鐵觀音功夫茶的泡法

，嚴重影響品飲的口感；茶投放量少，注水量多，泡出的茶湯則滋味寡淡。投茶量與注水量的配比因人而異，茶友們應(yīng)該根據(jù)自己的口感控制好比例，泡出自己喜歡的上品鐵觀音。

閩南聯(lián)邦調(diào)茶局

（二）泡茶的水溫。

對于鐵觀音

，水的要求必須是大火伺候，讓水溫快速達到100度，翻滾沸騰的水。用這樣的水來泡鐵觀音，可以使茶湯的香味和口感都達到最佳的效果。如果溫度太低，就不能使茶葉中的營養(yǎng)成分有效地，充分地溶解到茶湯中，也叫做不完全茶湯，香氣和滋味寡淡，茶湯色澤也會不美觀。

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（三）泡茶的時間

。

根據(jù)經(jīng)驗

，鐵觀音第一道水的浸泡時間在15~20秒，第二道在20~25秒，第三道在25~30秒。前三道浸泡時

間一般依次遞增5秒，后續(xù)第四

，第五道可適當延長浸泡時間。據(jù)統(tǒng)計，一般茶葉過第一道水時，茶葉中可溶性成份溶解率為55%左右，第二道水為30%左右，第三道水為10%左右，第四道水為3%左右，第五道水就小于3%了。所以一般的鐵觀音可以過五道水，高端茶品可以過到七道水，也就是大家所說的“七泡有余香”。

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關(guān)于浸泡時間的控制

，廈門農(nóng)村里的大部分農(nóng)民茶友，經(jīng)常會陷入誤區(qū)，而讓茶店老板哭笑不得而又很無奈。這部分農(nóng)民茶友到店里試茶的時候，往往第一道水就要求老板無節(jié)操地延長浸泡時間，然后再試喝。此時茶湯的濃度已經(jīng)達到讓多數(shù)人無法接受的程度。他們通過品嘗這種高濃度的茶湯來判斷茶葉的好壞。看到這種評判方法，小編不禁有個疑問，他們平時自己在家里泡茶都是這么泡的嗎？他們都喝這么高濃度的茶湯嗎？如果是的話，那小編認同他們的品鑒方法。但如果不是，那這種方法有何意義呢？明明專業(yè)的店老板已經(jīng)把最佳的泡茶方法及注意事項都教給他們了，他們還偏偏用這種方式去糟蹋茶葉？難道又是“窮山惡水出刁民”？

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小編認為，任何事情或者問題

，都有一個相對最佳的解決方案。同一款鐵觀音茶品，它必然有一套科學(xué)的泡制和品飲的方法。我們應(yīng)該物盡其用，揚長避短，泡出一杯令人心曠神怡的鐵觀音香茗，愉悅自我，愉悅他人。泡制鐵觀音的正確大家是不是掌握了呢？那些刁民是不是活該喝不到好茶呢？大家怎么看？歡迎留下您寶貴的意見，我是“閩南聯(lián)邦調(diào)茶局”，喜歡我的朋友可以點個關(guān)注