普洱七建工程建設(shè)有限公司的施工人員正在進(jìn)行路基填筑作業(yè)
。該公司負(fù)責(zé)人介紹，項(xiàng)目于今年4月開工建設(shè)，目前已進(jìn)入收尾階段?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！拔覀儗凑諊?guó)家、省
、市有關(guān)關(guān)部門的要求
，加快推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)，確保年底前實(shí)現(xiàn)通車
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。據(jù)了解
，該項(xiàng)目起點(diǎn)位于南京市浦口區(qū)江浦街道
，終點(diǎn)位于六合區(qū)橫梁鎮(zhèn)，路線全長(zhǎng)約15.6公里
，采用雙向六車道高速公路標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)
，設(shè)計(jì)速度120公里/小時(shí)。
宋代建窯 · 天下茶盞第一窯（全集）
吳雨哲 正上生古陶瓷沙龍
[一]
為什么說(shuō)建窯是天下茶盞第一窯
古代燒制茶盞的窯口很多
，唯有建窯將茶盞燒出了極致
。
日本鐮倉(cāng)大佛次郎私藏---建窯彩斑建盞
唯有建盞
將胎土，器型
，釉色都做到了與茶最緊密的對(duì)接
。
北宋蔡襄《茶錄》中寫到“茶色白，宜黑盞
，建安所造者
，紺黑。
。
。”
，這里說(shuō)道了釉色-紺黑
，”黑“適合表現(xiàn)茶湯，與白沫形成反差
，便于”斗茶“時(shí)的觀察評(píng)判
。文中還寫道“其坯微厚，熁之久熱難冷
，最為要用......”這里說(shuō)的是胎土
。建盞坯厚但不致密，胎中有很多孔隙
，有很好的隔熱作用
。保溫效果好的同時(shí)，還不至于沸水沖點(diǎn)燙手
。
不僅厚
，還堅(jiān)硬
。鐵胎，抗擊打
。建盞在點(diǎn)茶過(guò)程中都要用茶筅攪拌
、擊打。換成影青盞一不小心就敲破了
。并且影青盞色淺，也不利于茶湯的表現(xiàn)
。所以蔡襄又說(shuō)了“其他處者
，或薄，或色紫
，皆不及也
。其青白盞，斗試家自不用
?div id="d48novz" class="flower left">
！?在宋代，也有散茶的沖泡法
，適合影青茶盞
。但和斗茶還是兩個(gè)范疇，兩條系統(tǒng)
，不可混談
。
器型上，用來(lái)斗茶的建盞都是束口盞
，口沿下方1厘米左右向內(nèi)凹
，器型上就這么一點(diǎn)看似簡(jiǎn)單的小變化，卻解決了斗
、飲上的兩個(gè)重要功能
。第一，在向盞內(nèi)注入沸水的時(shí)候
，這條束口能有效防止沸水翻出盞外
，有回水的功能。第二
，在飲茶時(shí)
，外壁這道內(nèi)凹正好和下唇吻合，用當(dāng)今工業(yè)造型設(shè)計(jì)的語(yǔ)言描述就是”符合人機(jī)工學(xué)“
。古代窯工
，往往會(huì)用最簡(jiǎn)單的辦法解決最根本的問(wèn)題。這是用時(shí)間擊打出來(lái)的智慧
，無(wú)法超越
。
唯有建盞
上至天子下至庶民推崇備至
。
皇帝親自為建盞著作。宋徽宗《大觀茶論》有云：“盞色貴青黑
，玉毫條達(dá)者為上
，取其煥發(fā)茶采色也”。不僅如此
，徽宗還用建盞表演分茶之事
，茶宴群臣。在那個(gè)年代
