好喝的茶怎么形容詞語

好喝的茶怎么形容詞語都不夠，只能用一個(gè)字來形容：爽！這款茶就是大名鼎鼎的西湖龍井。西湖龍井是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)龍井村類。其外形扁平光滑，色澤綠翠，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻成朵。西湖龍井茶的制作工藝十分講究，采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。西湖龍井茶是中國十大名茶之一，享有“天下第一茶”的美譽(yù)。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

快過年了，很多人都反映說，茶局不斷。

三五好友聚個(gè)會(huì)，總覺得要喝點(diǎn)茶，才更加自在。

不過，據(jù)村姑陳觀察，很多人說是喝茶，其實(shí)也就是停留在喝茶的階段，并不見得就懂茶。

就像喜歡喝酒的人，也未必真的就懂酒，圖的是氣氛。

很難達(dá)到《笑傲江湖》里，祖千秋論酒的水平，汾酒用玉碗，葡萄酒用夜光杯，高粱酒用青銅杯的水準(zhǔn)。

但起碼，有些基本常識還是應(yīng)該了解的。

比方說，平時(shí)在茶桌上，有些人三句話不離專業(yè)術(shù)語，時(shí)不時(shí)地就蹦出幾個(gè)新鮮的詞。

什么回甘明顯，生津強(qiáng)烈，茶底不錯(cuò)。

如果被新茶友聽到了，就會(huì)瞬間拜服。

這是高手在民間啊，竟然一下子說出了這么多“我聽不懂的東西”。

姑且不論對方說得對不對，僅僅只是那副一本正經(jīng)評茶的模樣，就令他們?nèi)f分服氣。

其實(shí)，這種能順口說出好幾個(gè)茶葉專業(yè)術(shù)語的本事，并不稀奇。

日常積累加上耳濡目染，自然就學(xué)會(huì)了。

而如果你也想過年在茶桌上，大顯身手，讓身邊朋友刮目相看。

那么，就認(rèn)真地看完今天的文章，臨時(shí)抱個(gè)佛腳吧。

《2》

術(shù)語一：鮮爽

近些年來，我們在茶桌上總會(huì)頻繁地聽到一個(gè)詞——鮮爽。

最開始，是從喝綠茶的朋友那里聽來的。

再后來，隨著白茶復(fù)興，出現(xiàn)在大家面前的機(jī)會(huì)增多，鮮爽這個(gè)詞徹底火了。

現(xiàn)在，喝巖茶和紅茶，也偶爾會(huì)提到。

究竟什么是“鮮爽”？

顧名思義，就是茶湯喝進(jìn)嘴巴里，鮮活靈動(dòng)，爽口愜意。

不可以黏膩，不可以刺激，更不可以苦澀。

喝過茶湯，口腔當(dāng)中要有極舒服、極干凈的感覺，如同吃了一根現(xiàn)采的嫩黃瓜。

如今，鮮爽還是更多地用于形容白茶，由簡樸工藝所保留下來的大量養(yǎng)分，原汁原味，幾近天然。

還有綠茶中的安吉白茶，茶氨酸含量高，被外界稱作“鮮若雞湯”。

其中，豐富的茶氨酸，為茶湯提供鮮爽淳和的口感。

當(dāng)然，有一部分紅茶和巖茶，擁有極佳的溫光水氣土條件，茶氨酸含量高，營養(yǎng)物質(zhì)充沛。

就算工藝復(fù)雜，鮮爽感也不會(huì)被徹底損耗殆盡。

《3》

術(shù)語二：醇厚

醇厚，同樣是被老茶客掛在嘴邊的形容詞。

可是，大多數(shù)的新茶友，都會(huì)覺得這種口感很抽象。

即便喝到了一泡帶著“醇厚”特質(zhì)的茶，也不自知。

另外，還有一些新茶友，在外界的誤導(dǎo)下，認(rèn)為茶湯喝起來濃釅苦澀就等于醇厚。

實(shí)際上，壓根就不是一回事。

真正意義上的醇厚，代表茶湯中內(nèi)容飽滿，漿感豐沛。

喝起來，不像白開水那樣輕薄寡淡，而是需要用舌頭去啜，去掂量的，是“香滑玉肌豐”的感覺。

甚至于，有些內(nèi)質(zhì)極度豐厚的好茶，入口之后，能感覺到明顯的阻力。

它們暗含在水中，內(nèi)勁十足的樣子。

綿長的醇厚感，似來浪襲來，豐腴的滋味綻放在口腔里，令人沉淪在如絲綢般的溫柔里。

《4》

術(shù)語三：回甘

從字面上來理解，回甘，就是返回上來的甜味。

然而，回甘又不僅僅是這么簡單。

當(dāng)我們把一杯茶湯咽下之后，彼時(shí)，茶湯已經(jīng)經(jīng)過喉嚨流進(jìn)食道，口腔里面完全沒有了。

