓣之間也容易分開
,油室細(xì)小,經(jīng)晾干或者干燥后也可入藥使用


柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮(青皮)
、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)


柑青皮指果皮未著色,生理未成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷立秋至寒露)采收果實(shí)所加工的皮
。外表色澤青褐色至青黑色,有無數(shù)微凹入的油室
,不顯皺縮
。質(zhì)硬皮薄
,味辛苦
、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐富
,所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油
,泡水時(shí)更耐泡


二紅皮指果皮開始著色
,但未完全著色
,生理仍未充分成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷寒露至小雪)采收果實(shí)所加工的皮
,質(zhì)較硬
,皮較厚
,味辛帶苦略甜?div id="jfovm50" class="index-wrap">?酀新詭в星逄鹬丁?br>
大紅皮指果皮已基本著色
,生理已基本成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷小雪至小寒)采收果實(shí)所加工的皮皮。質(zhì)軟
、皮厚
,味辛帶甜香
。沖泡后滋味溫和甘甜


青皮揮發(fā)油含量高,味苦澀
,制成陳皮后藥性較為峻烈,行氣力猛
,用于破氣舒肝、散結(jié)消滯
。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高
,味微甜
,制成陳皮后藥性溫和不峻烈
,用于理氣
、健脾化痰
。而二紅皮則介于其間


其次是柑普的制作工藝:

制作柑普的步驟為:摘果
、洗果
、干燥
、切帽
、取肉、晾曬
、入茶、干燥
。根據(jù)最后干燥工藝的不同來劃分,分生曬
、高溫烘焙
、低溫烘焙
、半生曬,不同的干燥工藝對(duì)應(yīng)著的直接就是柑普的價(jià)格高低
,下面分辨一下孰優(yōu)孰劣


1
、生曬

指純生曬
,在天氣晴朗的情況下,利用日光曬至完全干燥
,要完全曬干的話需要十幾天到三十幾天不等,在漫長的時(shí)間中物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換


純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠,茶味和果香味不交融
,需要在陳放三年后才能達(dá)到一個(gè)很好的口感融合度。

2
、高溫烘焙

溫度70-80度
,用烘干設(shè)備烘至足干,高溫烘焙時(shí)間短
,成本低,烘焙出的柑普適即時(shí)飲用
。但高溫烘焙因?yàn)闇囟冗^高,就會(huì)使柑皮的焦油含量高
,褐黃有油潤感
,且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化
,制作出的成品柑普較次
。這里豐收人為大家支一招
,高溫烘焙出來的柑普果皮相對(duì)較脆且表面呈現(xiàn)油潤感


3、低溫烘焙

不高于45度
,用烘干設(shè)備烘至足干,低溫烘焙相對(duì)高溫時(shí)間較長
,但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間,價(jià)格成本也就略高一點(diǎn)
。低溫烘焙具備提香
、徹底干透
、保持活性的優(yōu)點(diǎn)
,且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多
,是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝


4、半生曬

指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法
。根據(jù)天氣情況可以先曬再烘,也可以先烘再曬
,其活性依舊保持。半生曬低溫烘焙既保證了口感
,又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化
,也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風(fēng)險(xiǎn),但消耗時(shí)間較長
,此方法制出的柑普質(zhì)量僅次于生曬柑普
,一般茶葉愛好者會(huì)認(rèn)為此方法制作的柑普口感較好

4.小青柑如何選購 你不可錯(cuò)過的實(shí)用技巧
選購小青柑講究多

選擇品牌 降低試錯(cuò)成本

面對(duì)大量的小青柑產(chǎn)品
,過多過雜的信息反而容易導(dǎo)致消費(fèi)者在選購時(shí)無從下手
。為了避免這種情況的發(fā)生
,在購買小青柑之前,建議消費(fèi)者可以通過相關(guān)渠道了解從事柑普茶生產(chǎn)歷史較為悠久的企業(yè)
,以及在同類型產(chǎn)品中比較知名的品牌有哪些。

據(jù)了解
,近年來涉足柑普茶市場(chǎng)的茶企或品牌至少200個(gè)以上。傳統(tǒng)普洱茶企如大益
、瀾滄古茶
、寶和祥
、潤元昌
、歲月知味等紛紛推出了自己的小青柑產(chǎn)品。占據(jù)地理優(yōu)勢(shì)的新會(huì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也不斷進(jìn)軍柑普茶生產(chǎn)領(lǐng)域
,知名度較高的品牌有僑寶、廣云雙寶
、一號(hào)柑普、新寶堂
、和軒號(hào)等


多方比較 認(rèn)知小青柑特點(diǎn)

在熟悉了小青柑的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)或品牌之后
,作為消費(fèi)者
,所需要做的事情就是,對(duì)意圖購買的小青柑多方比較
,全面了解一款小青柑的品質(zhì)特征和風(fēng)格類型。

柑果的形狀大小、果皮色澤
、茶葉情況,沖泡之后的湯色
、香氣、滋味
、葉底等是全面了解一款小青柑產(chǎn)品品質(zhì)特征的重要過程。最好有兩款小青柑可以同時(shí)進(jìn)行比較
,這樣可以獲得更加全面的認(rèn)知。

理性剁手 不得不說的性價(jià)比

對(duì)小青柑品質(zhì)有所了解之后
,接下來要考慮的問題就是產(chǎn)品的性價(jià)比
。目前市場(chǎng)上出售的小青柑產(chǎn)品
,質(zhì)量參差不齊
,價(jià)格差距明顯。小青柑的零售價(jià)從幾百到上千不等
,單個(gè)小青柑的重量也有所差別。

價(jià)格差異巨大的小青柑

為了避免不必要的浪費(fèi)
,建議消費(fèi)者在選購小青柑的時(shí)候,首先要規(guī)劃好自己的費(fèi)用預(yù)算
。在合理預(yù)算的范圍內(nèi)
,再尋找相應(yīng)價(jià)位的產(chǎn)品
,和商家進(jìn)行議價(jià)
,從而用相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格購買到自己滿意的小青柑產(chǎn)品。

購買適合自己的小青柑

大量小青柑產(chǎn)品的涌現(xiàn)
,一定程度上造成了消費(fèi)者選購時(shí)的難以抉擇。通過選擇知名品牌
、多方比較產(chǎn)品,以及理性剁手這幾個(gè)環(huán)節(jié)
,相信可以有效幫助到大家
。我們選購產(chǎn)品是為了獲得對(duì)應(yīng)的價(jià)值,適當(dāng)?shù)牧私猱a(chǎn)品特性和價(jià)格是很有必要的
,這樣可以讓我們少走許多冤枉路

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