，皇帝就是超級(jí)巨星
，全國(guó)人民都是他的粉絲。尤其還是一個(gè)這么文藝的皇帝
。他喜歡什么
，全國(guó)就風(fēng)靡什么。在宋代
，全國(guó)風(fēng)靡用建盞斗茶
、吃茶也是事實(shí)，幾乎所有的宋代名流都留下過(guò)贊美建盞的詩(shī)詞
。蔡襄
、蘇東坡、米芾
、范仲淹
、蘇轍、黃庭堅(jiān)
、歐陽(yáng)修都寫過(guò)
。寫的什么，以后在《建盞的歷史地位》章節(jié)中細(xì)講
。
宋徽宗趙佶《文會(huì)圖》
也唯有建盞
將茶文化演繹到了一個(gè)巔峰┄“斗茶”
。
古代燒好茶盞的窯口非常多，唐代有邢窯
、越窯
，宋代還有耀州窯、定窯
、饒州窯
。但無(wú)非就是用來(lái)品飲。唯有建窯是用來(lái)斗茶的
，也唯有建窯可以用來(lái)斗茶
。茶師們?cè)诙凡璧倪^(guò)程中銷售茶葉，促進(jìn)茶品質(zhì)的提升
。茶與建盞的發(fā)展
，將茶的日常品飲演變成茶的競(jìng)技游戲
，在競(jìng)技中分勝負(fù)、等級(jí)
，在競(jìng)技中將茶與盞進(jìn)化到了極致
，將茶的文化演繹到了一個(gè)巔峰。
唯有建盞
。
[二]
建窯概況
建窯
，即建州窯。位于福建省建陽(yáng)市水吉鎮(zhèn)的后井
、池中村一帶
，唐宋時(shí)期隸屬建州，故稱建窯
。創(chuàng)燒于晚唐
，繁榮于兩宋
，衰落于元末
。窯群眾多：蘆花坪、牛皮侖
、庵尾山
、營(yíng)長(zhǎng)墘、大路后門
、源頭坑等
。所燒茶盞在宋代獨(dú)步天下，暢銷大江南北
。
瓷器燒制離不開三要素：水
、燃料（柴或煤）、土（瓷土）
，這三者在瓷器燒制過(guò)程中都需大量使用
。所以古窯址在選址上基本都有一個(gè)共性：靠近河流+靠近山林或煤場(chǎng)+靠近能燒制瓷器的瓷土礦。三者缺一不可
，要不燒制成本都將大大提高
。靠近河流還有一個(gè)重要原因：運(yùn)輸
。這么重的商品
，走水路顯然更明智。圖中的池中村
、后井村一帶就具備了這樣的條件
。而且這里的瓷土含鐵量極高，這是全國(guó)其它地方所沒有的
，所以建盞只能在這燒
，其它地方燒不出來(lái)
。一樣，饒州窯的優(yōu)質(zhì)高嶺土能燒出“饒玉”
，其它窯口就燒不來(lái)
。一方瓷土造就一方名窯。是這里的瓷土成就了建窯
！
遇林亭窯描金盞---藏于日本根津美術(shù)館
就連附近的武夷山遇林亭窯都沒這福分
，距離80公里就沒了含鐵量這么高的瓷土。怎么辦
？為了生存
，就要?jiǎng)?chuàng)新。胎是拼不過(guò)了
，那就在盞內(nèi)描金
，提高產(chǎn)品附加價(jià)值?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，要在茶盞市場(chǎng)搶下一定市場(chǎng)份額養(yǎng)活一方人就對(duì)了。
福清東張窯黑釉茶盞---圈內(nèi)私人收藏
同樣是做黑盞的福清東張窯
，連市場(chǎng)策略都不同
，知道品質(zhì)做不過(guò)建窯，就做出口
。離海近
，出口運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)凸顯。做的比建盞輕且薄
，目的是提高裝船數(shù)量
，獲得商業(yè)價(jià)值最大化。在商品經(jīng)濟(jì)高度市場(chǎng)化的宋代
，沒錢都難
。前些年，沿海漁民有打撈到裝有東張窯黑碗的宋代沉船
