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    首頁(yè) >> 茶常識(shí)

    曼松是生茶還是熟曼松是生普還是熟普

    茶百科 2023-12-01 04:05:30

    曼松是生茶還是熟曼松是生普還是熟普

    曼松是生茶還是熟茶

    ,這個(gè)問(wèn)題一直困擾著茶友
    。今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)話(huà)題
    。下面我們一起來(lái)看看吧。首先我們來(lái)看看什么是生茶?什么是熟茶
    ?為什么要區(qū)分生熟茶?我們先來(lái)了解一下什么是生茶。生茶是指采摘自云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉
    ,經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵
    、干燥等工序制成的茶葉
    。熟茶是指采摘自自福建武夷山的大紅袍茶樹(shù)的鮮葉,經(jīng)渥堆發(fā)酵
    、干燥等工序制成的茶葉

    帶酒香味的普洱茶有哪些

    沒(méi)有帶酒香味的哦
    1:普洱生茶開(kāi)始的時(shí)候是花香、蜜香

    、果香
    ,慢慢轉(zhuǎn)為陳香。熟茶開(kāi)始的時(shí)候有堆味
    ,慢慢堆味會(huì)散去
    ,陳香開(kāi)始明顯,能轉(zhuǎn)出棗香
    、參香


    2:好的普洱茶可以具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì),在香型上主要分為:蘭香
    、棗香
    、荷香、樟香

    黑茶屬后發(fā)酵茶
    ,是我國(guó)特有的茶類(lèi),生產(chǎn)歷史悠久
    ,花色品種豐富
    。早在11世紀(jì)前后,即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載
    。黑茶是很多緊壓茶的原料
    ,黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶
    、花磚茶
    、湘尖茶、青磚茶
    、康磚茶
    、金尖茶、方包茶
    、六堡茶
    、圓茶、緊茶……等等
    。以湖南
    、湖北
    、四川、云南
    、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)
    。黑茶的年產(chǎn)量很大,僅次于紅茶
    、綠茶產(chǎn)量
    ,成為我國(guó)的第三大茶類(lèi)。黑茶以邊銷(xiāo)為主
    ,部分內(nèi)銷(xiāo)
    ,少量外銷(xiāo),因此
    ,習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶


    在茶葉分類(lèi)習(xí)慣上把普洱茶歸入黑茶類(lèi)。

    普洱茶與黑茶的區(qū)別:  黑茶是以小葉種茶樹(shù)粗老鮮葉為原料
    ,制成的初制毛茶
    ;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)自然發(fā)酵陳化
    ,或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類(lèi)


      黑茶與普洱茶的外形,內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同


      黑茶主要做成緊壓茶供邊銷(xiāo)
    ,屬于邊銷(xiāo)茶;普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶
    ,可供邊銷(xiāo)
    、內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)。

      以下材料足以說(shuō)明
    ,普洱茶不是黑茶


      普洱茶六奇

      產(chǎn)地奇:經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專(zhuān)門(mén)茶類(lèi)的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地
    ,并在普洱集散的茶葉


      品種奇:茶樹(shù)鮮葉為普洱茶變種,即云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉


      原料奇:是以云南大葉種曬青毛茶為原料
    ,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種:一種是自然存放
    ,長(zhǎng)時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵
    ,這樣變成的普洱茶,叫傳統(tǒng)普洱茶
    ;一種是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶
    ,叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。

      形狀奇:普洱茶除散茶外
    ,緊壓成型的普洱茶有各種形狀
    ,有如小藥丸、圓球
    、象棋
    、沱茶、圓餅
    ;大如南瓜
    、巨型餅、樹(shù)筒
    、屏風(fēng)
    、大匾等等。

      品質(zhì)奇:普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)
    ,與茶貴新
    、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲(chǔ)存保管得當(dāng)
    ,可儲(chǔ)存一百年左右

    飲用奇:如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱,可泡20泡


      云南普洱茶的上述特點(diǎn)
    ,也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董,這是任何茶類(lèi)都不具備的特性
    。因此
    ,普洱茶完全有資格,也完全應(yīng)當(dāng)成為一種獨(dú)立的茶類(lèi)
    ,即普洱茶類(lèi)


      根據(jù)《中國(guó)茶葉大詞典》對(duì)基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)的定義,基本茶類(lèi)是茶鮮葉經(jīng)過(guò)不同制造過(guò)程形成的不同品質(zhì)成品茶的類(lèi)別
    。再加工茶類(lèi)是以基本茶類(lèi)的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品
    。普洱茶是以基本茶類(lèi)中的曬青綠茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品
    ,因此
    ,不能歸于黑茶類(lèi)。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對(duì)茶葉分類(lèi)的理論:“茶葉分類(lèi)應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)
    。從這種茶類(lèi)演變到那種茶類(lèi)
    ,制法逐漸革新、變化
    ,茶葉品質(zhì)也不斷變化
    ,因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同
    ,但卻相近的茶類(lèi)。由量變到質(zhì)變
    ,到了一定時(shí)候
    ,就成為一種新茶類(lèi)。
    普洱茶一山一味
    ,口感豐富多變
    ,有的人喜歡甜潤(rùn)的口感,有的人則喜歡高香
    ,有的人喜歡霸氣……今天就盤(pán)點(diǎn)下7個(gè)極具特點(diǎn)的產(chǎn)區(qū)
    ,看看你喝過(guò)幾種。

    1
    、冰島——最甜

    現(xiàn)在的冰島茶
    ,幾乎無(wú)人不曉,其獨(dú)有的“冰糖甜”
    ,讓所有生普愛(ài)好者為之神往
    。冰島入口苦澀度極低、清甜
    、純凈
    、飽滿(mǎn)順滑,生津感強(qiáng)烈
    、回甘迅猛
    、甜味細(xì)膩,讓人一喝難忘……

    冰島茶的“冰糖甜”
    ,在不同的品飲步驟里
    ,均有不同的體現(xiàn)。

    首先是香氣
    ,冰島茶的香氣蜜甜而高揚(yáng)
    ,清涼如絲、沁人心脾
    ,猶如冰糖一樣
    ,蜜甜悠悠;

    冰島茶的茶湯
    ,滿(mǎn)溢的冰糖甜
    ,茶湯入口,回甘生津
    ,冰糖的甜韻久而不散
    ,馥郁甘甜清冽的茶味非常迷人,喉嚨漸漸有股涼氣出來(lái)
    ,甜韻從喉嚨蔓延至口腔
    ,兩頰生津
    ,回味無(wú)窮。

    2
    、老曼峨——最苦

    “苦若黃連”是大部分茶友對(duì)于老曼峨的深刻烙印
    ,這將絕大多數(shù)茶客拒之門(mén)外,但一些資深老茶骨卻對(duì)老曼峨推崇備至
    ,愛(ài)不釋手!云南很難再找出一個(gè)讓眾多茶友大愛(ài)又大恨的茶


