扁平的茶葉叫什么名字,扁平的茶葉是什么茶

扁平的茶葉叫什么名字呢？其實(shí)這種茶葉就是我們平時(shí)喝的綠茶，而且它的外形也是非常獨(dú)特的，因?yàn)樗娜~子是橢圓形的，看起來(lái)就像是一個(gè)小球一樣，所以人們就叫它球形茶。這種茶葉在市場(chǎng)上的價(jià)格也是比較高的，一般都是按克賣(mài)的，所以很多人都不舍得買(mǎi)。不過(guò)這種茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，，含有豐富的維生素c，能夠幫助我們提高免疫力，還能夠預(yù)防感冒。

一：扁平的茶葉叫什么名字

外形扁平光滑,形如碗釘是西湖龍井。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！蔽骱埦枧c西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。

地理氣候

西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。

林木茂盛，溪潤(rùn)常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。

二：扁平的茶葉叫什么茶

扁又短的茶葉有很多最具代表性的，應(yīng)該是龍井茶，作為干茶來(lái)講，像是瓜子仁大小并且非常的扁，當(dāng)然還有其他的茶葉，比如說(shuō)烏牛早，這種茶葉也屬于綠茶制作，完成之后也是非常扁平，非常短小的。

三：扁平的茶葉叫什么茶葉

茶葉的形狀，大概有33種之多，主要有扁平型、雀舌型、眉形、卷曲型、圓形、粉末型、餅型、磚型、坨型，等等等等。

一說(shuō)扁平型，都會(huì)想到西湖龍井。茶葉被壓成扁平，光滑挺直呈長(zhǎng)橢圓形，寬度在5mm左右，長(zhǎng)度20～28mm；大家都知道西湖龍井是扁平的，那么問(wèn)題來(lái)了，為什么是這樣的？和芽葉外形有關(guān)？還是和制作工藝有關(guān)？

相傳，乾隆下江南時(shí)，來(lái)到西湖龍井村，行至茶園附近喝茶，愛(ài)其綠色，順手摘了幾片嫩芽，夾在了隨身帶的書(shū)里?；貙m以后，翻開(kāi)書(shū)本，看到被壓扁了的龍井茶葉，回味起龍井茶的清香味，于是下令進(jìn)貢像這種扁平形狀的茶葉。茶農(nóng)拿到圣旨后，一時(shí)不知如何是好，后來(lái)靈機(jī)一動(dòng)，在炒茶時(shí)將茶葉緊貼鍋壁，邊炒邊壓，加工成外形扁平光滑的龍井茶，以符合乾隆爺?shù)囊蟆＿@種炒制方法于是一直流傳至今，成為了炒制龍井茶的獨(dú)門(mén)手藝。

當(dāng)然，這是個(gè)趣聞。龍井屬于綠茶，經(jīng)過(guò)炒制殺青，共有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”十大手法，通過(guò)手法的不斷變換，完好的保留茶葉的香氣，最終形成這種扁平光滑、均勻翠綠的形狀和香氣馥郁、口感甘醇的品質(zhì)。

據(jù)說(shuō)有人把龍井用烏龍茶的“揉捻”方法做過(guò)，結(jié)果出來(lái)的茶與現(xiàn)在的扁平狀龍井口感差距很大?？梢?jiàn)不同的茶有不同的加工工藝，這跟“大紅袍”要“培火”，普洱要“渥堆發(fā)酵”一樣的道理。

龍井為什么這么有名？

龍井茶最初出名是在明朝，明太祖朱元璋下詔“罷造龍團(tuán)”、“葉茶上供”，葉茶（龍井草茶），被作為了唯一貢茶。到了清代，正宗的龍井茶被稱(chēng)為“本山茶”。這個(gè)本山，就是杭州西湖畔著名的獅峰山。獅峰山上，有一涼亭，亭外有一口碧清的水井，井上1米處的山壁上，雕著一個(gè)青石的龍頭，龍口流著清冽的泉水，傾瀉入下面的井口里。這一景觀，就是“龍井”二字的由來(lái)。

西湖龍井茶品種

1、龍井群體種

群體種是龍井茶最早的品種，也是當(dāng)前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的，如今人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明節(jié)左右，即每年的4月上旬。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，每年的產(chǎn)量十分有限。

2、龍井43

龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種，育芽能力強(qiáng)、發(fā)芽整齊、密度大、芽葉短壯少毛、發(fā)芽早是龍井43的最大特點(diǎn)，一般3月上旬就開(kāi)始發(fā)芽，中下旬就可以開(kāi)始大面積的采摘，也是目前加工龍井茶栽種面積最大的品種。

3、長(zhǎng)葉龍井

龍井長(zhǎng)葉也是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體種中單株選育的新品種，具有早產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗寒、抗病蟲(chóng)等特點(diǎn)，其發(fā)芽密度較大，育芽能力強(qiáng)，芽葉黃綠色，茸毛較少，持嫩性好。一般3月中旬發(fā)芽，下旬可以采摘。

西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)

杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）為龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)；西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，所有西湖區(qū)的一級(jí)產(chǎn)區(qū)有圖的碑樹(shù)立。二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井，如，龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦等地。

僅西湖產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)稱(chēng)為“西湖龍井茶”，其它產(chǎn)區(qū)只能稱(chēng)為“龍井茶”或“浙江龍井茶”。因?yàn)橥寥?、氣候等地域因素，西湖龍井的品質(zhì)優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的龍井。所以，龍井和西湖龍井差別還是很大的，要喝西湖龍井的朋友就別被龍井蒙騙了。

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