，量很大
，分流到市場(chǎng)上，比新燒的還便宜
，幾百到一千多都有
。釉水很好也很干凈，洗洗就能用?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在也少見了
。
明媚的窯址圖片均來(lái)源于同好“建窯兔毫盞”所攝
窯爐均為依山而筑的斜坡式龍窯。采用匣缽一器一缽裝燒。窯爐最長(zhǎng)達(dá)135.6米
、寬1.0一3.5米
，可同時(shí)裝燒10萬(wàn)件以上瓷器，但成品率并不高
。90年代以前
，窯址殘次匣缽露天堆積都還有十?dāng)?shù)米高，漫山遍野
。近年
，隨著茶事興盛、收藏意識(shí)植入民心
，窯址也基本快被搬空了
。
蘆花坪窯址位于稻田上的小山包，在青翠之下散發(fā)著曾經(jīng)輝煌的氣息
。
散落滿山的匣缽述說(shuō)著窯工們的往事
。
烏黑的鐵胎，還未經(jīng)過(guò)千年雨水的沖刷
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？吹贸鰜?lái)，是近些年才被翻起來(lái)的
。
有很多玩建窯的同好
，都把這種帶著墊餅的小盞當(dāng)作蓋碗泡茶
，原汁原味
。
蘆花坪窯址中疊合的匣缽。從這張圖很容易看清建窯的裝燒工藝
。一個(gè)匣缽
、一個(gè)墊餅、一個(gè)建盞
，壘燒
。在窯爐高溫中，匣缽稍有故障塌了一個(gè)
，往往一摞都廢了
，甚至還會(huì)殃及旁邊的一摞匣缽。所以建窯的成品率并不高
。
這是牛皮倉(cāng)窯址
。
牛皮倉(cāng)窯址現(xiàn)場(chǎng)的瓷片。
這是營(yíng)長(zhǎng)墘窯址
。
營(yíng)長(zhǎng)墘窯址的現(xiàn)場(chǎng)
這是大路后門窯址
大路后門窯址現(xiàn)場(chǎng)
這些窯址早些年去過(guò)兩趟
，都選擇冬天，因?yàn)榕律?div id="4qifd00" class="flower right">
。窯址相距都不遠(yuǎn)
，中間隔著稻田
，對(duì)山相望。燒制建盞所用原料也都相同
，因此成品成份也幾乎一樣
，只是在品種上會(huì)各有側(cè)重，細(xì)分起來(lái)比較難
。如果僅從收藏角度
，沒必要去分那么細(xì)，知道是水吉大窯區(qū)就可以
，都正宗
。
[三]
建窯的歷史地位及影響力
建窯在歷史上的地位一直都很高，尤其在兩宋時(shí)期 。
作為帝皇的宋徽宗趙佶
，治國(guó)雖無(wú)能，但作為文人
、玩家
，絕對(duì)是彪炳史冊(cè)。他一生嗜茶
，寫了著名的《大觀茶論》
，親自為建盞寫評(píng)論：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上
，取其煥發(fā)茶采色也
。。
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！辈粌H如此，徽宗還用親自碾茶
、點(diǎn)茶
、賜茶，茶宴群臣
。并很風(fēng)雅地說(shuō)：此自布茶
。@參閱《延福宮曲宴記》
天子定調(diào)，茶事及建盞的發(fā)展自是方興未艾
。
“點(diǎn)茶不一
。而調(diào)膏繼刻，以湯注之
，手重筅輕
，無(wú)粟文蟹眼者，調(diào)之靜面點(diǎn)。蓋擊拂無(wú)力
，茶不發(fā)立
，水乳未浹，又復(fù)增湯
，色澤不盡
，英華淪散，茶無(wú)立作矣……五湯乃可少縱
，筅欲輕勻而透達(dá)
