云南滇紅茶葉

云南滇紅茶葉有限公司董事長楊建華介紹，該公司從2015年開始種植滇紅茶，目前已發(fā)展到2000畝左右，今年預(yù)計產(chǎn)量可達1000噸?！拔覀兊牟枞~主要銷往北京廣州等地。同時，該公司還與云南農(nóng)業(yè)大學合作，引進優(yōu)良品種，進行試種，并在當?shù)爻闪I(yè)合作社，帶動周邊群眾增收致富。(李艷)(新華鎮(zhèn)大興村人，今年30歲，是一名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。

云南紅茶簡稱滇紅，屬大葉種類型的工夫茶，以出眾的品質(zhì)和奪目的“形美、色艷、香高、味濃”四個特點而著稱于世，在滇紅璀璨的發(fā)展史上，曾兩次被作為國禮贈送給酷愛紅茶的英國王室，并受到王室的喜愛和推崇。

滇紅的誕生

1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，于是開始試制紅茶；通過努力，試制成功。茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。

1939年，第一批滇紅500擔終于試制成功了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；其在前蘇聯(lián)、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是中國出口紅茶中售價高創(chuàng)匯多的佼佼者。

滇紅的產(chǎn)區(qū)

主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、鳳慶、德宏、紅河等多個地州的20多個縣。

產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，晝夜溫差懸殊大。年降水量大，日照充足，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，特別適合紅茶的生長。尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。

滇紅分類

品種分類

1、傳統(tǒng)大葉種(勐庫種、鳳慶種、勐海種)，該類型以條索肥碩、滋味醇厚、蜜糖香足為佳。

2、中小葉種烏龍系品種(梅占、黃旦、軟枝等)，這種類型香氣獨特，滋味清爽為佳。

3、大葉種改良種(鳳慶系、清水系、云抗系等)，這種類型強調(diào)外形漂亮，滋味濃強。

4、野生種，這種類型外形偏黑無毫，外形獨特，滋味無統(tǒng)一特征，為小眾產(chǎn)品。

5、紫鵑，紫鵑為中葉種，對防治花粉過敏有特效，其所制滇紅外形紫黑，湯色發(fā)紫，滋味濃強。

工藝分類

一、滇紅工夫茶

滇紅工夫茶，茸毫顯露、毫色淡黃、菊黃、金黃；主要產(chǎn)地在云南省鳳慶、云昌等地?？杉毞值峒t茶的幾大種類

1.滇紅金針

也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以形得名。金針滇紅采單芽精制而成。

2.滇紅松針

制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。

3.滇紅金絲

茶采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。

4.滇紅金螺、紅螺

采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名。

5.滇紅金芽

也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。

6.古樹滇紅茶

該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。

二、滇紅碎茶

滇紅功夫茶經(jīng)過揉切的工序，制作成滇紅碎茶。滇紅碎茶是顆粒碎茶，分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色，不同體型與其品質(zhì)等級基本相結(jié)合的紅茶。

滇紅碎茶的品質(zhì)特點是外形規(guī)格清楚，顆粒緊結(jié)，色澤均勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，適宜加糖沖牛奶飲用。

由于滇紅碎茶的滋味強烈且富有刺激性，據(jù)說當其他省區(qū)的紅碎茶要出口，會加入云南茶葉提高滋味的濃強度，所以滇紅碎茶又被稱為“茶葉味精”。

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