    苦是老曼娥最大的特征
    !老曼峨條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫
    、湯質(zhì)重
    ,入口苦很重還略澀,但化得很快
    ,回甘很好
    ,茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。

    懂老曼峨的人
    ,沖泡時(shí)會(huì)投放比平時(shí)略少的茶量
    ,洗茶時(shí),會(huì)溢出沉穩(wěn)的香氣:

    出湯后
    ,湯色金黃
    ,清透明亮,隱約能看到茶水中飄舞的茶茸
    ,入口
    ,苦味席卷整個(gè)口腔,沖擊著意識(shí)
    ,會(huì)忍不住讓全身瞬間綻放一個(gè)小激靈
    ,繼而平復(fù);

    二泡時(shí)
    ,苦依然霸烈強(qiáng)硬
    ,若不細(xì)細(xì)咂摸尋覓,幾乎讓那花蜜香逃了過(guò)去


    三泡時(shí)
    ,苦味開(kāi)始自我表達(dá),他渲染的情緒
    ,讓人筋骨清正
    ,心性剛直純粹,不摻一絲絲雜質(zhì)


    后續(xù)幾泡
    ,茶湯是漸濃漸強(qiáng)的過(guò)程
    ,苦感流向四肢百骸,意識(shí)已被包裹
    ,卻在咽下后猛然捕捉到喉嚨潛藏的甜潤(rùn)感
    ,似一場(chǎng)等待已久的救贖。

    老曼峨的苦清冽純粹
    ,其“香能醉人
    ,苦能回甘”,一般第10泡過(guò)后便能苦盡甘來(lái)了


    3
    、景邁——最香

    景邁茶最為顯著的特征要屬它的香氣,也是人們喜愛(ài)景邁茶的主要原因
    景邁茶的香氣強(qiáng)烈程度與采摘時(shí)間有關(guān)
    ,春茶香強(qiáng)
    ,夏茶弱,秋茶也弱
    。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān)
    ,景邁茶是越嫩越香。

    純正的景邁茶有三香:一是干茶香
    ,嗅茶餅則有十分明顯的蘭香
    ;二是茶湯香味突出,在品茶時(shí)也能品出蘭香味
    ,而且可以持續(xù)到十多泡
    ;三是杯底留香,杯底香是展現(xiàn)古喬木茶山野氣韻最直觀的表現(xiàn)
    ,景邁茶山野氣強(qiáng)烈
    ,杯底留香持久。

    4
    、易武——最柔

    易武茶的特點(diǎn)是“香揚(yáng)水柔”
    ,它的柔可以說(shuō)是普洱生茶中至柔的典范。但易武茶不是單一的香揚(yáng)或是水柔
    ,它擁有很多層次
    ,從香氣、湯水的滋味
    、細(xì)膩
    ,入喉的韻味,直至茶氣的釋放
    ,那是一種循序漸進(jìn)
    、不斷變化、極為豐富,卻又均衡感極好的感覺(jué)


    它的茶湯入口柔和
    ,又柔中帶剛,細(xì)膩的湯水滋味持久性強(qiáng)
    。雖以柔為特點(diǎn)
    ,但茶氣并不弱,它也有自己的回甘特色
    ,三五杯下肚之后就可以明顯的感覺(jué)到口齒中有著清爽的冰糖甜味
    ,雖入口綿柔,但后勁足
    ,沖泡一二十泡以后甜韻仍存


    5、老班章——最霸氣

    老班章茶氣剛烈
    、厚重醇香的霸氣屬性
    ,歷來(lái)被人們尊為普洱茶中的“王者”
    。老班章茶的湯色鮮亮
    ,香氣醇厚,苦澀感較快化開(kāi)
    ,但回甘快且猛烈
    ,略帶蜜香。

    老班章茶霸氣十足
    ,茶湯稠而厚
    ,口感飽滿(mǎn),其苦味
    、澀味最重
    ,回甘效果也最持久。入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的茶氣強(qiáng)勁度
    ,苦澀味協(xié)調(diào)
    ,舌面苦味沉重而化得快,僅留于口腔上顎
    ,當(dāng)茶至舌底
    、喉部一帶時(shí),甘味已經(jīng)相當(dāng)明顯


    6
    、昔歸——最鮮

    “鮮”一般很少作為茶的特色,而昔歸則很“鮮”


    昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富
    ,香高氣揚(yáng)、滋味微澀帶點(diǎn)甘甜,特別是喉韻沉香鮮爽
    ,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順
    ,水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,且口腔留香持久


    7
    、曼松——最稀少

    曼松是倚邦地區(qū)最出名的茶葉,有吃曼松看倚邦之說(shuō)
    。曼松茶最大的特點(diǎn)是甜潤(rùn)
    ,喝的時(shí)候口里很甜,喉頭很甜
    ,像喝蜂蜜水
    。茶氣很足又暖,只要喝一點(diǎn)點(diǎn)
    ,身體就會(huì)發(fā)熱
    ,是很多茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。

    但在清代末期
    ,茶樹(shù)林遭到毀壞
    ,據(jù)考察驗(yàn)證,2014年茶園僅有327顆曼松古樹(shù)
    ,已被掛牌保護(hù)
    。真正的曼松古樹(shù)茶極為稀少,據(jù)當(dāng)?shù)乩习傩照f(shuō)年產(chǎn)不過(guò)十來(lái)公斤
    ,一般不會(huì)在市場(chǎng)流通

    曼松古樹(shù)茶口感特點(diǎn)

      曼松古樹(shù)茶口感特點(diǎn)就是甜潤(rùn),喝下的瞬間茶湯從口腔流入喉嚨時(shí)你會(huì)被一股甘甜的茶湯味驅(qū)使著

    ,而且茶氣足而且暖
    ,很容易讓身體產(chǎn)生發(fā)熱感,這特點(diǎn)是其他茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的


      曼松古樹(shù)茶被古代皇帝指定為為貢茶
    ,其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美
    ,其味甘香可口
    ,飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富
    ,加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名


      泡茶的時(shí)候水溫90度,一泡洗
    ,第二泡浸潤(rùn)30秒
    ,茶湯一出,即聞到一股不同尋常的香氣,細(xì)膩但頑強(qiáng)
    ,不似通常普洱生茶的蘭花香底
    ,甚至都不像茶的香氣,它是野蜂蜜與早春山林里的混生氣息

    普洱茶的知識(shí)
    ??