，如發(fā)立未盡，則擊以作之
；發(fā)立已過(guò)
，則拂以斂之。結(jié)浚靄
，結(jié)凝雪
，茶色盡矣?div id="4qifd00" class="flower right">
！?@摘自《大觀茶論》
宋徽宗畫的《文會(huì)圖》
，臺(tái)北故宮藏。圖中此處是宋代點(diǎn)茶場(chǎng)景的真實(shí)再現(xiàn)
。
據(jù)蔡襄《茶錄》記載
，宋代建安民間流行斗茶，此風(fēng)氣很快就流布到帝王貴胄
、文人士夫階層及禪門僧侶間
，形成了宋代這種獨(dú)特的茶文化現(xiàn)象。著名文士蔡襄
、歐陽(yáng)修
、范仲淹
、蘇軾
、黃庭堅(jiān)、陳師道
、陸游等
，都有大量描寫茶事的詩(shī)詞流傳下來(lái)，膾炙人口
。宋代著名高僧宗賾禪師曾編纂《禪苑清規(guī)》一書
，對(duì)禪門日常茶事、茶禮作了詳細(xì)規(guī)約
，對(duì)后代影響很大
。
蘇東坡《送南屏謙師》“忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒”，《寄調(diào)歌頭·詠茶詞》“建溪春色占先魁”
、“兔毫盞里
，霎時(shí)滋味舌頭回?div id="d48novz" class="flower left">
！?范仲淹《斗茶歌》“北苑將期獻(xiàn)天子”
、“紫玉甌心雪濤起”
蘇轍《次韻李公擇以惠泉答章子厚新茶二道》“蟹眠煎成聲未老，兔毛傾著色尤宜
?div id="d48novz" class="flower left">
！?黃庭堅(jiān)《滿庭芳·茶》“兔毫金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯
?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
楊萬(wàn)里《以六一泉煮雙井茶》“鷹爪新茶蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?宋代陶谷的《清異錄》“閩中造茶盞，花紋鷓鴣斑
，點(diǎn)試茶家珍之
。”
北宋蔡襄《茶錄》中寫到“茶色白
，宜黑盞
，建安所造者，紺黑
，紋如兔毫
，其坯微厚，熁之久熱難冷
，最為要用
。其他處者，或薄
，或色紫
，皆不及也。其青白盞
，斗試家自不用
。” 這里詳細(xì)闡述了建盞的妙用
，肯定了建盞的地位
。宋代祝穆在《方輿勝覽》中也說(shuō)：“茶色白，入黑盞
，其痕易驗(yàn)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
另外，宋代茶事在當(dāng)時(shí)的繪畫作品中也有具體反映。
下圖是南宋劉松年繪制的《攆茶圖》
，以工筆白描的手法，細(xì)致描繪了宋代點(diǎn)茶的具體過(guò)程
。畫幅左側(cè)共兩人
，一人跨坐于一方矮幾上，頭戴噗帽
，身著長(zhǎng)衫
，腳登麻鞋，正在轉(zhuǎn)動(dòng)石磨磨茶
，神態(tài)專注
，動(dòng)作舒緩，顯然是個(gè)中好手
；石磨旁橫放一把茶帚
，是用來(lái)掃除茶末的。另一人佇立茶案邊
，左手持茶盞
，右手提湯瓶點(diǎn)茶；他左手邊是煮水的風(fēng)爐
、茶釜
，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅
、茶盞
、盞托以及茶籮子、貯茶盒等用器
。
《攆茶圖》南宋劉松年繪· 臺(tái)北故宮博物院藏
