茶葉原始的儲存方法_茶葉原始的儲存條件

茶葉原始的儲存方法_茶葉原始的儲存條件

茶葉原始的儲存方法，在我國已有2000多年的歷史。早在春秋戰(zhàn)國時期，中國人就開始利用茶葉進(jìn)行日常飲用?！对娊?jīng)·商頌·玄鳥東南飛·七月七日鵲橋會·迢迢牽牛星，皎皎河漢女。纖纖擢素手，札札弄機杼。終日不成章，泣涕零如雨。河漢清且淺，相去復(fù)幾許。盈盈一水間，脈脈不得語。這首詩描寫的就是我國古代神話傳說中的嫦娥奔月的故事。在我國古代神話傳說中，月亮是一個非常神秘的存在，人們對它充滿了無限的遐想。

一：茶葉原始的儲存方法

茶葉的保存并不像想象中那么簡單，即使對于專業(yè)的人來說，也并不是一件易事。下面是我為大家整理的傳統(tǒng)茶葉保存方法，歡迎參考~

陶壇藏法： 用牛皮紙或其他較厚實的`紙把茶葉包好，放入陶壇內(nèi)的四周，中間放石灰包以防潮，并用棉花墊于蓋口，減少空氣交換，儲存效果非常好，但比較麻煩，適合較大量，長時間的存茶。

罐藏法： 大多數(shù)家庭都宜采用這種方法，即把茶葉放在金屬或紙質(zhì)的罐里密封，好處是取用十分方便。為了更好的保持罐內(nèi)干燥，也可以放一小包干燥劑。

袋藏法;應(yīng)選擇厚實、強度好、無異味的塑料袋，把茶葉放進(jìn)去密封即可，可與盒藏法混合使用。

暖水瓶貯存法： 把散裝的茶葉放入完好的暖水瓶或保溫瓶中，要裝實裝足，盡量減少瓶內(nèi)空氣的留存量，然后用軟木蓋塞緊，外緣用白蠟涂口密封即可。

冰箱藏法：把茶葉放進(jìn)冰箱儲存是一個好方法，但一定注意把茶葉密封好，別讓茶葉變成了冰箱里的“除臭劑“”。

干燥劑貯藏法： 使用干燥劑，可使茶葉的貯存時間延長到一年左右。但是不同種類的茶葉要選擇不同的干燥劑，如貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，貯存紅茶和花茶可用干燥的木炭。

另外，茶業(yè)普遍具有怕潮濕、怕光照、怕異味的特點，因此儲存茶葉時不管采用何種方法，都要注意：容器應(yīng)密閉;避免光線直射;放置于干燥通風(fēng)處;選擇干凈無異味的盛器，以防茶葉變質(zhì)。

二：茶葉原始的儲存方式

綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、白茶可以密封袋裝保存，存放時可先將茶葉整理好，之后將茶葉放入干凈、無異味的袋內(nèi)（鋁箔袋或食品專用塑料袋），并將其完全密封，最后裝入紙箱或鐵罐之中，置于陰涼、干燥處存放。

三：茶葉原始的儲存條件

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于

丨

《1》

整個11月，似乎都是為了“雙11”而存在的。

今天早晨，是被快遞電話吵醒的。

我們的物流合作伙伴提醒說，待會兒有好幾個快遞要送上門，記得查收。

順便聊到這幾天爆倉，再加上口罩原因，快遞積壓，他們已經(jīng)熬了好幾個通宵了。

你看，三百六十行，行行都不容易。

吃罷早餐后，便去拆快遞了。

各種面膜眼霜精華液，用堪比乘火箭的速度，飛到村姑陳手里。

其中最快的一單，前一天晚上剛下單，第二天早上就到貨了。

李麻花一邊拿著美工刀瞎劃拉，一邊贊嘆道，嘖嘖，有實力的商家，都會發(fā)順豐，早到早享受！

我會意一笑，附和她，沒錯沒錯。

各位看官們，應(yīng)該不會覺得我倆是王婆賣瓜，自賣自夸吧？

話說回來，大家“雙11”的茶葉都收到了嗎？歡迎來曬買家秀呀~

《2》

正在手忙腳亂的時候，有茶友來提問。

小陳，雙11我買了好多茶葉，幾乎六大茶類都有，我該怎么保存？

這個問題，村姑陳很有發(fā)言權(quán)。

那么，就用以往的存茶經(jīng)驗，來回答這位茶友的問題吧。

第一，不要盲目依賴冰箱

根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度和加工方式，分為了綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。

