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      滇紅有什么香氣嗎,滇紅有什么香氣和味道
      
        
      
            品茶
            2023-12-01 03:06:55
        
      

        
      
           
      滇紅有什么香氣嗎？是不是很好奇
      ？今天就帶大家一起來看看吧
      ！首先我們來看看云南紅茶的特點：云南紅茶是中國六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶
      ，主要產(chǎn)于云南南西雙版納傣族自治州勐?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？h、普洱市景洪市
      、臨滄市鳳慶縣
      、保山市昌寧縣、大理白族自治州漾漾傣族彝族自治縣等地
      。云南紅茶的品質(zhì)特征征
      ，主要表現(xiàn)在香氣高揚、滋味醇厚
      、湯色紅艷
      、葉底紅勻等方面。云南紅茶是中國六大茶類中唯一的全發(fā)酵茶
      ，屬全發(fā)酵茶
      。
      一：滇紅有什么香氣嗎
      滇紅是一種我們大家都很熟悉的紅茶，喜歡喝紅茶的人也是非常多的
      ，并且很多人都非常喜歡紅茶的香味
      ，那么我們便要了解一下滇紅茶是什么香味？滇紅茶要放冰箱保存嗎
      ？
      滇紅茶是什么香味
      滇紅工夫茶中
      ，品質(zhì)最優(yōu)的為"滇紅特級禮茶"
        ，是以一芽一葉的原料加工制成的
      ，成品呈現(xiàn)出條索緊實肥壯
      、苗鋒秀麗完整、金毫多而顯露
      、滋味濃厚鮮爽、香氣高醇持久、葉底紅勻明亮的特點
      。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，是經(jīng)滇紅功夫茶揉切制成的
      ，外形顆粒重實
      、十分勻齊，油潤有光澤
      ，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇
      ，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強
      ，葉底紅勻明亮
      。按地理位置，云南劃分為滇西
      、滇南
      、滇東北三個茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西
      、滇南兩個自然區(qū)
      。滇西茶區(qū)，包括臨滄
      、保山
      、德宏、大理四個州（地區(qū)）
      ，種茶面積占全省的52.2%
      ，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)
      ，其中風(fēng)慶
      、云縣、雙江
      、臨滄
      、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上
      。

      滇紅茶要放冰箱保存嗎
      可以存放到冰箱冷藏室里面保存的
      ，我們在選擇紅茶儲存在冰箱里面的時候，要選擇沒有開封過的紅茶
      ，對紅茶保存的容器應(yīng)該要選擇瓷器或者不銹鋼
      ，這樣就有利于保存紅茶的原味
      。在選擇放入紅茶，還需要用塑料袋包裝
      ，還要排除袋中多余的空氣
      ，這樣就更加能夠保存茶葉中的香氣，無論怎么保存
      ，最好不要超過這個保質(zhì)期內(nèi)
      。其次，紅茶是屬于發(fā)酵茶
      ，所以說相對于不發(fā)酵茶綠茶來說
      ，這個保質(zhì)期較長。紅茶儲存環(huán)境直接影響著茶葉的保存質(zhì)量
      。紅茶最佳保存的環(huán)境應(yīng)該是干燥
      、常溫、避光
      。我們選擇保存的地方不要潮濕
      ，否則紅茶是很容易吸水變質(zhì)。

      滇紅茶要泡多久才能喝
      紅茶沖泡時間越長對健康越有益
      ，時間長有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解
      ，最好泡夠5分鐘
      。對于其他種類的茶葉
      ，沖泡時間也有講究。碧螺春芽葉小而細(xì)嫩
      ，如沖泡時間恰到好處
      ，才能清湯綠葉、口感香醇
      。如泡得時間過長
      ，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣
      。沖泡時
      ，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可
      。另外
      ，其他因素也會影響茶的效果，比如給紅茶里加點檸檬汁
      ，抗氧化劑含量可增加80%
      。另外，奶茶是用紅茶作原料
      ，但紅茶配牛奶
      ，可能會阻礙某些營養(yǎng)成分的吸收
      。

      滇紅茶有保質(zhì)期嗎
      滇紅茶的保質(zhì)期為24個月，滇紅茶屬于全發(fā)酵的紅茶
      ，茶葉保質(zhì)期較長
      ，保存時將茶葉整理好，先裝入鋁箔袋并密封好
      ，然后放入鐵罐子內(nèi)蓋上蓋子
      ，最后放置在茶幾或書架上常溫保存，可存放24個月
      。一般情況下
      ，散裝的滇紅茶保質(zhì)期是18個月，密封袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月
      ，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶最多可保存3年
      。滇紅在紅茶中算是保質(zhì)期較長的。由于加工工藝不同
      ，正常情況下
      ，購買的盒裝或罐裝紅茶保質(zhì)期一般為2~3年，但還是不建議長期儲藏
      ，如果茶葉一旦開封
      ，最好在6個月內(nèi)飲用完。
      二：滇紅有什么香氣和味道
      1
      、甜香：包括蜜糖香
      、清甜香，甜花香等
        ，而蜜糖香是最突出的香氣
        ；
      ?
      2、清香：香雖不高
        ，但持久
        、柔和、清純
        ，緩緩散發(fā)
        ，令人產(chǎn)生愉快感，是嫩采現(xiàn)制的滇紅茶所具有的香氣
        ；
      ?
      3
        、花香：天然鮮花的香氣，優(yōu)雅
      ，高貴
      ，有的滇紅茶會有濃郁的玫瑰花香；
      ?
      4
      、果香型：水果香氣
      ，如棗香
      、蘋果香、桂圓香等
      ，而棗香很容易捕捉
      ；
      ?
      5、嫩香型：清鮮悅鼻
      ，細(xì)膩高潔
      ，像似玉米的香氣，原料細(xì)嫩柔軟
      ，制作技藝卓著
      。
      ?
      茶葉香氣組成復(fù)雜，形成也受到許多因素的影響
      ，品種
      、地域、栽培條件
      、鮮葉質(zhì)量
      、加工方法等都會影響著茶葉的香氣。
      三：滇紅有什么香味
      滇紅的香氣由什么決定
      ？為什么有的滇紅香氣高揚
      ，有的卻香氣低沉？

      滇紅的香氣是干燥前的氧化過程中形成的
      ，包括萎凋
      、揉捻的過程。

      紅茶發(fā)酵過程（包括干燥的階段）
        ，還沒干燥之前所產(chǎn)生的所有氧化都影響它的香氣
        。
      其中
        ，茶樹品種
        、季節(jié)、氣候
        、干燥溫度
        ，都會對香氣造成不同程度的影響。
      品種方面：比如鳳慶大葉種香氣高揚馥郁
        ，勐海大葉種就更甜膩
        ；
      季節(jié)方面：春茶更香，香氣更復(fù)雜濃郁
        ，秋茶的香氣更飄
        、更簡單直接；
      干燥程度和方式：干燥的溫度高
        、時間長就偏于焦糖香
        ；干燥過度就有糊味
        ，糊香；干燥溫度適度
        ，就會有溫和的甜香
        ；干燥不足就容易發(fā)酸。
      最重要的是氧化程度
        ，紅茶氧化不足的話就有青草氣
        ，氧化過度香氣就低沉，掌握不當(dāng)或者場地污染就容易有酸餿
        。
      ——
      茶葉進(jìn)化論
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