下圖是宋末元初著名書畫家趙孟頫繪制的《斗茶圖》
。圖中四位斗茶手分成兩組，每組二人
，老大帶著助手
。畫面上方的助手正在持壺注湯。雙方裝備都很齊全
，每人各有一副茶爐和茶籠
。斗茶，又稱“茗戰(zhàn)”
，是宋時(shí)期，上至宮廷
，下至民間
，普遍盛行的一種評(píng)比茶質(zhì)優(yōu)劣的技藝和習(xí)俗
。
宋末元初著名書畫家趙孟頫畫的《斗茶圖》
除此之外，劉松年畫的《茗園賭市圖》
、《博古圖》
，都有清晰的茶事呈現(xiàn)。大量的文學(xué)詩(shī)歌作品及繪畫作品
，均能讓我們切身感受到宋代茶事之興盛
，建盞之輝煌。通過(guò)對(duì)這些歷史文獻(xiàn)資料的解析
，使我們觸碰到了歷史上曾經(jīng)存在過(guò)的風(fēng)雅與恬靜
。
建盞在日本同樣也有著極高的地位，直到今天。
日本自古嘆服中國(guó)的唐宋文明
，并全搬傳承下來(lái)
，包括茶文化。對(duì)唐宋遺留器物更是密藏侍奉，包括建盞
。在日本，有八件中國(guó)瓷器定為“國(guó)寶”
，其中就有四件是建盞
。建盞在當(dāng)今日本依然很受重視，日本人只有在隆重的茶會(huì)上
，才把家傳建盞拿出來(lái)點(diǎn)茶
、欣賞，茶會(huì)上大家都穿著和服
，禮敬有加
。不是貴客登門，主人是不會(huì)把建盞給你看的
。
建窯曜變深束盞（曜變天目）
，國(guó)寶·柳宮御物·大名物，口徑12.2cm
，高7.2cm
，日本靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館藏。
據(jù)日本古籍《君臺(tái)觀左右?guī)び洝酚涊d（這本書是足利將軍的朋友們對(duì)他收藏的唐物進(jìn)行評(píng)鑒的記錄）：曜變
，是建盞之最
，世上罕見之物，值萬(wàn)匹絹
。油滴是僅次于曜變的第二重寶
，值五千匹絹。兔毫盞
，值三千匹絹
。有興趣的同學(xué)可以去換算一下
，應(yīng)該價(jià)值不菲。到16世紀(jì)
，發(fā)展到一個(gè)“曜變”茶碗可值傾城之價(jià)
，為爭(zhēng)奪一個(gè)“曜變”茶碗，在武士集團(tuán)之間甚至引發(fā)戰(zhàn)爭(zhēng)
。
建窯曜變深束盞（曜變天目）
，國(guó)寶，口徑13.6cm
，高6.8cm
，日本藤田美術(shù)館藏。
幾百年以來(lái),這三件“曜變天目”盞在日本被小心翼翼的保存下來(lái)
。目前分別珍藏于“靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館”
、“京都大德寺龍光院”、和“大坂藤田美術(shù)館"
。其從二十世紀(jì)五十年代起,就被日本政府定為“幌物級(jí)”【頂級(jí)】國(guó)寶
。其中“靜嘉堂文庫(kù)”美術(shù)館所藏的“曜變天目”盞,被譽(yù)為“世界第一名碗”。日本人認(rèn)為這是上天所賜
，譽(yù)其為至高無(wú)上的神品
。
建窯曜變深束盞（曜變天目），國(guó)寶
，口徑12.2cm
，高6.4cm，日本大德寺龍光院藏
。這件最少露面
，一直深藏寺院，電視臺(tái)想拍專題片也請(qǐng)不出來(lái)
。就是這樣
，不是你想看就能看著的。至今圖片資料都很少
，不信您搜搜
？
建窯銀斑深束盞（油滴天目），國(guó)寶·大名物
，口徑12.2cm
，高7.5cm，日本大阪市立東洋陶磁美術(shù)館藏
。
