武夷山馬頭巖茶葉博物館
、武夷山國家公園等景區(qū)，都是不錯的選擇。此外，福建還有很多美麗的自然風(fēng)光，比如武夷山、九龍江森林公園、永定土樓等。這這些景區(qū)都非常值得一去，如果時間充裕，可以選擇一個周末或者節(jié)假日去游玩。當(dāng)然，如果想要避開人山人海的景區(qū)丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
馬頭巖高叢水仙，是不是正巖茶
這再明顯不過了。馬頭巖這個山場
深入馬頭這個大山場
雖然在近些年
但馬頭巖也是正巖內(nèi)為數(shù)不多的
馬頭巖作為一個大山場
早期不少古老品種
據(jù)悉
，上世紀七、八十年代那會兒，武夷山當(dāng)?shù)剡€流行過一段“水仙熱”當(dāng)年種下來的那批水仙
《2》
各大正巖山場里，馬頭巖的知名度很高
哪怕通往馬頭巖的主路，石階梯略陡
走不慣山路的人，還沒爬到半山的亭子那里
但這一點也不妨礙無數(shù)愛喝巖茶的茶客
憑借馬頭巖這個山場在圈內(nèi)的江湖地位
但上個禮拜，剛接觸了位茶友
按他的說法：“這馬頭巖高叢水仙泡出來這么苦
且慢
單憑茶味苦
因為巖茶的苦 萬一是被泡苦的 據(jù)了解，那位茶友在泡巖茶時 而是選了銀壺去泡茶 至于具體茶壺容量 但根據(jù)排除法，泡濃悶苦的正巖茶 《3》 出湯不及時，茶味被悶濃的正巖茶 嘗一口濃湯，茶味的確是苦的 這世上 除非是茶味特別空洞 但正巖好茶被悶濃泡苦之后，整體茶味瑕不掩瑜 濃苦的茶味喝入口，不會帶來過多負面刺激 苦味一瞬而過 這時候 喝這杯被泡濃的茶 啜茶入口 當(dāng)茶水從喉嚨當(dāng)中一滑而過時 這種稠滑細膩感 產(chǎn)自貧瘠之處的外山茶 《4》 除了茶湯的厚度與細滑程度外 正巖茶的茶香 這里倒不是說，整杯茶會聞起來多么香 而是茶水當(dāng)中的落水香，豐富且細膩 無數(shù)的芳香分子 啜茶入口 高叢水仙的清幽蘭花香 喝茶啜湯，茶香與茶味的交織交融感 茶香落水，水中含香 隨便喝下一小口悶得偏濃的茶湯，整個口腔當(dāng)中 能達到這個清晰度級別的馥郁落水香 能做到如此交融和諧的茶香 能實現(xiàn)如此持久強勁，留香持久的茶香魅力 除了正巖核心山場外 《5》 反觀外山茶的劣質(zhì)苦，缺陷明顯。 哪怕是正常用蓋碗快出水 泡出來的茶湯 因為 與正巖山場的栽茶種茶方式不同 而是大片大片的密種，四周開闊平坦 除了缺乏正巖地區(qū)特有的風(fēng)化巖碎屑加持土壤養(yǎng)分與疏松透氣性外 在通往高速的路上，兩邊能看到大片連綿起伏 哪怕后期做青環(huán)節(jié)再努力，盡量確保走水走透 啜茶入口，茶湯一點兒也不柔和順滑 猛烈的苦味 與苦味相伴的 這種又苦又澀的茶味，不論如何也說不過去 《6》 先天品質(zhì)缺陷導(dǎo)致的劣質(zhì)苦，問題多多 除了苦澀刺激感極強外 比如，茶湯很薄。 講真 類似喝黑咖啡 怕的是 喝一口茶，整杯茶水的質(zhì)感 這種毫無醇厚感的茶湯 比如 在巖茶圈 “有苦味不要緊 這有一定道理?div id="jfovm50" class="index-wrap">；瞄_，化得快的苦 喝茶時 但沒過一會兒 取而代之的 比如 茶圈內(nèi)經(jīng)常有“啜苦回甘”的說法 假設(shè)這杯茶 那么 怕的是，整杯茶的苦澀明顯 強忍不悅，將這杯苦茶澀湯喝下去后 沒有回甘 這樣的茶喝著就是受罪，毫無飲茶樂趣 《7》 巖茶的苦，要分門別類 沖泡不當(dāng) 兩者完全不在同一層面 喝巖茶 要想從茶湯滋味里，探究它的真實山場環(huán)境是好是壞 區(qū)分沖泡苦與劣質(zhì)苦的不同 原創(chuàng)不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助 關(guān)注【小陳茶事】 小陳茶事村姑陳 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/55513.html.
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