為什么做茶葉這個行業(yè)

為什么做茶葉這個行業(yè)

為什么做茶葉這個行業(yè)，因為我喜歡喝茶，所以我選擇做茶葉?！边@是張小龍在采訪中說的一句話。他的創(chuàng)業(yè)故事，讓我們看到了一個不一樣的張小龍。他是如何何做到的呢？我們一起來看看?！辈枞~是我的第二職業(yè)，也是我的愛好?！睆埿↓堈f。“我從小就喜歡喝茶，小時候家里窮，父母沒有錢給我買買茶葉，我就自己去山上采茶葉，然后帶回家泡茶喝，這種習(xí)慣一直保持到現(xiàn)在。”張小龍說。

幾十年經(jīng)驗分享。

經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，我們從云南的普洱走到了青島，又從青島走到了濟南。經(jīng)歷了很多，就是咱們無論是做任何行業(yè)的朋友，當(dāng)你從一個城市到陌生的城市，你想去經(jīng)營，想去拓店，想去發(fā)展的更好，分享幾大秘籍。這幾大秘籍是經(jīng)過我們這幾年多方面摸索，給大家分享的。分享為什么給他講這個問題。

第一，很多人說，我如果到哪個城市去做什么行業(yè)，我肯定要考察市場。很多人說，劉會長，你是不是到很多茶城去跑一跑，看人家做的怎么樣，定價多少。這不重要，你是不是到其他茶空間去看，看人家做的多大，消費多少錢？這也不重要。你是不是到某些這個做茶器的去了解行情，一點不重要。

為什么這么講？我們到任何一個城市，我們首先要找到的是什么？很多人說人是什么，會不會是這個有人給你投資？no，為什么這么講？當(dāng)你具有茶葉的同時，具有自身的這種經(jīng)驗的同時，投資一個茶是所耗的資本，并不是多大。我們要找的是人脈，是社交圈，人脈和社交圈。

當(dāng)你找到了你的人脈和社交圈的同時，你所確定的茶空間也好，茶葉的銷售的位置也好，就要圍繞著你的社交圈的人去打造，而不是先打造地方再去吸引人。那如果這批人他不在這個區(qū)域，他是不是特別不順口，他就會不來。我們是先找到合適的圈子，以圈子為中心，再進行店面的投創(chuàng)，這樣會不會更加精準(zhǔn)一些。

所以說大家一定要知道先找到人，先找到圈子，而不是先打造店。我說的能明白嗎？如果說大家做茶行業(yè)遇到任何問題，歡迎評論區(qū)留言，我會給你回復(fù)。

關(guān)注劉會長，共同傳播健康茶行業(yè)點贊！

茶葉市場分析

我國是世界第一產(chǎn)茶大國，目前全國茶葉種植面積達1770萬畝，年產(chǎn)茶葉75萬噸，年產(chǎn)值85億元。江蘇是全國茶葉加工最發(fā)達的省份之一，全國十大名茶有兩個產(chǎn)自江蘇，全省種植面積為28萬畝，年產(chǎn)茶葉1.2萬噸左右,以名優(yōu)茶為主。我市茶葉生產(chǎn)集中在西部丘陵地區(qū)，近年來，我市各地不斷加大茶葉擴面和更新改造力度，以“綠楊春”為代表的名特優(yōu)茶產(chǎn)量不斷提高，全市茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)穩(wěn)步推進態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，全市現(xiàn)有茶園3.5萬畝，其中今年新拓0.4萬畝；春季產(chǎn)茶250噸，其中名特優(yōu)茶76噸，占30.4%；春茶總產(chǎn)值達4770萬元，名特優(yōu)茶產(chǎn)值為3100萬元，占65%。

綜觀茶葉市場，具有明顯的市場走勢：

一是茶葉市場消費保持穩(wěn)中有升，價格基本保持穩(wěn)定，沒有大起大落現(xiàn)象。世界人均年消費茶葉近500克，英國人均年消費2460克，日本人1005克，愛爾蘭3170克，中國330克，香港特別行政區(qū)1370克。有理由說茶葉消費潛力很大。發(fā)展茶葉生產(chǎn)具有廣闊前景。

二是更取向消費名特優(yōu)新茶葉。從“物質(zhì)”轉(zhuǎn)向“感覺”的消費變化已逐漸顯現(xiàn)。茶葉消費依據(jù)不同地區(qū)的飲用習(xí)慣而不同，但主要趨向消費名特優(yōu)新茶。目前消費市場中，低檔茶滯銷，大宗粗茶積壓，而價格昂貴的名優(yōu)茶、名牌茶走俏，高檔茶暢銷不衰。名優(yōu)茶的價格起碼要高于一般茶葉50%以上。僅僅揚州市場，每年名特優(yōu)茶的需求量就達到300噸左右。近年來，優(yōu)質(zhì)“綠楊春”春茶每斤價格一直穩(wěn)定在300元左右，新上市的茶葉有的每斤高達1000多元。

三是更加注重茶葉的安全。隨著人民食品安全意識的增強以及進口國各種重金屬及農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，茶葉生產(chǎn)今后必須更加重視無公害生產(chǎn)，建立優(yōu)良的茶葉生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境和嚴格的無污染加工流程，超標(biāo)茶葉今后在市場將無立足之地。

四是更加注重產(chǎn)品的包裝。茶文化將進一步得到發(fā)揚光大，優(yōu)質(zhì)的茶葉包裝是茶文化的重要內(nèi)容之一。

新中式茶飲，是不是一個好生意

新中式茶飲，是不是一個好生意

行業(yè)概況

定義

什么是新中式茶飲?