因為屬性不同，儲存方式也有區(qū)別。

比如，有的茶類適合放在冰箱里冷藏。

最典型的例子，就是綠茶和清香型鐵觀音。

它們需要利用低溫，利用一定的濕度，保持自身的鮮嫩度，盡可能延續(xù)沖泡之后的鮮爽感。

而有的茶類，只需要在常溫下存放即可。

像白茶、巖茶、紅茶等茶類，都嚴(yán)厲拒絕冰箱潮濕冰箱的環(huán)境。

由此可見，茶葉和人類，其實有一定的相通之處。

我們?nèi)擞X得舒服的溫度，不冷不熱，對于茶葉而言，也是剛剛好的。

盲目地存進(jìn)冰箱里，只會讓低溫抑制氧化還原反應(yīng)，讓水汽干擾茶葉的正常儲存。

久而久之，受潮變質(zhì)，生出怪味。

所以，喜歡干燥的茶葉，還是讓它們與水分隔離，老死不相往來吧。

《3》

第二，不同茶類注意分門別類

有些茶友為了節(jié)省空間，會把所有的茶葉都放在一個箱子里，或者同一個柜子里。

如果是在確保了各自密封的前提下，這樣做并沒有問題。

但是，如果是開封以后，或者外包裝比較單薄，有跑氣風(fēng)險的情況下，就不建議了。

打個比方，出于方便，很多人會把平時要喝的茶葉，裝在鐵罐里。

不同的鐵罐里，裝著不同的茶葉。

一個是紅茶，一個是白茶，一個是花茶。

那么，考慮到鐵罐的密封性有限，茶香會透過縫隙，緩緩散發(fā)到空氣中去。

假如是一個密封的環(huán)境，茶葉彼此間就會相互作用，從而出現(xiàn)串味的現(xiàn)象。

白茶身上沾了些紅茶的果香，紅茶身上沾了些白茶的毫香，不倫不類。

還有的人，喜歡收藏白茶餅和普洱餅。

于是乎，便把它們統(tǒng)統(tǒng)都存放在紫砂罐里。

暫且不提紫砂罐是否有利于茶葉的長期保存，單憑混合儲存這一點，就知道這批茶葉兇多吉少了。

真正有利于茶葉物質(zhì)轉(zhuǎn)化的團(tuán)隊陳化，應(yīng)該是相同品類之間。

而不同的品類，天生自帶壁壘，無法攻克。

強行融合，只會落得一個茶財兩空的結(jié)果。

《4》

第三，做好密封，切勿頻繁開箱

這一點，是針對散裝的茶葉。

泡袋裝的茶葉，因為已經(jīng)用機器做好了密封，即開即喝，基本上不會受到外界水汽和異味的干擾。

所以，也就沒有這方面的困擾。

頻繁開箱這種行為，比較常見于適合長期儲存的茶葉，如白茶和黑茶。

對于它們倆而言，存茶市場持久戰(zhàn)。

不僅僅是三五年，七年，十年，甚至二十年，都是有可能的。

而有些茶友在存茶的過程中，喜歡“邊喝邊存”。

既能感受不同階段的風(fēng)味變化，又能親自體驗自己的勞動所得，很是愜意。

不過，過度關(guān)心所造成的頻繁開箱，卻是導(dǎo)致茶葉變質(zhì)發(fā)霉的元兇。

要知道，在南方地區(qū)，空氣中的水汽一直都很多。

在開箱的時候，就會有水汽趁機進(jìn)入到箱子內(nèi)部。

如果頻率比較低，比如一個月取一次茶，或者半年開箱檢查一次陳化狀態(tài)，都是可行的。