    什么是普洱茶:

    ,作為世界三大主要飲料其修身養(yǎng)性的功效已經(jīng)越來(lái)越受到各國(guó)專(zhuān)家的注意。而普洱更是以茶中之王而著稱(chēng)


    普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地
    ,因自古以來(lái)即在普洱集散,因而得名
    。(見(jiàn)普洱茶的典故) 又由于云南常年適宜的氣溫及高地土壤養(yǎng)分富裕
    ,故使得普洱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。

    普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng)
    ,包括沱茶
    、餅茶
    、方茶
    、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣
    、滋味等飲用價(jià)值上
    ,還在于它有可貴的藥效及保健功能。 <<梵天廬叢錄>>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱茶,性溫味香,治百病,蒸制以竹藶成團(tuán)裹,價(jià)等兼金
    。因此
    ,普洱茶作為傳統(tǒng)飲料,除能止渴生津和提神外
    ,還被國(guó)內(nèi)及海外僑泡
    ,港澳同胞當(dāng)作養(yǎng)生妙品。

    普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)兩千年之久.民間有"武侯遺種"(武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史


    千百年來(lái),普洱茶深受廣大消費(fèi)者青睞,皆因茶質(zhì)優(yōu)良


    普洱茶有其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻
    、干燥
    、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻
    、干燥之后,成為普洱毛青
    。這時(shí)的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理
    。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶"
    。經(jīng)過(guò)渥堆轉(zhuǎn)熟的,就成為"熟茶"。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣(mài)
    。貯放時(shí)間一般需要2-3年
    。干倉(cāng)陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。"生茶"是指毛茶不經(jīng)過(guò)渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶
    。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年才適合食用
    。但是完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致,且時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶越陳越香,也養(yǎng)成了普洱愛(ài)好者愛(ài)收藏普洱茶的傳統(tǒng)


    隨著時(shí)代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱茶與過(guò)去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依照


    歷史上普洱茶,是指以"六大茶山"為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶。如普洱方茶
    、普洱沱茶
    、七子餅茶、藏銷(xiāo)緊壓茶
    、圓茶
    、竹筒茶、拼裝散茶等
    。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)制作和銷(xiāo)售過(guò)程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產(chǎn)品系列


    普洱茶名品
    位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時(shí)期,經(jīng)營(yíng)茶葉的商人開(kāi)設(shè)制茶的商號(hào)
    、茶莊遍及各個(gè)茶山
    ,創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰,制作的普洱茶及其品牌留芳古今
    。由于品質(zhì)超群
    ,倍受歡迎,還獲得了清朝皇宮賜扁嘉獎(jiǎng)

    金瓜貢茶
    普洱金瓜貢茶
    ,是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港
    、澳
    、臺(tái)茶界稱(chēng)其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)
    , 選取西雙版納最好的女兒茶
    ,以制成團(tuán)茶
    ,散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶
    ,據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級(jí)芽茶
    。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中,積到一定數(shù)量
    ,才取出放到竹簍里
    。這種芽茶,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放
    ,會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色
    ,故人頭貢茶亦稱(chēng)金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時(shí)間已有200多年歷史
    ,此品加工者為普洱貢茶廠
    ,原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。

    福元昌圓茶
    倚邦和易武兩大茶山
    ,曾演繹了清代普洱茶最為輝煌的篇章
    。創(chuàng)于光緒初年的“宋云號(hào)”、“元昌號(hào)”兩個(gè)茶莊均在倚邦
    、易武兩個(gè)茶山
    。其中“元昌號(hào)”設(shè)在易武的茶廠名為“福元昌號(hào)”,專(zhuān)門(mén)采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種茶精制而成?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)最古老的“福元昌圓茶”
    ,產(chǎn)于光緒年間, 已歷時(shí)100多年左右
    ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!镀斩栌洝吩疲骸鞍倌旮T龍A茶,享‘普洱茶王’之譽(yù)


    同慶號(hào)老圓茶
    清代中
    、后期
    ,倚邦茶山?jīng)]落
    ,易武茶區(qū)崛起,云集了云南當(dāng)時(shí)眾多茶商
    ,他們?cè)O(shè)廠制茶
    ,引進(jìn)先進(jìn)制茶工藝,以大葉茶種的陽(yáng)春細(xì)嫩白尖制茶
    ,使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩個(gè)方面都一躍為古代西雙版納版納六大茶山之冠
    。同慶號(hào)茶莊于1736年在易武設(shè)廠制茶,在易武的制茶歷史就達(dá)百余年

    同慶號(hào)圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種
    ,1920年以前是“龍馬商標(biāo)”
    ,之后則是“雙獅旗圖”,兩者以1920年以前的茶品為絕品
    。采用最好的竹箬包裝
    ,表面是淺金黃色,捆綁所用的竹篾及竹皮
    ,顏色與竹箬相若
    。同慶號(hào)老圓茶的特點(diǎn)為幽雅內(nèi)斂,絕冠群倫
    ,是極柔和性的優(yōu)美茶品
    ,被視為國(guó)家級(jí)絕品,享有“普洱茶后”的美譽(yù)


    敬昌圓茶
    清光緒年間
    ,個(gè)體茶商紛紛介入普洱茶出口業(yè)務(wù)。制茶工藝與同慶號(hào)茶莊不相上下的敬昌號(hào)(后改為信昌號(hào))茶莊
    ,取曼灑最好優(yōu)質(zhì)的茶菁
    ,以制“七子餅茶”為主,然后用牛幫或馬幫運(yùn)往老撾
    ,再裝船運(yùn)往越南
    、傣國(guó)和香港等地銷(xiāo)售。敬昌圓茶之所以?xún)r(jià)值連城
    ,可遇而不可求
    。究其原因,除品質(zhì)優(yōu)異外
    ,其制作工藝和包裝也令人迷醉
    。敬昌圓茶,壓制技術(shù)一 流
    ,餅體豐滿(mǎn)而富有韻致
    ,餅沿不求原子薄一致,但帶有強(qiáng)烈的節(jié)奏感
    ,手觸之養(yǎng)手
    ,目測(cè)之美目。其外形
    ,茶菁凸凹
    ,葉葉清晰排列,優(yōu)美之致
    。天下普洱茶無(wú)—能與其較量形式之美
    。其現(xiàn)存者大都為40年代的產(chǎn)品,每餅直徑為20.5公分
    ,重330公克
    ,且系野樟香型
    ,水性極度細(xì)柔,入口即化
    ,為普洱茶品中水最為細(xì)滑者


    楊聘圓茶
    在清朝初期及之前的漫長(zhǎng)歲月中,在茶文化史上扮演著重要角色的卻是倚邦茶山
    ,以種植小葉茶而著稱(chēng)
    。楊聘號(hào)茶莊建于民國(guó)初年,以倚邦小葉種茶為原料
    ,其所制“楊聘圓茶”現(xiàn)存較少
    ,其餅身較小,直徑約19公分
    ,每餅重約280公克
    ,每餅有一張5 X 6.8公分立式內(nèi)飛,白底紅字內(nèi)文有“本號(hào)開(kāi)設(shè)倚邦大街煉提透心凈細(xì)尖發(fā)客貴商光顧者請(qǐng)認(rèn)明內(nèi)票為記”及“楊聘號(hào)”等字
    。據(jù)專(zhuān)家考證及品評(píng)
    、“楊聘圓茶”現(xiàn)存最陳者為60年左右,其茶湯清香
    ,水薄微酸
    ,是典型的倚邦小葉種的普洱茶品。