稍等片刻后，會(huì)感覺到舌面上返上來的，一種甜絲絲的感覺。

混合著芳香物質(zhì)，就算閉上嘴五分鐘，整個(gè)口腔也依然被清盈的、層次豐富的茶香所籠罩。

通常，回甘還會(huì)伴著強(qiáng)烈的生津，仿佛汩汩山泉。

一邊回甘，一邊生津，嘴里又潤又甜，方是好茶的至高境界。

順便要澄清一點(diǎn)，回甘與苦澀之間，并沒有直接關(guān)系。

曾經(jīng)有人提出，苦澀感越重的茶，回甘越明顯。

但后來大家才發(fā)現(xiàn)，“苦盡甘來”只不過是味覺的反差而已，不是真正的回甘。

回甘是由好茶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所帶來的美妙體驗(yàn)，同時(shí)也是判斷茶葉品質(zhì)的標(biāo)志之一。

《5》

術(shù)語四：耐泡

假設(shè)一泡茶在經(jīng)歷多次沖泡后，依然能保持均衡的口感，大家就會(huì)表揚(yáng)它很“耐泡”。

當(dāng)幾個(gè)人聚在一起喝茶，時(shí)常會(huì)強(qiáng)調(diào)這泡茶的耐泡度如何如何。

還有的茶，甚至泡還不夠，泡完了還可以煮。

久而久之，似乎沒能超過10泡以上的茶，就不是好茶。

非得把茶葉中的內(nèi)質(zhì)，榨得一滴不剩，才能作罷。

不可否認(rèn)，好茶的確都很耐泡，因?yàn)轲B(yǎng)分足。

但如果要比較兩泡茶誰更耐泡，一定要控制好各種變量，包括投茶量、茶具、水溫、水質(zhì)、出湯時(shí)間……

當(dāng)這些條件都一致時(shí)，誰能泡更多沖，誰就更耐泡。

同時(shí)也代表，更耐泡的那一方，品質(zhì)勝出。

不過也要注意，不可盲目執(zhí)著于耐泡度，因?yàn)椴枞~隨著沖泡次數(shù)的增加，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)不斷析出，后續(xù)的滋味必然會(huì)逐漸減弱，這是客觀事實(shí)。

沒有哪種茶能在七八泡以后，依然風(fēng)味不減。

另外，不同的品種之間，耐泡度沒有可比性。

所以，耐泡度只能作為評價(jià)茶葉品質(zhì)的參考，而非絕對因素，各位看官一定要正確使用哦！

《6》

術(shù)語五：層次感

李麻花畫畫的時(shí)候，很講究層次感。

她說，想要畫面立體，就要用顏色、陰影等手法，表現(xiàn)出圖案的主次、遠(yuǎn)近、大小、前后等關(guān)系。

如此一來，這幅畫的層次感才會(huì)更加分明。

同樣的，好茶的茶湯，層次感豐富。

雖然肉眼看不見，但我們可以通過感官和味蕾去感受。

比如說，趁熱揭蓋聞香時(shí)，首先躥到鼻間的，是高沸點(diǎn)的茶香。

而隨著溫度降低，高沸點(diǎn)的香氣逐漸退場，開始浮現(xiàn)中沸點(diǎn)的茶香。

再往后，蓋子徹底涼掉了，此時(shí)又會(huì)浮現(xiàn)出新的香型。

尾調(diào)上的香氣，往往持久悠長，動(dòng)人心弦。

就像是哈雷彗星的那條長尾巴，劃過天空，留下難忘的影子。

只有內(nèi)質(zhì)極為豐厚的茶葉，才會(huì)擁有如此富有層次感的喝茶體驗(yàn)。

反之，品質(zhì)普通的茶葉，劣質(zhì)的茶葉，香氣單一，薄弱。

基本上，當(dāng)熱氣消散后，茶香也消失殆盡了。

《7》

新手上茶桌，經(jīng)常會(huì)遇到各種各樣的尷尬情況。

有時(shí)候，很想表達(dá)對這款茶的體會(huì)，可偏偏差點(diǎn)意思。

話到嘴邊又說不出來，只道是“書到用時(shí)方恨少”。

不過，比起死記硬背審評書上復(fù)雜的專業(yè)術(shù)語，還是學(xué)些通俗易懂的詞，更加實(shí)用。

實(shí)在詞匯量有限的話，就動(dòng)用上自己強(qiáng)大的想象力吧。

不管是比喻、擬人，還是更加抽象的形容方式，都可一試。

老祖宗留下來的語言文化，博大精深。

放在喝茶這件事上，同樣能收獲一番新奇的體驗(yàn)。

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