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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      一般茶葉幾泡
      
        
      
            茶百科
            2023-12-01 06:12:19
        
      

        
      
           
      一般茶葉幾泡
      一般茶葉幾泡后味道就淡了
      ，所以沖泡次數(shù)不宜過多，一般3-5泡為宜
      。另外
      ，茶葉中含有咖啡因
      ，不宜過多飲用。如果想喝濃茶
      ，可以加點蜂蜜
      ，這樣可以減輕茶葉的苦澀味。此外
      ，還可以在水中加點食鹽
      ，這樣可以使茶湯變得更濃。但是
      ，不宜加太多
      ，否則會影響口感。如果覺得味道不不夠濃
      ，也可以加點蜂蜜
      ，這樣味道會更好。另外
      ，茶葉中含有咖啡因
      ，所以喝茶時最好不要喝濃茶，以免刺激神經(jīng)
      ，引起失眠
      。
      丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
      丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
      丨作者：村姑陳
      《1》
      剛接到這樣的問題
      。
      “前段剛找了一份新工作，招待來訪客戶時
      ，需要負(fù)責(zé)提供茶水
      。我們的老板是福建人，待客室特意裝修成現(xiàn)在流行的新中式茶空間
      ，里面有不少專門泡茶的茶具
      。但我以前都沒試過很正式的泡功夫茶，請問
      ，應(yīng)該怎么泡茶才能顯得自己比較專業(yè)呢
      ？”
      認(rèn)真說起來，背后的要點在于倆字——多練
      。
      在許多老茶客眼中
      ，泡茶的過程不需刻意。
      習(xí)慣成自然后
      ，自然能將完整的泡茶動作
      ，行云流水施展出來。
      一招一式
      ，牢牢地記在心中
      。
      新手剛?cè)腴T，打算專心專注泡好一壺茶
      ，讓自己的泡茶動作看著更有范兒
      。
      以下6點泡茶基礎(chǔ)步驟，不妨跟著慢慢練
      。
      不論綠茶
      、紅茶、白茶
      、普洱
      、巖茶，下述通行適用的泡茶說明書
      ，都有可取之處
      。
      《2》
      一、賞茶
      。
      當(dāng)你準(zhǔn)備拿出一泡特別貴
      、特別好、特別難得的好茶招待貴客時
      ，不妨現(xiàn)場剪開泡開
      ，將干茶倒在茶則上，供人欣賞。
      如果是綠茶
      。
      碧螺春的卷曲成螺
      ，明前龍井的扁平細(xì)嫩，太平猴魁的寬大外形
      ，每一款茶身上
      ，都有獨特閃光點。
      如果是白茶
      。
      白毫銀針的茶芽粗壯
      ，茶毫密布，干茶毫香花香清晰等簡單特點
      ，也可順帶簡介幾句
      。
      白牡丹的芽葉細(xì)嫩，葉片細(xì)窄
      ，嫩葉背面白毫密披，同樣很有特點
      。
      如果是巖茶
      。
      揉捻成條索狀的巖茶，其貌平平
      。
      通常
      ，條索粗細(xì)勻稱、揉捻緊結(jié)
      、顏色均勻為宜
      。
      老叢水仙的干茶條索相對粗壯，焙火到位的巖茶
      ，條索勻稱緊結(jié)
      ，也可大方拿出來展示一二。
      二
      、溫器
      。
      賞茶過后，接回茶則
      。
      當(dāng)著在場客人的面
      ，將此前用清水洗凈的茶具，再輪流燙一遍
      。
      常見的蓋碗泡茶時
      ，蓋、碗
      、公道杯
      、若干茶杯等，都要雨露均沾，無一遺漏
      ，細(xì)致用沸水燙一遍