    同心圓茶
    同心圓茶有“早期”和“后期”之分
    。是同心號(hào)茶莊所制
    ,同心號(hào)茶莊創(chuàng)辦于1733年,原名為順祥號(hào)
    ,亦稱(chēng)中信行
    ,設(shè)廠于易武鎮(zhèn)。清朝時(shí)所產(chǎn)茶品目前已絕跡
    ,現(xiàn)存均屬1921—1949年間的圓餅茶
    。1921~]934年間所產(chǎn)的同心興圓茶稱(chēng)之為“同興早圓茶”。1935~1949年間的則稱(chēng)之為“同興后期圓茶”
    ,這一時(shí)間所產(chǎn)的同興圓茶都各有少量
    ,且又均為絕品。
    無(wú)論早期還是后期
    ,同興圓茶的內(nèi)正都有這樣的文字“本號(hào)未辦易武倚邦山松頂上白尖嫩茶”(曼松頂上茶園
    ,在舊時(shí)就是高品質(zhì)茶葉的代名詞)。
    192l年前后
    ,同興號(hào)茶莊產(chǎn)茶500擔(dān),是當(dāng)時(shí)的茶葉豪門(mén)之一
    。設(shè)廠于易武
    ,用倚邦之茶菁為源料?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,F(xiàn)有同興圓茶,早期者陳期70多年
    ,后期者亦有60余載
    。兩者之間茶性相襲,是倚幫普洱茶的代表
    ,又可顯示出同興號(hào)茶莊制茶技藝非凡


    同昌圓茶
    同昌號(hào)茶莊始創(chuàng)于同治七年(1869年),該茶莊幾度易主
    ,茶品名有三種
    。最早原昌號(hào)圓茶已不復(fù)得,至今所存者皆為30年代后的標(biāo)明“主人黃文興”或“同昌黃記主人”之茶品
    ?div id="4qifd00" class="flower right">
    !巴龍A茶”品質(zhì)最好,餅身厚實(shí)并呈深栗色
    ,條索扁長(zhǎng)
    ,白毫粗碩,可明顯看出梗葉一體的茶菁
    ,自然美觀
    ,油面光澤極佳。同昌圓茶和同昌黃記圓茶使用的是易武茶菁
    ,但據(jù)品茗大師們品鑒
    ,應(yīng)都為倚邦茶品。

    鼎興圓茶
    產(chǎn)于1940年勐海茶廠
    。鼎興號(hào)茶莊專(zhuān)生產(chǎn)高級(jí)普洱茶品著稱(chēng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)行世有鼎興圓茶,有紅圓茶
    、藍(lán)圓茶和紫圓茶三種
    ,其區(qū)別因內(nèi)飛顏色的不同。紅圓和藍(lán)圓
    ,品質(zhì)相似
    ,陳期都在60年左右,是普洱茶精品
    ,而紫圓則品質(zhì)欠之
    。紅與藍(lán),茶餅顏色較深
    ,成暗紅色
    ,條索卷實(shí),油面光澤
    ,且餅身較薄
    ,紫圓餅身顏色較淡
    ,茶葉多為單葉老茶菁,油性少
    ,條索揉卷較松
    ,還參雜了許多黃薄之葉,且是普洱茶中餅身最厚者
    。鼎興紅
    、藍(lán)圓茶內(nèi)票的注冊(cè)商標(biāo)為“星月”圖案,暑“本號(hào)選辦正山細(xì)嫩雨前春尖芽茗加工揉造發(fā)行有防假冒特印為記”等字樣
    。(“正山”本意是易武山
    ,舊時(shí)易武茶山以產(chǎn)“陽(yáng)春細(xì)嫩白尖”而出名。)

    可以興磚茶
    可以興磚茶莊1925年由周文卿創(chuàng)辦
    。30年代中后期是其黃金時(shí)代
    ,每年產(chǎn)茶約1200擔(dān)左右?div id="4qifd00" class="flower right">
    ?梢耘d磚茶是用細(xì)黑條索
    ,上好的勐海普洱茶菁制造的,它堪稱(chēng)黑色普洱茶的標(biāo)本
    。在臺(tái)灣
    、香港等地尚有極少的產(chǎn)于40年代末期的可以興磚茶,它用事實(shí)告訴人們
    ,在更遠(yuǎn)的時(shí)間段上
    ,勐海民間己開(kāi)始書(shū)寫(xiě)磚茶史了。

    鴻泰昌圓茶
    鴻昌號(hào)茶莊初創(chuàng)于倚邦
    ,是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)普洱茶的又一老字號(hào)
    ,又是普洱茶外銷(xiāo)的急先鋒。在30年代
    ,鴻泰號(hào)茶莊即在泰國(guó)設(shè)立了分公司
    ,名為“鴻泰昌號(hào)”
    ,后又在香港及南洋各地設(shè)立了代理公司
    ,堪稱(chēng)普洱茶歷史上的第一個(gè)寵大的“普洱帝國(guó)”?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)存的絕品存期有70年之久,且品格直逼任何一種大葉茶種的普洱茶極品
    。鴻昌茶莊的總部一直設(shè)在倚邦
    。消失于人民公社成立之后。設(shè)在泰國(guó)的鴻昌號(hào)至今仍然存在著
    ,以越南
    、泰國(guó)、緬甸等國(guó)的茶菁制鴻泰昌普洱茶品,故“鴻泰昌圓茶”是“邊境普洱”
    ,即最為普通的普洱茶的代表
    ,是一個(gè)孤懸海外的普洱茶王國(guó)
    。在海外
    ,仍存在著一個(gè)中國(guó)人開(kāi)設(shè)的普洱茶王國(guó),這的確是一件有意味的普洱精神


    紅印圓茶
    紅印圓茶又稱(chēng)現(xiàn)代普洱貢茶
    ,始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記
    ,且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志
    。在八個(gè)“中”字組成的圓圈內(nèi),有一紅色“茶”字
    。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中
    ,而冠以“八中茶”標(biāo)志者且又“茶”字為紅色者,只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶
    ,是空前絕后

    紅印普洱圓茶除了其身世價(jià)值外,茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品
    。除了茶菁肥碩
    ,條索飽滿(mǎn),顏色粟紅
    ,茶面油光
    、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質(zhì)外,其中茶內(nèi)正完全埋在茶餅中央
    ,是舊式壓模制造
    ,使用古老制作工藝,無(wú)不是臍臼圓型餅茶
    ,茶湯厚釅
    、有蘭香或野生樟香味,紅印圓茶
    ,是勐海茶廠得以在現(xiàn)代普洱茶史上笑傲群雄的依據(jù)之一