新中式茶飲是指用茶葉、鮮奶、新鮮水果等食材，通過更多樣化的茶底和配料組合而成的中式限制茶飲品。除了新食材、新口味，新中式茶飲的“新”還體現(xiàn)在新技術(shù)、新群體、新文化傳播等方面。

市場規(guī)模

2021年中式新茶飲市場規(guī)模達到996.1億元，消費者數(shù)量達到3.65億。預(yù)計2023年其市場規(guī)模將達到1446.36億元。

發(fā)展利好

政策因素:國家扶持新式茶飲發(fā)展，新中式茶飲乘風(fēng)起航

中央印發(fā)的《新式茶飲行業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，明確要求到2020年新式茶飲行業(yè)將增加30%。

經(jīng)濟因素:資本利好新中式茶飲領(lǐng)域，行業(yè)發(fā)展長期向好

茶飲依舊是資本關(guān)注的中點，多個品牌在2021年獲得融資，吸金效果較為明顯。

社會因素:新中式培訓(xùn)機構(gòu)數(shù)量上升，行業(yè)有望專業(yè)化、規(guī)范化

傳統(tǒng)茶飲行業(yè)門檻低、缺乏標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)過程不專業(yè)，新中式培訓(xùn)機構(gòu)推出系列課程教學(xué)，推動行業(yè)發(fā)展。

技術(shù)因素:互聯(lián)網(wǎng)、高科技設(shè)備，大大提高了產(chǎn)品研發(fā)、運營管理的效率

引入ERPOAEAP等系統(tǒng)，優(yōu)化信息化管理施工環(huán)節(jié)，提高了行業(yè)效率。

發(fā)展難題

行業(yè)認知度不高，仍需市場教育

新中式茶飲是介于新茶飲和傳統(tǒng)古法茶之間所增生的業(yè)態(tài)，像是茶飲行業(yè)的一種特殊風(fēng)格，所以行業(yè)屬性不明星。年輕人飲用“純茶”的習(xí)慣弱于咖啡(現(xiàn)有向好趨勢)，如何引導(dǎo)市場養(yǎng)成新中式茶飲的飲用習(xí)慣，需要茶文化科普和時間養(yǎng)成。

專業(yè)性欠缺，缺乏獨特定位和品牌調(diào)性

許多新中式茶飲店產(chǎn)品單一，制飲方式仍停留在奶茶店的思維。僅憑中式風(fēng)格打造品牌，存在同質(zhì)化嚴重的問題。缺乏品牌專屬的特色，很難在消費者端保持持續(xù)熱度。

原料茶葉品質(zhì)不可控，難平衡成本與質(zhì)量

區(qū)別于新茶飲勾兌的產(chǎn)品，新中式茶飲的產(chǎn)品更注重”茶“，對茶葉品質(zhì)的要求遠高于一般茶飲連鎖的用茶標(biāo)準(zhǔn)?？蛦蝺r無法達到傳統(tǒng)茶葉的產(chǎn)品單價，既無法選用上千元的，也無法接受十元的普通茶葉。百元價位的茶葉原料，工藝、可供應(yīng)量、風(fēng)味品控都難以保障。

消費需求

消費主力

新中式茶飲和咖啡之間有著相似之處，以90-95后的年輕群體為主，時尚潮流、敢于嘗試新事物。

消費心理

相比傳統(tǒng)奶茶，新中式茶飲契合年輕人低脂、低糖、低卡的健康需求，與傳統(tǒng)中式茶館相比，新中式茶館則更符合他們簡潔、快捷的現(xiàn)代生活需求。

總結(jié)

【行業(yè)尚處于成長階段，新中式茶飲品牌很少】

新中式茶飲市場巨大，是咖啡行業(yè)和新式茶飲的替代品?，F(xiàn)有的知名品牌較少。新中式茶飲將自身與新式茶飲和古法茶區(qū)限開來，樹立自身的獨特定位，成就品牌的機會較大。

【中式茶文化崛起，新中式茶飲受市場歡迎】

新中式茶飲“古茶新作”，以現(xiàn)代方式呈現(xiàn)新消費場景，既傳承了上下五千年的茶文化，又滿足了現(xiàn)代年輕人的飲食需求，更健康、更純正。

【行業(yè)難題逐一被解決，呈現(xiàn)向好發(fā)展的趨勢】

新中式品牌憑借互聯(lián)網(wǎng)的種草效應(yīng)，以精致的產(chǎn)品、優(yōu)雅的環(huán)境出圈，宣傳行業(yè)，吸引消費者。在專業(yè)性方面，現(xiàn)也有不少機構(gòu)開展系統(tǒng)性培訓(xùn)。

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