      。
      用茶夾代替自己的手，夾起蓋
      ，讓沸水沖淋而下
      。
      往蓋碗內(nèi)注入大約五成滿的沸水，合蓋輕晃
      ，順勢將熱水倒進公道杯
      。
      燙過公道杯后，最后再認(rèn)真燙一遍茶杯
      。
      茶杯的杯口
      ，是溫杯的重點，可別潦草對待
      。
      正式泡茶前
      ，現(xiàn)場燙碗燙杯，更顯衛(wèi)生
      。
      沸水溫杯之后
      ，蓋碗內(nèi)部能保留一定余溫，更利于激發(fā)茶香
      。
      三
      、投茶。
      泡茶喝
      ，要根據(jù)蓋碗
      、茶壺、玻璃杯的注水預(yù)估量
      ，適當(dāng)投茶
      。
      喝綠茶的話，一般是玻璃杯泡
      。
      杯泡期間
      ，茶葉一直浸在水里，不分離茶湯
      。
      如果投茶量太多
      ，很容易導(dǎo)致茶味泡苦。
      類似龍井
      、毛尖
        、毛峰等綠茶，放入一小撮干茶
        ，足夠支撐一杯清新爽口的茶味
        。
      蓋碗泡白茶時，不論新茶老茶，110毫升標(biāo)準(zhǔn)白瓷蓋碗
        ，投茶5克為宜
        。
      散裝白茶在取茶沖泡時，千萬別隨手抓
        。
      不然
        ，動輒每斤大幾千的荒野銀針，沒有提前稱重
        ，就隨手抓了一大捧放進蓋碗
        。
      期間多出來的兩克、三克
        ，未免太可惜了
        。
      蓋碗泡巖茶、紅茶時
        ，如果是泡袋裝的話
        ，直接投入完整一泡。
      正山小種
        、煙小種
      、金駿眉等，單泡5克為宜
      。
      武夷巖茶里的水仙、肉桂
      、大紅袍
      ，單泡8克更適合。
      四
      、水溫
      。
      沖泡不同的茶，需要用怎樣的水溫
      ？
      相信這是讓很多新茶友糾結(jié)的地方
      。
      因為網(wǎng)上查來的各方說法，不一而足
      。
      譬如
      ，綠茶不能用高水溫沖泡；紅茶85攝氏度泡茶更甜潤
      ，沸水泡茶會發(fā)酸
      ；新白茶不支持沸水；芽葉原料細(xì)嫩的茶葉一概別用沸水……
      但可惜
      ，這些觀點不可信
      。
      一款好茶用怎樣的沸水沖泡更香、更好喝？
      自己親自對比嘗試
      ，感受最深
      。
      理論上，泡茶喝
      ，沸水是萬能的
      。
      因為滾燙的沸水，能完整激發(fā)茶香
        、茶味
        。
      不論綠茶、紅茶
        、新白茶
        ，干茶在制茶加工時，都經(jīng)歷烘干干燥處理
        ，不會輕易懼怕沸水
        。
      好茶不怕沸水燙，只要茶葉內(nèi)部不含有過多的苦味
        、酸味
        、澀味物質(zhì)，不會輕易被沸水泡得難喝
        。
      個中差別
        ，一試就知。
      五
        、注水
        。
      確定了泡茶水溫后，還要選擇注水方式
        。
      用蓋碗泡茶喝
        ，網(wǎng)上能找到各式炫技的注水沖泡方法。
      包括旋沖
      、高沖
      、Z字型注水、定點低斟
      、定點高沖
      、沿壁注水等。
      但從實用效果看
      ，蓋碗泡茶注水時
      ，你要考慮這些問題。
      注水量是多少
      ？蓋碗泡茶的最高注水線在哪
      ？
      一般是注到接近碗沿
      ，不要太滿。
      不然會溢出一圈沸水
      ，非常燙手
      。
      如何避免注水時，往茶盤外灑出一圈水
      ？不然整體泡茶動作
      ，看起來毛毛躁躁的。
      這種情形下
      ，一般將燒水壺的位置放低
      ，將壺嘴盡量靠近干茶上方，往低處注水