    綠印圓茶
    綠印圓茶系勐海茶廠40~50年代制作的茶品,是“紅印”的姊妹產(chǎn)品
    。勐海綠印圓茶有早期和后期之分
    , 早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍(lán)印甲乙圓茶”,早期綠印無(wú)論在陳香
    、樟香
    、滋味、茶氣等方面都是一流的。后期綠印其指是50~60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶
    。有一部分茶品
    ,是用新樹(shù)茶菁制造,但仍以生茶方式制造
    ,被稱(chēng)之為“綠印尾”
    ,在普洱茶極品中,有極高的典藏價(jià)值


    無(wú)紙綠印圓茶
    勐海無(wú)紙綠印圓茶
    ,是勐海茶廠在50~60年代生產(chǎn)的普洱茶等系例產(chǎn)品?div id="jfovm50" class="index-wrap">!盁o(wú)紙綠印圓茶”屬后期綠印之一
    ,是當(dāng)今普洱茶界的收藏家們眼中的珍寶。該產(chǎn)品采用勐海的喬木茶樹(shù)的茶菁為原料
    ,以生茶方式制成
    ,因此又被稱(chēng)之為“綠印頭”與“綠印尾”相對(duì),品質(zhì)各異
    ,優(yōu)者可與紅印圓茶媲美


    紅蓮圓茶
    “勐海紅蓮圓茶”是勐海茶廠所制的無(wú)紙綠印中的極品,以易武茶菁為原料
    ,是三至五等較嫩者
    。該茶品水性厚滑,味道微甜
    ,喉韻甘潤(rùn)
    ,有蘭香已至舌面生津之境,逐特將其命名為“紅蓮圓茶”

    紅蓮圓茶是以傳統(tǒng)壓模制造
    ,茶身比一般茶餅寬大,但較薄
    ,茶餅呈不規(guī)整圓形
    ,有的甚至是橢圓,餅身有壓模痕跡
    ,茶葉條索細(xì)長(zhǎng)
    ,金色芽頭摻夾其中,茶面呈灰綠色
    ,但有油光
    。典型的無(wú)紙綠印茶面顏色,臺(tái)灣品茗大師們視其為“綠印頭”中最好的普洱茶品


    黃印圓茶與七子餅茶
    “云南七子餅”
    ,其實(shí)就是現(xiàn)代綠印普洱茶茶品
    ,是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)的,被稱(chēng)之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”
    。黃印圓茶
    ,由于毫頭多,陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色
    ,是以茶餅呈黃色
    ,故其外包紙標(biāo)記八個(gè)紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色,而內(nèi)正標(biāo)記為綠色“茶”字

    60年代以“黃印圓茶”之拼配工藝
    。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品
    ,“云南七子餅”
    。在“七子餅”中,以勐海茶廠生產(chǎn)的“紅帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性
    ?div id="m50uktp" class="box-center"> !凹t帶七子餅”產(chǎn)于70年代,以生茶制成
    ,“藍(lán)印七子餅”產(chǎn)于80年代
    ,是輕度熟茶拼配。
    “紅帶七子餅”
    ,在港臺(tái)及南洋的華人世界中
    ,往往被視為“中秋團(tuán)圓”的象懲,故國(guó)家園夢(mèng)
    ,一餅以系之
    ,茶情、鄉(xiāng)情
    、家園情
    ,普洱茶是寄托。該產(chǎn)品品牌卻是無(wú)價(jià)之寶
    ,暢銷(xiāo)幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)
    ,是外銷(xiāo)出口免檢產(chǎn)品。

    勐海女兒茶
    勐?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)代女兒茶
    ,香港茶商稱(chēng)之為“白針金蓮”。該產(chǎn)品是勐海茶廠70年代所產(chǎn)

    白針極品
    ,茶菁顏色為青栗色帶金色芽子,有薄薄的白霜
    ,聞?dòng)械暮上?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,以二三分輕微熟茶或生茶制成,是最高級(jí)的現(xiàn)代普洱茶品之一。茶湯砂滑
    ,回甘生津
    、茶氣強(qiáng)、茶韻新
    ,是很值得收藏而讓其繼續(xù)陳化的普洱茶極品
    。“現(xiàn)代女兒茶”是普洱散茶在當(dāng)今的杰出代表


    品名 產(chǎn)地 價(jià)格:

    普洱熟餅 普洱青餅
    普洱熟磚 普洱青磚
    普洱熟沱 普洱青沱
    陳年普洱 散裝普洱
    禮品普洱 金瓜貢茶
    普洱茶刀

    [普洱茶]西雙版納六大古茶山茶王餅
    市場(chǎng)價(jià):180元

    [普洱茶]下關(guān)金絲沱茶
    市場(chǎng)價(jià):28元

    [普洱茶]特級(jí)糯米香沱茶
    市場(chǎng)價(jià):30元
    [普洱茶]7572紫大益七子餅茶
    市場(chǎng)價(jià):260元
    會(huì)員價(jià):128元
    VIP 價(jià):98元

    [普洱茶]6021青餅
    市場(chǎng)價(jià):476元

    [普洱茶]紅絲帶青餅
    市場(chǎng)價(jià):120元

    [普洱茶]易武山喬木古樹(shù)餅茶
    市場(chǎng)價(jià):85元

    [普洱茶]千年古茶樹(shù)小圓餅
    市場(chǎng)價(jià):95元

    [普洱茶]中茶7572餅茶
    市場(chǎng)價(jià):180元

    [普洱茶]10年陳香普洱沱茶
    市場(chǎng)價(jià):168元
    [普洱茶]茗珍陳香普洱茶
    市場(chǎng)價(jià):300元
    會(huì)員價(jià):120元
    VIP 價(jià):95元

    [普洱茶]云南金瓜貢茶
    市場(chǎng)價(jià):45元

    [普洱茶]7562云南普洱茶磚
    市場(chǎng)價(jià):160元

    [普洱茶]陳年七子茶餅
    市場(chǎng)價(jià):1050元

    [普洱茶]8582青餅
    市場(chǎng)價(jià):130元
    [普洱茶]棗香老茶磚
    市場(chǎng)價(jià):150元

    [普洱茶]6021青餅
    市場(chǎng)價(jià):476元
    [普洱茶]鳳凰普洱沱茶
    市場(chǎng)價(jià):32元
    [普洱茶]大昌號(hào)七子餅茶
    市場(chǎng)價(jià):150元
    [普洱茶]大昌號(hào)七子餅茶
    市場(chǎng)價(jià):150元
    普洱茶的功效:
    茶自被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)利用延續(xù)至今
    ,最關(guān)鍵的就是它具有諸多保健功效。林乾良教授將茶的療效歸納為以下幾個(gè)方面
    ,即:少睡
    ,安神,明目
    ,清頭目
    ,止渴生津,清熱
    ,消暑
    ,解毒,消食
    ,去肥膩
    ,下氣,利水
    ,通便
    ,去痰,祛風(fēng)解表
    ,堅(jiān)齒
    ,治心痛,療瘡治痿
    ,療饑
    ,益氣力,延年益壽及其他
    ?div id="m50uktp" class="box-center"> ?茖W(xué)研究表明,普洱茶除了和其他茶類(lèi)一樣具有以上功能外
    ,現(xiàn)代研究證實(shí)在以下幾個(gè)方面療效更為突出:

