大益普洱熟茶收藏價值高嗎,大益普洱收藏價值
小小茶農(nóng)
2023-12-01 04:15:27
大益普洱熟茶收藏價值高嗎,大益普洱收藏價值
大益普洱熟茶收藏價值高嗎
？“大益普洱熟茶收藏價值高嗎
？”這是茶友們經(jīng)常問的問題
。其實
，答案是肯定的
。因為大益普洱熟茶的品質(zhì)優(yōu)良，在市場上有口皆碑
，深深受消費者喜愛
。那么
，大益普洱熟茶收藏價值高嗎？下面我們一起來看看吧
。1
、大益普洱熟茶收藏價值高
。
大益茶好嗎？
大益茶屬于中高檔次的茶。
大益茶是云南大益茶業(yè)集團生產(chǎn)的一種知名品牌
，在國外也有較高的知名度
，是普洱茶的標(biāo)桿和經(jīng)典代表
，熟茶7572
，7262
，勐海之星
，都是不錯的
。7572是每年出貨量最大的大益熟茶
，也是勐海茶廠歷史最悠久的幾款熟茶之一
，配方成熟，經(jīng)過幾十年的市場檢驗
，口感也廣受好評
。
大益茶的一個最大的特點就是越陳的茶葉越香
，和好酒的特點有點相似。它的普洱茶口感是比較好的
，對于消費者的口感也比較獨特
，受到很多人的喜愛
。
選購大益茶方法：
在選購大益普洱茶之前，大家首先要熟悉大益普洱茶的分類
，首先大益普洱茶由生茶還有熟茶之分
，大益普洱生茶的味道較為辛香濃烈
，而且進入腸胃之后
，很容易就會有刺激的味道，所以一般體質(zhì)比較熱性的人群
。
一般大益普洱茶都是用緊壓成型的方式來保存還有售賣的，所以大家在選購大益普洱茶的時候
，要先看清楚大益普洱茶餅上面的也買和紋路。
優(yōu)質(zhì)的大益普洱茶葉脈清晰
，而且索條也是完整無缺，基本上沒有呈現(xiàn)忽然之間斷開的情況出現(xiàn)
，而劣質(zhì)的大益普洱茶，一般葉脈都不太清晰
，經(jīng)常也會是碎的狀態(tài)
。
普洱茶有沒有收藏價值?
近年“生普洱”收藏與品飲之風(fēng)漸起
，青餅、青沱
、青磚等茶受到大家的歡迎
，也有了很多議論
，有人說“熟茶可以喝，不值得收藏
；生茶值得收藏
，不能及時喝”
；面對目前生普洱茶（青餅等）的加工現(xiàn)實，是否能挖掘傳統(tǒng)工藝
，制造能及時喝也值得收藏的傳統(tǒng)普洱茶呢
？同時
，也有不少海外朋友建議
，云南原產(chǎn)商是否不要太急功近利，把曬青毛茶實時就加工成團餅茶
，也不要采用濕水渥堆工藝
，而是讓曬青毛茶自然陳化與發(fā)酵一個較長的時間后，再行作餅
， 這可能才是傳統(tǒng)普洱茶的真諦。因而
，探尋普洱茶傳統(tǒng)工藝與自然發(fā)酵的秘密
，成了筆者最大的沖動。
云南作為世界茶樹原產(chǎn)地中心
，自然條件優(yōu)越，制茶歷史悠久
，近幾百年來
，普洱茶更是嗤聲海內(nèi)外
。歷史上所指的普洱茶，是指用“傳統(tǒng)工藝”加工的云南大葉種曬青毛茶為原料
，經(jīng)加工整理而成的各種云南茶葉的統(tǒng)稱
，即通常所說的“生普洱”
。當(dāng)然，“生普洱”的概念也是不準(zhǔn)確的
，用“生普洱”只是為了與采用 “渥堆”工藝的制成的現(xiàn)代普洱茶（即熟茶）相區(qū)分
、呼應(yīng)而已
，用“生普洱”容易給人們造成誤解，以為“生茶”不能喝
，熟茶才能喝
。事實上
，“生普洱”并非是生的不能喝
，特別是傳統(tǒng)工藝的普洱茶
，過去準(zhǔn)確的傳統(tǒng)名稱是“滇青茶”或“云南青茶”
，而最古老的名字為“普茶”，這就是傳統(tǒng)工藝的普洱茶
。云南歷史上生產(chǎn)了很多這樣的茶，不止云南民間喝
，藏區(qū)及海內(nèi)外都大量消耗，目前剩余的老茶數(shù)量稀少
，價值不菲也就這個道理。
現(xiàn)代普洱茶（熟茶）的渥堆工藝是1973年左右采用的
，普洱熟茶產(chǎn)品有其特點
，茶性醇和