      ，盡量避免高沖
      ，就能解決。
      往蓋碗內(nèi)注水時
      ，怎樣能做到泡出茶味完美的茶湯
      ？
      為了兼顧茶味浸出效果，在干茶上方快速打圈注水很有必要
      。
      不然
      ，所謂的定點低斟、定點熏蒸
      、沿壁將沸水打在碗壁上
      ，連干茶都沒能完整浸透，何談泡出理想茶味
      ？
      六
      、浸泡與出湯。
      玻璃杯泡茶的話
      ，泡一杯茶的時間比較隨意。
      等待片刻
      ，親眼看著杯中的干茶逐漸舒展
      。
      大約等上十來分鐘，伴隨著滾燙熱茶不斷降溫
      ，一杯茶差不多就能泡好
      。
      但蓋碗沖泡的話，每一沖的出湯時間要合理安排
      。
      前5沖
      ，以你能做到最快的速度，分秒必爭
      ，注水后立馬合蓋出湯
      。
      不然
      ，優(yōu)質(zhì)好茶內(nèi)部，積攢著比較豐富的茶味物質(zhì)
      。
      包括茶氨酸
      、多酚類物質(zhì)、可溶性植物蛋白
      、可溶性果膠
      、可溶性糖、各式天然芳香物質(zhì)等
      。
      沸水一沖
      ，茶味即出。
      剛開始泡茶時
      ，茶味物質(zhì)存量尚且豐富
      。
      快速出湯，快點做到茶水分離
      ，才是合理的泡茶之舉
      。
      等到連續(xù)泡了五沖、六沖
      ，隨著茶味不斷被消耗
      ，再根據(jù)具體茶味情況，適當(dāng)加時
      。
      從加時5秒
      、加時10秒等，依次往下延遲
      。
      直至整泡茶的茶味徹底泡淡
      ，才算全劇終。
      如果在浸泡時間上安排不合理
      ，從一開始就瘋狂悶泡
      ，等于跑長途馬拉松時，一開場就沖刺加速
      ，立馬將體力消耗殆盡
      。
      后幾沖再續(xù)水泡茶，一鼓作氣
      ，再而衰
      ，三而竭，茶味很快就淡下去
      。
      《3》
      泡茶喝
      ，基礎(chǔ)泡茶流程大致相同。
      繞不開取茶
      、備茶
      、稱重
      、賞茶、溫杯
      、投茶
      、搖香、注水
      、合蓋
      、出湯、瀝干
      、揭蓋聞香
      、分茶、啜茶
      、再次沖泡等
      。
      按福建人的喝茶習(xí)慣，有儀式感的泡茶待客
      ，基本是用功夫茶具
      。
      圖省事的大杯泡茶、大壺泡茶
      ，則是另話
      。
      泡功夫茶時，蓋碗沖泡也好
      ，用精致小壺泡茶也罷
      。
      泡出一道茶湯后，按在場喝茶人數(shù)
      ，輪流勻分茶水
      。
      細(xì)品結(jié)束，再次注水
      。
      坐在主泡位置時
      ，少不了多留心周圍的細(xì)節(jié)。
      當(dāng)客人杯中的茶湯
      ，一飲而盡后
      ，及時添茶。
      如果顧著交談
      ，杯中的殘茶已經(jīng)冷透，倒掉冷茶
      ，重新添上新泡出來的一道熱茶
      。
      總之，站在換位思考的角度想問題
      。
      多做一步
      ，將細(xì)節(jié)做到位
      ，自然能在泡茶待客方面駕輕就熟。
      原創(chuàng)不易
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      關(guān)注【小陳茶事】
      ，了解更多白茶
      ，巖茶的知識！
      小陳茶事村姑陳
      ，專欄寫手
      ，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》
      ，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章
      。
      茶葉泡幾次最好 茶葉可以泡幾次
         