因為進(jìn)入的水汽比較少，茶葉還是干燥的，基本不會產(chǎn)生太大的問題。

可若是頻率過高，一天一次，甚至一天好幾次。

那么，無疑是給了水汽可趁之機，不斷地與茶葉接觸，把它的含水量拉高，最終存出一堆怪味。

即便是北方，空氣干燥，也不應(yīng)該頻繁開箱。

不論對于哪種茶類而言，想要保持自身的品質(zhì)，密封都是關(guān)鍵。

《5》

第四，避光防曬

人要防曬，茶也是。

人要防曬，是因為擔(dān)心紫外線太強，會曬黑曬傷，臉上長出曬斑，影響顏值。

而茶葉要防曬，則是因為光線會降低自己的品質(zhì)。

不可否認(rèn)，六大茶類在制作的過程中，基本都要萎凋走水。

在此過程中，難免要接觸到光線。

比如，白茶中最高級的加工方式，就是日光萎凋，能夠更好地排出水分，做出更鮮爽的風(fēng)味。

但成品的茶葉，就應(yīng)該乖乖呆在密封的、暗無天日的地方。

將茶葉置于光線下，即便不是太陽直射，也會讓葉綠素分解，營養(yǎng)物質(zhì)受損。

因此，建議選用不透光、遮光性能好的東西存茶。

用塑料袋、玻璃罐等透明的器皿儲存茶葉，無疑是暴殄天物，浪費好茶葉。

《6》

第五，離墻離地

很早很早之前，村姑陳還沒入行。

但因為福建人愛喝茶的習(xí)慣，也不乏去過各大茶城。

于是發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時的年代，大家普遍還沒有養(yǎng)成“存茶”的觀念。

買回家的茶葉，都是隨時喝掉，喝完再買。

用五位數(shù)買一斤茶葉，更是奢望，想都不敢想。

大多數(shù)的口糧茶，都是裝在大麻袋里，并且為了方便客人挑選，直接放在地上。

有人進(jìn)來買茶了，就直接稱斤賣。

可生活在福建這種沿海地區(qū)，一到回南天和梅雨季節(jié)，空氣就潮濕的不得了。

空氣中仿佛能掐出水來，墻壁和地面更是掛上了大大小小的水珠。

把茶葉貼在地板上，受潮變質(zhì)，那是必然的了。

如今，存茶的觀念漸漸深入人心，密封防潮等一系列要求，也在茶圈中傳開了。

想要保證茶葉的品質(zhì)，盡可能地延續(xù)風(fēng)味，離墻離地，必不可少。

《7》

最后，村姑陳還想提醒各位一句。

不同的茶類，保質(zhì)期不同。

雖然過期的茶葉，不代表一定會變質(zhì)變味，但香氣滋味終究會有所下滑。

所以，存茶的時候，不要一味地追求老茶。

目前茶圈中公認(rèn)的，能夠越陳越香，越老越有價值的茶類，只有白茶和黑茶。

至于綠茶、烏龍茶、紅茶等，大家還是且喝且珍惜吧。

最理智的做法，就是在保質(zhì)期，也就是最佳品飲期內(nèi)喝完。

不必苦苦等待，耗盡青春。

趁它還是風(fēng)華正茂，去體驗絕妙的香氣和滋味，豈不美哉？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。