，贏得了不少消費者?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢哉f普洱熟茶
，是在“傳統(tǒng)普洱茶”基礎(chǔ)上再加工的一個分支產(chǎn)品
，優(yōu)缺點不言自明
，暫時不在本文討論范圍。
近年“普洱茶”收藏與品飲之風(fēng)漸起
，爭議也多了起來。首先是“生與熟”之爭
，以及傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝之爭。 “生與熟”這是一對矛盾
，為了生茶（特別是青餅等）的快速陳化
，有人采用了“濕倉”的方法
，因而就有了“干倉與濕倉”的爭論與較量
；現(xiàn)代化殺青
、揉捻、與烘干設(shè)備的使用
，為了茶葉條索與香氣
，或其它的原因，就有了滇青與滇綠（烘青綠茶）之爭
。有些人不懂普洱茶，也有的是為了商業(yè)利益
，弄出了“普洱綠茶
、普洱紅茶”
，或者是烘青餅茶、烘青沱茶
，更使初入普洱茶道的消費者一頭霧水
。于是乎
，大家迫切想知道：
普洱茶是如何起源與傳承的？
什么才是傳統(tǒng)的普洱茶
？
傳統(tǒng)普洱茶的加工工藝是怎樣的？
什么樣的普洱茶會越陳越香
？
普洱茶傳播的過程中，那些環(huán)節(jié)導(dǎo)致了普洱茶的自然發(fā)酵呢
？
普洱茶如何選購收藏
？
面對上述這些議論和問題
，促動著，也深深吸引著筆者去探尋普洱茶起源
、傳統(tǒng)工藝以及自然發(fā)酵的秘密
，這可是前人留給我們的一筆巨大財富
。
那是什么造就了歷史上神秘的普洱茶
？是上天的恩賜
，亦或是地設(shè)的機緣，或者是云南少數(shù)民族的智慧與心血
，或者是陳化的歷史
，也可能是茶馬古道上馬幫
，還可能是茶馬文化即多民族文化交流的結(jié)果，……等等
，太多的理由讓我心潮澎湃，太多的角度值得我們?nèi)ヌ綄ぁ?br>
筆者所探尋的
，也許只是傳統(tǒng)普洱茶的一部分，通過不懈的努力
，筆者悟到的是：普洱茶可以說是云南民族文化與歷史的積淀。只有神秘的彩云之南
，才造就了傳統(tǒng)的普洱茶，離開了云南的天
、地
、人
，普洱茶就成無源之水，無根之木
，不復(fù)存在
。
要摸索“什么是傳統(tǒng)普洱茶”
，為什么普洱茶會越陳越香
，可以從(1)茶區(qū)
、茶箐，(2)粗制工序（傳統(tǒng)的曬青毛茶工藝）
，(3)再制工序
，(4)運輸
，(5)存儲消費等環(huán)節(jié)來考察
。然后
，在研究云南歷史文化與民族茶文化的基礎(chǔ)上，在“制茶學(xué)”與“茶葉化學(xué)”的指導(dǎo)下，作探尋研究
。
在“2002年中國普洱茶國際研討會”專家小組會議上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所前所長程啟昆教授指出：“普洱茶必須是用云南少數(shù)民族茶區(qū)傳統(tǒng)的制作工藝制成的曬青茶為原料制成的茶品”
，也就是說不以云南茶箐為原料，不采用云南傳統(tǒng)曬青工藝的
，都不能稱其為普洱茶
。這也和我們探尋的要點“云南茶箐
、少數(shù)民族
、傳統(tǒng)工藝”不謀而合
。
之一 普洱茶起源初探
一
、普洱茶茶區(qū)
云南普洱茶茶區(qū)
，有其歷史淵源
，茶區(qū)面積是比較大的
，這里介紹與討論的是四個較大的普洱茶茶區(qū)：西雙版納
、思茅
、臨滄與保山，當(dāng)然
，這里并無褒貶誰之意，且疏漏也再所難免
。
古“六大茶山”之于普洱茶，名冠世界
，不用多解釋，但由于歷史的變遷
，現(xiàn)在要準(zhǔn)確定位某某山，確不是易事
。其它的
，我們應(yīng)該知道更多的普洱茶區(qū)
，它們是幕后英雄
，產(chǎn)品名遍天下，自己似乎默默無聞
。實際上，云南主要的幾大普洱茶茶區(qū)
，西雙版納