建窯對(duì)宋代其它窯口的影響
建窯以其獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)
，占據(jù)著宋代茶盞的巔峰。以至于宋代其它窯口也都紛紛效仿跟進(jìn)
，希望能夠在巨大的茶盞市場(chǎng)分得一杯羹
。福清東張窯
、武夷山遇林亭窯就是其中的競(jìng)爭(zhēng)者
。建窯建盞的優(yōu)點(diǎn)
，有時(shí)往往就會(huì)成為缺點(diǎn)。比如說(shuō)“重”
，這在長(zhǎng)途運(yùn)輸上
，就會(huì)是弱勢(shì)。東張窯抓住了這點(diǎn)
，做足了出口市場(chǎng)
。這在窯址章節(jié)有講過(guò)，這里不再?gòu)?fù)述
。
建窯系黑釉金彩『福山壽?div id="4qifd00" class="flower right">
！槐K，日本五島美術(shù)館藏
。
武夷山遇林亭窯（建窯系）黑釉金彩盞
，日本根津美術(shù)館藏。
下面四件都是加拿大安大略省皇家博物館藏品
，圖一和圖二都是建窯建盞
。圖三和圖四是北方窯口仿建窯的茶盞，非常相似
。但手頭分量不同
，一重一輕。為了盡量與建盞相似
，圖三
、四在燒制時(shí)，都把底足黃色的胎土覆蓋了一層黑色的化妝土
。
加拿大安大略省皇家博物館藏
下圖這件也是
，當(dāng)時(shí)磁州窯仿建盞的產(chǎn)品。沒辦法
，市場(chǎng)需求使然
。建盞太重，要運(yùn)輸幾千里到北方銷售
，價(jià)格肯定便宜不了
，買的起的只有少數(shù)人。遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求
，就會(huì)有當(dāng)?shù)馗G口仿燒
，物美價(jià)廉，皆大歡喜
。
磁州窯黑釉束口盞
，沙龍展品
，國(guó)內(nèi)私人收藏。
下圖這件是四川廣元窯仿建產(chǎn)品
，和建盞很相似了
。胎的含鐵量也很高，也結(jié)實(shí)
、厚重
。前兩年，被我天津好友請(qǐng)走了
。
廣元窯黑釉束口盞
，沙龍展品，國(guó)內(nèi)私人收藏
。
湖南湘陰窯在宋代也大量燒制茶盞
，另有一番味道。此件烏金釉
，黑又亮
。
湘陰窯黑釉茶盞，沙龍展品
，國(guó)內(nèi)私人收藏
。
建窯系黑釉茶盞，沙龍展品
，國(guó)內(nèi)私人收藏
。窯口至今沒搞明白，她和宋代燒制茶盞的另一大著名窯口“吉州窯”
，應(yīng)該有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系
。窯口應(yīng)該就在他們兩地之間，有線索的同學(xué)歡迎提供資料
，一起探討
。
其它館藏建盞賞析
這些是美國(guó)塞克勒博物館藏的幾件建窯，這件“金斑”大撇口
，看了心醉
。下圖左中這件“銀毫”也很迷人～
美國(guó)塞克勒博物館藏建盞
好盞一枚，盞形
、發(fā)毫
、垂珠、修足都很強(qiáng)
。在兔毫系列里是高檔貨了
。
“律”是當(dāng)時(shí)的后磨款，足見主人之珍愛。
藍(lán)田呂氏家族墓地出土的建盞
，陜西考古研究院藏
。呂氏家族墓地位于陜西秦嶺北麓，是典型的北宋貴族墓群
，出土了不少名貴隨葬瓷器
。幾千里之外的建窯建盞也出現(xiàn)在這，足見北宋時(shí)期上流社會(huì)對(duì)建盞的珍視程度
。
[四]
建窯的品種與分類
建盞從來(lái)沒有過(guò)系統(tǒng)的分類
，有些品種更是沒有統(tǒng)一叫法
