怎樣判斷茶葉是否加了色素,怎么看茶葉加沒加色素

怎樣判斷茶葉是否加了色素？這里有一個簡單的方法：聞茶葉的香氣，如果有刺鼻的味道，說明茶葉中添加了色素。另外，還可以用手捏一捏茶葉，如果捏起來有彈性，說是新茶，反之則是陳茶。此外，還可以將茶葉放在鼻子下面聞一聞，如果有清香味，說明是好茶?？傊徺I茶葉時，一定要擦亮眼睛，不要被商家的花言巧語所迷惑。否則，很可能買到劣質茶葉。下面，我們就來看看如何辨別茶葉的好壞。一般來說，以下幾種情況，就是好茶。

一：怎樣判斷茶葉是否加了色素

1、揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓，如果手上會有顏色或粉劑樣物質，則可能是染色茶。
2、觀察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛，可以觀察毫毛顏色，茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛是綠色，則可能是染色茶。
3、看茶漬。泡完茶后先不洗杯，觀察形成的茶漬，一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。
4、觀察水線。用紙杯泡杯茶，觀察紙杯壁上的水線，有明顯綠圈的則可能是染色茶。
5、看顏色分布。茶葉本身的色素生長有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。

二：怎么看茶葉加沒加色素

辨別紅茶是否加了色素

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1、搓揉干茶

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通過查看干茶，將茶葉用手攪拌，或者取少許茶葉，放在手掌上反復揉搓，如果手上會依附上一些粉劑或顏色，那就說明很可能添加了不屬于茶葉本身的東西。

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2、捧茶聞香

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捧一把茶葉放到鼻子下聞，如果香氣清幽，自然那么一般是沒有添加的。反之，如果干茶的香味濃烈撲鼻，并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。

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3、沖泡觀察

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用相對較低的溫度沖泡茶葉，觀察茶湯，如果有油脂狀物品，那可能中招了。因為香精是脂溶性的，不溶于水。另外，多沖泡幾次，反復比較，如果第一泡香氣很高，而兩三泡以后香氣不明顯或者缺乏變化，那基本上也是加入了香精的。

三：茶葉不變色的方法

上一篇寫了《茶還是純點好，盤點茶葉中的“海克斯科技”》，在評論區(qū)就有人留言：“能不能寫一篇如何辨別茶是否有添加的文章？”

所以這篇文章就出來了。

含蓄的茶

如果把茶擬人化，我們能想到描述茶葉性格的詞匯，往往是寧靜、優(yōu)雅、低調、沉著等等。

人們喜歡喝茶，真的只是為了茶葉的外形、香氣、滋味嗎？

我想不是的，因為茶是含蓄的，茶在這些方面并不突出。

比茶好看、香、滋味豐富的食物多的是。

人們喜歡喝茶，更多的是因為喝茶帶來的一種感受。

茶就像班級中那些學習不好不壞的同學，這類同學是平易近人、招人喜歡的，因為其他人和它呆在一起不怕被鄙視，也不會自持甚高。

所以如何在總體層面判斷一款茶是不是最初的茶？

關鍵是看它是否含蓄。

無論是茶的色澤、香氣、滋味，都是大自然賦予的，會自然而然地帶有自然的氣息。因此對于茶的色澤太艷、香味太濃、某類滋味太顯，這些都是需要我們格外

滑石粉茶

滑石粉是用含有硅酸鎂的礦石制成的，經常食用后會導致口腔潰瘍和牙齦出血，若長期攝入則會致癌。

添加目的：使干茶色澤光亮油潤，增加重量。

辨別方法：看茶湯清澈度，因為加了滑石粉的茶，沖泡之后茶湯就會渾濁且不易散開。這里需要注意的是如碧螺春等白毫較多的茶，茶湯也會出現渾濁的現象，但這里的渾濁是因為白毫引起來的，屬于正?，F象。

色素茶

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中明確規(guī)定茶葉中不可以添加任何色素，但市面上依然有色素茶的存在。

茶常見的被添加的色素有鉛鉻綠、檸檬黃、日落黃、胭脂紅等。

鉛鉻綠——一種工業(yè)顏料。

檸檬黃——兒童不可食用的食品添加劑。

日落黃、胭脂紅——用量受到嚴格限制的食品添加劑。

添加目的：改變干茶顏色，使干茶色澤看起來更佳。

辨別方法：

1.觀察茶色是不是太艷，對于有茶毫的茶，可以觀察其茶毫。因為茶毫只有白毫和金毫，不會有綠毫的出現。

2.在手上沾點水，揉搓茶葉，看茶會不會遇水掉色。

3.聞茶葉的香氣，是否比較刺鼻！人工添加色素的茶會有異味，且會比較刺鼻，聞著很不爽的感覺。

4.用白色紙杯泡一杯茶，觀察是否會在紙杯最上面的水線出現色圈且顏色與茶湯有明顯的分層；或看杯底有沒有染色料的沉淀物。

香精茶

茶葉中添加香精的主要集中在三類茶，第一類茶是烏龍茶。第二類是窨花類的茶，例如像茉莉花茶、桂花紅茶、玫瑰紅茶等。第三類是袋泡茶。

添加目的：主要增加茶葉香氣實現，以次沖好，掩蓋茶葉缺陷。

辨別方法：

1.聞香：許多干茶并沒有太過明顯的香味，把茶葉放進鼻子上聞一聞，如果有刺鼻感，會讓人產生反感現象，氣味久久不散，則有可能是香精茶。

2.手搓：許多香精茶，都是通過顏色增加色素染上去的，用手搓一搓茶葉，如何容易被搓掉的，那就可能是香精茶。

3.低溫泡茶。用70-80度的水溫泡茶以后，茶湯出現渾濁，香氣濃重的現象，那么就很有可能是加入些香精的。

4.如果香氣出現斷崖式減少，就有可能是香精茶。

蔎茗說：

對于愛茶之人來說，他們渴望的是最純、最初的茶，而不是“化妝”后的茶。

你生活中遇到那些添加茶？你是通過什么辦法判斷出來的？歡迎在評論區(qū)，留言討論。

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