四：茶葉儲存的原則是

若想常有新鮮的好茶喝，使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、形狀，必須讓茶葉處于充分干燥的狀態(tài)下，絕對不能與帶有異味的物品接觸，并避免暴露與空氣接觸和受光線照射，要注意茶葉不受到擠壓、撞擊，以保持茶葉的原形、本色和真味。在買茶葉視要特別留意茶葉包裝的品質(zhì)，并在購買后，要選擇適當(dāng)?shù)牡胤酱娣?。茶葉包裝，一般分真空包裝、無菌包裝、充氣包裝、除氧包裝和普通包裝5種。這些包裝好的茶葉，如果沒有拆封，只要存放在陰涼干燥的位置，可保存6～12個月，不致發(fā)生不良變化而變質(zhì)、變味。一般家庭包裝保存已經(jīng)拆封的茶葉，可用以下幾種方法：1. 最好能準(zhǔn)備一臺專門貯存茶葉的小型冰箱，設(shè)定溫度在-5℃以下，將拆封的封口緊閉好，將其放入冰箱內(nèi)。不然，將茶葉貯存在一般冰箱內(nèi)的冷凍庫也可以，但不能再貯存其他的東西。2. 可用整理干凈的熱水瓶，將拆封的茶葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。3. 可用干燥箱貯存茶葉。4. 可用陶罐存放茶葉。罐內(nèi)底部放置雙層棉紙，罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。5. 可用有雙層蓋子的罐子貯存，以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐都可以，罐內(nèi)還是須先擺一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子。6. 茶葉最好少量購買或以小包裝存放，減少打開包裝的次數(shù)，避免以再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì)，又沖泡方便。裝茶葉的時候，要盡量裝滿不留空隙，可減少貯存空間內(nèi)的空氣，以利用保持茶葉的品質(zhì)。原則上，茶葉買回來之后，最好盡快的喝完。綠茶以在一個月之內(nèi)，趁新鮮喝完最好。其余，如半發(fā)酵茶或全發(fā)酵的茶，也要在半年內(nèi)喝完。茶葉如果放太久了，有潮味，可以放在烤箱中稍微烤一烤、茶葉又會產(chǎn)生新鮮的風(fēng)味。

怎樣保存茶葉最好

茶葉按照以下方法可以長期保存。
首先將茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋內(nèi)，擠掉袋內(nèi)的空氣，將茶葉袋密封，封口后將茶葉裝入準(zhǔn)備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度為~5℃，如短時間不飲用可以放置在冷凍室保存。

茶葉的正確儲藏方法

茶葉保存方法有密封保存、分袋保存、罐裝儲存等。

1、密封保存

先用較柔軟的凈紙把茶葉包裝好，置入塑料袋內(nèi)，將袋中空氣盡量擠出，封口即可。若再反向套上一只塑料袋，用繩子扎好袋口，放置于陰涼干燥處，保存效果會更好。

2、分袋保存

將買回來的茶分袋包裝，密封后放入冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。條件允許的話，一些名優(yōu)茶可采用三層鍍鋁膜的茶葉袋，在裝茶葉時再加FTS型茶葉專用保鮮劑（保鮮劑與茶葉比例為1:50），然后密封袋口，其保鮮效果與抽氣充氮保存或冷藏相比不相上下。

3、罐裝儲存

茶葉怎么保存之罐裝儲存法，用鐵罐存茶簡單方便，取飲隨意，是當(dāng)前家庭貯茶最常用的方法，只需把買回的茶葉放入潔凈的鐵罐即可。

挑選茶葉的方法：

1、嫩度

茶葉選購時需得看嫩度，嫩度好的茶葉鋒苗好，白毫顯露，能給人青翠欲滴的感覺。嫩度差的茶葉幾乎看不到鋒苗，白毫也不顯露，色澤也顯得比較深。

2、條索

茶葉選購時需得看條索，嫩度好的茶葉條索緊結(jié)，拿在手里也比較實在，整體顯得光滑平整。嫩度差的茶葉條索松散，拿在手里能給人輕飄飄的感覺，有些不真實。

3、色澤

茶葉選購時需得看色澤，嫩度好的茶葉色澤鮮潤明亮，一眼望去即可給人鮮嫩感。嫩度差的茶葉色澤暗陳無光，看起來并不是很均勻，能給人一定的陳舊感。

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