、思茅
、臨滄
、保山
，都為云南普洱茶做出了重大貢獻。
西雙版納茶區(qū)造就了早期的西雙版納私人茶莊
，以及現(xiàn)代的猛海茶廠
；思茅之普洱
，古老的加工與集散地
，與普洱茶的淵源自不必說
，許多老茶人回憶
，早期（1920-1940年代）私人茶莊花費頗多請思茅的揉茶技師一事
，可見思茅當(dāng)時加工技術(shù)之優(yōu)良；加之制造貢茶的歷史
，有人說“普洱不產(chǎn)茶”
，似乎也是片面之語
。很長的期間
，普洱以加工技術(shù)及交易集市為核心
，以普洱為中心的思茅地區(qū)
，制茶業(yè)與種茶業(yè)都應(yīng)該是成規(guī)模的
。而歷史文獻說
，運輸?shù)狡斩庸ぜ敖灰椎牟枞~，“近者二日
，遠(yuǎn)者數(shù)月”；也說茶山距離是“周八百里”
。可見
，普洱茶區(qū)也是巨大的
。
臨滄
、保山茶區(qū)
，古為永昌府
，是云南用茶的鼻祖“蒙舍蠻”（唐代
，云南南昭國時期的少數(shù)民族---蒙舍詔人）的起源與重要活動區(qū)域
，可以說滇西茶區(qū)（現(xiàn)代的臨滄、保山茶區(qū)及德宏茶區(qū)）過去是古茶區(qū)
，近現(xiàn)代則是下關(guān)茶廠（前期康藏茶廠）的主要原料供貨商
，也可以說是云南緊壓茶的重要支柱之一
。下面的論述摘自普洱茶未受炒作之年代
，可見一斑：
《制茶學(xué)》（主編：安徽農(nóng)學(xué)院陳椽，1979年11月 第1版 ）P 262
，“一
、云南緊壓茶”
“云南是我國的古老的茶區(qū)
，也是世界茶樹原產(chǎn)地
。茶葉生產(chǎn)歷史悠久
，質(zhì)量極佳
。歷史上以生產(chǎn)緊茶、餅茶
、圓茶、方茶著名
。普洱茶遠(yuǎn)銷東南亞各國和日本、意大利
、法國等
，緊茶
、餅茶
、圓茶主銷西藏和本省藏族地區(qū)，年產(chǎn)量近10萬擔(dān)
。”
“目前主要集中在滇西的大理白族自治州下關(guān)茶廠加工
，猛海、昆明茶廠也有部分生產(chǎn)
，但下關(guān)茶廠產(chǎn)量最大，年產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的74%左右
。”
上述這段摘錄
，反映的是70年代云南緊壓茶的一個片斷。現(xiàn)在
，西雙版納
、思茅
、臨滄等地
，都發(fā)現(xiàn)千年以上的野生古茶樹群落
，樹齡最長的有兩千多年
，特別是思茅瀾滄的千年野生古茶樹群落與臨滄地區(qū)的千年野生古茶樹群落最具代表意義
。因而
，從植物學(xué)的角度來看，認(rèn)為西雙版納或是思茅是普洱茶的唯一原產(chǎn)地
，都是十分片面的?div id="d48novz" class="flower left">
？梢钥隙ǖ卣f，這四大茶區(qū)（或更廣泛一點的相臨周邊區(qū)域）都是普洱茶的原產(chǎn)地
。從另外一個角度來看
，普洱茶是云南民族傳統(tǒng)工藝茶
，從云南民族文化歷史來看
，四大茶區(qū)的少數(shù)民族的遷移融合及交流，也才造就了神奇的普洱茶
。
總之，筆者認(rèn)為
，云南南路茶區(qū)（西雙版納、思茅茶區(qū)）與西路茶區(qū)（臨滄
、保山及德宏茶區(qū)，以及大理南澗等地茶區(qū)）
，都屬古老茶區(qū)
，沒必要厚此薄彼
，更不能像以前有的信息
，誤導(dǎo)消費者
，炒作某一很小的區(qū)域
，打壓其它區(qū)域
。實際上
，四大茶區(qū)的茶箐
、地理環(huán)境與民族加工工藝各具特色，才構(gòu)成了的燦爛的普洱茶文化
。普洱茶是云南少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝的結(jié)晶
，后面筆者要談到的傳統(tǒng)工藝與自然發(fā)酵可以證實這一點
