綠茶干茶顏色發(fā)黃。2
上大學(xué)有一年五一放假回家，奶奶很高興的拿出她谷雨節(jié)前采的茶泡給我喝
。.
茶的外形有些粗，沒有以前那么細(xì)嫩
。泡在杯子里茶湯是黃色的。奶奶一直搖著頭說：好奇怪.
我沒有給出奶奶問題的答案。雖然我們家有自己的茶山
，爺爺奶奶輩都是茶農(nóng)，做了一輩子的茶，可能第一次遇到茶湯這么黃的情況。.
幾年后，我從事了茶葉這項工作，接觸的茶葉比較多比較全面了
，也比較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了茶葉知識，我能回答奶奶當(dāng)時的困惑了。.
家里的茶園都在山上（丘陵
，不是很高的山），奶奶年紀(jì)大了，腿腳沒有以前靈便了，上山下山比較費力，吃過早飯去采茶，往往過了中午才回到家里，采的茶青也不是很多。年紀(jì)大了眼睛也不好使了。采回的茶青都會散在陰涼的地方攤涼
，專業(yè)術(shù)語叫走水或萎調(diào)。這個步驟很關(guān)鍵。走水沒走好直接影響后面的殺青了。.
殺青的時候柴火把土灶燒的很燙了，茶青一入鍋就啪啪的響
.
接下來的揉捻是力氣活
揉捻好的茶青就要進(jìn)行最后一步了—干燥
.
奶奶年紀(jì)大了，動作沒有以前便利了
，可能第一個步驟都沒有做好。采回的鮮葉沒有及時的攤涼，走水不好微發(fā)酵了。后面的殺青火候沒有把握好低了些，揉捻后沒有及時干燥都有可能造成茶湯發(fā)黃。.
往事不可追，奶奶還在的話
，我會親自全手工做一份不發(fā)黃的茶給奶奶喝。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/54859.html.
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