。有些盞形被當(dāng)?shù)厝私械墓止值?div id="d48novz" class="flower left">
，聽著很別扭，也沒人在意去糾正
，反正就這么傳開了
。比如”香爐隔“，這種盞形很美
。早些年
，有人認(rèn)為此盞形翻口像龍泉窯的鬲式爐，敦實(shí)的腰身也和鬲式爐上半截很像
。由于鬲式爐是香爐
，所以就叫”香爐鬲“。又由于
，鬲（Li）很多當(dāng)?shù)厝瞬粫?huì)拼讀
，就讀成“隔”。八桿子打不著的叫法
，估計(jì)就是這么來(lái)的?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在，統(tǒng)一一個(gè)邏輯
，一個(gè)系統(tǒng)
，一種稱謂顯得很有必要。
在尊重歷史的前提之下
，盡量做到形象
、簡(jiǎn)單、易記
。在宋代史料中
，關(guān)于建盞無(wú)外乎兩歸類：兔毫、鷓鴣斑
。這也是從窯變的角度歸納的兩大類
，全民認(rèn)同。元以后傳到日本，又增加了一些
。比如“天目”
，這就是日本人的創(chuàng)新。元代
，日本僧人大批到中國(guó)天目山禪寺學(xué)習(xí)
，返鄉(xiāng)時(shí)，都會(huì)以崇敬之心帶著大量中國(guó)燒制的茶盞（多數(shù)是建盞）回到日本
。所以
，日本人管從中國(guó)帶回去的茶盞統(tǒng)稱“天目盞”，一直叫到現(xiàn)在
。還有就是“油滴”
，這應(yīng)該也是日本的篡改，沒聽過(guò)日本有“鷓鴣斑”的叫法
，估計(jì)是把“鷓鴣斑”都叫“油滴”了
。其實(shí)，宋人叫“鷓鴣斑”是很講究的
。第一
，鷓鴣的羽毛很漂亮，胸前布滿了圓白點(diǎn)
，上背
、腹部又有各色斑點(diǎn)。一個(gè)“鷓鴣斑”就把建盞中各類“油滴”都攬括了
。鷓鴣斑也正是各類“油滴”的統(tǒng)稱
。第二，鷓鴣可作斗禽
。雄鳥好斗
，一般認(rèn)為“一山頭一鷓鴣，越界必斗”
。這和建盞的“斗茶”之“斗”頗為暗合
。鷓鴣與建盞有著密不可分的聯(lián)系，日本人生生把它叫歪了
，我們不應(yīng)該再延續(xù)
。宋代陶谷的《清異錄》“閩中造茶盞，花紋鷓鴣斑
，點(diǎn)試茶家珍之
。” 窯址挖掘多年的事實(shí)也證明
，鷓鴣類品種確實(shí)也是稀少
。“金彩”，也是日本的叫法
，是所有建窯描金盞的統(tǒng)稱
，這個(gè)叫法精彩，歸類中給予延續(xù)
。倒是“兔毫”的叫法形象
、簡(jiǎn)單，至今未變
。
按窯變及釉色分為13大類：
曜變（這也是日本的叫法
，且尊重，這個(gè)話題后面再講）
、白斑
、金斑、銀斑
、羽斑
、毫斑（介于毫與斑之間）、金毫
、銀毫、絲毫
、金彩（描金）
、烏金、綠釉
、柿釉
。還有一些極特殊的釉色或窯變就沒歸在這13大類中了，畢竟一窯出萬(wàn)彩
，總有特殊的
，但量極少。在這就不另外闡述了
。
按照器型分，我們又把建盞分為四大類器型：
1、供御形
。其實(shí)供御形是束口形中的一種
，口唇較普通束口盞要纖細(xì)、精致
，盞身也較飽滿
。為什么要把它單獨(dú)列出來(lái)呢？不僅因?yàn)樗沁M(jìn)貢盞形
，更因?yàn)樗某霰娖焚|(zhì)
。此盞形品質(zhì)極為穩(wěn)定，無(wú)論是束口、腰身
、修足個(gè)個(gè)都一樣
，不細(xì)看，會(huì)以為是一個(gè)模子里壓出來(lái)的
。這個(gè)盞形有個(gè)特點(diǎn)
