鐵觀音春茶上市時間

鐵觀音春茶上市時間為3月15日至4月15日，預計產(chǎn)量為1.5萬噸左右。目前，全市茶葉企業(yè)復工率達100%，茶葉加工企業(yè)復工率達100%，茶葉經(jīng)營單位復工工率達100%。其中，有機茶園面積達到1.2萬畝，占全市茶園面積的50%以上。“我們將繼續(xù)做好疫情防控工作，確保春茶生產(chǎn)安全有序進行。

一：鐵觀音春茶上市時間

鐵觀音新茶4月中下旬一5月上旬上市。

1、谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%；

2、夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）為夏茶，產(chǎn)量占15-20%；

3、立秋至處暑（8月上旬一8月下旬）為暑茶，產(chǎn)量占25-30%；

4、秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）為秋茶，產(chǎn)量占25-30%。

生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質為最優(yōu)。

鐵觀音茶的采制技術特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。

涼青

鮮葉按標準采收進廠經(jīng)過涼青后進行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6-9%左右為適度。然后移入室內涼青后進行做青。

做青

做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優(yōu)劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細胞受損，再經(jīng)過攤置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。

炒青

初揉約3-4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有-層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重復進行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。

簸揀

慢烤后的茶葉最后經(jīng)過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。

參考資料

二：鐵觀音春茶上市廣告宣傳語

安溪鐵觀音號稱“春水秋香”，這是因為鐵觀音春茶和鐵觀音秋茶是一年當中最重要的兩個茶季，一般而言，春茶占到鐵觀音總產(chǎn)量的40%-45%，秋茶占到25%-30%，春茶味濃，秋茶香濃，二者各有特色。

三：鐵觀音春茶上市是幾月

4月22日，2021年鐵觀音春茶開茶儀式在位于福建泉州安溪縣的鐵觀音發(fā)源地——安溪西坪鎮(zhèn)舉行。非遺傳承人魏月德帶領13位中國制茶大師、安溪鐵觀音大師敬茶祖、祈茶福。

隨著一聲聲銅鑼聲響，魏月德等13位大師高喊“開茶咯”，2021年安溪鐵觀音春茶采摘拉開帷幕。郁郁蔥蔥的茶山上，身著統(tǒng)一服飾的茶女在茶樹間采摘嫩芽，引得眾多中外游人的圍觀。

鐵觀音茶由福建安溪茶農(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。2008年，烏龍茶(鐵觀音)傳統(tǒng)制作技藝被確定為國家級非物質文化遺產(chǎn)。

(柯寧 林楷煜 福建安溪報道）

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/55138.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 白茶怎么有苦味呢,白茶怎么有苦味兒

下一篇: 普洱沱茶包裝盒子轉黃了怎么辦呢