。
二
、普洱團餅茶的歷史脈絡(luò)
普洱茶名稱的出現(xiàn)在明朝
，明代謝肇制的《滇略》卷三中云：“士庶所用
，皆普茶也
，蒸而團之”
。說明
，明朝期間云南緊壓茶是鼎盛的
。
然而
，普洱茶歷史上的開篇文章在唐代樊綽的《蠻書》中
，其卷三云：“茶出銀生成界諸山
，散收無采造法
，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”
。唐朝時期
，南昭國是云南的地方政權(quán)
，蒙舍蠻是南昭國的主要力量
，受唐王朝扶植
，它們間的交往是密切的
，蒙舍蠻的這種飲茶方式
，在唐朝也是普及的
，甚至成了大唐市民們的習(xí)俗
，雖然陸羽覺得不屑一顧
，但是其《茶經(jīng)》里卻作了重要記載
。
云南利用茶葉的歷史早于唐代
，在三國的《七誨》里提到了“南中茶子”
，南中相當(dāng)于四川省大渡河以南和云南
、貴州兩省。而要說到云南茶葉的重要發(fā)展
，或者說普洱茶的成型，我認(rèn)為是盛唐漢文化與南詔少數(shù)民族文化交融的結(jié)果
，至于說更早的關(guān)于古滇國用茶的歷史還有待考證。現(xiàn)在學(xué)術(shù)界
，一般認(rèn)為中國最早用茶是在巴蜀
，特別是巴，三國《廣雅》就載有荊巴間采茶作餅的史料
。古滇國、南詔與巴蜀的交往與爭戰(zhàn)
，對云南茶葉的發(fā)展也有著重要作用。陸羽《茶經(jīng)》里沒有直接記載云南茶區(qū)
，應(yīng)該是與當(dāng)時南詔國是地方自治政權(quán)有關(guān)
，而且南詔初期
，云南之地是少數(shù)民族部落割據(jù)的
，后來南詔與唐朝的關(guān)系
，也是時而和平共處
，時而爭戰(zhàn)不斷
。
《蠻書》記載“散收無采造法
，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”
，說明當(dāng)時云南少數(shù)民族制茶用的是初級的曬青茶工藝
，采摘不講究
，制造也就是最簡單的日曬
，在樊綽（出史南詔的唐朝使者）看來
，這也是與唐朝餅茶的制茶工藝（蒸青制茶）相比而言的
。
在云南民間走訪
，許多少數(shù)民族不知道什么是普洱茶
，說曬青茶，他們卻十分熟悉
，并稱之為“老黑茶”
，是他們“原生與本土”的重要飲料
，以及重要的經(jīng)濟來源?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢哉f，一千多年以來
，積淀、傳承與發(fā)揚的曬青茶工藝是普洱茶的基礎(chǔ)
。而曬青茶古老的品飲方式
，目前在云南少數(shù)民族中仍有流傳
，如佤族
、拉祜族的烤茶
、土鍋茶
，白族的“三道茶”
，納西族德“龍虎斗茶”等
。
筆者認(rèn)為
，南詔時由于地理與人文環(huán)境
，少數(shù)民族粗陋的曬青茶工藝
，交通運輸不便等諸多因素影響
，蒙舍蠻作為南詔政治中心的王族
，他們在獲得團餅茶的知識后
，結(jié)合對外交流的需求
，推動了他們采用初制曬青毛茶
，“蒸而團之”制造緊壓茶的歷史
。
唐朝時
，散茶加姜桂混合烹飲的方式是一種大眾習(xí)俗，而團餅茶的品飲則被認(rèn)為是一種進步與時尚
，蒙舍蠻會模仿這些時尚，制造餅茶
，但由于茶山山高路遠(yuǎn)
，加工運輸困難
，因而形成了“曬青餅茶”的加工方式
，而不是唐朝的蒸青餅茶
。
蒙氏的南詔國
，在統(tǒng)一洱海地區(qū)后
，在洱海之濱建太和城
，設(shè)上下兩關(guān)
，上關(guān)為龍頭關(guān)（即現(xiàn)在的大理古城）
，下關(guān)為龍尾關(guān)（也稱龍尾城
，即現(xiàn)在的下關(guān)城）
。蒙氏開創(chuàng)了“曬青餅茶”
，古永昌地區(qū)
