。尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)。

引起茶葉劣變的主要因素有︰一

、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對(duì)光線、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可采用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。

茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種

。因?yàn)椴枞~的吸濕性頗強(qiáng)，無(wú)論采取何種貯存方式，貯存空間的相對(duì)濕度最好控制在50%以下，貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。

　 　保存茶葉的四個(gè)妙招

茶葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕

、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價(jià)值不菲，更應(yīng)妥善保存茶葉。

保存茶葉妙招一：名優(yōu)綠茶是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤(rùn)的色澤及特有的香氣

。家庭保存茶葉時(shí)可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器（如瓦缸、瓷壇或無(wú)異味的鐵筒等），將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有保存茶葉的條件還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中儲(chǔ)存茶葉，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。

保存茶葉妙招二：茉莉花茶是綠茶的再加工茶

，含水量高，易變質(zhì)。保管時(shí)應(yīng)注意防潮，保存茶葉時(shí)盡量存放于陰涼干燥、無(wú)異味的環(huán)境中。

保存茶葉妙招三：紅茶與烏龍茶相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)

，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。保存茶葉時(shí)應(yīng)避開(kāi)光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。

保存茶葉妙招四： 對(duì)于普洱茶

，如果保存茶葉得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)