                   1、綠茶（泡2—4次）
        綠茶屬于不發(fā)酵茶
        ，比較常見的有西湖龍井
        、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩
        ，不適合用剛煮沸的水泡
        ，以80℃~85℃為宜，沖泡時間為2~3分鐘
      。綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲
      ，溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞
      ，芳香也會消失
      。一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上
      ，經(jīng)過四五泡之后
      ，味道就有些寡淡了。
        2
      、紅茶（泡3—4次）
        紅茶屬于全發(fā)酵茶
      ，最好用沸水沖泡，沖泡時間一般以3~5分鐘為宜
      。浸泡時間短
      ，茶水的顏色淺淡，滋味輕
      ；泡久了
      ，茶湯的澀味重，香味也容易喪失
      。一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好
      ，較為高檔的工夫紅茶
      ，沖泡三四次味道最佳。
        3
      、烏龍茶（泡4—7次）
        烏龍茶是半發(fā)酵茶
      ，如鐵觀音、大紅袍等
      。其中
      ，鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽
        。鐵觀音茶葉條形緊密
        ，通常經(jīng)過三泡之后茶葉才可以展開，香氣彌散開來
        ，到第四泡時
        ，才會散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香
        。也就是說
        ，鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時候。
        4
        、普洱茶（泡3—5次）
        以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶
        ，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內(nèi)
        ，還有越陳越香的特點
        。普洱茶生餅?zāi)团荩话憧梢赃B續(xù)泡8~10次
        ，但熟餅并沒有這么多次數(shù)
        ，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時間有直接關(guān)系
        。普洱茶多為壓緊型茶
        ，往往第二泡還沒有完全使茶葉展開，所以精華要從第三泡開始
        ，也有很多人認(rèn)為
        ，三到五道是普洱茶口感最好的時候。
      茶葉一般沖泡幾次比較合適
       　　泡茶一杯
        ，不但幽香撲鼻
        ，喝上一品，香有余甘
        ；而且還可令人輕松舒暢
        ，精神倍增。但是，茶葉可以沖泡幾次,茶葉一般沖泡幾次比較好呢
      ？
        茶葉一般沖泡幾次比較合適  　　人們飲用的袋泡茶、綠茶及花茶
      ， 一般都是沖泡1次后就將茶渣棄掉了
      。因為這種茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細(xì)胞
      ，形成顆粒狀或形狀細(xì)小的片狀
      ，茶葉中的有效內(nèi)容物沖泡時很容易被浸出來。
        　　茶葉的耐泡程度是根據(jù)茶葉的加工方法和老嫩程度而定的
      。在人們?nèi)粘Ｉ钪?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，常常碰到，非常?xì)嫩的'高級茶
      ，沖泡1次~2次就沒有什么茶味了
      ，而一般的紅茶、綠菜卻可以沖泡3次~4次
      。這說明
      ，茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法
      。如果在初制過程中把茶葉切碎
      ，則茶汁就容易沖泡出來，越粗老越完整的茶葉
      ，茶汁沖泡出來的速度就越緩慢
      。
        　　無論什么茶，第一次沖泡
      ，浸出的量占可溶物總量的50%~55%
      ；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右
        ；第四次只有1%~3%了
        。從其營養(yǎng)成分（茶葉中的維生素和氨基酸）來看，第一次沖泡就有80%的量被浸出
        ，第二次沖泡時約15%
        ，經(jīng)三次沖泡后，基本達到全量浸出
        。再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況看
        ，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽
        ；二泡茶雖濃郁
        ，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味
        ，似喝白開水了
        。由此可知，一般的紅茶
      、綠茶和花茶
      ，沖泡以三次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大
      ，茶葉粗老
      ，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶
      ，由于茶葉細(xì)碎
      ，茶汁易被浸出，通常適宜于一次性沖泡
      。那種一杯茶從早泡到晚
      ，成了白開水，還連續(xù)加開水的做法不可取
      。有一些學(xué)者曾指出
      ，茶葉經(jīng)過多次沖泡還能使一些難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）會逐漸被浸出，對人體有害
      。理想的泡飲方法是
      ，每天上午一杯茶，下午一杯茶
      ，既有新鮮感
      ，又有茶香味。
      

          
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶
      ，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會到
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠
      ，專燒進貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費出自地方，編役人夫
      ，設(shè)窯達五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角，就會看見一棟古色古香
      、有一對金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”。到了北京
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手