    1
    、降脂、減肥
    、降壓
    、抗動(dòng)脈硬化
    。法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明:“云南普洱茶對(duì)減少類(lèi)脂化含物、膽固醇含量有良好效果”
    。中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn)
    ,并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對(duì)比,普洱茶的療效高于安妥明
    。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少
    ,所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張
    、血壓下降
    、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用


    2
    、防癌、抗癌
    。梁明達(dá)
    、胡美英教授用細(xì)胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法,對(duì)普洱茶的抗癌作用進(jìn)行了十多年的研究
    ,發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用
    。飲普洱茶能防癌


    3、養(yǎng)胃
    、護(hù)胃
    。在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用
    ,粘稠
    、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層
    ,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層
    ,長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用


    4
    、健牙護(hù)齒。普洱茶中含有許多生理活性成分
    ,具有殺菌消毒的作用
    ,湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用
    ,濃度為1%時(shí)效果最佳


    5
    、消炎、殺菌
    、治痢
    。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明,云南普洱茶有抑菌作用
    ,濃茶汁日服十次
    ,可以治療細(xì)菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)


    6
    、抗衰老。茶葉中兒茶素類(lèi)化含物具有抗衰老的作用
    ,云南大葉種茶所含兒茶素
    ,總量高于其他茶樹(shù)品種,抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)
    。同時(shí)
    ,普洱茶在加工過(guò)程中,大分子多糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖
    ,維生素C成倍增加
    ,這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用,起到了養(yǎng)生健體
    、延年益壽的功效


    普洱茶分類(lèi):
    普洱茶按形狀可以分為2種:

    - 散茶:
    普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形,沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力緊壓
    ,沒(méi)有被壓制成特殊的形狀
    ,為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱著仔細(xì)觀察葉片的外形
    ,色澤
    ,方便觸摸葉片,感覺(jué)普洱茶葉的手感


    - 緊壓茶:
    普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀(勐海大益牌七子餅茶)
    ,大小不同的沱型(下關(guān)沱茶),方茶(云南茶廠的方茶)
    ,磚茶(云南畜產(chǎn)品進(jìn)出口公司的普洱磚茶)
    。緊壓茶據(jù)說(shuō)是為了方便運(yùn)輸及良好儲(chǔ)存而發(fā)明的。許多的生茶被制成餅茶的形狀
    ,而熟茶多為磚型
    ,長(zhǎng)時(shí)間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感。

    普洱按照制作工藝可分為2種:

    - 生普
    新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放
    ,未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶
    。生茶茶性較烈
    ,刺激,新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味
    ,色味
    ,湯色較淺或黃綠。生茶適合熱愛(ài)普洱的人士長(zhǎng)久儲(chǔ)藏
    ,可以陳放在家中
    ,年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來(lái)越醇
    ,就象人生履歷的累計(jì)
    ,有著說(shuō)不盡的樂(lè)趣和興奮。當(dāng)然普洱的價(jià)值也將隨之年年上升


    - 熟普
    普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和
    ,稱(chēng)謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后
    ,當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤(rùn)澤
    ,參棗味濃郁,被受普洱茶人推崇
    。熟普具有溫和的茶性
    ,茶水絲滑柔順,醇香濃郁
    ,更適合日常飲用
    。當(dāng)然,如果您有塊質(zhì)量上乘的熟普
    ,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順
    ,濃郁


    普洱茶按照發(fā)酵環(huán)境又可分為2種:

    - 干倉(cāng)普洱:
    陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱(chēng)為干倉(cāng)普洱。優(yōu)質(zhì)的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過(guò)程中總是被小心陳放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中的
    。只有這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質(zhì)量
    ,沒(méi)有霉點(diǎn)。干倉(cāng)陳放的普洱口味較為溫和
    ,但有更好的衛(wèi)生質(zhì)量及健康保障
    。Jinjings所有銷(xiāo)售的普洱均為干倉(cāng)普洱。

    - 濕倉(cāng)普洱:
    陳放在潮濕的環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱(chēng)為濕倉(cāng)普洱
    。通常濕倉(cāng)普洱被陳放在潮濕的環(huán)境中
    ,封閉的地窖里使其加速發(fā)酵。濕倉(cāng)發(fā)酵縮短了其因有的發(fā)酵時(shí)間
    ,口味更為濃郁
    ,但通常會(huì)有霉變發(fā)生
    ,茶面上見(jiàn)霉菌或問(wèn)起來(lái)有霉變的氣味,其衛(wèi)生情況較差
    。 由于質(zhì)量及衛(wèi)生情況方面的考慮Jinjings 不建議您飲用濕倉(cāng)普洱


    普洱的典故:
    普洱,在英語(yǔ)中亦被稱(chēng)為 Pu-er 或 Pu-erh


    普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地
    ,因自古以來(lái)即在普洱集散,因而得名
    。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣
    ,隸屬思茅地區(qū),位于云南省南部
    ,距昆明373公里
    ,原稱(chēng)寧洱縣?div id="jfovm50" class="index-wrap">!捌斩睘楣嵴Z(yǔ)
    ,“普”為寨,“洱”為水灣
    ,意為“水灣寨”
    ,帶有親切的“家園”的含義。

    普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期
    ,距今已達(dá)2000年之久
    。民間有“武候遺種”(武候是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史

    唐朝時(shí)普洱名為步日,屬銀生節(jié)度(今思茅和西雙版納一帶),銀生茶是為普洱茶的前身,元朝時(shí)稱(chēng)之為普茶,明萬(wàn)歷年才定名為普洱茶,極盛時(shí)期是在清朝,《普洱府志》記載:“普洱所屬六大茶山…周八百里
    ,入山作茶者十余萬(wàn)人”
    ,可知當(dāng)時(shí)盛況。思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產(chǎn)地
    ,普洱與思茅成為加工和集散中心
    ,明朝時(shí)期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道,將普洱茶行銷(xiāo)至中國(guó)本土
    、西藏
    、越南、緬甸
    、泰國(guó)等地
    ,并轉(zhuǎn)運(yùn)到港澳、東南亞
    ,甚至歐洲
    。光緒二十三年(公元1897年)以后,法國(guó)
    、英國(guó)先后在思茅設(shè)立海關(guān)
    ,增加了普洱茶的出口遠(yuǎn)銷(xiāo)
    ,普洱茶馬古道隨興旺,現(xiàn)今還有思茅卡房高酒房茶馬古道
    ,1.5米寬
    ,斷續(xù)數(shù)公里:有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道
    ,斷續(xù)30公里
    ;普洱茶庵塘茶馬古道,殘存12.5公里
    ,石上馬蹄印
    ,記錄下了當(dāng)年運(yùn)茶馬幫的歷史。