、洱海地區(qū)也就成為了重要的產(chǎn)茶與制茶基地
，也為下關(guān)打下了深厚的茶文化底蘊
。后來，南詔勢力擴充到銀生節(jié)度
，云南的四大茶區(qū)也就初步成型了。
蒙氏帝王傳了十三世
，共二百五十年，而后被鄭氏
、趙氏及楊氏篡位。接著南詔的通海（現(xiàn)玉溪地區(qū)通海縣）節(jié)度使段思平
，在滇東南三十七蠻部的支持下，討伐楊氏成功
，開創(chuàng)了段氏大理國時代
，段氏仍然以大理為國都
。據(jù)《道光云南志鈔》載：大理國傳了幾代后
，宋興，宋太祖干德三年
，王全斌平蜀，欲取滇獻之
，宋太祖鑒于唐南詔之禍，覺得“南蠻”不易統(tǒng)治
，才有了宋揮玉斧的典故（宋太祖以玉斧畫大渡河曰：“此外非吾有也”），由此
，段氏得以久居云南
，中國竟以外域視之
，不知所謂大理國矣
。因而大理國就成了南詔國的延續(xù)
，蒙氏的“曬青餅茶”加工方法自然得以傳承
。
到了元朝
，元世祖平云南后
，元朝派王族到云南執(zhí)政
，少數(shù)民族也被迫遷移
，有的到了更邊遠(yuǎn)所謂充滿瘴氣的邊疆
，蒙氏加工方法與習(xí)俗則在云南的少數(shù)民族中流傳
。
在明代，明王朝大力援助云南
，云南經(jīng)濟獲得長足發(fā)展
，云南少數(shù)民族文化與漢文化的有了廣泛的交流，蒙氏“曬青緊壓茶”在云南得到大普及
。明朝謝肇制的《滇略》才有了“士庶所用，皆普茶也
，蒸而團之”的記載
。由于云南地處西南邊地
，交通不便
，消費習(xí)俗轉(zhuǎn)換也沒有中原地區(qū)快
，明朱元璋下詔廢除團餅茶興散茶
，并未影響云南的緊壓茶，因而
，云南緊壓茶得以保留
。
明朝以后，人們對普洱茶養(yǎng)生保健效果的逐步認(rèn)識
，名著《紅樓夢》中就有了記述的普洱茶消食保健的功效，甚至
，燜一罐普洱茶成為一種時尚；而科技著作《物理小識》
、《本草綱目拾遺》等也有了相關(guān)記述。這樣
，普洱茶不僅沒有隨其它團餅茶衰落
，反而在清朝得以發(fā)展
，甚至成為了貢茶
。
以上就是普洱茶（團餅茶）繼承唐朝餅茶歷史
，而在明清兩代得以發(fā)展的歷史脈絡(luò)
。
三
、盛唐
、南詔與普洱茶
很多普洱茶史的研究者在提到《蠻書》時
，只注意到了“茶出銀生城界諸山”
，他們只注意到了地域概念----什么地方產(chǎn)茶。而忽視了其它四個重要的環(huán)節(jié)：
加工工藝
品飲習(xí)俗
民族：蒙舍蠻
歷史背景：盛唐與南昭國
通過對這些方面的研究
，我們會獲得許多有趣的結(jié)論
。
關(guān)于蒙舍蠻
秦漢以來
，云南為益州郡
，而益州包含滇與巴蜀之地
，益州郡為益州的一部分
。據(jù)《滇考》載
，“漢武帝平滇
，初置益州郡
，益州刺史治成都
，兼理滇
、蜀。至三國
，諸葛亮南征，破孟獲平南中
，改益州郡為建寧
，以別于益州之名
。諸葛亮班師
，立南征碑紀(jì)念其功績
，立鐵柱鎮(zhèn)諸蠻
，后分設(shè)建寧
、興古
、永昌
、云南四郡
， “永昌”即現(xiàn)在的保山
、臨滄地區(qū)及德宏州
。“云南”為現(xiàn)在的大理地區(qū)
。
永昌以其悠久的哀牢文化孕育了蒙舍詔
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！霸t”者王也
，據(jù)《云南志》載
，蒙舍詔自言源于永昌沙壹
，而永昌的哀牢人有北遷至巍山者
，久而久之
，與原居此地的昆明人融合始稱為“蒙舍蠻”
。巍山也成為了中國歷史文化名城
，南詔發(fā)源之圣地
。南詔初期
，滇西有六詔，蒙舍詔在其它五詔之南
，所以稱為南詔。
唐王朝為了遏制吐蕃勢力
，采取了扶持地方勢力的策略，永昌與吐蕃最為接近
，蒙舍詔自然就獲得了青睞與大力扶持。經(jīng)過一系列的征戰(zhàn)與兼并
，在開元二十六年（738年）