    云南這4種著名的茶葉
    ,全部喝過(guò)一定是骨灰級(jí)茶友

    #一國(guó)一品#

    云南是中國(guó)茶葉原產(chǎn)地的中心,得天獨(dú)厚的自然條件非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)

    。茶葉不僅是一種深受歡迎的飲品
    ,更是人與人之間溝通交流的重要樞紐。


    茶馬古道鈴聲縈耳

    ,歲月穿鑿至今
    ,云南的靈山秀水孕育出了諸多醇香四溢的茶葉,云南這四種比較出名的珍茗
    ,你都喝過(guò)嗎



    一、老班章



    老班章作為普洱茶的標(biāo)志性產(chǎn)品

    ,特殊的工藝
    、優(yōu)良的品質(zhì)、悠久的文化
    、醇香的口感是大家鐘愛(ài)它的原因
    ,老班章以“陳”為貴,越陳越香
    !其地位就如同大紅袍、鐵觀音在烏龍茶中的地位
    ,被譽(yù)為“普洱之王”



    產(chǎn)地: 老班章茶產(chǎn)于西雙版納州勐海縣布朗山鄉(xiāng)老班章村

    ,這里被譽(yù)為“世界茶王之鄉(xiāng)”
    ,位于海拔1700m~1900m處,年平均氣溫在18.7
    ,因此老班章村的自然環(huán)境非常適合古茶樹(shù)的生長(zhǎng)



    口感: 茶氣霸道

    ,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)
    ,茶湯一入口
    ,強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終?div id="m50uktp" class="box-center"> ?辔栋缘蓝鴱?qiáng)烈
    。但這種苦多集中于舌面,瞬間化開(kāi)后兩頰生津回甘



    茶湯: 不同年份的老班章湯色自然也不同

    ,新茶湯色金黃明亮;存放超過(guò)3年的老班章
    ,湯色會(huì)由金黃開(kāi)始轉(zhuǎn)向黃紅
    ,香氣會(huì)更加強(qiáng)烈,茶湯
    、葉底
    、杯底都能聞到很濃郁的香氣,留香持久
    ,配上黑皮花生
    ,真是極致的享受。



    價(jià)格: 目前老班章的價(jià)格貴則幾十萬(wàn)

    ,賤則九塊九
    。實(shí)際上正宗老班章除去各種損耗,成本都在3000元以上
    ,九塊九可能連一片葉子都買(mǎi)不到
    ,九塊九的老班章茶餅都是邊角料,大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼?div id="4qifd00" class="flower right">
    ?div id="4qifd00" class="flower right">


    美食 : 茶葉不僅是天然飲品,還是做菜的調(diào)味料

    ,下面給大家介紹幾種由茶葉入菜的 美食
    ,那滋味真是沒(méi)誰(shuí)了!


    1

    、普洱茶紅燒肉



    普洱茶有減脂

    、去油膩的作用,只需要將泡好的茶湯倒進(jìn)鍋中
    ,和五花肉一起燉40分鐘
    。軟糯入味、肉質(zhì)肥嫩、口感清爽
    ,一點(diǎn)兒也不油膩


    2、普洱茶鹵雞



    看似是一道普通的鹵味

    ,卻蘊(yùn)藏著與眾不同的風(fēng)情
    ,濃濃的茶香沒(méi)有被鹵料的香辛味掩蓋,肉嫩味純
    、清淡高雅
    ,光聞味道就已經(jīng)流口水了!


    3

    、普洱茶炸排骨



    排骨中浸入了茶葉香氣

    ,清新脫俗,是你吃一次就忘不掉的味道
    !排骨不肥不膩
    、口感柔嫩,一口下去真是絕了


    當(dāng)然

    ,除了茶葉本身可以入菜,茶葉的原產(chǎn)地也有很多誘人的 美食
    。香茅草烤魚(yú)鮮甜少刺
    、細(xì)膩嫩滑;勐?div id="d48novz" class="flower left">
    ?倦u金黃酥脆
    ,汁多肉嫩;傣味涼粉清爽解膩
    、酸辣開(kāi)胃



    二、冰島茶



    冰島

    ,傣語(yǔ)為“扁島”或“丙島”
    ,意思是用竹籬笆做寨門(mén)的地方。冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)源地之一
    ,被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”
    ,是勐庫(kù)茶的極品,也是普洱茶中的極品



    產(chǎn)地: 冰島茶的產(chǎn)地在臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村

    ,以冰島村為核心,分布在海拔1600m—2000m左右的邦馬山脈兩嶺



    口感: 甘甜質(zhì)厚,幾乎沒(méi)有苦澀度,但茶氣同樣充足

    。入口后
    ,香甜的茶湯從口腔一直貫穿鼻腔,會(huì)有絲絲涼氣
    ,生津不止



    茶湯: 湯色均勻鮮亮,清澈見(jiàn)底

    、濃厚如油
    ,冰島春茶的湯色由前七八泡的青黃逐漸變?yōu)榻瘘S,而且冰島茶連泡20開(kāi)
    ,依然湯色黃亮
    ,滋味醇濃,沒(méi)有衰敗的跡象


    價(jià)格: 冰島茶是普洱茶中一顆奪目的寶石

    ,其價(jià)格從2010年的300元/公斤,飆漲到至少3000元/公斤
    ,100年樹(shù)齡的毛茶價(jià)不會(huì)低于4萬(wàn)元/公斤
    ,去年冰島茶樹(shù)王的單株采摘權(quán)甚至被拍賣(mài)到了166萬(wàn)元!



    隨著冰島茶的身價(jià)與日俱增

    ,冰島村的村民們生活也逐漸好了起來(lái)
    。2006年之前,全村所有人的總收入不超過(guò)20萬(wàn)元
    ,如今家家戶(hù)戶(hù)都不差錢(qián)
    ,找人借錢(qián)低于10萬(wàn)元都不好意思開(kāi)口!


    美食 : 冰島茶的產(chǎn)地臨滄市

    ,是云南一個(gè)極具風(fēng)情的城市
    ,民族氣息濃郁,頗有韻味
    。到臨滄 旅游
    ,一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?美食 ,保你不枉此行


    1

    、雞肉爛飯



    雞肉爛飯是佤族人民十分喜愛(ài)的 美食 ,制作方式獨(dú)特

    ,雞肉與米飯交融在一起
    ,口感十分獨(dú)特。鮮味十足
    ,味道濃郁
    ,滋味悠長(zhǎng)
    ,讓人回味無(wú)窮。


    2

    、火腿木瓜雞



    火腿木瓜雞是一道食材豐富的佳肴

    ,燉煮出來(lái)的雞肉酥爛,骨肉易分離
    。湯汁鮮美清甜
    ,味道鮮香爽口,肉質(zhì)細(xì)膩
    ,讓人回味無(wú)窮
    ,還有滋補(bǔ)身體的功效。


    3

    、旺子米線(xiàn)



    旺子米線(xiàn)是將豬血

    、肉湯、米線(xiàn)完美結(jié)合在一起的風(fēng)味 美食
    ,味道極其鮮美
    。豬血爽口、米線(xiàn)順滑
    ,香味四溢
    ,讓人食欲大增,越吃越上癮



    苦蕎粑粑

    、茶酥包等具有當(dāng)?shù)靥厣男〕裕卜浅V档闷穱L
    ,給舌尖帶來(lái)前所未有的享受


    三、曼松貢茶



    真正的曼松貢茶產(chǎn)量并不多

    ,曼松貢茶的古樹(shù)更是屈指可數(shù)
    。倘若你花高價(jià)買(mǎi)到正宗曼松貢茶,那就要恭喜你
    ,很有茶緣
    ,每年曼松貢茶產(chǎn)量不過(guò)10來(lái)公斤,屬于普洱茶中的頂級(jí)精品



    產(chǎn)地: 曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地

    ,位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣象明鄉(xiāng),其核心產(chǎn)區(qū)是在王子山和背陰山
    ,每年排隊(duì)求購(gòu)茶葉的人
    ,能排到幾公里之外。



    口感: 曼松貢茶最大的特點(diǎn)是甜潤(rùn)

    ,喝的時(shí)候喉頭很甜
    ,像喝蜂蜜水
    ,茶氣很足又暖,只要喝一點(diǎn)點(diǎn)
    ,身體就暖和起來(lái)了
    ,這是其它茶葉遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的,感覺(jué)透露出一種皇家的味道



    茶湯: 曼松茶第一、二泡湯色淡如水

    ,毫無(wú)苦澀
    ,如飲蜜水;第三泡起湯色漸深
    ,澀味開(kāi)始浮現(xiàn)
    ,回甘綿長(zhǎng);第十泡茶性達(dá)到最高點(diǎn)
    ,茶湯飽滿(mǎn)粘稠
    ,湯色黃亮,回甘最重
    ;十泡之后苦澀隱去
    ,只留甘甜,讓人意猶未盡



    價(jià)格: 由于曼松茶的茶樹(shù)所剩不多

    ,數(shù)量極其稀少,每公斤需要好幾萬(wàn)元
    ,王子山和背陰山的價(jià)格相差不大
    ,均價(jià)在2500元/公斤,古樹(shù)茶的報(bào)價(jià)達(dá)到了6萬(wàn)元/每公斤



    美食 : 曼松茶的身價(jià)注定了它的不平凡

    ,很少有人用來(lái)做菜,不過(guò)之前有位土豪用了一整個(gè)茶餅做了道普通的 美食 ——茶葉蛋
    。茶葉的清香與香料混然一體
    ,雞蛋鮮美滑嫩,芳香可口
    。一顆雞蛋的價(jià)格堪比黃金
    ,不知道有多少人吃得起呢?


    、滇紅



    云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅

    ,是不少愛(ài)茶人士的心頭好,而且常喝滇紅對(duì)身體的好處還不少
    ,是保健 養(yǎng)生 的佳品
    ,以濃
    、強(qiáng)、鮮出名
    ,口感滋味極佳



    產(chǎn)地: 滇紅主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山

    、鳳慶
    、德宏等地,其中又以臨滄市鳳慶縣境內(nèi)的滇紅最為出名
    。生長(zhǎng)于海拔1000m以上
    、年均氣溫18~22 的丘陵地區(qū)。



    口感: 滇紅的口感特別濃厚

    ,干茶聞起來(lái)便有優(yōu)雅的蜜香之味
    ,沸水沖泡之后,花蜜香顯著
    ,馥郁持久
    ,口感濃厚鮮醇,甜爽飽滿(mǎn)
    ,入口充實(shí)強(qiáng)烈
    ,且回味鮮爽。



    茶湯: 好的滇紅茶湯色澤紅潤(rùn)透明

    ,滋味濃厚鮮爽
    ,香氣持久,但是優(yōu)品的滇紅
    ,湯色不僅要紅
    ,還要亮!在自然光下
    ,茶湯和杯子的接觸面有“金圈”



    價(jià)格: 滇紅的價(jià)格從20元—5000元不等,茶樓里一般是口感較差的便宜貨

    ,沖泡2—3次便失去了滋味
    ;口感好的滇紅,越泡味越濃
    ,入口也更醇厚


    美食 : 除了普洱茶之外,滇紅也是經(jīng)常用來(lái)入菜的茶葉

    ,茶葉酥紅豆
    、茶葉炒蝦都是不錯(cuò)的 美食 ,而且價(jià)格較普洱茶來(lái)說(shuō)便宜不少
    ,因此大部分飯店都是用中等檔次的滇紅來(lái)入菜
    。不過(guò)
    ,著名滇紅產(chǎn)地鳳慶縣也有不少 美食 ,千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)


    1

    、鳳慶粑粑卷



    這是只有在鳳慶才能吃得到的美味,也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)的一種 美食

    ,既是主食又是解饞小吃
    ,香脆可口、豆香濃郁
    ,融合了鍋巴的香脆和餌塊的柔軟
    ,具有獨(dú)特的風(fēng)味。


    2

    、鳳慶臘肉



    臘肉是很多地方都有的美味,而其中最具獨(dú)特風(fēng)味的是鳳慶臘肉

    。鳳慶臘肉味道濃香爽口
    ,尤其是豬腿肉,比其它的煙熏肉要好吃得多
    ,香氣四溢
    ,讓人垂涎三尺!



    如今飲茶談事已成了社交

    、商業(yè)中不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)
    ,品味自然的同時(shí)也能從中悟出人生的道理,你最鐘意哪一款茶呢


    分辨生普和熟普小技巧:


    1

    、湯色不同:生普洱湯色是橙黃色,熟普洱湯色是栗紅色


    2

    、工藝不同:生普洱將茶葉曬干成型后高溫蒸軟塑形烘干,而熟普洱是窩堆發(fā)酵成型


    3

    、茶色不同:生茶的顏色是青、墨綠色
    ,而熟茶黑色
    、紅褐色、暗金黃色



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